فطائر اللحم المفرومة سهلة التحضير ، والتي أصبحت تحظى بشعبية كبيرة. لا يحتاج العجين إلى التبريد أو الانتظار حتى تعمل الخميرة. كل شيء أبسط وأسرع.
فطيرة جيليد محشية - مبادئ الطبخ العامة
المكونات الرئيسية للعجين هي الدقيق والبيض ومنتجات الألبان. عادة ما يكون الكفير أو الكريما الحامضة. ولكن هناك وصفات في الحليب. وغالبا ما يضاف المايونيز إلى العجين. تعتمد الوصفة الدقيقة على الوصفة المحددة. لتخفيف استخدام الصودا أو مساحيق الخبز.
يمكن وضع اللحم المفروم في فطيرة أو إخضاعها للقلي الأولي.
ماذا يضاف إلى التعبئة:
• البصل والثوم والخضروات الأخرى ؛
• الخضر.
• البيض ؛
• الفطر.
• التوابل.
يتم صب نصف العجينة في القالب ، ثم يتم وضع الحشوة. تُسكب العجينة المحشوة في الأعلى ، ثم تُوضع الكعكة على الفور. في بعض الأحيان تصنع كرات اللحم الصغيرة من اللحوم النيئة وتوزع في العجين. يمكنك طهي فطائر الهلام في الفرن أو في طباخ بطيء.
فطيرة جيليد باللحم المفروم على الكفير
وصفة لفطيرة سريعة وسهلة من عجينة الكفير. يمكنك استخدام اللحم المفروم أو الدجاج. ليس من الضروري أن تقلى التعبئة لمثل هذه الفطيرة.
المكونات
• 0.25 لتر من الكفير ؛
• 150 غرام دقيق ؛
• الصودا والملح.
• 2 بيض.
الحشوة:
• 2 رؤساء البصل.
• 300 غرام من اللحم المفروم ؛
• التوابل ؛
• 1 بيضة بيضاء.
إعداد
1. يُقطع البصل جيدًا ، ويُمزج مع اللحم المفروم ، ويُضاف البيض الأبيض والتوابل ويُحرَّك المزيج. دع الحشوة تقف قليلاً ، تنقع.
2. نخرج الكفير مقدماً ، ندعه يسخن قليلاً. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح عليه وسكب أكبر قدر من صودا الخبز ، قم بهزه واتركه لمدة 5 دقائق.
3. إضافة بيضة واحدة في وقت واحد ، خفقت بسرعة ، إضافة الدقيق. يمكنك إضافة البروتين المتبقي من الحشوة إلى العجين.
4. في هذه المرحلة ، يجب أن يصل الفرن بالفعل إلى 180 درجة. قم بتشحيم القالب.
5. صب نصف العجينة في الحاوية المعدة ، مع رش اللحم المفروم ، مع ملء بقية العجين.
6. نخبز معجزة جيليد باللحم المفروم لمدة 40-45 دقيقة. نحن ننظر إلى استعداد الفتات ولون الكعكة.
7. أخرجه من الفرن ، وقم بتغطيته بمنديل ، واتركه واقفا لمدة 15 دقيقة. يمكنك قطع وخدمة!
فطيرة جيليد باللحم المفروم على الكريما الحامضة
وصفة لعجين رائع لكعكة جيليد. أي كريم حامض سوف يفعله: حامض قليلاً أو زيتي أو سائل أو سميك.
المكونات
• 3 بيضات ؛
• 200 مل كريما حامضة.
• 1.5 ملعقة شاي الممزق.
• 200 غرام دقيق.
الحشوة:
• 350 غرام من اللحم المفروم ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 30 غرام من النفط ؛
• التوابل.
إعداد
1. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح شفافاً ، يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى قليلاً أيضًا. قم بإلقاء الملح والتوابل الأخرى في الحشوة ، وحركها واتركها لتبرد.
2. لتحضير العجينة ، قم برمي جميع المكونات معًا في وعاء: الدقيق والبيض والقشدة الحامضة والملح. إضافة مسحوق الخبز لهم.
3. تزج خفقت الخفقان ، فاز بضع دقائق وهذا كل شيء!
4. ستكون الفطيرة صغيرة ، لذلك نستخدم قالبًا يصل قطره إلى 20 سم. يمكنك أن تأخذ السيليكون أو أي قالب آخر.
5. انتشار نصف العجين المطبوخ.
6. صب طبقة من اللحم المفروم المقلية مع البصل على ذلك.
7. خذ ملعقة وصب الحشوة مع العجين. إذا لم تتمكن من إخفاء الحشوة تمامًا ، فلا بأس بذلك. عندما الخبز ، العجين يرتفع ، كل شيء يغلق.
8. ضعيها في الفرن ، استعد حتى 180 درجة. اخبز الكعكة حتى تنضج.
9. يمكن استخدامها لخبز طباخ بطيء. في هذه الحالة ، لا تنسى أن تشحم أسفل وأسفل الجدران الجانبية بالزيت. سيتم إعداد المنتج في دورة كاملة من 50-60 دقيقة. إذا كنت ترغب في تحضير الجزء العلوي من اللون البني ، فقم بإدارة الكعكة في النهاية إلى الجانب الآخر أو أضف المزيد من الوقت.
فطيرة جيليد باللحم المفروم "كرات" على الحليب
البديل من فطيرة الهلام مع عجين الحليب المفروم. مصنوعة كرات اللحم لملء. يمكنك أن تأخذ كرات اللحم الجاهزة. إذا تم تجميد كرات اللحم ، فدعها تذوب مقدما.
المكونات
• 350 مل من الحليب ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• 6 بيضات ؛
• 1 لتر السكر؛
100 غرام سمن
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق الدخن.
• 300 غرام من اللحم المفروم أو كرات اللحم ؛
• بصلة صغيرة واحدة ؛
• 1 فص ثوم.
إعداد
1. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى البيض. بدون تل من الملح ، خفق بضربه ، صب القليل من السكر ، حتى يصبح لون القشرة جميلًا.
2. إضافة الحليب ، تليها ذاب ، ولكن في أي حال من الأحوال السمن الحار ، يقلب.
3. صب الدقيق مع الصودا ، إخماده ، تأكد من أن العجين جاهز! ضعه جانباً ، اتركه يقف لمدة عشر دقائق.
4. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى طهي كرات اللحم. يقطع البصل والثوم ناعما ، ويخلط مع اللحم المفروم. إذا رغبت في ذلك ، أضف أي بهارات وأعشاب ، ضجة.
5. نصنع كرات اللحم الصغيرة من كتلة اللحم.
6. صب العجين في شكل استعداد ، مستوى الطبقة.
7. في أي ترتيب ، ضعي كرات اللحم في الأعلى ، واضغط عليها برفق في العجينة.
8. ضعي الكعكة في الخبز. عند 180 درجة مئوية ، سيخبز المنتج لمدة 40-45 دقيقة. إذا كان العجين سيكون
فطيرة جيليد باللحم المفروم على الكريما الحامضة مع المايونيز
وصفة أخرى للعجين فطيرة اللحم المفروم. الحشوة مقلية لذلك ، ولكن يمكنك أيضًا تناول اللحم النيئ. في الحالة الأخيرة ، ستحتاج إلى زيادة وقت تحميص الكعكة.
المكونات
• كوب دقيق ؛
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 2 ملعقة شاي الممزق.
• بيضتان ؛
• ملح ؛
• كوب من المايونيز ؛
• قليل من السكر.
إلى ملء:
• 400 غرام من اللحم المفروم ؛
• 2 رؤساء البصل.
• النفط والتوابل.
• 1 ملعقة من الكاتشب.
إعداد
1. نبدأ في إعداد الفطيرة بالملء ، حيث يجب تبريدها. يقلى البصل في مقلاة. بمجرد أن تصبح القطع جاهزة تقريبًا ، أضف الحشوة. تقلى حتى استحى الضوء ، وتتبل بالبهارات وكاتشب الطماطم ، مما يجعل طعم اللحم أكثر ثراء.
2. بينما يبرد الحشوة ، يضرب البيض ويضاف الملح حسب الرغبة ، حوالي نصف ملعقة صغيرة. صب حوالي نفس كمية السكر.
3. انتشار المايونيز مع القشدة الحامضة ، وإثارة.
4. أضف الدقيق ، الكسارة ، عدة حركات والعجين جاهز!
5. ننتقل إلى نصف القالب ، نغطي بطبقة من حشوة اللحم.
6. نخفي لحم القوة تحت العجين ونضع الكعكه على الفور في الفرن. يجب أن يكون الموقد قد استعد بالفعل حتى 180 درجة.
7. سيتم طهي الفطيرة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. انظر إلى الفتات ، حيث كان اللحم جاهزًا للاستخدام تقريبًا.
فطيرة جيليد باللحم المفروم والكرنب
وصفة فطيرة جيلي العصير مع اللحم المفروم والملفوف الأبيض. هنا يتم استخدام الخضروات النيئة والمقلية قليلا في مقلاة. ليس أقل لذيذ هو فطيرة مع مخلل الملفوف. العجين لهذه الفطيرة على الكفير مع القشدة الحامضة.
المكونات
• 100 غرام من القشدة الحامضة والكفير ؛
• 140 غرام من الطحين ؛
• بيضتان ؛
• حقيبة المزارع ؛
• ملح ؛
• 80 غرام من الزيت النباتي ؛
• قليل من السكر.
لملء:
• 200 غرام من اللحم المفروم الخام ؛
• 200 غرام من الملفوف.
• البصل.
للشكل ، 20 غرام من الخوخ. زبدة وملعقتين كبيرتين من فتات الخبز.
إعداد
1. يقلى البصل في الزيت ، يضاف الحشو. نقلي حتى يصبح اللحم ساطعًا من جميع الجوانب.
2. يضاف الملفوف الأبيض المفروم ، ويقلى حتى يكتمل. نملأ الحشوة بالملح والتوابل الأخرى حسب تقديرنا ، وننقلها إلى وعاء ونتركها لتبرد تمامًا.
3. فاز البيض. نرمي التوابل في وعاء لهم ، ونسكب الكفير وننشر الكريما الحامضة. تحريك مرة أخرى.
4. أضف الزيت النباتي إلى العجينة. عادةً ما يستخدمون عباد الشمس ، لكن يمكنك تناول جزء صغير من زيت الزيتون ، ستصبح الكعكة أكثر عطرية ولذيذة.
5. صب الدقيق والخبز المسحوق. يقلب حتى العجين متجانس.
6. تليين القالب مع عدم ذوبان الزبدة. وهذا هو ، ونحن نأخذ قطعة وفرك الداخل. يرش مع المفرقعات.
7. نجمع الفطيرة بالطريقة القياسية: العجين ، الحشوة ، العجين.
8. نحن خبز حتى جاهزة. إذا تم استخدام وعاء متعدد الطهي للخبز ، فسيتم تشحيم القالب أيضًا بالزبد ورشّه بمفرقعات البسكويت. سوف تعد فطيرة 65-70 دقيقة.
جليد فطيرة باللحم المفروم والبيض
وصفة لملء رائع لكعكة جيليد. اصنع العجينة وفقًا لأي وصفة أعلاه: على الكريما الحامضة أو الكفير أو الحليب أو المايونيز مع أو بدون الدهون.
المكونات
• 250 غرام من اللحم المفروم ؛
• رأس بصل واحد ؛
• بيضان مسلوقان ؛
• الملح والفلفل.
• 30 غرام من النفط ؛
• 1 مجموعة من البصل الأخضر.
إعداد
1. يتم قطع البصل ، المقلية في الزيت.
2. أضف اللحم المفروم إليها ، واطهيها لمدة خمس دقائق ، ثم أغلقها.
3. بينما يبرد الحشوة ، اقطع البيض المسلوق والبصل الأخضر ، أرسل كل شيء إلى كتلة اللحم.
4. أضف التوابل ، إذا كانت الحشوة جافة ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو المايونيز إلى الحشوة.
5. ضجة ، تشكل فطيرة مع أي العجين جيلي ، خبز.
فطيرة جيلييد باللحم المفروم والفطر المملح
البديل الآخر من ملء لذيذ للفطيرة الهلامية. استخدام الفطر أي مملحة أو مخلل.
المكونات
• 150 غرام من الفطر.
• 200 غرام من اللحم المفروم ؛
• 2 رؤساء البصل.
• بعض النفط ؛
• الشبت الطازج.
• بعض النفط.
إعداد
1. صب القليل من الزيت في المقلاة. تعيين للاحماء.
2. نقطع البصل ونقلب الزيت الساخن حتى تصبح الشرائح شفافة.
3. يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى يكتمل. يبرد.
4. الفطر المملح مقطعة إلى لوحات رقيقة ، إضافة إلى كتلة اللحم.
5. نقطع الشبت ونرسله أيضًا إلى اللحم المفروم.
6. قم بتتبين الحشوة بالتوابل ، واحرص على تجربة الملح.
7. نقوم بتحضير العجينة وفقًا لأي من الوصفات ، ونشكل فطيرة جيلي مع ملء الفطر في المنتصف ، نخبز حتى يصبح طريًا.
فطيرة جيليد باللحم المفروم - نصائح وحيل مفيدة
• لإظهار قشرة جميلة على الكعكة أثناء الخبز ، قم بتدهن القالب بالزبدة. يمكنك رش الخبز المحمص أو السميد في الأعلى.
• إذا تم طهي العجينة بالكفير أو الحليب قليل الدسم ، فيمكن أن يكون الفتات مطاطيًا. تأكد من إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت أو أي دهون أخرى.
• يتم الجمع بين اللحم المفروم مع جميع أنواع الخضروات ، مع البيض والجبن والحبوب والمخللات. لذلك ، إذا كانت الحشوة صغيرة جدًا ، يمكنك إضافة شيء إليها.
