لقد وجد العلماء في جامعة هارفارد أن الاستهلاك اليومي للأطعمة المقلية يزيد بشكل كبير من احتمالية الإصابة بالسكري لدى النساء الحوامل ، مما يستتبع خطر الولادة المبكرة ، وظهور السمنة عند الجنين ، وحتى الموت.
في التجربة ، التي استمرت أكثر من عشر سنوات ، شاركت أكثر من 15 ألف أم مستقبلية. درس الأطباء بالتفصيل نظامهم الغذائي وعاداتهم وأسلوب حياتهم.
اتضح أن الاستهلاك اليومي من المقلية (الدجاج مع قشرة ، البيض المخفوق ، وما إلى ذلك) زاد من خطر الإصابة بمرض السكري لدى النساء الحوامل بنسبة 88 ٪. للمقارنة ، فإن هؤلاء النساء اللائي تناولن الطعام المقلي 5 مرات في الأسبوع ، في المتوسط ، خاطروا بصحتهم بنسبة 16 ٪ أكثر من مؤيدي الطعام الصحي ، الذين سمحوا لأنفسهم "بالتنغميس" في الطعام المقلي مرة واحدة فقط في الأسبوع.
يحذر الأطباء: الأطعمة المقلية تمنع قدرة الجسم على التحكم بشكل مستقل في مستويات السكر. إضعاف تأثير الأنسولين والدهون غير المشبعة الموجودة في الأطعمة المقلية.
