سلطة "عنزة في الحديقة" - المبادئ العامة للطهي
تحظى هذه الأطباق بشعبية متزايدة على طاولاتنا ، والتي تسمح للضيف باختيار ما لديه لنفسه. مثال على هذا الطبق هو سلطة "عنزة في الحديقة". ما هي الجمعيات التي تنشأ عندما تسمع اسم هذه السلطة؟ تخيل حيوانًا شقيًا في حديقة محاطة بالخضروات الطازجة. هذه الصورة مئة في المئة تنقل بشكل صحيح معنى الطبق. في جوهرها ، السلطة "عنزة في الحديقة" هي مكون من اللحم محاط بمكونات الخضار. المكونات ليست مختلطة ، والضيف يختار ما هو وبنسب.
سلطة "عنزة في الحديقة" - إعداد المنتجات والأطباق
من الأفضل استخدام الخضروات في السلطة الطازجة. ضع في اعتبارك أن يتم جمعها مباشرة من الأرض ، المخصبة والرش بالمواد الكيميائية لمكافحة الآفات ، وبالتالي قبل إضافتها إلى السلطة ، وغسلها جيدا تحت الماء الدافئ الجاري.
تسمح سلطة "عنزة في الحديقة" بالعديد من الاختلافات ، وبالتالي لا تتردد في تجربة أي مكونات. باعتبارها "عنزة" - أي مكون اللحوم ، يمكنك استخدام النقانق واللحوم والدواجن ومخلفاتها. عند الشراء ، تأكد من أن هذا الجزء من السلطة لا يخذلك طازجًا. يجب أن يكون للحوم الطازجة والدواجن لون وردي فاتح أو أحمر ، دون انحسار أزرق أو أرجواني أو أخضر. يجب أن تكون رائحة اللحم محايدة ، ولكن إذا ماتت ، يتفاعل الحديد مع الأكسجين وتتغير الرائحة - يصبح أكثر وضوحًا. هذه اللحوم مناسبة للاستهلاك ، لكنها لم تعد طازجة. إذا كنت تشعر برائحة كريهة بعض الشيء - فلا ينبغي شراء هذا المنتج لتجنب التسمم الغذائي.
يتم تقديم سلطة "عنزة في الحديقة" على طبق مسطح مزين بأوراق من السلطة. قبل تحضير السلطة ، قم بإعداد عدة أوعية أو حاويات للمكونات الفردية.
وصفات سلطة "عنزة في الحديقة":
وصفة 1: سلطة "عنزة في الحديقة"
هذا الإصدار من السلطة هو الأكثر شيوعا وحتى الآن بسيط جدا. بشكل عام ، تحتاج فقط إلى خفض المكونات ، وبالتالي فإن الوقت الذي تقضيه في الطهي لن يستغرق أكثر من 10 دقائق. يُقدّم صلصة السلطة بشكل منفصل في وعاء - في وسط الطبق ، وتوضع مكونات السلطة حولها في شرائح.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير قليل الدسم 200 جرام
- بكين الملفوف 300 غرام
- 2-3 خيار
- الفلفل البلغاري 2 قطعة
- 2-3 طماطم
- لخلع الملابس: كريما حامضة 200 غرام ، مايونيز 100 غرام ، شبت ، بقدونس طازج
طريقة التحضير:
لحم الخنزير مقطعة إلى القش طويلة رقيقة
الملفوف أجاد رقيقة. قبل البدء في القطع ، قم بغسله جيدًا وإزالة الألواح العلوية.
الفلفل البلغاري نظيفة من ذيول والبذور ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
الخيار يقشر ذيول ويقطع إلى شرائح.
تغسل الطماطم وتقطع شرائح رقيقة.
اصنع صلصة السلطة. للقيام بذلك ، اقطع الخضر بسكين ، امزجها مع المايونيز والقشدة الحامضة.
يُقدّم السلاطة "عنزة في الحديقة" مع وضع المكونات ، لذلك في دائرة - لحم الخنزير والملفوف والفلفل والخيار والطماطم.
وصفة 2: سلطة "عنزة في الحديقة" مع الدجاج والسلطة
تنوع السلطة ، مما يجعل الطبق سهلاً مع أي مجموعة من المكونات. تشير الوصفة إلى استخدام طماطم الكرز ، ولكن هذا ليس شرطا مسبقا - يمكنك استخدام الطماطم العادية.
المكونات المطلوبة:
- فيليه الدجاج 200 جرام
- لولا روسا خس ، ايس برغ - 100 جرام
- الخيار الطازج 2-3 قطع
- بندورة الكرز 10
- الملفوف الأبيض 200 غرام
- لخلع الملابس: الدهون الزبدة الدسمة 200 غرام ، بذور الخردل 2 ملعقة كبيرة ، صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة ، زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
يُغلى شرائح الدجاج - لمدة تتراوح بين 10 و 13 دقيقة على نار خفيفة ، ويُضاف الملح وأوراق الغار إلى الماء. بعد طهي اللحم ، قم بتبريده وتقطيعه إلى أكواب.
اغسل السلطة وتمزقها بلا مبالاة بيديك.
يغسل الخيار ويقشر ويقطع إلى قطع مربعة.
غسل الطماطم ومقطعة إلى مكعبات.
ختم الملفوف رقيقة وطويلة.
لخلع الملابس ، تخلط الكريما الحامضة وزيت الزيتون وبذور الخردل وصلصة الصويا
ضع المكونات في هذا الترتيب: فيليه الدجاج والخس والملفوف والطماطم والخيار.
وصفة 3: سلطة "عنزة في الحديقة" مع الجزر ولحم البقر
جعل سلطة لحم البقر العطاء الشهير. هل ترغب في ذلك بسبب الحنان والخفة. يمكن تقطيع سلطة اللحم إلى مكعبات أو قش ، ولكن أفضل طريقة لتمزيق يديك إلى ألياف رقيقة.
المكونات المطلوبة:
- 2-3 جزر طازجة
- الملفوف الأحمر 200 غرام
- لحم بقر 250 جرام
- الفلفل البلغاري 1 كبير
- الخيار الطازج 2-3 قطع
- للتزود بالوقود - الجوز أو اللوز 150 غراما والسمسم الأبيض والملح والقشدة الحامضة 200 غرام
طريقة التحضير:
اغسل الجزر جيدًا - من الأفضل فركه بفرشاة معدنية ، ثم قص ذيولها وفركها على مبشرة خشنة.
يقطع الملفوف صغيرًا ورقيقًا قدر الإمكان.
يغسل الفلفل ويقشر البذور والذيل ويُقطع إلى شرائح رفيعة طويلة.
من الخيار ، قم بإزالة الجلد وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وطويلة.
لخلع الملابس: قم بالتفصيل الدقيق للمكسرات ، باستخدام خلاط أو سكين ، أدخلها في القشدة الحامضة جنبًا إلى جنب مع السمسم والملح والمزيج.
توضع على طبق بالترتيب التالي: لحم بقري - خيار - جزر - كرنب - فلفل.
وصفة 4: سلطة "عنزة في الحديقة" مع لسان لحوم البقر
ستكون هذه السلطة لذيذة بنفس الدرجة مع كل من لحوم البقر ولحوم الخنزير. يوصى باستخدام لسان اللحم البقري نظرًا لحقيقة كونه أقل دهونًا وأسهل في الشراء ، ولكن إذا كنت تأخذ لسان لحم الخنزير للسلطة ، فلن يصبح الأمر أسوأ.
المكونات المطلوبة:
- لسان لحم البقر (لحم الخنزير) 500 جرام
- الملفوف الأبيض الشباب 300-400 غرام
- 2-3 جزر
- 3-4 بصل أخضر
- البقدونس والشبت الطازج
- أوراق من أي سلطة
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة 300 غرام ، صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة ، 3-4 أسنان الثوم.
طريقة التحضير:
غسل الجزر (باستخدام فرشاة معدنية تحت الماء الجاري) ، وقطع ذيول وفرك على مبشرة متوسطة.
أجاد الملفوف ليس ناعما جدا.
صفائح من الخس تغسل وتقطع إلى شرائح سميكة.
الخضر (البقدونس والشبت) ، وغسلها بعناية وقطع كبيرة.
غلي اللسان. بعد أن يبرد ، قم بتقطيعه إلى شرائح كبيرة ورقيقة.
اصنعي الملابس - تخطي معصرة الثوم واخلطها مع الكريما الحامضة وصلصة الصويا.
ضع السلطة بالترتيب التالي: اللسان - الكرنب - الخضر - الجزر - الخس.
وصفة 5: سلطة "عنزة في الحديقة" مع الشرقية المدخنة
إذا خرج الضيوف إليك فجأة ، ولم يكن لديك شيء في الثلاجة باستثناء علبة من النقانق المدخنة المصنوعة من منتجات "جادة" ، يمكنك بسرعة طهي سلطة "عنزة في الحديقة" معهم. بالإضافة إلى النقانق لهذه السلطة سوف تحتاج إلى مزيد من الملفوف والجزر والبنجر - وعادة ما توجد هذه الخضروات في أي مطبخ.
المكونات المطلوبة:
- 1-2 الجزر الطازج
- الملفوف 300-400 غرام
- النقانق المدخنة 300 غرام
- 2-3 البنجر
- صفائح من الخس من أي درجة 100 جرام
- الجوز 100 غرام
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- كمون
- لخلع الملابس القشدة الحامضة 300 غرام ، الشبت ، بذور الكتان
طريقة التحضير:
يقطع الملفوف ناعما وناعما.
غسل الجزر وفرك بفرشاة معدنية ، وفرك على مبشرة الخشنة.
البنجر قشر وذيول ، وفرك على مبشرة الخشنة.
فرم الجوز مع الخلاط. تقسم إلى قسمين.
امزج الجزر بزيت الزيتون والكمون وقطعة واحدة من المكسرات.
صحائف الخس تغسل جيدا وتمزيق يديك.
امزج البنجر مع الزبدة وقطعة أخرى من المكسرات والكمون.
تقطيع النقانق إلى شرائح رفيعة وطويلة.
لخلع الملابس ، يقطع الشبت جيدًا ، ويخلط مع القشدة الحامضة والكمون.
يُقدّم السلاطة ويُوضَع المكونات على طبق من الطبق بالترتيب التالي: النقانق - الجزر - الكرنب - البنجر - أوراق الخس.
سلطة "عنزة في الحديقة" - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
إذا كنت في الوصفة التي اخترتها للسلطة "عنزة في الحديقة" ، هناك ملفوف ، ثم قبل تقديم الطبق ، قم بإجراء مناورة بسيطة - قم بملحها ، بعد قطعها ، ثم هز أشجار النخيل.
ستبدو السلطة "ألذ" إذا وضعت بشكل جميل. للقيام بذلك ، يوصى بوضع القدر في وسط الطبق ، ووضع المكونات حوله. حاول أن تتناوب معهم
