Strudel اللحوم - مبادئ الطبخ العامة
ستودل اللحوم هو طبق شهير في العديد من البلدان يمكن تقديمه للغداء أو العشاء. فطيرة اللحم جيدة في حد ذاتها ، ولكن يمكن تقديمها أيضًا مع أطباق الخضار وغيرها. يمكن أن يكون العجين لصنع ستروديل موجودًا ، ولكن يتم الحصول على أكثر اللذيذ من معجنات النفخة الرقيقة. لتحضير العجينة باستخدام الدقيق ، قليل من الماء والملح والزبدة. للحشوة ، خذ أي لحم: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل ، إلخ. اللحم المفروم الجاهز ، الذي يضاف عادة البصل والبيض والخبز الأبيض المنقوع ، مثالي. لإضافة نكهة ونكهة لذيذة ، تمتلئ الحشوة بجميع أنواع التوابل والأعشاب. بعد وضع الملء على طبقة رقيقة من العجين ، تحتاج إلى لف لفة ضيقة. بعد ذلك لفة الشحوم أفضل مع الزبدة أو البيض. تحضير اللحم المفروم في الفرن لمدة 25-45 دقيقة.
Strudel اللحوم - إعداد الطعام وتجهيزات المطابخ
لطهي اللحوم studel ، والكثير من الأطباق وأدوات المطبخ الأخرى ليست مطلوبة. إعداد وعاء اللحم المفروم ، سكين اللحوم ، مقلاة ، دبوس المتداول ، وعموم الخبز أو عموم.
قبل البدء في طهي اللحم بالفرن ، يجب عليك تحضير المنتجات: غربلة الدقيق وغسل اللحم وقطع الفيلم والأوعية الدموية وتقطيع اللحم نفسه. العديد من الوصفات للحوم studel تستخدم البصل ، وهذا هو السبب يجب تقشيره والأرض. أيضا إعداد مقدما والتوابل والبهارات اللازمة.
وصفات اللحوم سترودل:
وصفة 1: اللحوم Strudel
يمكن صنع ستروديل اللحم من المعجنات البسيطة أو النفخة. في أي حال ، سيكون هناك طبق كبير للغداء والعشاء. يمكن تحضير العجينة بنفسك أو استخدام قاعدة مجمدة جاهزة.
المكونات المطلوبة:
- رطل من اللحم المفروم
- بصل واحد وجزر
- 1 بطاطس
- ساق الكرفس.
- الثوم - 2 أسنان ؛
- الببغاء - 4-5 أجهزة الكمبيوتر ؛
- البازلاء الخضراء المجمدة - حفنة صغيرة.
- أغصان قليلة من إكليل الجبل.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح.
- الفلفل.
- دقيق صغير
- نفخة المعجنات - نصف كيلو.
طريقة التحضير:
اغسل البطاطا والجزر والكرفس والبصل وقشرها ومقطّعها إلى مكعبات صغيرة. تُقطع الثوم جيدًا ، وتقطع الفطر إلى مكعبات. ضعي الخضار في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون وابدأ القلي. ختم روزماري وإضافة إلى الخضروات. تقلى الخضار لمدة 10 دقائق حتى تصبح قشرة بنية خفيفة وخفيفة. يُضاف البازلاء الخضراء المجمدة إلى الخضار ويقلى لمدة 2-3 دقائق. يُمزج اللحم المفروم مع الخضار ويُتبّل بالفلفل والملح. فاز البيض مع شوكة وسكب نصف على الحشو. تحريك الخليط مرة أخرى. قم بطرح العجين على سطح دقيق وشكل نقانق محشوة عليه. دهن الحواف للحصول على اتصال أفضل مع البيضة. نخرج العجينة ونفخها ونفخها ببقايا البيض. يُخبز في فرن مُسخّن لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قطع studel اللحوم الجاهزة إلى أجزاء.
وصفة 2: سترودل مع اللحم والبطاطا.
تماما وصفة بسيطة strudel اللحوم ، لإعداد التي لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من المنتجات. كل ما نحتاج إليه هو اللحم المفروم والبصل والبطاطا والتوابل.
المكونات المطلوبة:
- 3 بصل
- لحم (لب) - 640 جم ؛
- البطاطا - 5-7 قطع.
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- التوابل.
- بصل أخضر
- الزيوت النباتية - 40-45 مل.
- البيض.
- 135 مل من الماء ؛
- دقيق - 2 كوب.
- قليلا من الملح.
طريقة التحضير:
يُسكب العجينة من البيض والملح والماء والدقيق ويترك لفترة من الوقت في مكان بارد. اغسل اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة. يوضع الزيت في الزيت. قشر البطاطس ، اقطعها وبعد 15 دقيقة ، ضعها في اللحم. تُقطع البصل وتُنتشر على البطاطا واللحوم ، وتُطهى جميع المكونات لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تُطهى طبقة رقيقة من العجين وتُوضَع الحشوة. تحريف اللفة وتوضع في الفرن حتى تصبح طرية.
وصفة 3: studel النمط اليوناني
هذه الوصفة الخاصة بلحم اللحوم ستفاجئ جميع الضيوف ولن تترك المضيف دون مجاملة. للطبخ ، ستحتاج إلى اللحم المفروم والطماطم والبصل والجبن والتوابل العطرية.
المكونات المطلوبة:
- رطل من عجين الفطير الجاهز ؛
- 2 طماطم
- 2 بصل
- كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
- 1 بيضة
- 220 غرام جبنة
- البقدونس.
- الزعتر.
- الفلفل.
طريقة التحضير:
قم بطرح العجينة ، ثم دهنها بالزبدة ، ثم لفها وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. تُقطع البصل وتُطهى على نار خفيفة وتُمزج مع اللحم المفروم. يُحرَّك المزيج معًا لبعض الوقت (حتى يصبح جاهزًا) .كسر البيضة إلى اللحم المفروم ، وتتبل بالملح والفلفل وتتبل بالزعتر وتضاف البقدونس. صر الجبنة وضعها في اللحم. يجب أن تكون جميع المكونات مختلطة. لف العجين إلى طبقة رقيقة ووضع الحشوة. قم بلف لفة ضيقة وفرشاة البيضة وأرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. قطع الطماطم في الغربان رقيقة. بعد 20 دقيقة ، ضعي شرائح الطماطم على شكل لفة ورشيها بالجبن المبشور. يُخبز اللحم لمدة 15 دقيقة.
وصفة 4: اللحم الأسترالي Strudel
لقد تم صناعة مثل هذا اللحم بسهولة و سيكون زخرفة ممتازة للطاولة الاحتفالية. يمكن تحضير وجبة غداء أو عشاء عادية - ستقدر الأسرة جهود المضيفة لتقديرها!
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام المعجنات نفخة.
- 400 غرام من اللحم المفروم.
- 1 بيضة
- 110 غرام من الخبز الأبيض ؛
- 2 بصل
- 1 فص ثوم.
- 30 مل من الزيت النباتي ؛
- الفن. ل. الخردل.
- 1 ملعقة صغيرة. الملح والصودا.
- 3 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 غرام من لذيذا.
طريقة التحضير:
من الخبز قطع القشرة ، فتات مقطعة إلى مكعبات. نقع الخبز في الماء البارد لمدة 15 دقيقة. يقطع البصل بالثوم ويطهى الزيت لمدة 10 دقائق. نضع الثوم والبصل في اللحم المفروم ، نضيف الخبز المعصور من الماء. ضعي الخردل المفروم وتتبل بالبهارات. فاز البيض في اللحم ، واخلطي جميع المكونات جيدًا. بمساعدة العبوة ، قم بتشكيل شريط مستطيل من اللحم المفروم. طرح العجين ووضع الحشو. لف لفة ، المشبك الحواف وزغب البيض. اصنعي ثقوبًا قليلة باستخدام شوكة وأرسلها إلى الفرن. سوف يكون studel اللحوم جاهزًا خلال 30 دقيقة.
ستودل اللحوم - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- لتنويع الحشوات للحوم ، يمكنك وضع الجبن المبشور والخضروات المقلية والفطر وغيرها من المكونات ؛
- بعد لف العجينة بطبقة رقيقة ، يوصى بمدها قليلاً بيديك. بعد مثل هذا الإجراء البسيط ، ستكون العجينة طرية وخفيفة ومتجددة الهواء ؛
- لتحضير ستروديل باللحوم ، يمكنك استخدام معجنات النفخ الجاهزة ، والتي تحتاج إلى تذويبها ؛
- يُقدم سترودل باللحوم بشكل حار أو دافئ إلى جانب الكريما الحامضة والخضار المفروم والجبن المبشور والصلصات أو السلطات الخفيفة ؛
- لإعداد الحشوة ، لا يمكنك استخدام نوع واحد فقط ، ولكن أيضًا نوعان (أو أكثر) من اللحوم التي تحتاجينها قبل التقلي أو البخار.
