يعد خبز البيتا الأرمني حقًا منتجًا رائعًا يمكنك طهيه عدد كبير من الأطباق. حلو ، مالح ، حار ، ينظم بسرعة الغداء أو العشاء أو وجبة خفيفة.
ولكن الشيء الرئيسي هو أنهم يطبخون بسرعة كبيرة.
يتم الجمع بين lavash الأرمني مع أي منتج على الإطلاق ، من اللحوم إلى السمك وحتى اللبن.
إنه بديل رائع للخبز الكلاسيكي ، لأنه لا يحتوي على الخميرة. ما الذي تود طهيه من أرمني لافاش؟
ملامح من أطباق الطبخ مع lavash الأرمنية
إن خبز البيتا الأرمني الجيد هو طري ومرن ، ولا ينهار ، بينما البقع رقيقة ، تحتوي على بقع مقلية على السطح. يتم تخزين المنتج في كيس من البلاستيك ويخاف من الهواء النقي ، مما يجعله هشًا. على الرغم من انخفاض رطوبته ، يكون المنتج عرضة للعفن ، والذي يمكن أن يتشكل في غضون 4-5 أيام. لذلك ، عند الشراء ، افحص الأوراق جيدًا من خلال العبوة.
يتم تحضير الأطباق المختلفة من خبز البيتا:
• الوجبات الخفيفة ؛
• الدورات الثانية ؛
• الفطائر.
• الأطباق الوطنية.
في كثير من الأحيان ، يستبدل خبز البيتا ببساطة العجين الطازج ويصبح المكون الرئيسي في الوصفات الكسولة. محشوة بمجموعة واسعة من المنتجات ، ولكن الطعم الرئيسي يعطى بالصلصات. يتم تشحيم Lavash أولاً ، ثم ملؤه بالملء والتجعيد. في الفطائر ولازانيا حشوات مختلفة يمكن استخدامها. غالبًا ما يتم إضافة الجبن إلى الأطباق التي تجمع المكونات جيدًا في طبق واحد.
لفات وجبة خفيفة - أفضل وصفات من lavash الأرمنية
ربما هذا هو المقبلات الأكثر شهرة وشهرة من لاش الأرمني ، وهي الوصفة التي تعرفها كل ربة منزل. هناك عدد كبير من خيارات التعبئة وهناك حقًا الكثير للاختيار من بينها. في خبز البيتا ، يمكنك لف مجموعة واسعة من المنتجات التي يمكن العثور عليها في الثلاجة.
المكونات
• بيتا ؛
• الخضر.
أمثلة من الطبقة اللذيذة:
• دجاج + خيار + جبنة + مايونيز + ثوم ؛
• سمك السلمون + خيار طازج ؛
• الجبن المنزلية + الثوم + المايونيز أو القشدة الحامضة ؛
• سجق + جبنة + خضروات.
• مشروم مقلي + جبنة كريمة + مخلل ؛
• أصابع السلطعون + خيار طازج + بيض مسلوق ؛
• لحم مفروم مقلي + بصل + فلفل حلو + جبنة صلبة.
إعداد
1. ينتشر خبز البيتا على الطاولة ، ويُلطخ بأي صلصة أو مايونيز أو جبنة كريمية أو كاتشب.
2. وضعت ملء. يمكنك ببساطة مزج أو تكوين كل شيء في طبقات ، اعتمادًا على نوع المنتج وطريقة القطع والرغبة.
3. يرش الخضر ، والتي يجب أولاً أن تُفرم جيدًا. إذا تم استخدام أي توابل ، ثم يتم رش كل طبقة معهم. من الأفضل أن تكون الصلصات المالحة بدلاً من الخضار الطازجة ، وإلا سيكون هناك الكثير من العصير وسيصبح اللا lش ضعيفًا جدًا.
4. لفات بيتا ، يجب أن يكون التماس الخارجي في الأسفل.
5. يسمح للوجبات الخفيفة بالوقوف لمدة نصف ساعة ، ويفضل في الثلاجة. ثم تقطع إلى قطع ، وتوضع على طبق وتقدم على الطاولة.
فطيرة الجبنة السريعة - وصفة أخرى من خبز البيتا الأرمني
الأرمنية لافاش فطيرة وصفة لأكما كسول. هذا الطبق الجورجي الوطني ، والذي يقوم على عدة طبقات من العجين الرقيق. هنا سنحل محله خبز البيتا. التعبئة التقليدية ، ونحن لن نغير شيئا. سخني الفرن على الفور إلى 180 درجة ، لأن العملية النشطة لتجميع الفطيرة لن تستغرق أكثر من 15 دقيقة.
المكونات
• 200 غرام من الجبن الصلب ؛
• بيضتان ؛
• بعض الخضر.
• 300 غرام من جبن الفيتا أو الفيتا أو السلوجوني ؛
• 80 غراما من النفط.
• كوب من اللبن أو الزبادي (يمكنك تخمير الحليب المخمر) ؛
• 4-5 خبز بيتا.
إعداد
1. إعداد ملء. للقيام بذلك ، طحن الجبن الصلب ، وأصناف لينة بأي وسيلة أخرى. يمكنك ببساطة معجن شوكة أو فرم ناعما. أضف الخضر وانت انتهيت!
2. تذوب الزبدة.
3. امزج البيض النيئ بشكل منفصل مع منتج الحليب المخمر.
4. خذ مقلاة أو شكل قلي عميق ، ضع ورقتين من خبز البيتا بالعرض بحيث تتدلى الحواف الحرة. داخل ، تليين الزبدة المذابة سابقا.
5. المسيل للدموع المتبقية خبز الخبز إلى قطع صغيرة.
6. أخذ قطعة من خبز البيتا ، تراجع في خليط البيض ، والضغط قليلا ودون انتشار انتشار الطبقة الأولى من الكعكة.
7. ننشر جزءًا من حشوة الجبن. ثم تكوم مرة أخرى قطع خبز البيتا المنقوعة في الكفير.
8. عدد الطبقات هو تعسفي ، ونحن نفعل حتى تنفد المنتجات. ثم نغطي الجزء العلوي مع حواف معلقة. إذا لم تكن كافية ، فيمكنك وضع قطعة خبز أخرى.
9. نأخذ سكينًا كبيرًا ونصنع ثقوبًا في الكعكة ونسكب بقايا خليط الكفير.
10. نخبز فطيرة الجبن لنحو نصف ساعة ، وسوف يدل استعدادها على رائحة لا تضاهى.
وصفة شاورما محلية الصنع من الأرمن لافاش
طبق شعبي آخر من اللافاش الأرمني ، الذي وصفة ليست سرا لأحد. يمكنك صنع الشاورما من أي نوع من أنواع اللحوم ، لكننا سنستخدم الدجاج ، لأنه مطبوخ بسرعة ويحبه الجميع تمامًا.
المكونات
• بيتا ؛
• 150 جرام من الدجاج ؛
• التوابل ؛
• 100 غرام من الملفوف.
• خيار واحد ؛
• 80 غراما من القشدة الحامضة.
• فص ثوم ؛
• طماطم واحدة.
إعداد
1. يُقطع الدجاج إلى شرائح ، ويُقلى في مقلاة حتى ينضج. الموسم مع التوابل ، بارد.
2. اخلطي الكريما الحامضة مع فص من الثوم المفروم سابقًا وملح الصلصة. يمكنك إضافة أي الخضر إليها.
3. تمزيق الملفوف ، يخلط مع الخيار المفروم والطماطم.
4. نحن ننشر ورقة البيتا على الطاولة ، مع الشحوم مع صلصة الكريما الحامضة.
5. وضعنا نصف سلطة الخضار في شكل مستطيل ، بدعم 10 سم من الحافة. يُسكب المزيج بقليل من الصلصة ثمّ الدجاج الكامل ثم يلف الكرنب مع الطماطم والخيار. إذا بقيت القشدة الحامضة ، ثم ضع الكل.
6. نلف الحافة ، التي لم تنحسر منها الحشوة ، نثني الجانبين إلى المنتصف. نحول الرواسب إلى أنبوب ونقلى على كلا الجانبين في مقلاة ، نضغط الملعقة في الأسفل.
لفة ساخنة - وصفة lavash العطرية
طبق دسم من الفناء الأرمني ، يمكن تغيير وصفته قليلاً حسب رغبتك. يستخدم اللحم المفروم كحشوة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالدجاج والسمك وحتى كعك السلطعون.
المكونات
• بيتا ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• 120 غراما من المايونيز.
• النفط ؛
• الثوم ؛
• 2 المخللات.
500 غرام من اللحم المفروم النيئ.
البصل
• البيض ؛
• أي بهارات.
إعداد
1. نقطع البصل ونقلب في المقلاة بالزيت ونقلب لمدة دقيقة.
2. يُضاف اللحم المفروم والتوابل ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق ، ويُحرَّك المزيج جيدًا.
3. في المايونيز (يمكن استبداله بالكريمة الحامضة) ضغط فص من الثوم وأضف الجبن المبشور واخلطي جيداً.
4. تليين كتلة الجبن البيتا. سوف تكون طبقة رقيقة جدا.
5. نضع طبقة من اللحم المفروم.
6. يرش مع المخللات المفرومة.
7. لف لفة ، وضعت في طبق الخبز ، مباشرة أو في شكل حلقة ، يمكنك تصوير قوس. ثم الشحوم مع البيض ويخبز لمدة 15-20 دقيقة. نخرج بمجرد ظهور القشرة الذهبية.
وصفة لازانيا كسول من lavash الأرمنية
إيطاليا وأرمينيا بلدان مختلفان تمامًا ، ولكن هناك شيء مشترك بينهما. يمكنك صنع اللازانيا الإيطالية من خبز البيتا الأرمني. لا تختلف النسخة البطيئة للطبق المشهور عن النظير ، بل إنه كثير العصير ولذيذ بشكل مثير للدهشة. هل سنطبخ؟
المكونات
• 3 خبز بيتا ؛
• 0.5 كجم من اللحم المفروم ؛
• فص ثوم ؛
• 8 طماطم ؛
البصل
• 150 غرام من الجبن الصلب ؛
• كوب من الحليب ؛
• 50 غراما من الزبدة (الزبدة) ؛
• 150 غرام من جبن الموزاريلا.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
من التوابل ، يمكنك استخدام خليط من الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل والأوريغانو.
إعداد
1. يقلى البصل المفروم جيدًا مع اللحم المفروم حتى يصبح جاهزًا تقريبًا وتتبل مع أي توابل ، ولا تنس إضافة الملح.
2. يتم قطع الطماطم إلى النصف ، مبشورة بحيث يبقى الجلد في اليدين. يُضاف الثوم ويُغلى كتلة الطماطم إلى نصفين ، ويجب أن تصبح الصلصة سميكة جدًا.
3. لصلصة البشاميل ، نضع الدقيق في مقلاة ، ونقليها لمدة دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتضاف الزبدة. ثم صب في تيار رقيقة من الحليب. حرك باستمرار لمنع تشكيل الكتل. نقوم بتسخين الصلصة واتركها تغلي ونغلقها.
4. ثلاثة جبنة صلبة ، تقطع جبنة الموتزاريلا إلى شرائح. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام أي الجبن محلول ملحي.
5. قم بقص خبز البيتا طبقًا لحجم النموذج ، يمكنك تقليله قليلاً بحيث يسهل إدخاله.
6. قم بتشحيم قاع اللازانيا بالزبدة ، ثم ضعي أول خبز بيتا. يُسكب فوق صلصة الطماطم المسلوقة.
7. نشر نصف اللحم المفروم ، مستويها. صب نصف صلصة البشاميل ، صب نصف الجبن الصلب.
8. تغطية مع خبز بيتا الجديد. تزييت مع صلصة الطماطم ، ونشر اللحم المفروم المتبقي ، صب الصلصة البيضاء ونشر الجبن المتبقية.
9. قم بتغطيتها بآخر خبز بيتا ، وادهنها بصلصة الطماطم وضع لوحات الموزاريلا في الأعلى.
10. اخبز لمدة 15 دقيقة على 180 درجة ، مع تغطية النموذج بورق اللازانيا. ثم 15 دقيقة أخرى دون احباط.
فطيرة "بوريك" - وصفة كسولة من اللاشمشة الأرمنية
نسخة خفيفة الوزن من فطيرة تركية بلا خميرة. وصفة كسولة من lavash الأرمينية ، والتي ستوفر قدرا كبيرا من الوقت ، لكنها لم تكن لذيذة وعصبية.
المكونات
• 1 بيتا ؛
• 120 غراما من المايونيز أو القشدة الحامضة ؛
• 600 غرام من اللحم المفروم أو الضأن ؛
• 3 بصل
• البيض ؛
• ملح ؛
• ملعقة من adjika الجافة.
إعداد
1. البصل مفروم فرما ناعما ، يخلط مع اللحم المفروم ، يضاف الجزيح الجاف والملح.
2. كسر البيض في وعاء ، واخلطه مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
3. يجب قطع خبز البيتا بحيث يتم الحصول على 3 شرائح طويلة.
4. قمنا بنشر شريط طويل من اللحم المفروم على كل قطعة من خبز البيتا. نوزع على الفور ملء كامل على 3 أوراق للحصول على نفس سمك.
5. لف لفة طويلة ، شحم الحافة مع بيضة بحيث تتمسك بشكل أفضل ولا تتكشف.
6. قم بتشحيم الشكل وتكدس اللفات الناتجة في لولب ، وتحصل على كعكة على شكل حلزون. قم بتشحيمه مع البيضة وأرسله ليخبز لمدة ساعة تقريبًا ، اضبط درجة الحرارة على متوسط. إذا بدأ الجزء العلوي من الكعكة في القلي ، فيمكنك تغطيتها بالرقائق أو الرق.
وصفات مع lavash الأرمنية - نصائح وحيل مفيدة
• في المقبلات الباردة ، يكون خبز البيتا حامضًا جدًا وفي هذه الحالة يشبه العجين الخام. لتجنب هذا ، لا تستخدم الصلصات رقيقة جدا. يمكنك فقط تشحم خبز البيتا بالجبن الكريمي أو خليطه مع المايونيز.
• إذا قررت صنع خبز البيتا بنفسك ، فلا تستخدم الزيت بأي حال من الأحوال في الخبز. ستفقد الكعكة المرونة وسوف تنهار. من الناحية المثالية ، يتم خبز خبز البيتا في التندور.
• من غير المرغوب فيه استخدام الكثير من الزيوت واللحوم الدهنية لمقبلات اللافاش الباردة. شرائح العجاف ، الأسماك ، صدور الدجاج أو اللحم بدون جلد هي أكثر ملاءمة.
• هل جفت الفطيرة وتنهار؟ يرش بالماء النظيف (قليلاً) ووضعه في كيس من البلاستيك ، وسوف يذهب بعيدا. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها قليلاً فوق قدر من الماء المغلي. تبخير البخار يخفف بلطف المنتج. وإذا كان خبز البيتا مخصصًا لطي لفافة أو شاورما ، فما عليك إلا أن تدهنها بالصلصة ، ولكن لا تتعجل في تحريكها ، اتركها مستلقية حتى تنضج.
