أومليت مع الطماطم - مبادئ الطبخ العامة
يمكن طهي العجة مع الطماطم بعدة طرق. بادئ ذي بدء ، لا يمكن استخدام مزيج من الحليب والبيض فقط ، بل أيضًا خليط من البيض أو الكريما لإعداد البيض. كتلة محنك مع الملح والفلفل والتوابل والأعشاب (اختياري). يمكن إضافة النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والبطيخ والجبن والبصل الأخضر والبروكلي والبازلاء الخضراء ، كمكونات إضافية - يتم الجمع بين مجموعة متنوعة من المنتجات تمامًا مع الطماطم.
أما بالنسبة لطريقة الطبخ ، فلا يوجد شيء صعب هنا. يمكن للطماطم المفرومة أولاً أن تقلى قليلاً على الزبدة أو الزيت النباتي ثم تصب خليط البيض. يمكنك أيضًا وضعهم على الفور في وعاء مع البيض ، ومزج العجة في الفرن أو طبخها في مقلاة. في الآونة الأخيرة ، تفضل العديد من ربات البيوت لطهي العجة مع الطماطم في طباخ بطيء أو في مرجل مزدوج.
أومليت مع الطماطم - إعداد الطعام والأطباق
لصنع عجة مع الطماطم ، تحتاج إلى مقلاة مع غطاء مع فتحة أو طبق خبز في الفرن ، وعاء عميق ، مبشرة ، سكين ، لوح تقطيع ، خفقت وملعقة صغيرة. يمكن تقديم أومليت مع الطماطم في أجزاء صغيرة على أطباق التقديم المعتادة.
قبل الطهي ، يجب إزالة الحليب والبيض من الثلاجة (حتى يتمكنوا من التسخين إلى درجة حرارة الغرفة) ، وغسل الطماطم (البندورة) وتجفيفها وتقطيعها (قطع السيقان) وتقطيع المكونات الإضافية (الجبن المبشور ، والخضار المقطعة ، والنقانق ، إلخ). إذا تم إعداد العجة للطفل ، فأنت بحاجة إلى إزالة جلد الطماطم من السهل جدًا القيام بذلك إذا سكبت الماء المغلي على البندورة بعد إجراء عملية قطع. إذا كانت الوصفة تشتمل على منتجات تتطلب معالجة حرارية إضافية (على سبيل المثال ، القرنبيط ، والقرنبيط ، والخضروات المجمدة ، إلخ) ، فيجب غليها قليلاً أو مطهيها أو على البخار.
وصفات عجة مع الطماطم:
وصفة 1: أومليت مع الطماطم
أمليت مع الطماطم بسيط وسريع للغاية ، والأهم من ذلك - طبق إفطار لذيذ. محضرة من أكثر المنتجات بأسعار معقولة ومناسبة للأطفال أو أغذية الحمية.
المكونات المطلوبة:
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 30-35 مل ؛
- ملح - حسب الرغبة ؛
- الزبدة.
- البقدونس.
- 1 طماطم.
طريقة التحضير:
فاز البيض مع الحليب والملح حسب الرغبة. يتم غسل الخضر والمفروم ناعماً. طماطم بلدي ومقطعة إلى مكعبات أو شرائح رقيقة. إذا كنت لا تريد أن تصطدم بالجلد في العجة ، فيمكنك إزالة القشرة من الطماطم مقدمًا عن طريق تحريكها بالماء المغلي. ضعي الطماطم والخضار في وعاء مع مزيج البيض. جميع مختلطة ، أن يتم توزيع المكونات بالتساوي. نذوب الزبدة في الوعاء ونسكب المزيج في العجة. طبخ على نار خفيفة تحت غطاء مغلق مع وجود ثقب (بحيث يتبخر الرطوبة الزائدة). بمجرد تكثيف الجزء العلوي ، قم بإطفاء الحرارة وقطع العجة مع الطماطم إلى أجزاء.
وصفة 2: أومليت مع الطماطم والقرنبيط
أومليت مع الطماطم والملفوف والبروكلي هو حتى ألذ وعصير وصحة. يسير القرنبيط على ما يرام مع الطماطم وكتلة البيض الحساسة.
المكونات المطلوبة:
- 3-4 بيضات ؛
- الحليب - 50-60 مل ؛
- ملح - حسب الرغبة ؛
- 1 طماطم كبيرة أو 2 طماطم صغيرة ؛
- زهيرات بروكلي (مجمدة أو طازجة) - عدد قليل ؛
- زبدة للخبز.
طريقة التحضير:
النورات البروكلي تغلي قليلاً في الماء المغلي المملح. رمي في مصفاة ، والسماح لتصريف المياه وتبرد. يمكن قطع النورات كبيرة جدا إلى 2-3 قطع. تغسل الطماطم وتقطع إلى دوائر أو نصف دائرة. فاز البيض مع الحليب والملح. تُخبز صينية الخبز بطبقة سميكة من الزبدة وتوضع الطماطم أولاً ثم البروكلي. تُسكب الخضار مع مزيج البيض وتوضع في الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش العجة مع الطماطم والقرنبيط مع الجبن المبشور قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.
وصفة 3: أومليت مع الطماطم والسجق والجبن
مزيج كلاسيكي من المكونات في العجة والبيض المقلي هو الطماطم ، السجق (أو النقانق) والجبن. يتم الجمع بين جميع المكونات تماما مع بعضها البعض ، والنتيجة هي طبق لذيذ جدا ومرضية ولذيذ.
المكونات المطلوبة:
- البيض - 3 قطع ؛
- 1 طماطم كبيرة
- النقانق - 100-110 غرام ؛
- الجبن المبشور - 50 غرام ؛
- الحليب - 45-50 مل ؛
- ملح - حسب الرغبة ؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
- الزبدة.
طريقة التحضير:
اقطع السجق أولاً إلى دوائر ، ثم قص كل دائرة إلى أرباع. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. يُكسر البيض في وعاء ، ويُسكب الحليب ويخفق جيدًا ، ويُملح المزيج والفلفل حسب الرغبة. نذوب الزبدة في مقلاة ، نضع السجق ونقلب أولاً لمدة 2-3 دقائق ، ثم نضع الطماطم في السجق ونطهو جميعها على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. يجب أن يتبخر السائل الزائد من الطماطم جزئيا. يُسكب المكوّنات مع مزيج حليب البيضة ويرش بالجبن المبشور. طبخ على نار خفيفة تحت الغطاء مع وجود ثقب حتى ينضج بالكامل.
وصفة 4: أومليت مع الطماطم في طنجرة بطيئة
في طباخ بطيء ، يمكنك أيضًا طهي عجة لذيذة ومورقة مع الطماطم. كل ما عليك فعله هو تحضير جميع المكونات ووضعها في وعاء. سيعتني جهاز المطبخ بالباقي.
المكونات المطلوبة:
- 6 بيضات
- 100 غرام من لحم الخنزير.
- 1 فلفل بلغاري
- 1 طماطم
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- 180 مل من الحليب ؛
- الخضر.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
اغسل الخضار وأزل البذور من الفلفل والطماطم والفلفل إلى مكعبات أو مكعبات رقيقة. صب بعض الزيت في وعاء متعدد الوجوه ووضع الخضروات المفرومة. اضبط وضع "الخبز" واستعد لمدة 6-7 دقائق. طحن الخضر ، وقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات. قسّم البيض إلى وعاء ، أضف الحليب وحركه (لكن لا تخفقه). يُتبّل المزيج بمزيج من الفلفل والملح ، ويُضاف الخضروات وينشر لحم الخنزير. تخلط جميع المكونات مع شوكة. افتح الموقد البطيء وصب برفق في الخليط. يُمزج أيضًا الخضروات بلطف ويترك للطبخ في وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة أخرى.
وصفة 5: أومليت مع الطماطم والجرجير
طبق طعام لذيذ آخر يمكن طهيه على الفطور. أمليت مع الطماطم والجرجير هي مزيج جيد من العصير والانتعاش والفوائد في طبق واحد.
المكونات المطلوبة:
- 1 طماطم ناضجة
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- زيتون - قليل
- مزيج من الفلفل
- الحليب - 80 مل ؛
- جرجير - حزمة صغيرة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- 15 مل من الزيت النباتي ؛
- الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
الطماطم مقطعة إلى نصف دائرة رقيقة. صر الجبن ، وغسل الجرجير ، وجففه وتمزيقه بيديك. قسّم البيض إلى وعاء عميق ، واخفق قليلًا ، واسكبه في الحليب ، واتركيه مع مزيج من الفلفل والملح حسب الرغبة. مزيج خفقت خفقت. سخني الزيت النباتي في المقلاة ، ضعي الزبدة ثم تذوب. أضيفي الطماطم والقلي لمدة 45 ثانية تقريبًا. بمجرد إعطاء الطماطم للعصير ، ضعي الجرجير واتركيه لمدة نصف دقيقة أخرى. مزيج الطماطم مع الجرجير وسكب خليط البيض. رفض النار ، غطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة 2-3 دقائق. أمليت مع الطماطم وجرجير مع الجبن المبشور وطهيها لبضع دقائق أخرى. يُقدّم العجة بنصف الزيتون أو الزيتون المحفور والخبز المحمص الساخن.
أومليت مع الطماطم - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- حتى لا تحترق العجة مع الطماطم ولديها قشرة ذهبية لطيفة من الأسفل ، يجب أن تكون النار في حدها الأدنى ؛
- الطماطم تناسب أي: والدفيئات ، والفقيرة قليلا ، ولكن ألذ العجة سيأتي من الخضروات من الحديقة ؛
- إذا كنت تقلي الطماطم أولاً ، فأنت بحاجة إلى ترك السائل يغلي قليلاً ، وإلا فإن العجة ستكون مائيّة جدًا.
