من وقت مضى كان مخلل الملفوف السحري ، وبالطبع ، سيكون طبقًا تقليديًا للمطبخ الروسي. يعتبر الملفوف المطبوخ بهذه الطريقة (المخمر) من الحصاد ، ولكنه عالمي ، لأنه يضاف إلى السلطة ، في الدورتين الثانية والأولى. في هذا ، لا ينتهي تنوع الملفوف هناك:
- أولاً ، إنه مكون ذو مذاق واضح ، يستخدم على مدار السنة ، وليس في أوقات معينة من السنة ؛
- ثانيا ، مخلل الملفوف "ودية" مع جميع الخضروات والخضر والفطر والجبن والرنجة واللحوم والعسل ، وحتى مع العديد من الفواكه والمكسرات والتوت.
- ثالثًا ، مخلل الملفوف هو منتج مفيد يحتوي على أملاح معدنية وفيتامين C والأحماض اللبنية ؛
- رابعا ، تمتلئ السلطات مع الضمادات صحية فقط - عباد الشمس والزيتون والسمسم والجوز والزيوت النباتية الأخرى.
يمكن للسلطات التي يوجد بها مخلل الملفوف أن تكون متنوعة لدرجة أن إدراجها في القائمة اليومية ، لن تتعب من هذا المنتج الرائع.
وصفة 1. سلطة "الربيع" من مخلل الملفوف
مع بداية فصل الربيع ، تتلاشى السلطات مع السلطات المايونيز الدافئة والسلطات ذات السعرات الحرارية العالية. جسمنا ضعيف ويتطلب فيتامينات يمكن الحصول عليها من الخضراوات والخضر الطازجة. سلطة الربيع هذه عبارة عن أطعمة نباتية وغير مغذية.
المكونات المطلوبة:
- مخلل الملفوف - 400 جرام ؛
- البقدونس والشبت والكرفس - 100 غرام من كل المساحات الخضراء ؛
- الجزر - 400 غرام ؛
- بصل الريش (الخضر) - 100 غرام ؛
- فلفل ، زيت نباتي (غير مكرر) ، ملح ، كمون ،.
طريقة التحضير:
خطة مفصلة لصنع سلطة الربيع من مخلل الملفوف.
المرحلة التحضيرية:
- تفسد الملفوف قليلا.
- المبشور الجزر الخام ، فوهة يعتمد على تفضيلاتك.
- خضار مجففة مفرومة ناعماً.
- في وعاء واحد ، يُمزج مخلل الملفوف والخضر والكمون. الخضروات متبلة بالبهارات والزيت النباتي وتخلط. يتم تقديم سلطة "الربيع" في وعاء سلطة عميق ، الأفضل في الطين. شهية طيبة!
وصفة 2. سلطة "القلبية" مع اللحم البقري ، مخلل الملفوف والبيض
يعتقد معظم الرجال أن السلطات ، حيث يكون المكوّن الرئيسي هو مخلل الملفوف ، خفيفة وحمية ، أي أنه نظام غذائي للفتيات والنساء على نظام غذائي. هذه السلطة تبدد الأسطورة ، خاصة وأن مخلل الملفوف له تأثير مفيد على قوة الرجل.
المكونات المطلوبة:
- مخلل الملفوف - 500 جرام ؛
- لحم البقر - 400 غرام ؛
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- جذر البقدونس - قطعتان ؛
- بيض - 3 قطع ؛
- البصل - 100 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 60 غرام ؛
- الملح والفلفل.
طريقة التحضير:
خطة مفصلة لطهي سلطة "القلبية" مع اللحم البقري ، مخلل الملفوف والبيض.
المرحلة التحضيرية:
- يتم ضغط الملفوف المخلل من محلول ملحي.
- لحم البقر مسلوق بطريقة قياسية. تقطع اللحوم المبردة إلى مكعبات ، حوالي 10x10 ملليمتر.
- البصل ، يُقطع جذور البقدونس إلى شرائح ، ويُقطع البيض المسلوق والجبن مع مبشرة.
توضع جميع المكونات في وعاء سلطة ، فلفل ، مخلل وتزود بالوقود بالزيت. يتم الجمع بين السلطة مع أطباق البطاطا واللحوم. شهية طيبة!
وصفة 3. سلطة مع الباذنجان المشوي ومخلل الملفوف
السلطة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، على الرغم من بساطة المكونات (الباذنجان ، الملفوف ، البازلاء الخضراء والخضار) ، لها طعم غير عادي بسبب خلع الملابس بالفلفل والفلفل المر.
المكونات المطلوبة:
- مخلل الملفوف - 150 جرام ؛
- الباذنجان - 2 قطعة.
- البازلاء الخضراء المعلبة - 0.5 مرطبان ؛
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة ؛
- زيت الزيتون - ملعقة كبيرة.
- الشبت - حفنة.
لخلع الملابس السلطة:
- عصير برتقال (طبيعي) - 1.2 كوب.
- خل النبيذ - 1.2 ملعقة شاي.
- الفلفل والملح
طريقة التحضير:
خطة مفصلة لطهي السلطة مع الباذنجان المقلي ومخلل الملفوف.
المرحلة التحضيرية:
- يتم ضغط الملفوف المخلل من محلول ملحي.
- الباذنجان ، مقطعة إلى دوائر رقيقة ورشها بزيت الزيتون والبني الذهبي المقلي.
- شكل تقطيع قش الفلفل البلغاري ، الشبت مطحون.
صلصة الطهي: يُمزج التوابل مع عصير البرتقال والخل.
توضع جميع المكونات في وعاء سلطة ، فلفل ، مخلل ومتبل مع صلصة الفاكهة والفلفل. شهية طيبة!
وصفة 4. سلطة مع الفطر مخلل و مخلل الملفوف
مزيج معتاد وحتى عادي من المنتجات - الفطر (المقلية ، المخللة ، المملحة ، المجففة) و مخلل الملفوف ، المشكلة في سلطة ترضي حتى الأطفال.
المكونات المطلوبة:
- مخلل الملفوف - 150 جرام ؛
- الفطر المتبل - 150 غرام ؛
- بصل أبيض - رأس صغير واحد ؛
- البقدونس - حفنة صغيرة.
- زيت عباد الشمس والسكر والكمون (البذور) والملح.
طريقة التحضير:
خطة مفصلة لسلطة الطهي مع الفطر المخلل ومخلل الملفوف.
المرحلة التحضيرية:
- يتم ضغط الملفوف المخلل من محلول ملحي.
- تقطع الفطر إلى أطباق وبصل أبيض - مكعبات صغيرة.
- البقدونس هو الأفضل لكسر اليدين أو المفروم.
توضع جميع المكونات في وعاء سلطة ، مخلل ، مملح ، ومزيّن بزيت دوار الشمس والسكر.
السلطة مع مخلل الملفوف - توصيات الطهاة
مخلل الملفوف المطبوخ وفقًا لكل القواعد لا يحتاج إلى أي تحضير إضافي ، ولكن إذا كان مذاق الملفوف لا يناسبك ، فيمكنك تصحيحه باستخدام الطرق التالية:
- إذا كان مخلل الملفوف مملحًا جدًا ، فيمكن غسله بالماء ثم عصره أو تقليل درجة الملوحة مباشرة في السلطة ، باستخدام مكونات طازجة (البطاطس والفاصوليا) ؛
- إذا كان مخلل الملفوف مذاقًا حامضًا ، فيمكن أن يملأ بالسكر أو مرة أخرى بمساعدة المكونات الطازجة ؛
- إذا كان مخلل الملفوف كبيرًا ، فلن يكون مناسبًا لتناوله ، لذلك من المنطقي تقليل طول الملفوف.
