يتم بيع الشمبانيا دائمًا ، لذلك لا توجد مشكلة موسمية في طبخ الأطباق مع الفطر. على مدار السنة ، يمكنك الاستمتاع بالحساء الغني بالكريمة على شكل فطر أو الدورات الأولى مع الفطر في اللحوم أو مرق الخضار.
الشيء الرئيسي هو اختيار الفطر بشكل صحيح. يجب أن تكون قوية ومرنة مع قبعة غير لامع من اللون الأبيض أو كريم. لا تشتري عيش الغراب المجعد أو الرماد ، وكذلك الشمبانيا برائحة العفن.
تحتاج الفطر إلى عشية إعدادها ، حيث لا يتم تخزينها لفترة طويلة. قبل البدء في الطهي ، قم بإزالة الغطاء الذي يغطي الجلد من الفطر وإزالة الساق.
بعد التنظيف ، ضعي الفطر لمدة خمس دقائق في الماء (لإزالة الأوساخ) ، وغسلها ، ثم اتركها لفترة قصيرة لتصريف الماء. بعد ذلك ، يمكن طهيها وتجميدها الزائد في المرة القادمة.
يمكن طهي الدورات الأولى رائع من الفطر في مرق الدجاج. مزيج الفطر والدجاج متناغم للغاية. ومع ذلك ، بدون اللحوم ، مثل هذه الحساء مغذية ولذيذة.
سوف حساء الطبخ مع الفطر مساعدة وصفة ج الصورة. علاوة على ذلك ، فهي لا تستعد لفترة طويلة ، والعملية بسيطة.
في الصورة: مكونات لصنع الحساء مع الفطر:
- ماء - 2 لتر.
- شامبانيا - 250 غرام
- براعم بروكسل - 300 غرام
- درنات البطاطا - 3 قطع.
- golvka الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 2 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
- الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر الشبت - 1 حفنة
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كريم 33 ٪ - 0.5 كوب
وصفة لطهي الحساء مع الفطر (مع صور):
قبل أن تبدأ الطهي ، تحتاج إلى وضع الجبن المعالج في حجرة التجميد. بحلول نهاية العملية يجب أن تصبح صلبة.
لن يتم استخدام اللحوم في حساء بروكسل ، لذلك سنبدأ العملية بتقشير البطاطا. درنات بطاطس مقشرة مزوّدة بقش رقيق.
توضع قش البطاطس في قدر.
املأ البطاطا بالماء والحساء.
عندما تصبح البطاطا جاهزة ، نرسل براعم بروكسل إليها.
سوف طعم الحساء تعزيز الخضروات. يقطع البصل والجزر والفلفل.
ثم تمر عليهم.
الخضار يقلى في المقلاة.
تقطع قبعات Champignon إلى نصفين ، ثم تقطعها إلى ألواح.
في مقلاة ، تتبخر الرطوبة من الفطر.
ثم تقلى الفطر إلى ذهبية لطيفة.
ضع الفطر المقلي في مرق الخضار.
في مقلاة ، حيث كانت الفطر مقلية ، صب الدقيق.
يقلى اللون البيج الفاتح.
ببطء ، تدريجيا وبرفق إدخال كريم في الدقيق المقلي حتى لا تشكل كتل. إذا لم تكن الكريمة كافية لصنع صلصة سميكة ، استخدم مرق الخضار.
أضف الملح وجوزة الطيب إلى الصلصة واسكبه في القدر.
يتم تقطيع الجبن الرائب المعالج في المبرد إلى مربعات صغيرة. إذا لم يتم تبريدها ، فسيكون الأمر أكثر صعوبة.
نرسل مكعبات الجبنة إلى الحساء ، ونضيف أوراق الغليان ، ونغلي ، ونغلقها ونتركها لبثها. لفترة طويلة حتى يغلي ، ليس من الضروري أن لا يتم إذابة الأجبان ، ولكن ذاب قليلًا فقط.
يُسكب حساء الفطر الحالي والمبرد قليلاً ، ولكنه لا يزال حارًا ، في الأطباق. خدمه مع الشبت المفروم.
يتم دمج الفطر مع الخضروات والتوابل المختلفة ، بحيث يمكنك تجربة الفطر بقدر ما تريد.
