علاج لموسيقى البلوز الخريفية ، والبرد الشتوي وحتى نزلات البرد ، مشروب مع اللون العنبر الجميل والذوق قابض - كل هذا هو النبيذ يدرس من النبيذ الأبيض.
أنها ليست مألوفة بالنسبة لنا كما يخمر على أساس النبيذ الأحمر ، ولكن ليس أقل متعة ومفيدة.
المبادئ الأساسية لصنع النبيذ الأبيض بحثت النبيذ
بادئ ذي بدء ، سوف نقرر النبيذ. لإعداد مشروب ساخن ، يوصي الخبراء بأخذ أبيض جاف أو شبه جاف. انها أقوى ، لاذع ، العطرية. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام نصف حلويات إذا لزم الأمر. ليس من الضروري شراء الخمور القديمة باهظة الثمن ، يمكنك أن تأخذ النبيذ الشباب الخفيف. الشيء الرئيسي هو أنه ينبغي أن تكون ذات جودة عالية وطبيعية.
للحصول على نبيذ سائل ، يجب تسخين النبيذ بالتوابل. من المهم أن تتذكر - لا تتجاوز درجة حرارة 70 درجة ولا تسمح للغليان يغلي. الإشارة إلى نهاية التسخين هي ظهور فقاعات صغيرة على سطح السائل.
مزيد من التوابل. أنها تعطي النبيذ تدرس طعمه حار مشرق وتأثير الاحترار.
الفانيليا. بالطبع ، من الأفضل استخدام جراب الفانيليا الحقيقي. ولكن نظرًا لأنه لا يمكن العثور عليه دائمًا ، وبسعر غير مقبول ، يمكنك تناول سكر الفانيليا. بالمناسبة ، يتم إنتاجه أيضًا على أساس الفانيليا الطبيعية.
القرفة. نحن نستخدم هذه التوابل مع رائحة دافئة في شكل العصي. عندما الأرض ، فإنه يمكن أن سحابة الشراب النهائي وسوف تفقد لونه القش واضحة.
الهيل. لتحضير نبيذ مقلي ، يمكنك استخدام علب الهال كاملة أو كسرها للحصول على رائحة أكثر إشراقًا من التوابل.
يضاف الزنجبيل بعناية وبقليل ، وإلا فإن مذاقه القوي والمكثف سيقتل الآخرين.
قرنفل. من الصعب تخيل النبيذ المدروس دون هذا المكون الكلاسيكي. من الأفضل أيضًا عدم المبالغة في تناوله ، حتى لا يصبح المشروب مرًا.
في بعض الأحيان يتم وضع يانسون بالنبيذ في عجينة صغيرة (يعطي رائحة الينسون) وجوزة الطيب والعرعر أو البهارات.
يضاف السكر أيضًا إلى المشروب - ليس كثيرًا بحيث لا يصبح الطعم أكثر من اللازم. وللحصول على فائدة أكبر ، يستخدم العسل في بعض الوصفات بدلاً من السكر.
تكملة نبيذ كلاسيك هو الليمون أو البرتقال ، عصير أو نكهة. إذا تم استخدام الحمضيات مع القشرة ، فمن المهم للغاية غسلها بشكل صحيح ، ومن الأفضل شطفها بالماء المغلي ، حيث يتم الآن معالجة الثمار بمواد مختلفة للتخزين على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يساعد الماء الساخن أيضًا في إزالة المرارة الزائدة.
أيضا ، تضاف التوت ، على سبيل المثال التوت والتفاح والكمثرى ، إلى نبيذ أبيض يدرس في وصفات مختلفة.
النبيذ الأبيض الكلاسيكي بحثت النبيذ
هذه الوصفة الأساسية لديها مجموعة كبيرة إلى حد ما من التوابل. إذا لم يعجب البعض منهم ، يمكنك إزالة أو وضع الكثير. نحن أيضا نغير كمية السكر حسب ذوقنا.
المكونات
لتر من النبيذ (أبيض جاف) ؛
الهيل - شيئين.
عصا القرفة
القرنفل - أربعة براعم.
الزنجبيل - قطعة من الجذر اثنين سم ؛
سكر - ملعقتان
نصف كيس من سكر الفانيليا ؛
برتقالي.
طريقة الطبخ
البرتقال جيد جدًا وغسله جيدًا ومغطى بالماء المغلي. نقطعها مع القشرة - يمكنك تقطيعها إلى شرائح ، إلى أكواب.
قطع جذر الزنجبيل إلى قطع صغيرة.
نختار قدرًا مناسبًا في المقلاة ، قدرًا صغيرًا مناسبًا أيضًا. صب النبيذ هناك. نضيف جميع التوابل والسكر والفانيليا. نضع على نار لطيفة ونبدأ في الاحماء. إثارة. بمجرد ظهور فقاعات صغيرة ، حان الوقت لإيقاف الشعلة. نحن لا نعطي السوائل المغلية!
الآن نضع الحمضيات المفرومة في نبيذ يفكر ونتركه لنصر لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، يجب تصفية المشروب لإزالة قطع الفاكهة والتوابل. نبيذ المراد جاهز للخدمة. اختر نظارات جميلة أو أكواب لذوقك واستمتع بمشروب ساخن.
النبيذ الأبيض بحثت النبيذ مع الليمون والعسل
إذا كنت قد جمدت وأصابتك بنزلة برد ، فسوف يساعد هذا المشروب على الاحماء ويكون له تأثير مفيد على الجسم بفضل تأثير الشفاء من العسل وفيتامين C. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي النبيذ الأبيض على مثل هذا المكون - حمض الكافيين. يساعد على تحسين وظائف الرئة ، وتخفيف السعال ، وبالتالي فإن مشروب نبيذ أبيض ساخن سيكون مفيدًا لنزلات البرد.
المكونات
زجاجة من النبيذ الأبيض (جاف) ؛
القرنفل - ثلاثة أشياء ؛
الليمون.
عسل - ملعقتان
القرفة - عصا واحدة.
طريقة الطبخ
ليمونى صب الماء المغلي على. تقسم إلى نصفين. قطع أولا إلى شرائح. والثاني مطلوب للضغط على العصير.
صب النبيذ في المقلاة. هناك التوابل وعصير الليمون.
نحن تسخين السائل تدريجيا ، على نار هادئة جدا. نحن لا نعطيه شيء. عندما نرى فقاعات صغيرة على السطح ، أطفئها. اتركه يبرد قليلاً ثم ضعي العسل للحفاظ على المواد المفيدة فيه. اتركه لمدة ربع ساعة تحت الغطاء ، واتركه يخمر.
عند التقديم ، يمكن تزيين النظارات بشرائح الليمون.
النبيذ الأبيض فاكهة النبيذ بحثت (مع الروم)
قوي وحار. اختياريا ، يمكن إضافة الينسون والهيل إلى مجموعة التوابل ، ثم النبيذ المتبل سيكون له طعم غني بشكل خاص.
المكونات
نصف كوب ماء
نصف لتر من النبيذ (أبيض شبه حلو) ؛
برتقال
تفاحان
القرفة - اثنين من العصي.
الكمثرى.
القرنفل - ثلاثة أشياء ؛
100 غرام من الروم.
25 غراما من السكر.
طريقة الطبخ
شطف الفاكهة جيدا. إزالة الحماس من البرتقال ، والضغط على العصير من الفاكهة. نقطع التفاح والكمثرى إلى شرائح صغيرة.
صب الماء في stewpan. نضع كل التوابل هناك. نحن تسخين قليلا. أضف السكر. نستمر في التحريك ويقلب حتى يشتت السكر بدون أثر.
حان الوقت الآن لإرسال قطع من الفاكهة وعصير البرتقال والبرتقال إلى القدور. طبخ لبضع دقائق أخرى. ثم صب ببطء النبيذ. يبقى لتسخين السائل إلى درجة الحرارة المطلوبة (70 درجة) وإزالة عندما تظهر فقاعات.
صب على الفور الروم. نحن نصر على ربع ساعة. نحن تصفية ، صب ، خدمة.
النبيذ الأبيض بحثت النبيذ مع التوت
العليق ، التوت ، الكشمش أو الكرز - اختر التوت حسب ذوقك. يمكنك أن تأخذ الطازجة ، ولكن المجمدة سوف تفعل.
المكونات
نصف لتر من النبيذ (أبيض جاف) ؛
سكر - ثلاث ملاعق كبيرة.
التوت - 250 غرام.
الفانيليا - جراب (أو كيس من السكر مع الفانيليا الطبيعية).
طريقة الطبخ
يتم وضع النبيذ والسكر والتوت في stewpan. نبدأ في التسخين. نحن لا نصنع لهبًا قويًا جدًا. إذا كنت تستخدم سكر الفانيليا ، فما عليك سوى إضافته إلى النبيذ. إذا كان لديك الفانيليا في السنفرة ، فيجب أن تقطع بالطول ، كشط المحتويات العطرية برفق بسكين وأرسلها إلى stewpan. هناك نضع جراب نفسه.
تسخين الخليط حتى يذوب السكر وتظهر فقاعات. يمكنك تقديم مثل هذا النبيذ المدروس مباشرة مع التوت دون تصفية.
النبيذ الأبيض بحثت النبيذ مع الحماس وعصير البرتقال
مشروب بنكهة الحمضيات. كما أنه مفيد بشكل خاص لأنه مصنوع على أساس العصير الطازج.
المكونات
نصف لتر من النبيذ الأبيض (شبه جاف) ؛
برتقالان
سكر بني - أربع ملاعق كبيرة ؛
خمس قطع من القرنفل والهيل.
طريقة الطبخ
نستخدم كلا الحمضيات للحصول على العصير. من واحد منهم نحن أيضا إزالة الحماس ، سابقا غسل الفاكهة تماما.
نضع العصير في قدر منخفض من اللهب. الحماس والسكر والتوابل على الفور الذهاب إلى هناك. نعطي السكر لتفريق تماما ، وغلي العصير بمقدار الثلث.
الآن جاء دور النبيذ. أضفه إلى العصير. نحن دافئ كل شيء معا. مرشح ، خدمة.
النبيذ الأبيض بحثت النبيذ مع صفار البيض
نسخة غير عادية من مشروب ساخن من النبيذ. صفار البيض يعطي نسيج دقيق وطعم لطيف. النبيذ لهذه الوصفة هو الأفضل أن تأخذ شبه الحلو.
المكونات
زجاجة من النبيذ الأبيض (شبه الحلو) ؛
كوب من الماء
القرنفل - ثلاثة أشياء ؛
عصا القرفة
سكر - ثلاث ملاعق كبيرة.
صفار من أربع بيضات.
طريقة الطبخ
نجمع بين الماء والنبيذ في قدر ، نضعه على النار ببطء. أضف كل التوابل.
فصل الصفار من البروتينات ، مزجها مع السكر ، وفرك بعناية فائقة. يجب أن تكتسب الكتلة لونًا أبيض.
الآن تحتاج إلى سكب الخمر في الأمحاح المسحوقة: ببطء ، في مجرى رقيق. تخلط باستمرار. من المهم ألا يتم تسخين النبيذ بشكل كبير ، وإلا فإن الصفار سيتخثر بسهولة.
نحن نسلح أنفسنا بمضرب ، ونخفق الخليط الذي نحصل عليه ، ندفئه قليلاً حتى تظهر الرغوة على السطح. صب فورا في أكواب وخدمتها.
النبيذ الأبيض بحثت النبيذ مع اليوسفي والعسل
نسخة أخرى من النبيذ المدروس مع الحمضيات. يجعل اليوسفي هذا المشروب عطلة رأس السنة.
المكونات
100 غرام من العسل ؛
نصف كوب ماء
زجاجة من النبيذ الأبيض (جاف) ؛
القرنفل - ثلاثة أشياء ؛
يوسفيان
القرفة - اثنين من العصي.
برتقالي.
طريقة الطبخ
برتقال مغسول جيدا مقطعة إلى شرائح صغيرة. نقوم بتنظيف اليوسفي ونفصلهم.
ضع التوابل في قدر ، املأها بالماء. أضف العسل. جلب ليغلي ، لا تنسى أن تختلط. نحن تصفية.
يتم خلط السائل حار الناتجة مع النبيذ. مرة أخرى ، تصب في قدر وتوضع على الموقد. نضع الحمضيات. الحرارة ببطء ، لا تغلي. يمكن سكب في النظارات.
النبيذ الأبيض بحثت النبيذ - أسرار والخدع
- صفي المشروب النهائي إذا كنت لا ترغب في أن يكون مركّزًا جدًا - تواصل التوابل والفواكه ، حتى في الزجاج ، تشبع الخمر بطعمه. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن لقشر الليمون بالتسريب لفترة طويلة أن يعطي مرارة نبيذ مدروس.
من خلال إضافة الكحول القوي إلى الخمر المدروس - كونياك ، رم ، براندي - حاول ألا تنفد ، وإلا فإن طعم النبيذ نفسه سيضيع.
إذا كنت ترغب في الحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة للعسل ، فضعه في نبيذ مدروس ليس على الفور ، ولكن بعد دقائق قليلة من انتهاء الطهي ، عندما يبرد السائل قليلاً ، حوالي 40 درجة.
