الكعك - علاج من نفس السلسلة مثل canapes: لا ، لصنع شطيرة ضخمة ، على العكس من ذلك - لقد فعلوا الكثير من الصغيرة. ولكن يمكنك تنويع الحشوة ، وفي حالتنا ، إما العجين أو الطلاء. حسناً ، تخيل فقط: طبق ضخم من الكعك وليس طبقًا واحدًا!
فطائر التفاح - مبادئ الطبخ العامة
• يتم خبز الكعك في قوالب صغيرة ، والتي يمكن أن تكون مصنوعة من السيليكون أو المعدن. في كثير من الأحيان لمثل هذا الخبز ، يتم استخدام قوالب الورق المصنعة من قبل المصنع. قبل توزيع العجينة في أشكال ، يتم استخدام الزيت النباتي في طبقة رقيقة على جدرانها وأسفلها ، والحاويات المصنوعة من السيليكون لا تتطلب مثل هذا المستحضر.
• عجن الكعك مع التفاح على الحليب أو منتجات الألبان ، مثل القشدة الحامضة والكفير وحتى الجبن. يتم تخفيفه دائمًا باستخدام مُزارع نبات. خصوصية إعداد العجين الكعك هو أنه لا يمكن تحريكها لفترة طويلة ، وحتى أكثر من ذلك ، جلد. يجب أن تكون المنتجات المخبوزة مع مسام كبيرة ، والعجن الطويل والجلد يجعل الهيكل مساميًا ناعماً.
• يمكن إضافة التفاح في شكل سحق إلى العجين نفسه وعلى حد سواء. لطحن الفاكهة ، قد تحتاج إلى مبشرة بخلايا كبيرة أو صغيرة.
• جنبا إلى جنب مع التفاح ، يمكنك وضع المكسرات المكسرة والجزر والفواكه المجففة.
• الكعك مع التفاح - ليست بالضرورة معجنات غنية ، يمكن أن تكون غذائية إذا كنت تستخدم دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق أو إضافته فقط بكمية صغيرة لمجموعة من الجبن قليل الدسم.
فطائر الرائب مع التفاح
المكونات:
• حبيبات السكر - 100 غرام ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 100-120 غرام. دقيق عالي الجودة
• تفاحة كبيرة ناضجة.
• 50 غرام زبدة محلية الصنع
• 400 غرام. الجبن قليل الدسم ؛
• معقم المصنع - 1/4 ملعقة شاي.
طريقة الطبخ:
1. صب البيض في الجبن المنزلية ، إضافة السكر وضرب في خلاط حتى فطيرة.
2. صر الزيت بمبشرة خشنة ، أضف الدقيق ، حوالي ثلاث ملاعق كبيرة ، اخلطيها مرة أخرى مع الخلاط حتى يصبح الاتساق متجانسًا.
3. قشر وقشر التفاح مع مبشرة الخشنة. تُضاف رقائق التفاح إلى العجينة وتُمزج جيدًا ، ولكن باستخدام ملعقة.
4. صب الدقيق ، وضبط كثافة كتلة الرائب. ينبغي أن يكون أكثر سمكا قليلا مما تفعله عادة للفطائر. الاتساق أكثر سُمكًا قليلاً من الكريما الحامضة منزلية الصنع غير المجمدة.
5. ترتيب معجون الرائب في علب كب كيك السيليكون الصغيرة. إذا كنت تستخدم ورقًا معدنيًا أو مستهلكًا ، فتأكد من ترطيبه بالزيت النباتي.
6. رتب العلب المملوءة على ورقة خبز ، مع الحفاظ على مسافة سنتيمتر ، ووضعها في فرن ساخن (180 درجة) لمدة نصف ساعة.
حمية فطائر الشوفان مع التفاح والجبن المنزلية
المكونات:
• تفاحان كبيران ؛
• البيض ؛
• حليب خالي الدسم - 125 مل ؛
• الجبن قليل الدسم - 200 غرام ؛
• رقائق "هرقل" - 150 غرام ؛
• الألياف الغذائية - 25 غرام ؛
• مسحوق الفانيليا أو القرفة ، الفركتوز - حسب الرغبة ؛
• 3 غرام مصنع مسحوق الخبز العجين.
طريقة الطبخ:
1. صب الحبوب مع الحليب الساخن وتترك لفترة من الوقت ، بحيث تكون على البخار جيدا.
2. افركي التفاح المقشور في دقيق الشوفان المتورم والمبرّد بمبشرة خشنة. إضافة الجبن المنزلية ، الكسارة والفركتوز. للنكهة ، ضعي مزيجًا من القرفة أو مسحوق الفانيليا.
3. باستمرار تحريك العجين الشوفان ، وإدخال تدريجيا كل الألياف فيه.
4. انشر العجينة المطبوخة بالتساوي على علب صغيرة وضعها في فرن ساخن.
5. لا ينبغي أن يكون خبز الكعك الغذائي أكثر من 40 دقيقة ، ومراقبة نظام الحرارة باستمرار. درجة الحرارة المثلى هي 180 درجة ، مع ارتفاع المنتج لن يخبز أو يرتفع.
الكعك مع التفاح والجوز على الكفير
المكونات:
• دقيق عالي الجودة - 300 غرام ؛
• 60 مل من الزيوت النباتية الخالية من الدهون عالية الجودة ؛
• بيضة الدجاج ؛
• ملعقة من مستخلص الفانيليا ؛
• 60 غرام حبات الجوز.
• 100 غرام. السكر الأبيض المكرر.
• 300 مل من اللبن الزبادي ؛
• ملعقتان من المزارع ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من الملح الناعم.
• 0.5 ملاعق كبيرة. ل. سكر بني
• مسحوق القرفة - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• التفاح - 3 قطع. حجم صغير
طريقة الطبخ:
1. قطع التفاح في النصف. قشر ، إزالة المخلفات الأساسية ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. فرم نواة الجوز فرما ناعما.
2. في الحارة ، الذين تتراوح أعمارهم بين في درجة حرارة الغرفة ، الكفير ، وكسر البيض. صب في الزيت ، استخراج الفانيليا وتخلط جيدا. يمكن استبدال النكهة السائلة بمسحوق أو سكر الفانيليا. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى إدخالها ليس في الكفير ، ولكن مع المكونات الفضفاضة.
3. نقل الطحين في وعاء منفصل. صب الملح ومسحوق الخبز والسكر الأبيض عليه. تخلط المكونات السائبة جيدًا وتصب في خليط الكفير. خلط مكثف ، وجلب الكتلة إلى التوحيد. لا تخفق ، وإلا لن يرتفع الخبز.
4. أضف المكسرات مع التفاح المفروم ، واخلطي العجينة جيدًا واتركها على الفور في علب جاهزة.
5. رش كيك القرفة المخلوط مع السكر البني في الأعلى ، واخبزه لمدة 25 دقيقة في الفرن ، الذي تم تسخينه إلى 180 درجة.
فطائر الشوكولاتة مع التفاح
المكونات:
• التفاح - 350 غرام ؛
• مسحوق الكاكاو الداكن - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• 75 مل من زيت الذرة المكرر ؛
150 مل من الحليب المبستر قليل الدسم ؛
• البيض ؛
• عصير مفلتر من ليمون صغير ؛
• 100 غرام. السكر؛
• معقم المصنع - 2 ملعقة شاي.
• دقيق القمح - 200 غرام.
ل shtrezel:
• 30 غرام كريم سميكة.
• 50 غرام دقيق عالي الجودة
• ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة الطبخ:
1. بدون تقشير ، اقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. من المستحسن ألا يتجاوز حجم القطع 7 مم. حتى لا تغمق الأجزاء أثناء تحضير المكونات المتبقية من الكعك ، رشها بعصير الليمون وتخلط.
2. في وعاء كبير ، يُمزج الحليب الدافئ مع البيض. يُضاف السكر المحبب ويُحرَّك حتى يذوب حبوبه.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع الكاكاو ، ثم اسكب المزارع ثم مر الخليط عبر غربال في وعاء به قاعدة سائلة. يُحضر التوحيد ويخلط التفاح المكسر في العجينة.
4. قص الزبدة متوسطة الحجم ، ضع القطع في وعاء صغير واتركها لتليين قليلاً. ثم يضاف السكر المحبب ، ويضاف الدقيق ويهرس الدقيق بالشوكة حتى تتشكل الفتات. يمكنك فركها بشكل مكثف بيديك.
5. املأ القوالب المعدة للخبز إلى ثلثي الحجم ، ورشها من الأعلى بشتريل محضرًا بفتات الزبد ، ثم ضعيها لمدة 25 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا.
الكعك الجزرة مع التفاح - الطاقة الشمسية
المكونات:
• الكاجو - 50 غرام ؛
• دقيق القمح - 150 غرام ؛
• ملعقة كبيرة من القرفة التي قصفت بالهاون ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
80 مل من الزيت المجمد العجاف.
• 10 غرام معقم المصنع
• 140 غرام السكر؛
• التفاح الحامض - 125 غرام ؛
• 50 غرام الزبيب الظلام.
• 25 غرام رقائق جوز الهند.
• 120 غرام. الجزر العصير.
طريقة الطبخ:
1. قم بنقل الدقيق بمنخل جيد. يُضاف قليل من الملح والقرفة ويُسكب في مزارعة ويُعاد زرعها حتى تمتزج جميع المكونات بالتساوي.
2. في وعاء منفصل ، كسر البيض ، وبدون توقف للضرب ، أدخل كل السكر فيها. ثم صب الزيت في الكتلة الحلوة وتخلط جيدا.
3. صر الجزر والتفاح مقشر مع مبشرة الخضار الكبيرة ، وتخلط وتترك لمدة خمس دقائق. ثم صفي العصير الذي برز ، وارسل الجزر مع التفاح إلى البيض.
4. أضف جوز الهند والمكسرات المفرومة ناعما. صب في الدقيق المنخل وحرك مرة أخرى.
5. رتب الجزر المطبوخ وعجين التفاح في علب واخبزي على حرارة 180 درجة.
6. يعتمد وقت الطهي على نوع الفرن ، لذا فمن المستحسن بعد عشرين دقيقة التحقق من استعداد الكعك عن طريق ثقب عصا خشبية في الوسط.
الكعك مع التفاح تحت طلاء دسم
المكونات:
• تفاحة كبيرة ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 200 غرام. كريما حامضة عالية الدسم.
• 150 غرام. السكر المكرر.
• ملعقة صغيرة كاملة من مزارع المصنع ؛
• الفانيلين البلوري - 1 ملعقة شاي.
• 250 غرام دقيق القمح الممتاز.
للتزجيج:
• قشدة متوسطة الدسم - 100 مل ؛
• 20 غرام زبدة عالية الجودة
• 100 غرام. السكر؛
• ثلث ملعقة من مسحوق الفانيليا.
طريقة الطبخ:
1. كسر البيض في وعاء ، إضافة السكر العادي ، إضافة الفانيليا ، فاز جيدا.
2. ضعي الكريما الحامضة في خليط البيض ، ثم اسكبه في المزارع المصنوع من الدقيق ، مع التحريك بملعقة أو خفقت ، حتى لا تكون هناك كتل. لا تغلب على العجين.
3. صر التفاح بقسوة ، ورشيها بعصير الليمون ، واخلطيها وضعيها جانباً مؤقتًا.
4. صب عجين القشدة الحامضة المطبوخة في قوالب. لا تصب الكثير ، فقط املأ ثلثها. ثم ضعي بعض رقائق التفاح وأضيفي القوالب إلى ثلثي الحجم باستخدام العجينة.
5. ضع النماذج المكتملة على ورقة الخبز ، وانفصل قليلاً ، واخبزها لمدة 25 دقيقة. درجة الحرارة في الفرن هي 180 درجة ، وليس أكثر. ثم إزالة وتبرد ، والتحرير من النماذج. لمنع قاع طبق الخبز من الرطب ، ضع الكعك على رف السلك.
6. يُمزج الكريما مع السكر الحبيبي والفانيليا وتوضع على الموقد حتى يغلي ، لكن لا تغلي. بمجرد أن تبدأ الفقاعات الأولى في الصعود إلى السطح ، قم بتقليل الحرارة واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك باستمرار في نفس الوقت. ثم أخرج الخليط الكريمي من الحرارة ، ثم اخفضي الزبدة وحركيه حتى يذوب تماماً. بعد ذلك ، اسكب الصقيل في طبق آخر وابرده جيدًا ، لكن ليس تمامًا ، فيجب أن يكون دافئًا إلى حد ما.
7. ضع طبقة رقيقة من الصقيل الكريمي على سطح الكعك المبرد واتركها حتى تصلب. يمكنك رش طبقة من التزجيج بمسحوق ملون.
الكعك التفاح - نصائح الطبخ ونصائح
• لا تعجن العجينة بحثًا عن الكعك لفترة طويلة. لكي يتفكك الكسارة جيدًا ، امزجه بالدقيق قبل النخل. أضف أيضًا دقيقًا ومكونات أخرى ناعمة - مثل الكاكاو أو القرفة أو مسحوق الفانيليا.
• إذا تم حرق الجزء العلوي من المنتجات بطريق الخطأ ، فلا تتعجل لقطعه ، قم بتنظيف القشرة المظلمة بمبشرة دقيقة بعد أن يبرد المنتج تمامًا.
• يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعك بالسكر أو البودرة أو البودرة. من الضروري فقط إحضار الجمال إلى المنتجات المبردة ، وإلا فلن يثبت الديكور ، المصهور من العجين الدافئ.
