كعكة "نابليون" ليست مثل أي شيء آخر.
يتميز بالكعك الطازج الذي يعطي الكريمة والعصارة.
والنتيجة هي كعكة لذيذة لها طعم رائع.
ولكن كيف لطهي الطعام في المنزل؟
كعكة نابليون في المنزل - المبادئ العامة للتحضير
تصنع كعك نابليون من زبدة العجين ، في بعض الأحيان السمن. من أجل الرخوة ، أضيفي الخل ، وأحيانًا الفودكا ، وحتى أقل كثيرًا من الصودا والمزارعين الآخرين. يتم لف العجين النهائي بكعك رفيع للغاية ، وبعد ذلك يتم خبز الكعك بالتناوب في الفرن. من المهم جدًا عدم الإفراط في تناول الطعام ، فيجب أن تظل خفيفة.
يستخدم نابليون الكلاسيكي الكسترد. ولكن هناك الكثير من الوصفات المثيرة للاهتمام واللذيذة مع كريم الحليب المكثف ، والجبن المنزلية وغيرها من الكريمات. في كثير من الأحيان لا تزال مختلطة مع كتلة الكسترد ، حتى لا تحيد الكثير عن الكلاسيكية. يتم رش الكيك الجاهز دائمًا مع فتات مقطعة ، مصنوعة من قصاصات الكعك.
وصفة 1: كعكة نابليون الكلاسيكية في المنزل مع الكاسترد
وصفة لكعكة نابليون الحقيقية في المنزل. الكعك الكلاسيكي مع الخل والكاسترد الدقيق هما أساس علاج شعبي.
المكونات
• 0.4 كجم زبدة ؛
• بيضتان ؛
• 0.15 لتر من الماء ؛
• 700 غرام من الماء (القطب للتداول) ؛
• ملعقة من الخل 9 ٪.
• قليل من الملح.
للكاسترد:
• لتر من الحليب ؛
• 0.25 كيلوغرام من السكر ؛
• 1 كيس من الفانيليا.
• 0.3 كجم من النفط ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ثلاث بيضات.
إعداد
1. الجمع بين الخل والماء. التخلص منه. يقلب البيض بشكل منفصل مع الملح. ثم نضع كل ذلك معا.
2. صب الدقيق على لوح التقطيع ، ووضع الزبدة وختم بسكين. يمكنك استخدام السمن عالي الجودة. يجب أن يكون الفتات الجافة.
3. نقوم بعمل ثقب في تل الدقيق ، صب في الخليط المعد مسبقا ، يعجن كرة من العجين المرن.
4. اقسم إلى 16 جزءًا ، ولف كعكة من كل منها. نحن حزمة واحدة في وقت واحد في فيلم تتشبث أو ببساطة رمي في كيس. نضعه في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة.
5. في حين نستعد كريم. نحن على الفور نفعل في قدر حتى لا تلطخ الأطباق الزائدة. للقيام بذلك ، فاز البيض بالسكر ، أضف الدقيق. من الأفضل التغلب على الخلاط لبضع دقائق ، حتى لا تتشكل بالتأكيد كتل.
6. أضف الحليب مع الاستمرار في التحريك.
7. إرسال كريم إلى الموقد ، وطهي الطعام حتى تصبح سميكة ، ويقلب باستمرار. يبرد.
8. بشكل منفصل ، يُخفق الزبدة ، ويُمزج مع مزيج الكسترد ، ويوضع الفانيليا ويوضع الكريم في الثلاجة.
9. نحصل على قطعتين من العجين. نلف واحدة في طبقة رقيقة ، ونرش الطاولة جيدًا بالدقيق. خذ الغطاء من المقلاة وقطع الكعكة المسطحة. نقل إلى ورقة الخبز ، ثم في عدة أماكن ، وخز بشوكة وفرن لمدة 5-8 دقائق في 180. لا تقلى كثيرا.
10. أثناء تحضير الكعكة الأولى ، تحتاج إلى إعداد وتحضير الكعكة التالية. لذلك نحن نخبز كل الكعك. تقليم أيضا خبز ، ولكن تقلى أقوى.
11. شحوم الفطائر المخبوزة بالكريمة. طحن القصاصات المخبوزة ، ورش الكعكة.
وصفة 2: كعكة نابليون المبسطة في المنزل من المعجنات النفخة
نوع مختلف من كعكة نابليون المبسطة ، التي يتم خبز الكعك من معجنات الفطير المشتراة. بالطبع ، يختلف في المذاق عن المذاق الأصلي ، لكن المذاق سيخفف من كريم لذيذ جدًا. ولكن يتم حفظ الوقت لائق. نستخدم العجين بدون الخميرة.
المكونات
• عبوتين من العجين ؛
• 260 غرام من القشدة ؛
• علبة واحدة من الحليب المكثف ؛
• 200 غرام من النفط ؛
• الفانيليا.
إعداد
1. يجب إزالة العجين من الفريزر مقدمًا ، واتركه يذوب. نفتح على الطاولة ونقسم إلى 3-4 أجزاء ، حسب الحجم.
2. يتم إخراج كل جزء بشكل رقيق ويتم قطع دائرة باستخدام قالب - غطاء. نضع كل كعكة بالشوكة ونخبز في الفرن حتى استحى قليلاً. وبالمثل ، اخبز الكعك المتبقي.
3. يمكن أيضًا خبز قصاصات المعجنات النفخة بالكعك ، ولكن لا يمكنك قليها جيدًا. لذلك ، من الأفضل أن تترك جانباً ، ثم توضع على ورقة الخبز وتخبز بشكل منفصل.
4. للحصول على الكريم ، يتم أيضًا إخراج الزيت مقدمًا في حرارة لجعله ناعمًا. ثم نفوز ، نقدم الحليب المكثف على ملعقة. بشكل منفصل ، يُخفق الكريم مع مزيج الزيت. الموسم مع الفانيليا.
5. قم بتشحيم الكعك المبرد بالكريمة ، وعلاج الجانبين بحرية ورش الفتات المكسرة. دع نابليون ينقع لمدة 12 ساعة على الأقل.
وصفة 3: كعكة الكراميل "نابليون" في المنزل
لمثل هذه الكعكة نابليون في المنزل ، مطلوب الحليب المكثف المغلي. انه يعطي الحلوى نكهة الكراميل ورائحة غير عادية. يعجن العجين على السكر البني مع مسحوق الخبز.
المكونات
• 300 مل من الحليب ؛
• 800 غرام من الطحين ؛
• 80 غراما من النفط.
• بيضتان ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• 100 غرام من السكر البني.
في كريم الكراميل:
• 500 غرام من الحليب المكثف المغلي.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• الفانيليا
• 500 مل من الحليب ؛
• 300 غرام من كريم.
إعداد
1. فاز السكر البني مع الزبدة ، يجب أن يكون لديهم نفس درجة الحرارة.
2. بشكل منفصل ، هز البيض بالحليب ، وادخل تدريجياً في خليط الزيت. صب الدقيق مع مسحوق الخبز ، شكل كتلة مرنة.
3. ينقسم العجين إلى 15-20 جزء. من كل لفة كعكة ، وقطع والخبز. في النهاية نشرنا الزركشة على صفائح الخبز وأيضًا الزريعة.
4. في حين أن الفطريات تبرد ، يمكنك تحضير الكريم. للقيام بذلك ، تولد الدقيق مع النشا ، يغلي على موقد ، بارد.
5. اخفقي الكريمة وأدخلي الحليب المكثف المغلي. ثم أضف الحليب المخمر والفانيليا. القيام به! إذا كان الكريم غير دهني للغاية ، يمكنك إضافة قطعة من الزيت إلى الكريم.
6. يبقى لجمع الكعكة. قم بتشحيم الكعك ، ورشها بالفتات واتركها في البرد لمدة 8 ساعات على الأقل.
وصفة 4: العجاف كعكة نابليون في المنزل على البيرة
من يقول أن القائمة الخالية من الدهن مملة؟ إنه ليس على دراية بهذه الوصفة لكعكة نابليون البسيطة. يتم إعداد الكعك له على البيرة. وإذا كنت تستخدم كريما غير هزيل ، فستحصل على كعكة منتظمة ، طرية للغاية ومثيرة.
المكونات
• 250 مل من البيرة ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من النشا.
• دقيق 3 أكواب و 3 ملاعق كبيرة من القشدة ؛
• 250 مل من الزيت النباتي ؛
• 1 كوب من المكسرات ؛
• 2 كوب من السكر ؛
• الفانيليا.
إعداد
1. نمزج البيرة مع الزيت ونضيف الدقيق ونمزج. يجب أن يكون العجين عاديًا ، باردًا ، مع تدحرج دبوس. دعه يستلقي لمدة نصف ساعة في البرد.
2. قسّمها إلى 8 أجزاء ، واطلق دوائر رقيقة واطبخيها بالطريقة المعتادة في الفرن.
3. كيفية صنع كريم بدون حليب؟ سهل جدا! امزج كوبًا من الماء بالدقيق والنشا ، واتركه جانباً. في قدر ، قم بغلي 700 جرام من الماء مع كوبين من السكر. أضف الدقيق المخفف ، وانتظر التكثيف وإزالة فورا من الحرارة. ضع الفانيليا وبارد. يمكنك إضافة القليل من زبدة الفول السوداني أو الخضار انتشار لذوقك.
4. قلي المكسرات في مقلاة أو قم بصبها ببساطة على صفيحة خبز وجففها في الفرن بعد الكعكة. نحن نقطع إلى قطع صغيرة أو ندفع فقط بمسمار لولبي ، مطرقة مطبخ.
5. نحن نجمع الكعكة. للقيام بذلك ، تليين الكعك ، التراص فوق بعضها البعض. يرش بالمكسرات من جميع الجوانب وهذا كل شيء! يمكنك مفاجأة الأسرة مع نابليون العجاف.
وصفة 5: كعكة نابليون كسول في المنزل من نفخة الكوكيز
كسل من هذا ، نابليون ببساطة غير موجود. للطبخ ، تحتاج فطيرة المعجنات "آذان". وأيضا الكسترد جاهز ، وهو في حزم.
المكونات
• 500 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
• عبوتين من كريمة الفانيليا ؛
• 1 علبة زيت.
إعداد
1. نحن نعد الكريمة طبقًا للتعليمات ، نضيف إليها زيتًا ناعمًا ، خفقت.
2. نأخذ انفصال. شكل ، وضع طبقات من ملفات تعريف الارتباط "آذان" ، معطف بسخاء مع كريم. نترك جزءا من الانتهاء من الطلاء.
3. ضع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
4. نقوم بإخراج الكعكة المطبوخة على طبق ، ثم نطهوها بطبقة جديدة من الكريما ، ونرشها بملفات تعريف الارتباط أو المكسرات. كسول نابليون جاهز!
وصفة 6: كعكة الجبن "نابليون" في المنزل
كريم الرائب لكعكة نابليون هو اكتشاف حقيقي. الحلوى لذيذ جداً وصحية والعطاء لا يصدق.
المكونات
• 150 غرام من الماء ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من الخل.
• 600 غرام من الطحين ؛
• 300 غرام من السمن النباتي ؛
• 2 بيض.
في كريم الرائب:
• 400 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 250 غرام من السكر.
إعداد
1. نخلط الماء مع الخل. تُقطّع الزبدة بالدقيق وتُضاف البيض وتُسكب في الماء وتُكوّن قطعة من العجين. نقف لمدة نصف ساعة في البرد.
2. قسّمها إلى قطع صغيرة ، ولف الكعك ، واخبزها في الفرن بالطريقة المعتادة حتى يصبح لونها أصفر فاتح.
3. امسح الجبنة المنزلية أو لكمة مع الخلاط. فاز السكر مع القشدة الحامضة بشكل منفصل. نتواصل ، يمكنك إضافة الفانيليا.
4. قم بتشحيم الكعك باستخدام كريم التخثر المُعد ، ورش الفتات على الكعكة وإزالته للتلقيح. من الأفضل عدم إبقاء الحلوى دافئة ، لأن الكريم مصنوع من مكونات قابلة للتلف.
وصفة 7: كعكة الشوكولاته نابليون في المنزل
الشوكولاته نابليون ينفجر فقط الذوق. انها عبق لا يصدق ، جميلة وغير عادية. يمكن أيضًا صنع الكريما بالشوكولاتة عن طريق إضافة الكاكاو. لكن كعكة التباين أكثر جمالا. البديل من صنع العجين للفودكا.
المكونات
• 0.13 كجم من النفط ؛
• ملعقة واحدة من الفودكا ؛
• 0.3 كجم من الطحين ؛
• 0.1 كجم من الحليب ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• قليل من الملح.
للحصول على كريم:
• 150 غرام من الحليب المكثف ؛
• 150 غرام من النفط ؛
• 300 غرام من الحليب ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من النشا.
• بيضتان ؛
• 1 كيس من الفانيليا.
• 70 غراما من السكر.
إعداد
1. نمزج الكاكاو بالدقيق ونخلعه مباشرة على الطاولة. ولكن إذا كنت لا ترغب في تلطيخها ، فيمكنك وضع حصيرة من السيليكون معجن العجينة عليها جيدًا.
2. ضع الزبدة وختم بسكين. نصنع تعميق ، صب قليل من الملح ، صب الماء مع الفودكا ورمي البيض. تحريك كل شيء ، والحصول على مقطوع البني ، لينة والبلاستيك.
3. قسّم العجينة إلى 8 كرات وضعها في الثلاجة.
4. بعد التبريد ، وجعل كعكة من كل ويخبز. نحن نتابع بعناية ، حيث أن الزواحف مظلمة ، علامات التان غير مرئية لهم.
5. المشروب الحليب مع النشا والسكر ، بارد. فاز الزبدة مع الحليب المكثف ، والجمع بين كل شيء ، ورمي الفانيلين. يمكنك الفوز بخلاط لجعل الكريم أكثر روعة.
6. الشحوم الكعك المبردة ، ورش نابليون مع فتات ، يمكنك إضافة رقائق الشوكولاته.
وصفة 8: كعكة نابليون في المنزل مع المكسرات
بالنسبة لكعكة جوز نابليون محلية الصنع ، يمكنك تناول الفول السوداني. لكن الحلويات مع الجوز لذيذة وعطرية بجنون. نحن نستخدم أي كعكة الكعك ، حتى تلك التي تم شراؤها. أو أخبز طبقًا لأحد الوصفات أعلاه ، يمكنك حتى إعداد الشوكولاتة. تحتاج إلى حوالي 500 جرام من الكعك مقابل هذه الكمية من القشدة.
المكونات كريم
• 3 صفارات ؛
• 220 غرام من السكر ؛
• 20 غراما من النشا.
• 50 غراما من الطحين ؛
• 400 غرام من الحليب المكثف ؛
• 500 غرام من الحليب ؛
• 250 غرام من المكسرات.
إعداد
1. طحن صفار مع السكر ، إضافة نصف الحليب ، ثم إدخال الدقيق مع النشا ، وإثارة وتصب الحليب المتبقي.
2. يتم إرسال الخليط إلى الموقد ويطهى حتى تصبح كريما حامضة كثيفة. تحريك باستمرار ، بارد.
3. فوز الحليب المكثف مع الزبدة ، مع الجمع بين الكسترد. وكل ذلك معا وضعناها في الثلاجة.
4. قلي المكسرات ، بارد ، وضعت على لوحة التقطيع عدة مرات لفة دبوس المتداول العادية. ليس من الضروري طحن. تقسيم في النصف.
5. إذا لم يكن هناك قصاصات ، فقم بقطع كعكة واحدة واخلطها مع نصف المكسرات. ترك للنهاية.
6. وضع الكعكة معا. تزييت الكعكة بالكريمة ، مع رش المكسرات التي لا تنهار وما إلى ذلك.
7. نغطي الكعكة النهائية من جميع الجوانب ونرشها بالكعك المفروم.
وصفة 9: كعكة نابليون الخفيفة في المنزل
اتضح أن كعكة نابليون ليست حلوة فقط. يمكنك طهي كعكة خفيفة رائعة مع مجموعة متنوعة من الحشوات: اللحوم والأسماك والمعاجين والخضروات والكبد. وهنا وصفة لأحد الخيارات مع الأسماك المعلبة.
المكونات
• الكعك الجاهزة ؛
• 3 بيضات ؛
• 170 غرام من الجبن الطري ، ويفضل مع الروبيان ؛
• المايونيز ؛
• 300 غرام من سمك السلمون الوردي المعلب أو أي سمك آخر ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 2 الجزر.
إعداد
1. اسلقي البيض والجزر. فرك ، ولكن في أطباق مختلفة. في الجزرة ، ضع فص من الثوم ، قبل التقطيع.
2. يجب أن يكون الطعام المهروس مع شوكة. إذا كان هناك الكثير من السائل في الجرة فجأة ، فمن الأفضل أن تسكب جزءًا ، وإلا فإنها ستستنزف من الكعك.
3. دهن الكعكة الأولى برفق مع المايونيز ، ضع نصف الطعام المعلب.
4. دهن الطبقة التالية بالجبنة الكريمية ورشيها بالجزر والثوم.
5. نشر المايونيز على قشرة جديدة ، مع رش البيض.
6. الآن مرة أخرى المايونيز والسلع المعلبة.
7. غطي القشرة الأخيرة والشحم بسخاء مع باقي الجبن المعالج. تزيين لذوقك ، مع رش الأعشاب والسماح للوجبة الخفيفة نقع. قبل التقديم ، قطع مثل الكعكة.
وصفة 10: كعكة نابليون في المنزل مع ماسكاربوني
وصفة نابليون كيك مدهشة مع جبنة كريمة العطاء بدلاً من المسكربون ، يمكنك أيضًا استخدام الريكوتا ، لكن الطعم سيكون مختلفًا قليلاً. نحن نعد الكعك الكلاسيكي ، كما في الوصفة الأولى. أو فرن من معجنات نفخة جاهزة ، كريم رائع يميّزهم.
المكونات
• 400 غرام من الماسكربون.
• 80 غراما من الخمر Amaretto.
• 1.2 لتر من الحليب ؛
• 2 كوب من السكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 5 صفارات.
إعداد
1. خفق صفار السكر مع إضافة النشا والدقيق وأضف الحليب والشراب على الموقد. نحرّك باستمرار حتى لا تحترق الكتلة. بارد.
2. فاز الماسكاربوني مع خلاط ، إضافة تدريجيا الخمور. إذا لم يكن هناك Amaretto ، فيمكنك أي شيء آخر أو الاستغناء عنه على الإطلاق.
3. تدريجيا في المسكربون نقدم الكريما المخبوزة والمبردة ، ونخفق كل شيء معًا.
4. كعك الشحوم ، ورش كعكة الفتات وانت القيام به!
كعكة نابليون في المنزل - نصائح وحيل مفيدة
• كعك كعكة نابليون رائعة يتم تخزينها لمدة 2-3 أيام. لذلك ، يمكن أن تكون مستعدة مقدما.
• إذا تم وضع قطع الكعك على طبقة جديدة ، فيمكن رش الكيك مع أي فتات أو مكسرات أو مزيج من الشوكولاتة أو جوز الهند.
• ليس من الضروري استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط لطحن الكعك. يمكنك فقط لفهم بدبوس أو سحقهم بيديك.
• لا تقلق إذا كان نابليون ملتوية. وسوف يقف ، نقع ومستوى.
• يجب ثقب كعك نابليون بشوكة قبل الخبز. وكلما تم القيام بذلك في كثير من الأحيان ، كان الأمر أكثر سلاسة ، وسوف تتضخم فقاعات أقل.
• كعك نابليون جاف دائمًا ويمتص الكثير من الكريما. لذلك ، ضع طبقة سميكة ولا تضغط مطلقًا على البوق العلوي. كما ينقع ، يستقر الكعكة نفسها.
• يجب تبريد عجين الكعكة قبل التدحرج ، لكن لا تجمدها. خلاف ذلك ، لن يعمل على إخراج الطبقات بشكل رقيق.
