مثل هذا طبق خزفي مفيد بشكل مضاعف ، بالإضافة إلى أنه سهل الحلويات ، لذا فهو مناسب للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا.
المكونات الرئيسية للخثارة والجزر والجزر هي الجبن ، والجزر ، والسكر ، والسميد والبيض. تضاف المكونات المتبقية حسب الرغبة.
يمكن أن يكون الفواكه المجففة والمكسرات والحمضيات والفواكه الطازجة وأكثر من ذلك بكثير.
الجبن المنزلية والجزر خزفي - المبادئ الأساسية للطبخ
يجب أولاً إزالة جميع المنتجات من الثلاجة.
أولاً ، يتم طحن كل جبن الكوخ من خلال غربال. ثم أضف البيض والسكر إليه وافركه جيدًا. تتم إضافة بقية المواد المضافة المستخدمة في الوصفة أيضًا إلى الخثارة.
يتم تقشير الجزر وغسله وتقطيعه على أصغر مبشرة أو في خلاط. يتم استخدام الجزر على حد سواء الخام والمغلي. كل هذا يتوقف على وصفة وطريقة التحضير.
يُمزج الجبن مع الجزر ، ويُضاف السميد ويُمزج كل شيء جيدًا. توضع الكتلة الناتجة في قالب وتخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. تُقدّم الجبنة المنزلية والخزفي مع الصلصات الحلوة أو الحليب المكثف.
وصفة 1. الكلاسيكية الرائب والجزر خزفي
المكونات
رطل من الجزر.
حزمة من الجبن المنزلية.
75 غرام سميد.
160 غرام من السكر ؛
بيضتين
كوب من الحليب.
60 مل من القشدة الحامضة.
الملح.
80 جرام زبدة.
طريقة الطبخ
1. قشر الجزر ، وشطف وصر ناعما. نقله إلى المقلاة وسكب الحليب. يرش بالسكر (نصف حصة) والملح ، ويضاف الزبدة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. على حرارة معتدلة ، غطاء. هريس مع خلاط.
2. إدخال السميد في الجزر المهروس ووضعه على أبطأ النار مرة أخرى. الاحماء لمدة عشر دقائق وإزالة من الحرارة.
3. فصل صفار البيض من البروتينات. تغلب على صفار البيض بالشوكة واسكبها في هريس الجزر ، واخلطيها لتبرد.
4. تخثر مع القشدة الحامضة لجلب الخلاط إلى التجانس. يُمزج الجبن مع الجزر المهروسة.
5. قم بضرب البروتينات في رغوة كثيفة ، وضعها في خليط من الجبن والجزر ، أضف باقي السكر واخلطه ببطء من أعلى إلى أسفل حتى لا تسقط البروتينات.
6. قم بتشحيم القالب ، وانقل كتلة الخثارة والجزرة إلى داخلها ، واخبزها على درجة حرارة 190 مئوية لمدة نصف ساعة. أخرج الخزفي من القالب ، ثم قصه وخدمته ، وسقي بكريمة حامضة أو حليب مكثف.
وصفة 2. الجبن المنزلية والجزر خزفي مع بذور الخشخاش
المكونات
الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
فانيليا.
ثلاث بيضات
الزبيب.
سكر - 100 غرام ؛
20 غرام من الخشخاش ؛
القشدة الحامضة - أربعة ملاعق كبيرة. الملاعق.
100 غرام سميد
قليل من الصودا.
جزر كبيرة.
طريقة الطبخ
1. صب الجبن في وعاء عميق ، إضافة السكر والبيض والفانيلين. فاز جيدا مع خلاط حتى سلس.
2. في وعاء منفصل ، مزيج الفن. ملعقة من القشدة الحامضة مع الصودا وسكب الخليط في اللبن الرائب. اخلطي واتركيه لمدة عشر دقائق
3. قشر الجزر وشطف وثلاثة على أصغر جزء من المبشرة. ضعها في العجين. نرسل أيضا الزبيب والسميد وبذور الخشخاش هنا. يعجن العجينة جيدًا بملعقة.
4. الشحوم العفن سيليكون مع السمن والرش مع السميد. تُسكب العجينة فيه وتُسطح السطح وتُشحم مع القشدة الحامضة. أخبز في 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. تقطع إلى أجزاء وتقدم مع القشدة الحامضة.
وصفة 3. الجبن المنزلية والجزر خزفي مع التفاح والتوت البري المجفف
المكونات
100 غرام من الجبن المنزلية.
ملعقة صغيرة من السكر.
الفن. ملعقة من القشدة الحامضة.
البيض.
تفاحة
حفنة من التوت البري المجفف.
الجزرة.
طريقة الطبخ
1. قشر الجزر ، وشطفه ويغلي حتى ينضج.
2. امسح جبنة الكوخ من خلال غربال ، أو تطحن مع خلاط.
3. قشر التفاح وصر مع الجزر ناعما قدر الإمكان. خلط كل شيء مع الجبن المنزلية.
4. في الجبن المنزلية ، تضاف البيض والتوت البري والقشدة الحامضة والسكر. يُحرَّك المزيج ويُوضع في طبق صغير للخبز ، مدهون مسبقًا ومرشوش بالسميد.
5. ضع في الفرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. قم بتبريد الطبق بدون إخراجه من الشكل. ثم قم بفرمها ، صب كريما حامضة أو الحليب المكثف.
وصفة 4. خثارة البخار والجزر في طنجرة بطيئة
المكونات
الجبن المنزلية - 100 غرام
الزبيب.
سميد - ملعقة شاي.
بيضة صغيرة
سكر - 10 جم ؛
الجزر المبشور - ملعقة كبيرة.
طريقة الطبخ
1. شطف الزبيب ، صب الماء المغلي فوقه واترك لينقع. قشر الجزر ، اغسل وصر مع رقائق غرامة. ضع جبنة الكوخ في وعاء وافركه جيدًا ، ثم أضيفي الجزر والسميد والبيض والسكر والزبيب. خلط كل شيء مع خلاط.
2. قم بتشحيم قالب سيليكون صغير بالزيت ووضع عجين الخثارة فيه.
3. قم بصب ثلاثة أكواب من الطحين في سعة جهاز الطهي المتعدد ، وقم بتركيب طباخ البخار وضع القوالب عليه. قم بتشغيل برنامج Steam Cooking وضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة.
وصفة 5. الجبن المنزلية والجزر خزفي مع التوت
المكونات
خمس جزر.
كيس من الفانيلين.
كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
قليل من الملح.
سبع بيضات
نصف كوب من الزبيب.
كوب ونصف من التوت الكشمش والفراولة.
طريقة الطبخ
1. كسر البيض في وعاء عميق ، مع رش الملح والخفق حتى يتضاعف الخليط. أدخل جبنة الكوخ في أجزاء صغيرة واخلطها بلطف.
2. قشر واغسل الجزر وصر بأدق ما يمكن. ضعيها في جبنة الكوخ ، واسكبيها في الفانيلين واخلطيها برفق. أضف الزبيب والتوت وجمع كل شيء بعناية.
3. دهن الشكل القابل للفك بزيت الزيتون ورشي عليه السميد. تُسكب العجينة في قالب ، وتُنشر وتُرسل إلى الفرن ، وتُسخن إلى 180 درجة مئوية. تُخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
وصفة 6. الجبن المنزلية والجزر مع المشمش المجفف
المكونات
خمس جزر.
الملح.
حزمة من الجبن المنزلية.
سكر - 50 جم ؛
80 غرام سميد.
شريحة من الزبدة ؛
بيضة
130 غرام المشمش المجفف.
طريقة الطبخ
1. شطف الجزر ، قشر ويغلي. يُصفّى ويُبرد ويُقطع إلى شرائح كبيرة. وضعت في وعاء عميق.
2. شطف المشمش المجفف ، وضعت في وعاء عميق وسكب الماء المغلي. ترك لتنتفخ.
3. الجمع بين الجزر مع الجبن المنزلية وفرك جيدا. يُضاف البيض والسكر والسميد والملح إلى الخثارة والجزرة. يعجن جيدا مع ملعقة.
4. أضعاف المشمش المجفف في مصفاة. بعد تصريف المياه ، ضعها على منشفة يمكن التخلص منها. اقطع المشمش المجفف بشرائح رقيقة وقم بنقله إلى كتلة الجبن المنزلية.
5. تزين بالزيت ، انقل العجينة إليه واخبزها على درجة حرارة 200 مئوية لمدة أربعين دقيقة. يُقطع الطبق إلى قطع ويُقدّم بسكب القشدة أو الحليب المكثف.
وصفة 7. الجبن المنزلية والجزر خزفي "للحبيب"
المكونات
نصف كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
السكر - خمسة ملاعق كبيرة. الملاعق.
150 مل من الحليب ؛
ثلاث بيضات
شريحة من الزبدة ؛
20 غرام من النشا.
60 غرام سميد.
قليل من القرفة.
فانيليا.
قشر البرتقال
ثلاث جزر.
60 غرام من العسل.
طريقة الطبخ
1. قشر وشطف الجزر. صرها مع رقائق كبيرة ، وضعها في قدر ، صب الحليب ، إضافة العسل وشريحة من الزبدة. يُخفّى الملح ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً ثم صب السميد وعقد النار لمدة دقيقتين أخريين. يُضاف الفانيلين ويُمزج ويُبرد.
2. امسح جبنة الكوخ من خلال غربال أو خفق في عجينة مع خلاط. فاز البيض مع السكر. ضعي نكهة البرتقال في الخثارة ، ثم أضيفي القرفة واسكبي مزيج البيض. تغلب جيدا ، إضافة النشا وتخلط.
3. وضعت في العصيدة الناتجة كتلة من الجزر والجمع. قم بتشحيم القالب القابل للفك بالزيت ، ثم اسكبه في العجينة واخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة. اترك الطبق في شكله لمدة عشر دقائق ، ثم أخرجه ، برده وقطعه.
وصفة 8. الجبن المنزلية والجزر خزفي مع الخوخ
المكونات
بيضتين
حزمة من الجبن المنزلية.
60 غرام سميد.
أربعة ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
نكهة الليمون - 10 غرام ؛
300 غ من الجزر ؛
قليل من جوزة الطيب.
نصف تفاحة
أربع قطع الخوخ.
طريقة الطبخ
1. قشر الجزر واغسله واطهيه لمدة 20 دقيقة ، ثم استنزف المياه حتى تبرد. تقليم ناعما ختم.
2. ضعي جبنة الكوخ بقشر الهاون والليمون وبعض السكر. للفوز على البيض حتى يصل إلى قمم مستقرة ، أضف الصفار والسميد إليهم واعجنه بلطف.
3. صر التفاح بشكل خشن ، وضع في القماش القطني والضغط على العصير. يخلط مع جوزة الطيب. طبخ الجزر المغلي بخشونة. تخلط نصف مع تفاحة وثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من مزيج البيض.
4. النصف الثاني من الجزر المبشور والخوخ المفروم ، يخلط مع الجبن المنزلية. قدم تدريجياً كتلة البروتين ، واعجنها بلطف حتى لا تفقد كتلة الهواء.
5. قم بتشحيم القالب بالزبد ، مع رش الدقيق ووضع طبقة من الجزر مع التفاح. امسك الطبقة السفلية جيدًا ضد القالب. نشر كتلة الرائب على القمة. أخبز لمدة أربعين دقيقة في 180 مئوية.
وصفة 9. الجبن المنزلية والجزر خزفي مع اليقطين
المكونات
الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
قشر البرتقال
120 غرام من اليقطين ؛
حفنة من المشمش المجفف.
جزرين
بعض الحليب
بيضتين
60 شرك ؛
سكر - 75 جم.
طريقة الطبخ
1. قشر اليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، لفها في احباط ، ويخبز في الفرن.
2. يُسكب السميد في وعاء عميق ويُسكب اللبن لتغطية الحبوب ، ويخلط ويترك ليُنتفخ.
3. فوز البيض مع خفقت مع السكر. ضعي الجبنة المنزلية في مزيج البيض وهرسيها بسحق. طحن الجزر المقشر في الخلاط. ضع القرع هنا وطحن كل شيء معًا. ضعي خليط الخضار والسميد المتورم في كتلة الخثارة وامزجيها.
4. إزالة الحماس من البرتقال مع مبشرة. قطع المشمش المجفف إلى شرائح. يضاف كل شيء إلى العجين وتخلط بلطف. تزييت ديكو صغير مع جوانب عالية ووضع العجين فيه. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
وصفة 10. خثارة الجزر خزفي "مفيدة"
المكونات
كوب ونصف من دقيق الشوفان ؛
80 غرام من الزبيب.
جزرين
أي المكسرات.
كوب من الجبن المنزلية.
5 غرام من الصودا.
نصف كوب من الكفير.
بيضتين
75 غرام من السكر ؛
قليل من القرفة.
سكر الفانيليا - ملعقتان صغيرتان.
طريقة الطبخ
1. ناعما الجزر المقشر. يُمزج جبن الكوخ حتى لا تبقى كتل. شطف الزبيب. طحن المكسرات في طاحونة القهوة.
2. امزج دقيق الشوفان مع الصودا التي تعلوها الخل. طحنها مع الجزر. يُضاف السكر والزبيب والكفير والمكسرات والبيض والقرفة إلى الخليط. يعجن العجينة بملعقة لصنع كريمة حامضة كثيفة.
3. دهن الأطباق المقاومة للحرارة ، ورشها بالدقيق ، ثم ضع العجينة المخفوقة فيها ، قم بتنعيم السطح ووضعه في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. قطع الطبق في أجزاء وسكب المربى أو الحليب المكثف.
وصفة 11. الجبن المنزلية والجزر في طنجرة بطيئة
المكونات.
200 غرام من الجبن المنزلية ؛
25 غ من الزبدة ؛
40 غرام سميد.
الملح.
بيضة
100 مل من الحليب ؛
25 غرام من السكر ؛
رطل من الجزر.
المفرقعات القمح.
طريقة الطبخ
1. قشر وشطف الجزر. طحنها إلى رقائق كبيرة. ننشرها في قدرة multicooker ، نملأها بالحليب ونضيف قطعة من الزبدة. نقوم بتشغيل وضع "Baking" لمدة 15 دقيقة ، ونتركه يمر خلال هذا الوقت. بمجرد أن تصدر الإشارة صوتًا ، نقدم السميد بتيار رفيع ونمزج ونغلق غطاء الوحدة ونتركها حتى تتضخم المجموعة.
2. امسح الخثارة حتى تصبح ناعمة ، أضيفي قليلا وتضاف صفار البيض. يتم تبريد البروتينات وجلدها بالسكر في رغوة قوية.
3. نحن الجمع بين الجبن المنزلية مع الجزر. أدخل البروتينات المخفوقة بعناية في كتلة الخثارة والجزرة واخلطها بلطف حتى لا تفقد البروتينات روعتها.
4. شحذ قدرة multicooker مع الزبدة ، مع رش فتات الخبز ووضع العجين الرائب والجزرة في ذلك. نقوم بتشغيل وضع "الخبز" ، ونضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة. أغلق غطاء الوحدة وأخبز حتى إشارة الصوت.
اللبن الرائب خزفي - الحيل والنصائح من المهنيين
- ادهن سطح طبق خزفي مع القشدة الحامضة أو صفار أو زبدة. وهذا سيجعل خزفي أكثر رقة وشهية.
- من الأفضل إدخال الصفار بشكل منفصل عن البروتينات. حتى لو لم يكن هذا مطلوبًا بوصفة طبية ، لا تكن كسولًا ، وقم بخفق البروتين بشكل منفصل في رغوة قوية ، ثم ضعه في العجينة. وبالتالي ، سوف تتحول دائما خزفي رائع.
- لتوزيع الزبيب أو الفواكه المجففة بالتساوي في العجين ، يرش عليه الدقيق أو النشا ويخلط.
- تأكد من طحن الخثارة من خلال غربال أو تتحول إلى عجينة مع خلاط.
- إذا كانت الأسرة مصابة بمرض السكر ، فيمكن استخدام بدائل السكر بدلاً من السكر.
- يمكنك سحق خزفي الانتهاء مع السكر المجفف أو المكسرات.
