ماذا يمكن أن يكون أكثر لذيذ من فرم لحم الخنزير؟
فقط ختم لذيذ جدا!
وهناك الكثير من الطرق لجعله. اليوم سوف ننقذ أنفسنا من وقت الخمول في الموقد وسنصنع قطعًا في الفرن.
غض ، طري ، بهارات عطرة ، قشور هشة وإضافات مختلفة.
إعداد؟
شرائح لحم الخنزير في الفرن - مبادئ الطبخ العامة
1. قطع القطع. تأكد من عمل قطع للألياف ، حيث يتراوح سمكها في المتوسط من 1 إلى 2 سم ، ولا حاجة لجعلها أرق حتى لا يجف لحم الخنزير.
2. القتال. استخدام مطرقة المطبخ. المهمة هي تليين الألياف ، وليس كسر قطعة. لذلك ، نحن نفعل ذلك بعناية ، من كلا الجانبين. وحتى لا يطير العصير في جميع أنحاء المطبخ ، يمكنك تغطية اللحم بالسلوفان.
3. نحن التوابل والمخلل. هنا يمكنك استخدام أي توابل في المنزل أو موضحة في الوصفة ، وكذلك جميع أنواع الصلصات والمخللات.
4. نحن عموم. في معظم الأحيان يتم لف القطع في بيضة ، ثم في خبز جاف من المفرقعات وغيرها من المنتجات السائبة. هذا يساعد في الحفاظ على عصارة اللحم. إذا كانت شرائح اللحم مطهية بالسوائل والصلصات ، فسيكون الخبز غير ضروري.
5. نحن نخبز. نحن هنا نتبع الوصفة. يتم طي القطع في شكل مدهون ، ويمكن إضافة مكونات إضافية وإرسال كل شيء إلى الفرن. في بعض الأحيان قبل أن تقلى لحم الخنزير في مقلاة لبضع دقائق ، كل هذا يتوقف على الوصفة.
وصفة 1: شرائح لحم الخنزير في الفرن "العصير"
الوصفة عبارة عن قطع من العصير والعطاء بشكل لا يصدق ، وهي أيضًا سهلة التحضير. لا تحتاج إلى قلي مسبق ، جميع المنتجات تأخذ "بالعين".
المكونات
• اللحوم ؛
• الطماطم ؛
• الجبن
• التوابل ؛
• مايونيز صغير.
لخبز تحتاج احباط.
إعداد
1. اقطع اللحم إلى أطباق ، واخلطيها بمطرقة ، ورشها بالبهارات.
2. ضع قطعة فويل على صفيحة خبز ، وشكل جوانب صغيرة بحيث لا يتسرب العصير الذي يبرز أثناء الطهي.
3. ضعي قطع اللحم على الرقاقة.
4. تقطع الطماطم إلى دوائر وتوضع على لحم الخنزير ، وكم ستناسب في طبقة واحدة.
5. تليين الطماطم مع المايونيز.
6. نفرك الجبن ، نرش القطع.
7. ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة. طبخ في 180 درجة مئوية
وصفة 2: شرائح لحم الخنزير الفرنسية في الفرن
اللحوم لذيذ والعصير بشكل لا يصدق مع الكثير من حشو. في الوصفة هناك فطر مقلي ، لكنه أيضًا لذيذ مع فطر المخلل.
المكونات
• كيلوغرام من لحم الخنزير.
• 2-3 طماطم ؛
• 200 غرام من الجبن الصلب والأديغي ؛
• 400 غرام من فطر البط.
• النفط ؛
• التوابل ؛
• 2 بصل.
• الخردل.
إعداد
1. القش فطر أجاد ، وإرسالها في مقلاة مع الزبدة والقلي.
2. تقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وترسل إلى الفطر ، تقلى معًا ، سنضيف الملح إلى الأوراق ، ونضيف الفلفل.
3. تقطيع اللحم إلى شرائح بسماكة حوالي 2 سم. رددنا بمطرقة.
4. قطع من اللحم والملح والفلفل ، ومعطف بطبقة رقيقة من الخردل وتوضع على ورقة الخبز بالقرب من بعضها البعض.
5. على كل شريحة من لحم الخنزير نضع الفطر المقلي مع البصل. توزيع جميع الحشو.
6. قطع الطماطم إلى دوائر ، ثم في نصف وانتشرت على الفطر.
7. ثلاثة أديجي جبنة ورش الطماطم.
8. فرك الجبن الصلب ورش على طبقة الأديغ.
9. ضع القطع الفرنسية في الفرن ، واطهيها لمدة 40 دقيقة ، ثم على 180 دقيقة.
وصفة 3: شرائح لحم الخنزير في الفرن مع الجبن والبصل.
تحتاج شرائح لحم الخنزير هذه في الفرن إلى بصل جيد ، مما يعطي نكهة اللحم والعصائر.
المكونات
• 600 غرام من لحم الخنزير.
• 2-3 بيضات ؛
• التوابل ؛
• 50 مل من المايونيز ؛
• 2 لمبة المصابيح.
• النفط ؛
• دقيق
• 150 جرام من الجبن.
إعداد
1. لحم الخنزير المجصص. نحن تغلبنا جيدا.
2. فوز البيض مع شوكة مع الملح والفلفل الأسود. املأ هذا المزيج باللحم ، وشط كل طبقة. احتياطي لمدة ساعة.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، يُسكب المايونيز ، يُضاف الفلفل الأسود ويُمزج جيدًا ويترك المخلل لينقع.
4. قم بإزالة القطع من البيضة ، ثم قم بلفها بالدقيق ، ثم قليها على الفور حتى يصبح لونها وردية. من المهم عدم الإفراط في القلي ، فلا تقلى أكثر من دقيقتين على كل جانب.
5. ضعي اللحم على قطعة خبز ، ضعي البصل المخلل في المايونيز ، غطي كل قطعة بالجبن المبشور.
6. اخبز حوالي 20 دقيقة ، ركز على قشرة ذهبية على الجبن.
وصفة 4: شرائح لحم الخنزير في الفرن في النبيذ الأحمر فولين.
النبيذ لا يمنح اللحوم طعمًا رائعًا فحسب ، بل يخفف أيضًا من الألياف ، وبالتالي فهو رفيق متكرر من لحم الخنزير.
المكونات
• لحم الخنزير 1 كجم ؛
• 300 غرام من النبيذ ؛
• النفط ؛
البصل
• 4 فصوص من الثوم ؛
• التوابل.
إعداد
1. تقطيع اللحم إلى شرائح. ليس من الضروري في هذا الطبق جعلها كبيرة الحجم. رددنا بمطرقة.
2. قلي لحم الخنزير على كلا الجانبين بالزيت على نار عالية. الملح والخبز أو أي شيء لا تحتاج إلى معطف.
3. نضع القطع المحضرة بالشكل الذي سيتم به طهي اللحم بشكل إضافي. يرش بالملح والفلفل.
4. نظف البصل ونقطعه إلى نصف حلقات ، ثم رش اللحم.
5. يقطع الثوم ويرسله إلى النموذج.
6. املأ مع النبيذ وأرسل لمدة نصف ساعة في الفرن. تقدم مع أي من الأطباق الجانبية.
وصفة 5: شرائح لحم الخنزير في فرن فيينا
وصفة لقطع الخبز المخبوز للطهي في الفرن. الاستعداد ببساطة ، والحصول على لذيذ. عدد المنتجات لمدة 4 حصص.
المكونات
• 4 قطع من اللحم تزن 150 جرام ؛
• بيضتان ؛
• التوابل ؛
• 60 جرام من الزبدة ؛
• 5 ملاعق كبيرة من المفرقعات ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
إعداد
1. اغلب قطع اللحم والملح ورشي الفلفل.
2. فاز البيض في وعاء مع قليل من الملح.
3. صب الدقيق وفتات الخبز على لوحات مختلفة.
4. لف اللحم في الدقيق ، ثم اغمسه في البيضة وضعه في فتات الخبز. نرش من جميع الجوانب بطبقة متساوية.
5. انتشار لحم الخنزير مخبوز في قالب مدهون. ضعي شرائح الزبدة بين القطع.
6. ضعيها في الفرن على حرارة 190 درجة ، اخبزيها لمدة 35 دقيقة. نتحقق من جاهزيتها عن طريق ثقب قطعة ، يجب أن يدخلها الكائن بسهولة.
وصفة 6: منقع في شرائح لحم الخنزير في الفرن
ميزة خاصة لهذه القطع هي الصلصة ، التي لا تسمح للحم بأن يجف ويمنح لونًا جميلًا للغاية. بالمناسبة ، يمكن استخدام هذه الصلصة ليس فقط لحم الخنزير ، ولكن أيضًا لأي لحوم أخرى للطهي في الفرن.
المكونات
• 500-600 جرام من لحم الخنزير.
للصلصة:
• 100 مل من التفاح (يمكن أن يكون النبيذ) الخل ؛
• 40 مل من زيت الزيتون ؛
• التوابل ؛
• 3 ملاعق من الكاتشب والسكر المحبب.
إعداد
1. اللحم الجص ، صد.
2. للصلصة خلط جميع المكونات والملح. نحن نحلق. لتذوق ، يمكنك إضافة أي توابل. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ، لكن يحدث أن الكاتشب ليس جيدًا. في هذه الحالة ، يمكنك فقط خفقت كل شيء في خفقت أو التمرير في خلاط.
3. اغمس كل قطعة في الصلصة وقم بطيها في وعاء على بعضها البعض. صب ما تبقى من ماء مالح من فوق. يغطى فيلم بغطاء أو تتشبث ويترك لمدة ساعتين. بعد ساعة ، يمكنك مبادلة القطع العلوية والسفلية.
4. وضع قطعة من رقائق على ورقة الخبز ، وجعل جانب صغير. انتشار القطع.
5. الطبخ لمدة نصف ساعة على 190 درجة. في منتصف الطهي ، نأكل اللحم ونشحم كل شريحة مع ماء مالح للقشرة.
وصفة 7: شرائح لحم الخنزير في الفرن مع الخوخ
الخوخ - واحدة من أفضل المكملات الغذائية لحم الخنزير. يعطي اللون للحم ويشبع بذوق. يتم الحصول على هذا الطبق على الفور مع الصلصة ، وهي مريحة للغاية.
المكونات
• 0.7 كجم من اللحوم ؛
البصل
• ملعقة عسل ؛
100 غرام من الخوخ ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 400-500 مل من المرق.
• التوابل ؛
• النفط ؛
• 1 ملعقة شاي. الفلفل الحلو الجاف.
إعداد
1. اقطع اللحم كالعادة ، اخلطيها ، أضيفي الملح والقلي على كلا الجانبين في صينية.
2. في نفس المقلاة ، يقلى البصل المقطوع إلى نصف حلقات إلى الشفافية ، ويضاف ملعقة من العسل ، ويخلط ويُطفأ.
3. نشطف الخوخ في ماء دافئ ونقطعها إلى قطع تعسفية ، فقط اقطع الثوم.
4. أضعاف القطع في شكل عميق ، صب في الثوم والبصل المطبوخ والخوخ.
5. مرق الملح ، إضافة الفلفل الحلو. يمكنك إضافة أي توابل أخرى ، لكن الفلفل الحلو مطلوب.
6. املأ اللحم وضع الفرن على 180 درجة. احتفظ 40 دقيقة.
وصفة 8: شرائح لحم الخنزير في الفرن مع الأناناس والجبن
الأناناس في وئام تام مع أي لحم ، بما في ذلك لحم الخنزير. تستخدم الوصفة حلقات معلبة ، لكن يمكنك تناول الفاكهة الطازجة.
المكونات
• 800 غرام من اللحوم ؛
7-8 حلقات من الأناناس.
• التوابل ؛
البصل
• 0.2 كجم من الجبن ؛
• 7-8 زيتون ؛
• 5 ملاعق من المايونيز.
إعداد
1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة ، يجب أن تحصل على 7-8 شرائح. تغلب ، يرش بالتوابل وتوضع في شكل مدهون.
2. تقطع البصل إلى أربع قطع وتقطع إلى شرائح رقيقة. ينتشر على القطع. الشحوم مع المايونيز على القمة.
3. تحضير الأناناس. إذا كانت معلبة ، فقم ببساطة بإزالتها من الشراب. يجب تقشير الفاكهة الطازجة وتقطيعها وتقطيعها إلى 0.5 سم دوائر.
4. وضع الأناناس على رأس المايونيز.
5. الجبن ثلاثة ورش كل قطعة ، في محاولة لعدم الوقوع على ورقة الخبز.
6. أخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ودرجة الحرارة المثلى هي 180-190.
وصفة 9: شرائح لحم الخنزير في الفرن مع صلصة دسم.
وصفة لأرقى القطع في صلصة الثوم الغنية. لإعداد الصلصة يمكن أن تستخدم كريم والقشدة الحامضة. لحم الخنزير نفسه سمين ، لذلك نختار منتج ألبان لا يزيد عن 10٪.
المكونات
• 2 المصابيح.
• 0.8 كجم من اللحوم ؛
• 300 مل من الكريم ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• الشبت المجفف ؛
• النفط ؛
• التوابل.
إعداد
1. لقد قطعنا السلالم المتحركة وهزمنا. يقلى في مقلاة لبضع دقائق على كلا الجانبين.
2. تمزيق البصل بشكل تعسفي ، تقلى بعد القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُطوى اللحم في شكل ، ويُطهى مع البصل ويُرش بالبهارات.
4. كريم قليلا المملحة ، إضافة الشبت المجفف وأي توابل حسب الرغبة. تخلط جيدا وملء اللحوم.
5. قم بتغطية النموذج بغطاء ، يمكنك ببساطة لفه بورق ، ووضعه في الفرن ، الذي قمت بتسخينه مسبقًا إلى 170 درجة. تميم 35 دقيقة.
6. نخرج ونفتح الغطاء ونفحص القطع. يجب أن تصبح لينة وفضفاضة. إذا كان اللحم قاسيًا ، فوضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
وصفة 10: شرائح لحم الخنزير في الفرن مع المكسرات.
اللحوم العطرية والغنية جدا ، والتي يتم إعدادها في بريدينج الأصلي. يتم استخدام الجوز فقط ، والبعض الآخر لن يعمل. لا تحتاج إليهم قبل الجفاف أو القلي ، وإلا فإن الاحتراق سوف يحترق في عملية الطهي ، وستحصل اللحم على رائحة كريهة.
المكونات
• 700 غرام من اللحوم ؛
• 0.1 كجم من الجوز ؛
• 3 بيضات ؛
• ملعقة الخردل ؛
• 0.1 كجم فتات الخبز ؛
• الملح وجوزة الطيب والفلفل الحلو.
إعداد
1. قطع اللحم إلى شرائح عبر الألياف ، كالعادة ، تغلب بمطرقة. يفرك بالملح والتوابل ويوضع جانبا.
2. الآن طهي البيض. خفقت مع الخردل.
3. طحن الجوز ، ولكن ليس إلى مسحوق. يمكنك ببساطة لفة مع دبوس المتداول لترك القطع.
4. الجمع بين فتات الخبز مع المكسرات ، إضافة جوزة الطيب قليلا ، الفلفل الحلو. جميع يعجن بعناية وتصب في طبق.
5. اغمس القطع في البيضة ، ثم رشيها بخبز مطبوخ وانتشرت على ورقة الخبز.
6. نخبز حوالي 40 دقيقة على 190 درجة.
وصفة 11: شرائح لحم الخنزير في الفرن مع البطاطا
يجمع الطبق بين اللحم والطبق الجانبي ، مما يتيح لك طبخ العشاء بسرعة وسهولة. يمكنك خبز هذه القطع ببساطة في رقائق معدنية ، في شكل ، مغطاة بورق أو في غلاف. مع أي طريقة تحصل العصير.
المكونات
• 4 قطع ؛
• 8 بطاطا ؛
• 2 طماطم ؛
• 2 المصابيح.
• 100 غرام من القشدة الحامضة ؛
• التوابل ؛
• شريحة من الثوم.
إعداد
1. اغلب اللحم ، ثم قم بالتوابل حتى تترك متبلة ثم نتركها متبلة بالخلطة.
2. قشر البطاطا ومقطعة إلى شرائح ، وكذلك الطماطم.
3. البصل أجاد نصف حلقات. إذا سمح الوقت ، يمكن تخلطه مسبقًا في عصير الخل أو الليمون ، وسيكون طعمه أفضل.
4. يضاف الثوم المفروم إلى الكريما الحامضة ، ويملحها ، ويمكنك صب أي بهارات وتخلط جيداً.
5. على رقائق ، في الأكمام أو في الجزء السفلي من النموذج وضع القطع ، والشحوم مع صلصة القشدة الحامضة.
6. ضع البصل فوق القطع. إذا كان متبل ، فأنت بحاجة إلى الضغط. سوف حمض الزائدة جعل لحم الخنزير صعبة.
7. ضع البطاطس على البصل ، مع رش كل طبقة بالبهارات. قد يبدو أن هناك الكثير من البطاطا ، ولكن في الطبق النهائي لا يكفي دائمًا.
8. ضع الطماطم فوق البطاطس ، طبقة واحدة كافية.
9. نتشحم مع كل صلصة الكريما الحامضة المتبقية ، نغطيها بورقان ونرسلها للخبز لمدة ساعة عند 180-190 درجة.
وصفة 12: شرائح لحم الخنزير في الفرن مع الخضار.
لحم الخنزير ، على الرغم من لذيذ ، ولكن ثقيلة إلى حد ما. لذلك ، يوصى باستخدامه مع الخضروات. ولكي تنقذ نفسك من مشكلة غير ضرورية ، يمكنك طهيها معًا. في هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا إضافة طبقة من الفطر ، وسيكون أيضًا لذيذًا.
المكونات
• 500 غرام من اللحوم ؛
• 2 المصابيح.
• 1 فلفل
• 1 كوسة صغيرة ؛
• 2 طماطم ؛
• 180 غرام من الجبن ؛
• 100 مل من المايونيز والكريمة أو القشدة الحامضة ؛
• البهارات والزيت.
إعداد
1. قطع اللحم كالمعتاد ، فمن الأفضل عدم جعل القطع كبيرة جدًا. فليكن 2-3 أشياء لكل وجبة. لحم الخنزير ينضج والملح ويقلى بسرعة في الزيت لمدة دقيقة على كل جانب. وضع على الفور في النموذج.
2. يقلى البصل لبضع دقائق في مقلاة للاستيلاء قليلا ، وإرسالها إلى اللحم.
3. قش الفلفل المفروم ، يوضع فوق البصل.
4. اقطع القرع إلى دوائر أو نصف دائرة أو مكعبات حسب ذوقك. أضعاف القمة. نحن الملح ، ونحن الفلفل.
5. قطع الطماطم إلى دوائر ، ووضعها في القمة.
6. الملح المايونيز والشحوم الطبق كله. أخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
7. الآن قم بإضافة درجة الحرارة إلى 200 درجة ، واخراج النموذج ، ورشيها بحرية مع جميع الجبن وتخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى القشرة الذهبية على القمة.
شرائح لحم الخنزير في الفرن - نصائح وحيل
• تعد القطع أكثر ذوقًا وعطرية إذا قليها في مقلاة. ليس بالضرورة من جانبين ، من الممكن وضعه على صفيحة خبز بجزء واحد ، وليس بجزء مقلية. لذلك أقل عرضة لتجفيف اللحوم.
• العديد من ربات البيوت المخللات القطع ، مع رش الملح والفلفل. ولكن يبدو أن ذلك ألذ بكثير وأكثر رقة ، إذا كنت تنقع القطع في محلول ملحي مائي. نصف لتر ماء هو ملعقة من الملح دون انزلاق. يمكنك أيضًا نقع لحم الخنزير في صلصة الصويا أو خليطه مع عصائر الماء أو الفاكهة أو الخضار.
• لكي تتغلغل التوابل جيدًا في اللحوم وتنقعها ، من الضروري عدم استخدامها بعد الضرب ، ولكن قبل ذلك. ثم قم بمعالجة القطع المرشة بمطرقة ، إذا لزم الأمر ، قم بتتبيل المزيد.
• بعد الطهي مباشرة ، تحتاج إلى وضع القطع الساخنة على الصفيحة وتغطيتها بورق. أعط لحم الخنزير للوقوف لمدة 15 دقيقة ، ثم يمكنك تقديمه. اللحوم ستكون أفضل.
• إذا طهيت شرائح لحم الخنزير في عملية الخبز ، يمكنك إضافة الثوم المجفف إلى البقسماط. سوف يكون الطبق أكثر عطرة. بدلا من المفرقعات ، يمكنك استخدام الدقيق أو التكسير المالح المفروم.
