يمكنك تنويع قائمة الدورة الأولى من خلال وصفات بسيطة ومثيرة لصنع الحساء مع الطماطم.
يبدو أنه أضاف طماطم للشواء لأي حساء وجاهز. ولكن هناك العديد من الوصفات لصنع الحساء مع الطماطم باستخدام تقنية معينة. من بينها - هناك أمر غير عادي ، على الأرجح ، لم تجربه أبدًا.
في كل بلد ، يتم تحضير حساء الطماطم وفقًا لوصفاتهم الفريدة. النظر في المبادئ العامة لطهي الحساء مع الطماطم.
حساء مع الطماطم - المبادئ العامة للطهي
بغض النظر عن وصفة التحضير ، استخدم هذه المنتجات:
• اللحوم حسب الرغبة: لحم الخنزير ، الضأن ، لحم البقر ، الدجاج ؛
• طماطم طازجة ؛
البصل
• الجزر ؛
• البطاطا ؛
• الزيت النباتي ؛
• ملح منتظم ؛
• التوابل.
مبدأ طبخ الحساء مع الطماطم:
1. يتم غسل اللحم وتقطيعه ووضعه في مقلاة بالماء البارد لغلي المرق.
2. البطاطا مقشرة ، مقطعة إلى شرائح.
3. نقطع البصل ناعماً وننشر الجزر ونقلي الخضار في مقلاة بالزيت النباتي.
4. يتم صبغ البندورة بالماء المغلي لإزالة الجلد. ثم تطحن إلى كتلة متجانسة على خلاط أو خلاط. يمكنك تقطيع الطماطم مع الجلد إلى مكعبات وتضاف إلى التحميص. كل هذا يتوقف على الوصفة.
5. عندما يبدأ المرق في الغليان ، يضاف إليه الخضروات والتوابل والملح. قبل نهاية الطهي ، يمكنك توابل الحساء مع المعكرونة الصغيرة ، المعكرونة ، أو الزلابية. يعتمد أيضًا على ذوقك ورغبتك وصفتك المستخدمة.
شوربة بالطماطم والدجاج
هذه هي أسهل وصفة لطهي حساء الدجاج مع الطماطم. بسبب الطماطم المفرومة في الخلاط ، فإن الطبق كثيف للغاية. في نهاية الطهي ، يوصى بإضافة الليمون لتذوق طعم الحامض قليلاً. من البهارات - تأكد من ورقة الغار والفلفل الأسود.
المكونات:
• اثنين من صدور الدجاج.
• أربع طماطم.
• الثوم.
• الزيت النباتي للقلي.
• مائة غرام من الشعيرية الصغيرة (gossamer).
• اثنين من البصل.
• الملح.
• الفلفل.
• الخضر الطازجة.
• اثنين أو ثلاثة أسافين الليمون.
طريقة التحضير:
1. فيليه الدجاج غسلها ومغلي مرق المشبعة. إذا كنت لا تحب البصل "العائم" في الحساء - يضاف البصل كله والملح.
2. في هذه الأثناء ، يتم غلي الطماطم بالماء المغلي ، ويتم تحريرها من الجلد وتمريرها عبر خلاط.
3. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة والمقلية على النار البطيئة.
4. أضف معجون الطماطم الناتج إلى الثوم واسمح للعرق بست إلى سبع دقائق.
5. ينقسم لحم الدجاج المطبوخ إلى قطع.
6. الطماطم مع تحول الثوم في مقلاة منفصلة ، إضافة مرق المغلي ويغلي.
7. في الحساء ، رمي الشعيرية وقطع الدجاج الصغيرة.
8. أطبخ الطبق النهائي مع الليمون والخضار الطازجة.
شوربة بالطماطم "Senor Tomato"
هذه الوصفة محبوبة بشكل خاص من قبل مضيفات الصيف في موسم الصيف. لأن اللحوم تستخدم بدلاً من الحساء ، مما يقلل من وقت الطهي. الطماطم الطازجة غنية بأي حديقة نباتية.
المكونات:
• 6-7 طماطم.
• 250 غرام من أي الحساء.
• كرفس واحد أو جذر البقدونس.
• 3-4 بطاطس.
• بصلة واحدة.
• خمس ملاعق كبيرة من الجبن المبشور.
• الكمون والفلفل والملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. غلي الماء في قدر. وفي الوقت نفسه ، قشر البطاطا ومقطعة إلى شرائح.
2. ضع الحساء في الماء المغلي ، والخضروات المفرومة ويطهى حتى تصبح جاهزة.
3. يُقطّع البصل ، ويُقطع قطعتان أو ثلاث طماطم إلى مكعبات ويُقلى الزيت في مقلاة.
4. يضاف خليط الخضار المقلي إلى الحساء مع الكمون والفلفل. جلب ليغلي.
5. عند التقديم ، توضع على كل طبق شرائح من الطماطم ويرش الحساء بالجبن المبشور.
شوربة الطماطم والخنزير
سيكون مرق لحم الخنزير أكثر تشبعًا وغنى بالدهون. سوف الطماطم الطازجة تعطي الحساء رائحة الصيف الطازجة والحامض.
المكونات:
• 400 غرام من لحم الخنزير.
• خمس قطع من البطاطا.
• جزرة واحدة.
• بصلة واحدة.
• حبة فليفلة حمراء
• أربع طماطم طازجة.
• بقدونس.
• الملح.
• بازلاء الفلفل.
طريقة التحضير:
1. لحم الخنزير غسلها ، وفصلها عن الأوردة والدهون الزائدة ، مقطعة إلى أجزاء متوسطة.
2. صب الماء البارد في المقلاة ، ووضع اللحم في المرق ووضع المرق لطهي الطعام ، لا تنسى أن تزيل الرغوة الزائدة.
3. بعد الغليان ، ضعي البصل المفروم والبطاطا المفرومة والجزر المبشور. يترك على الغاز البطيء.
4. أخرج النواة من الفلفل ، اقطعها جيدًا.
5. قطع الطماطم إلى مكعبات أو دوائر.
6. أضف الخضروات المتبقية إلى الحساء.
7. اتركيها على الغاز البطيء لمدة عشر دقائق.
8. في نهاية الطهي ، نرمي الخضر الطازجة.
9. أعط الغليان ساخن وصب في لوحات.
شوربة بالطماطم "مستر طماطم"
إذا كان هناك فائض من الطماطم في الثلاجة ، فلا تتعجل للسماح لها بالدخول إلى معجون الطماطم أو العصير. استخدم هذه الوصفة لعمل شوربة لذيذة وغير عادية. تحتاج المرق إلى قطعة من اللحم ، ويمكن أن تكون على العظام أو مفرومة.
المكونات:
• 500 جرام من اللحم المفروم أو اللحم.
• أربعة إلى خمسة طماطم كرزية أو طماطم عادية.
• ثلاث بطاطا متوسطة الحجم.
• اثنين من البصل.
• جزرة واحدة.
• 50 غراما من الأرز.
• زيت عباد الشمس للتحميص.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• اثنين من أوراق الغار.
• الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس).
طريقة التحضير:
1. لإعداد المرق باستخدام لحوم البقر ولحم الخنزير أو كرات اللحم من اللحم المفروم. إلى الذوق والرغبة - سوف تفعل فيليه الدجاج.
2. عند استخدام اللحوم - يتم غسلها ، مقطعة إلى أجزاء وتعيين لطهي المرق. عند طهي الحساء مع كرات اللحم - أولاً ، يتم تشكيل كرات بحجم سنتيمتر واحد أو اثنين من اللحم المفروم ، ثم يتم إلقاؤهم في الماء المغلي.
3. يتم غسل فريك الأرز عدة مرات بالماء الجاري وتضاف إلى مرق الغليان.
4. تقشر البطاطا ، مكعبات ، تضاف إلى الحساء.
5. يتم تمرير الجزر من خلال مبشرة ، والبصل مقشر ومفروم بشكل ناعم.
6. يتم تحضير الخضار المحضرة في مقلاة مع الزيت على غاز متوسط لمدة عشر دقائق.
7. تغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات وتضاف إلى الجزر المحمصة والبصل. يخنة آخر خمس إلى ست دقائق.
8. يسكب التحميص المحضّر في المرق ، ويترك للطبخ على الغاز البطيء لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
9. في نهاية الطهي ، قم برمي أوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.
10. يتم غسل الخضروات الطازجة ، المفرومة ناعما.
11. يُسكب الحساء في الأطباق ويزينه الخضر.
شوربة بالطماطم "فيتامين"
ستتطلب هذه الوصفة لعمل حساء طماطم خفيف الطماطم الصامتة وغير الناضجة. والجوز سيضيف طبقًا من الصقل والسعرات الحرارية. يتم تقديم الحساء الباردة ، لذلك سيكون مثاليا لتناول العشاء في الطقس الحار.
المكونات:
• كيلوغرام واحد من الطماطم.
• ثلاث ريش من الثوم.
• فلفل أحمر حلو.
• نصف كوب من الجوز المسحوق.
• ملح ، خضار طازجة.
• الفلفل.
طريقة التحضير:
1. صب الماء النقي في المقلاة واترك ليغلي.
2. الطماطم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
3. يتم سحق المكسرات وخلطها بالثوم ، ويمر عبر مكبس.
4. ملح الماء المغلي ، يضاف الفلفل المفروم والطماطم ومزيج الثوم والفول السوداني.
5. جلب ليغلي وبارد.
6. عند التقديم ، تزيني بالخضار والفلفل الحلو المفروم.
شوربة الطماطم الايطالية الطازجة
بمجرد أن لا تستخدم الشعوب المختلفة الطماطم في إعداد الدورات الأولى. لا يسكب الإيطاليون الطماطم للحساء بالماء المغلي ولا يقلى. يتم إضافتها جديدة إلى الطبق النهائي.
المكونات:
• ستة بطاطا.
• ca رأس قرنبيط متوسط.
• 24 قرنة من الفول والبازلاء (متساوية في الوزن).
• جراب واحد من الفلفل.
• الزيت النباتي.
• اثنين أو ثلاث طماطم طازجة.
• جزرة واحدة.
• ساق واحد من البصل الأخضر والأعشاب والملح والتوابل.
طريقة التحضير:
1. قشر ، وغسل وقطع الجزر والبصل والخضر إلى شرائح رقيقة.
2. يتم تمرير الخضروات في الزيت والماء.
3. الفول القرون والبازلاء غسلها وقطع
4. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح وتغمس في ماء مملح يغلي لمدة عشر دقائق.
5. في المقلاة إضافة شرائح القرون ، "تمر" وتفكيكها في الملفوف الملفوف الصغيرة.
6. يُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة تحت غطاء.
7. في نهاية الطهي وضع شرائح الطماطم والملح.
8. عند التقديم يرش بالأعشاب الطازجة والفلفل المفروم.
شوربة بالطماطم "شيجيم"
واحدة من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام وغير عادية لشوربة مع الطماطم هي مع إضافة حبوب العدس والباذنجان. يُقدّم خبز محمص بالثوم أو الخبز المحمص إلى الطبق الأول.
المكونات:
• 100 غرام من العدس الجاف.
• 200 غرام من الباذنجان.
• 60 غراما من بذور البصل.
• فلفل أحمر واحد.
• ريش الثوم.
• طماطم كبيرتان.
• الزيت النباتي.
• الملح حسب الذوق.
• الخبز الأبيض.
طريقة التحضير:
1. يتم فرز العدس ، وسكب مع اثنين من لتر من الماء البارد وإشعال النار فيها.
2. بعد ساعة أضيفي البصل المقشر.
3. مقشر الباذنجان ، مقطعة إلى شرائح رقيقة وتضاف إلى الحساء.
4. مقشرة الطماطم المقشرة ناعما وتغمس في الحساء.
5. اطبخ لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
6. حساء جاهز مليء بالثوم المقشر والفلفل المفروم.
7. يخبز الخبز في الزيت النباتي ، إذا رغبت في ذلك ، يفرك بالثوم ويقدم إلى الحساء.
شوربة بالطماطم "بيرين"
أكل أول طبق مطبوخ وفقا لهذه الوصفة الرائعة ، مع وجود المشهد البيريني أمام عينيك. سيساعد هواء الجبل والنسيم الخفيف على شهيتك.
المكونات:
• باذنجان واحد.
• جراب واحد من الفلفل الحلو الأحمر والأخضر والأصفر.
• اثنين من القرون الفلفل الحار الأحمر.
• ثلاث طماطم طازجة.
• قرنفل من الثوم.
• الزيت النباتي.
• ملح ، توابل.
• الخضر الجافة.
• مجلة لقطة ملونة مع جبال البرانس.
طريقة التحضير:
1. الباذنجان مقطعة إلى دوائر والملح.
2. من الفلفل الحلو ، وإزالة النواة وقطع.
3. يتم تقطيع الفلفل الحار وتحريره من البذور وتقطيعه إلى حلقات.
4. الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
5. البصل والثوم مقشر ومفروم فرما ناعما. يقلى مع الفلفل الحار في الزيت.
6. يُضاف الباذنجان والفلفل الحلو ويُطهى المزيج قليلاً مع التحريك.
7. ثم صب الخضروات في المقلاة بالماء الساخن والملح.
8. ملء مع الخضروات الجافة وجلب ليغلي تحت الغطاء.
9. "لشفاء" الخياشيم التي تدغدغ رائحة ، يتم وضع التوابل في الحساء قبل ثلاث دقائق من الاستعداد.
شوربة الطماطم مع الطماطم
يعد حساء الكريمة مناسبًا بشكل خاص في فترة الصيف-الخريف ، عندما تكون الطماطم وخضار الريحان المزروعة في الفناء الخلفي مثيرة حقًا. تسليط الضوء على وصفة هي أن الطماطم للحساء يتم خبز في الفرن.
المكونات:
• كيلوغرام واحد من الطماطم الناضجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 4 ريش من الثوم غير المقشر.
• نصف لتر من مرق الدجاج.
• مائة جرام من الريحان الأخضر الطازج.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل البلسمي أو معجون الطماطم.
• ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
1. تغسل الطماطم وتقطع إلى نصفين.
2. وضعت على ورقة الخبز ، مغطاة شهادة جامعية أو ورقة احباط. ضعي فصوص الثوم بين الطماطم.
3. يُرش زيت الزيتون والملح والفلفل ويُوضع في الفرن قبل الخبز (لمدة ساعة واحدة).
4. في الثوم المخبوزة ، قطع النصائح والضغط على العصير في الأطباق. أضف الطماطم المخبوزة ، وحمض الخليك أو معجون الطماطم.
5. صب في المرق وتحويل الخليط كله في معالج الطعام حتى يتم الحصول على كتلة دسم.
6. في هذه العملية ، أضف المرق والملح والفلفل.
7. شوربة كريمة تقدم مع البرد والساخنة مع البسكويت يرش بالريحان.
حساء الطماطم - نصائح وحيل
1. لجعل ضوء الحساء ، يوصى المرق الرئيسي المطبوخ في اللحوم لاستنزاف. يُسكب اللحم بالماء البارد الصافي ويُغلى المزيج.
2. حتى لا تتحول حبوب الأرز في الحساء إلى عصيدة ، يتم غسلها خمس مرات على الأقل في ماء بارد جار.
3. اصطياد البطاطس أو الجزر - يتم فحص الحساء للتأكد من جاهزيته. إذا كانت الخضروات طرية وطهيها - فيمكنك إطفاء الحريق.
4. ليس من الضروري استخدام كل مرق المطبوخ. يمكن إضافته إلى الدورة الأولى المعدة تدريجياً ، في عملية الغليان من جزء من المرق. أو تصب في المقلاة بعد أكل أول طبقين. ثم يجب غلي الحساء مرة أخرى.
