طبخ المأكولات البحرية الحديثة تستخدم بنجاح لخلق روائعهم. على سبيل المثال ، الروبيان. حتى قبل عقدين من الزمان تقريبا ، كان من الصعب على أي شخص أن يتخيل أن الروبيان سوف يتم إدراجه بقوة في حياتهم. أولاً ، لم يكن الروبيان ناقصًا فحسب ، بل كان أيضًا طعامًا شهياً ، وثانياً لم يكن من السهل على الناس العاديين الوصول إليهم. وفهم عدد قليل من الناس كيفية تنظيفها ، وكيفية طبخها ، مع ما يمكن دمجه. اليوم ، في أي سوبر ماركت الروبيان لن يرى أي شخص. يتوفر سعر هذه الأطعمة الشهية أيضًا ، وبالتالي لم يصبح الروبيان وجبة خفيفة رائعة للبيرة فحسب ، بل تمت إضافتها أيضًا إلى السلطات ، إلخ.
وصفة 1. سلطة مع الروبيان والجبن
المكونات المطلوبة:
- الروبيان - 200 غرام ؛
- الجبن - 70 جم ؛
- البطاطا - 2 قطعة.
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- الخيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح.
طريقة التحضير:
الروبيان المغلي نظيفة ، وإزالة قذيفة ، الوريد المركزي. إذا اشتريت جمبري النمر ، فأنت بحاجة إلى قصه ، ويمكنك ترك الجمبري العادي بأكمله. اسلقي البطاطا المغسولة في الماء المملح. ثم نقوم بتنظيفه ونرده مثله على سلطة "Olivier". البيض المسلوق والخيار الطازج مكشوف أيضًا. جبنة صلبة مقطعة إلى مستطيلات
ضعي المكونات المقطعة في وعاء ، نتبل بالملح حسب الرغبة وتتبل بالمايونيز. اخلطي المزيج بلطف واتركه لمدة 20 دقيقة. ثم ضعيها على طبق جميل وزينها بخواتم نصف خيار وجمبري كامل في الأعلى. إذا كان لديك جمبري نمر ، في هذه الحالة ، ضع على رأسه روبيان واحد فقط ، مقطوعًا بالطول ، بضع حلقات نصف من الخيار ويرش بالشبت المفروم. يمكن تقديم جميع السلطات اللذيذة على الطاولة.
وصفة 2. سلطة مع الروبيان والجبن
المكونات المطلوبة:
- الروبيان - 450 غرام ؛
- فطر - 250-300 جم ؛
- البارميزان - 50-70 جم ؛
- التفاح - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخس ورقة - 1 حفنة.
- خيار مخلل صغير - 4 قطع ؛
- ليمون - 0.5 قطعة ؛
- الخردل - 1.5 ملعقة شاي.
- مايونيز خفيف - 200 غرام ؛
- جرة من الزيتون ؛
- 2-3 فروع من البقدونس ، توابل الروبيان والزيوت النباتية.
طريقة التحضير:
في عملية غليان الروبيان (انظر نصائح الطهاة أدناه) قم بإضافة التوابل إلى مقلاة الروبيان. فحم مقشر مغسول ومقطّع إلى شرائح ويقلى عليه بالزيت النباتي. قطع شرائح من الخيار المخلل ، وقطع البصل إلى حلقات. سيتم تنظيف التفاح (من المرغوب فيه أن تأخذ مجموعة متنوعة الحلو والحامض) ومقطعة إلى شرائح. يرش شرائح التفاح على الفور مع عصير الليمون. الروبيان المغلي نظيف وإزالة الوريد المركزي (مطلوب!)
ضعي جميع المنتجات المعدة في وعاء عميق وقم بملء السلطة بالملابس التالية.
تخلط الخردل جيدًا مع المايونيز وتضاف إليها عصير الليمون. سيسمح لك الخلط المكثف بالحصول على مذاق مثير ودقيق. لعبة تلبيس السلطة.
ضعي وسادة من أوراق السلطة الخضراء على طبق واسع ، وشطفها مسبقًا ، واستنزفها ورشها بعصير الليمون. مرر السلطة بعناية في كومة ، وزينها بحلقات الليمون والزيتون المقطعة إلى نصفين. يُدهن الجبن على مبشرة رفيعة للغاية ويُرش سلطة في الأعلى ، ويُمسك بالأوراق الخضراء. أعلى بأوراق البقدونس.
وصفة 3. سلطة مع الروبيان والجبن
المكونات المطلوبة:
- تعبئة الروبيان ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- المايونيز والذرة المعلبة المعلبة
طريقة التحضير:
تغلي الروبيان في الماء المملح ، جففهم بلطف ، قشر وختم لهم. نطحن جيدًا بسكين واحد. صر الجبن. نحن نخلط جميع المكونات ، نتبل بالتوابل حسب رغبتك ونشكل السلطة على طبق على شكل مكعبات ذرة ، أي نترك المزيد من الذرة لوضع الحبوب في الأعلى. رأس ذرة مزين بأوراق الكراث. طبق جميل ولذيذ واحتفالي يبدو جميلًا على طبق أسود.
وصفة 4. سلطة مع الروبيان والجبن والكافيار الأحمر
المكونات المطلوبة:
- الروبيان - 0.5 كجم ؛
- الجبن الصلب - 400 غرام ؛
- الكافيار الأحمر - 150 غرام ؛
- المايونيز وأوراق البقدونس الخضراء والملح وأوراق السلطة الخضراء للحصول على وسادة للسلطة.
طريقة التحضير:
صر الجبن. تغلي الروبيان في الماء المملح. يمكنك إضافة التوابل الخاصة بالمياه للروبيان. بارد ونظيف ، وإزالة الوريد المركزي. يُمزج الروبيان مع الجبن المبشور ويُتبّل المايونيز. سنضع سلطة تل مع وسادة من أوراق السلطة الخضراء ، ونزين من الأعلى بأوراق الكافيار والبقدونس الأحمر.
وصفة 5. الروبيان والجبن سلطة
المكونات المطلوبة:
- أناناس معلب في دوائر - 4 قطع ؛
- الروبيان - 150 غرام ؛
- الجبن الصلب - 250 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- المايونيز والشبت - 2-3 فروع.
طريقة التحضير:
صب الماء المغلي على الروبيان على الفور ، ووضع البيض على النار حتى يغلي. حدد دوائر الأناناس من الجرة ونقلها إلى مصفاة حتى يتم تحضير الروبيان بالبيض بينما يتم استنزاف العصير الزائد منه.
يبرد البيض المطبوخ ويُقطع إلى مكعبات. الجبن ، أيضا ، مقطعة إلى نفس مكعبات. نظف الروبيان ، وأزل الوريد المركزي وقطعه إلى قطع صغيرة. اترك بضع قطع لتزيين السلطة.
الآن سوف نقوم بتوصيل جميع المكعبات وملء السلطة مع المايونيز. المزيج بلطف للحفاظ على شكل مكعبات. ضعي السلطة على الأوراق الخضراء ، وزينيها مع الروبيان الكاملة والأغصان الشبت في الأعلى. بجانب السلطة يمكن وضع شريحة من الليمون.
إذا صادفت جمبريًا صغير الحجم ، فعندئذٍ بالنسبة للسلطة ، لا يمكنك قصها.
سلطة مع الروبيان والجبن - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- إذا اشتريت الجمبري المجمد في السوبر ماركت ، لكن لونه وردي - لا تحتاج إلى طهيه ، فهو مطبوخ بالفعل. إنهم فقط بحاجة إلى وضع في قدر ، صب الماء المغلي والاحتفاظ به تحت الغطاء أو دون 5-7 دقائق. ثم استنزاف المياه وكل شيء - والروبيان جاهز للاستخدام. هذه الطريقة لطهي الروبيان ستسمح لك بالحصول على اللحم العصير واللذيذ!
- إذا كنت تطبخ الروبيان المجمد ، فإنك بذلك تجازف بالحصول على اللحوم الجافة والمطاطية. إذا كنت قد اشتريت الجمبري ذي اللون الرمادي الداكن ، فهذا أمر طبيعي ، فستحتاج إلى طهيه ، وإضافة الملح ، والخضار الصغيرة ، والثوم إلى الثوم.
- سلطة الروبيان تبدو جميلة على سلطانيات سلطة داكنة اللون. في هذه الحالة ، إذا كنت ترغب في وضع السلطة على طبق خفيف ، فعليك أولاً وضع وسادة من الأوراق الخضراء ، أو على سبيل المثال ، مزيج الخس ، مع رش عصير الليمون ، ووضع سلطة الروبيان في الأعلى.
