من خلال السيطرة الرسمية على لحوم الدجاج الطازج في تجارة التجزئة ، كشف الخبراء عن وجود نسبة عالية من البكتيريا المسببة للأمراض. أصيب 211 من 407 عينة تمت دراستها (52 ٪) من قبل تجار التجزئة في أسواق موسكو. تسبب البكتيريا إسهالًا شديدًا وألمًا في البطن وصداعًا.
ما مدى انتشار بكتيريا البكتيريا؟
Campylobacter تستعمر أمعاء مجموعة واسعة من الحيوانات: من الطيور البرية إلى الماشية. مسببات الأمراض البقاء على قيد الحياة في درجات حرارة منخفضة المحيطة. انهم غير قادرين على التكاثر خارج الكائن الحي المضيف. يتميز Campylobacter بهذا ، على سبيل المثال ، من السالمونيلا و E. coli المسببة للأمراض.
تصيب العدوى البكتيرية المعوية سنويًا من 80،000 إلى 95،000 شخص في روسيا.
في عام 2014 ، تم بالفعل اكتشاف البكتيريا المسببة للأمراض في 54 ٪ من العينات. في عام 2018 ، تم العثور على عدد كبير من البكتيريا المسببة للأمراض في 79 ٪ من عينات منتجات اللحوم.
وفقا لوزارة الصحة ، campylobacteriosis هو أكثر الأمراض البكتيرية شيوعا. في معظم الأحيان ، يتم الكشف عن العدوى في الأطفال دون سن 5 سنوات وفي البالغين من 20 إلى 29 سنة.
للحماية من البكتيريا المسببة للأمراض ، يوصي الخبراء بطهي اللحوم والنظافة تمامًا عند معالجة الطعام.
يتسبب الغذاء المصاب بالبكتيريا في روسيا بأكثر من 100.000 إصابة مُبلغ عنها سنويًا. ويقدر عدد سلطات الحالات غير المسجلة 10 أضعاف. يمكن الوقاية من حوالي 49٪ من حالات الإصابة سنويًا بعدم استخدام منتجات اللحوم التي يتم تسويقها.
ما هي أعراض داء الفطريات؟
الموائل الطبيعية للبكتيريا هي مجموعة متنوعة من الحيوانات البرية والمنزلية والمزرعة. نظرًا لأن الأشخاص والحيوانات المصابة تفرز البكتيريا من خلال برازها ، فهذا أيضًا طريق محتمل للعدوى. الكمية اللازمة للتسبب في مرض بكتيريا كامبيلة منخفضة نسبيا - حوالي 500 ميكروب. لذلك ، يعتبر المرض شديد العدوى.
12-24 ساعة قبل الالتهابات المعوية ، وغالبا ما لوحظ زيادة في درجة حرارة الجسم (38-40 درجة مئوية) ، والصداع ، والتعب ، وآلام العضلات. أكثر الأعراض شيوعًا هي الإسهال وآلام البطن والتشنجات والحمى والتعب.
تتميز المرحلة الثانية من العدوى بأعراض أخرى: المغص الحاد وعسر الهضم والإسهال. يمكن أن تصل وتيرة حركات الأمعاء 20 مرة في اليوم.
عادة ما يكون الإسهال المرتبط بالبكتيريا القشرية مائيًا ، ولكنه قد يحتوي على مخاط ودم. الرضع والأشخاص الذين يعانون من ضعف أجهزة المناعة ، مثل مرضى فيروس نقص المناعة البشرية ، معرضون لخطر الموت.
ما هو خطر campylobacteriosis؟
عادةً ما تستمر بكتيريا Campylobacteriosis حميدة: الالتهاب المعوي يشفي دون عواقب - حتى بدون علاج المضادات الحيوية. ومع ذلك ، في 10-20 ٪ من المرضى ، تسبب العدوى التهاب معوي مزمن.
Campylobacteriosis في بعض الأحيان يتطور ويدمر جدار الأمعاء. وبالتالي ، من الممكن حدوث عدوى مختلطة من السالمونيلا والشيغيلة والإشريكية القولونية والفيروسات الروتا.
المضاعفات المحتملة الأخرى هي التهاب المفاصل ، والذي يحدث بعد 2-3 أسابيع من الإصابة.
في بعض الحالات ، تصبح جذور الأعصاب في الحبل الشوكي ملتهبة. يحدث تلف الأعصاب غالبًا بعد إصابة الجهاز التنفسي العلوي أو الجهاز الهضمي. إذا كان هناك صلة بين العدوى ومرض الجهاز العصبي ، فهناك حاجة ماسة إلى سيارة إسعاف.
هل يمكن الوقاية من الأمراض المعدية؟
نظافة اليدين الصحيحة - الطريقة الرئيسية للوقاية من الأمراض المعدية. من المهم أن تغسل يديك بالصابون طوال الوقت! أثناء تحضير الدواجن ، لا تشرب الماء الملوث أو الطعام الملامس لها.
تدبير وقائي آخر هو التخلي عن منتجات اللحوم السوق من نوعية غير مؤكدة. إهمال العديد من تجار التجزئة المبادئ التوجيهية لتجهيز الأغذية.
الوقاية هي أيضا مهمة في حالة وجود مرض موجود بالفعل. طالما كانت هناك أعراض للعدوى ، فمن المهم أن يبقى الشخص في المنزل. الآباء بحاجة إلى عدم الاتصال مع الأطفال. حتى بعد الشفاء التام ، يمكن للشخص إفراز الممرض من خلال البراز.
