بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيف يخبزون ، وحتى مجرد ربات البيوت المزدحمات ، فإن الاكتشاف الحقيقي في تحضير الكعك سيكون الكعك الجاهز وأبسط الكريمات على الحليب المكثف. من هذه الفراغات في وقت قصير للغاية ، يمكنك تجميع الحلوى الرائعة التي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الكعكة من الكعك المخبوزة الخاصة بك.
المبادئ العامة لإعداد الكعك المصنوع من الكعك المحضر مع الحليب المكثف
من السهل العثور على كعك البسكويت والوافل والنفط. التعبئة القياسية كافية لصنع كعكة لثمانية أشخاص ، ولكن في بعض الحالات قد يكون أكثر من حزمة واحدة مطلوبة.
أسهل كعكة كريمية مصنوعة من كيك مكثف محضر. لا يتطلب الطهي مهارات خاصة ، ولا يحتوي على تقنيات معقدة - الشيء الرئيسي هو التغلب على كل شيء جيدًا ، ومراقبة تسلسل المنتجات الجاهزة. الكريمات الأكثر شعبية مصنوعة من القشدة الحامضة أو الزبدة. يمكن أن يكون الحليب المكثف مسلوقًا أو كليًا.
كعكة الوفل مع الكعك والحليب المكثف - "تحميص العسل"
المكونات:
ثلاثة كعك الهراء مربع.
في كريم:
كوب من العسل.
جرة نصف لتر من الحليب المكثف بالكراميل ؛
زبدة عالية الدسم - 250 غرام ؛
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
نصف كوب من المكسرات المفرومة.
مسحوق الكاكاو ، خالي من السكر - ثلاث ملاعق كاملة ؛
200 غرام من الكوكيز هش.
بالإضافة إلى التسجيل:
لوز مقشر.
طريقة الطبخ:
يُسكب الجوز على مقلاة فولاذية جافة ويقلى جيدًا ثم يُبرد جيدًا. صب حبات في وعاء الخلاط وطحنها إلى قطع صغيرة. يمكنك فقط سكب كيس ضيق والمشي عليه بدبوس متداول عدة مرات.
نقوم بتقسيم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع صغيرة. تطحن ربعهم في فتات صغيرة ، صب الباقي في وعاء.
في قدر صغير ، يُمزج العسل مع الحليب المكثف المسلوق. أضف المكسرات المفرومة ، ومسحوق الكاكاو والسكر ، واخلطي كل شيء جيدًا. نضع المقلاة على أصغر حرارة ، مع التحريك من حين لآخر ، نسخن الخليط ، نحقق انحلال بلورات السكر.
بعد إزالة القدر من الحرارة ، أضف الزيت إلى الكتلة الساخنة ، ثم اسكبي قطع البسكويت وامزج جيداً. نترك الكريمة المطبوخة جانبا ، دعها تتوقف.
نوزع الكيكة الأولى على طبق مسطح ونضع عليها "كريم" دافئ. أولاً ، قم بتغطية الكعكة بطبقة رقيقة ، وملء جميع الخلايا جيدًا ، ثم ضع طبقة أكثر سمكًا. نضع الكعكة الثانية ونعالجها بنفس الطريقة. نحن لا تشحيم آخر الشغل.
نضع لوح تقطيع على الكعكة المشكلة ، ونضع حمولة صغيرة عليها ونرسل الكعكة المشكلة إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. نقوم بوضع اللمسات الأخيرة على فتات مصنوعة من ملفات تعريف الارتباط واللوز.
كعكة جاهزة الصنع مع حليب مكثف - "رجل مجعد الشعر"
المكونات:
اشترى كعك البسكويت (خفيف) - 400 غرام.
للحصول على كريم والتزجيج:
نصف لتر من 30 في المئة القشدة الحامضة.
جرة من الحليب المكثف الكامل.
100 غرام شريط من الشوكولاته الداكنة.
طريقة الطبخ:
ننشر واحدة من كعك البسكويت على طبق التقديم الفسيح ، ونقطع الباقي إلى مكعبات كبيرة ونضعها في وعاء.
نحن نكسر أو نقطع الشوكولاتة بسكين. صب القطع في قدر صغير ، ضعي عليها ملعقتين من القشدة الحامضة وضعيها على نار صغيرة. اثارة ، دافئة حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة تماما.
فاز على القشدة الحامضة المتبقية مع الحليب المكثف حتى رائع. من المهم إضافة الحليب بسرعة كبيرة ، مع إضافة أكثر من ملعقة لكل مكالمة.
نوزع حوالي ربع الكريما الحامضة على كعكة البسكويت ونوزعه بالتساوي قدر الإمكان على السطح بأكمله. في الكريمة المتبقية ، قم بغمس قطع البسكويت بالتناوب ووضعها فوق الكعكة. إذا بقي هذا الكريم لا يزال قائماً ، فما عليك سوى سكبه على رأس الكعكة المقولبة.
نحن تزيين الكعكة وسكبها مع الجليد الشوكولاته الدافئة قليلا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش مع حبات الجوز المفروم.
كعكة النفخة مع الكعك والحليب المكثف - "نابليون"
المكونات:
التعبئة والتغليف من المعجنات نفخة شراؤها.
للحصول على كريم:
جرة من الحليب المكثف الكامل.
الزبدة ، الزبدة - حزمة مائتي جرام.
طريقة الطبخ:
ضعي الزبدة في وعاء مناسب للجلد ، وقم بتقطيع القوالب بالكامل إلى شرائح مباشرةً. اتركه على الطاولة ، يحتاج الزيت إلى الذوبان بدرجة كافية.
بعد نصف ساعة ، نتحقق من أنه عند الضغط على قطع الزيت بملعقة ، فإنها تتشوه دون جهد ، ونحن نبدأ في إعداد الكريم. فاز على الزبدة حتى تصبح ناعمة ، واضبط سرعة الخلاط إلى الحد الأدنى ، ثم قم بزيادة السرعة تدريجياً ، وأضيف الحليب المكثف جزئيًا. بعد تحقيق أقصى قدر من الروعة ، نتوقف عن الجلد.
قم بتقسيم أحد المعجنات النفخة إلى قطع ووضعها في كيس ضيق. باستخدام دبوس المتداول ، طحن قطع الكعكة في فتات ، ولكن ليس ناعما جدا. يتم تشحيم الكعك المتبقي بالتناوب مع الكريمة والمكدس في طبق التقديم في كومة.
آخر قطعة من الكيك والجدران الجانبية مطلية جيدًا بالكريم المتبقي ورشها بفتات مطبوخة. نزيل كعكة النفخة للتشريب في البرد لبضع ساعات.
كعكة الوافل اللذيذة المصنوعة من الكعك المطبوخ مع الحليب المكثف والحلاوة الطحينية والقشدة الحامضة
المكونات:
ثمانية كعك بسكويت الوفل (مستديرة) ؛
200 غرام حليب كامل الدسم
تفاحة صغيرة حلوة وحامضة.
200 جرام من الحلاوة الطحينية عالية الجودة ؛
عشرة ملاعق كبيرة من مربى التوت ؛
غرامان من القهوة الفورية ؛
ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة عالية الدسم ؛
90 غرام شريط الشوكولاته الداكنة.
طريقة الطبخ:
بعد الغسيل ، قشر قشر التفاح. بعد إزالة اللب مع كل صناديق البذور ، قم بقطع اللب في وعاء الخلاط.
إضافة الحليب المكثف والحلاوة الطينية مقطعة إلى قطع التفاح. اتركي القليل من الحليب المكثف للكعك العلوي. نقوم بمقاطعة المنتجات بأقصى سرعة لمدة دقيقة.
في حمام مائي نضع وعاء صغير ونضع فيه قطعًا من الشوكولاتة. التحريك المنهجي ، تذوب في كتلة متجانسة.
ننشر واحدة من كعك الويفر على طبق أو صينية صغيرة ، ونشحنها بدهن من الحليب المكثف والحلاوة الطحينية. نضع الفراغ الثاني في الأعلى ونغطيه بالكريمة أيضًا.
على كعكة الويفر الثالثة ، ضع طبقة رقيقة من مربى التوت ، ثم ضع الكعكة التالية عليها ، والشحوم ، وهذه المرة ، الكريما الحامضة. من المهم أن تكون القشدة الحامضة سميكة ، وإلا فإن حبة البسكويت سوف تمتصها بسرعة.
دهن كعك الرقاقات التاليين بالكريمة ، وآخرها مكثفة.
نحن نغطي سطح الكعكة مع الشوكولاتة المذابة ، وننشر التوت من المربى في الأعلى.
القهوة ، إذا كانت في حبيبات ، تأكد من فركها بقذيفة هاون أو سكبها في ملعقة كبيرة. انشر المسحوق الناتج بالتساوي على سطح الكعكة.
فرك كعكة رقاقة المتبقية مع مبشرة غرامة. يرش مع رقائق الناتجة الجزء العلوي والجانبين من الكعكة.
"سنيكرز" - كعكة مصنوعة من الكعك المحضر مع الحليب المكثف
المكونات:
أربعة كعك البسكويت الظلام.
في كريم:
كوب ونصف من الزيت ، 30٪ كريما حامضة ؛
سبع ملاعق من الحليب المكثف بالكراميل.
للتزجيج:
مسحوق الكاكاو - 90 غرام ؛
ثلاثة أشرطة سنيكرز كبيرة ؛
سبعة ملاعق كبيرة من الحليب ؛
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت "الفلاحين".
طريقة الطبخ:
نضع الكريما الحامضة المبردة في وعاء للجلد ، ونبدأ العمل مع الخلاط ، مع تحديد الحد الأدنى للسرعة في البداية. زيادة تدريجية في السرعة ، نقدم حليب مكثف مسلوق على ملعقة. فاز حتى نحصل على كتلة رائعة.
ضعي الكعك في كومة على طبق التقديم ، غطيها بكمية كبيرة من الكريما الحامضة. لا نقوم بتليين الشغل العلوي ، ونحن سوف نغطيها بالتزجيج من القضبان.
قطع القضبان إلى قطع ، ووضعها في قدر. يُضاف مسحوق الكاكاو والزبدة والحليب إلى الشوكولاتة ، ويُوضع على أقل قدر ممكن من النار. الاحماء ، في بعض الأحيان خلط الخليط. بعد تحقيق التوحيد ، امنح الصقيل يغلي لمدة دقيقة ، جانباً من النار واتركه مؤقتًا.
صب "سنيكرز" الحار على السطح من الأعلى ، غير مدهون بالكريمة والكعك وسلس بلطف. اترك الكعكة لمدة ساعتين لينقع في درجة حرارة الغرفة.
كعكة إسفنجية مع الكيك والحليب المكثف - "سكران الكرز"
المكونات:
التعبئة من كعك البسكويت الداكن (قطعتين) ؛
جرة من الحليب المكثف الكامل.
رطل من التوت الكرز الطازج أو المجمد.
نصف كوب سكر.
عبوة من الزبدة "التقليدية" ؛
ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الطبيعي ؛
نصف كوب من كونياك.
ملعقتان من الحليب الخالي من الدسم أو الكريمة ذات الجودة المناسبة.
طريقة الطبخ:
مقدمًا ، قبل ساعة ونصف تقريبًا من بدء طهي الكيك ، املأ الكرز الطازج أو الطازج بالبراندي. يجب أن تكون مشبعة التوت مع هذا ، وهذا يستغرق وقتا.
يخفق 200 جرام من الزبدة المخففة مع الحليب المكثف حتى يصبح رقيقًا.
نحن نستعد الأساس للكيك من كعك البسكويت. للقيام بذلك ، في كل قطعة عمل ، تتراجع من الحافة بمقدار سنتيمترين ، تصنع عمقًا ، ولكن ليس من خلال القطع. علاوة على ذلك ، في الوسط ، وأيضًا لا نقطع إلى النهاية ، نقطع البسكويت إلى مربعات ونختارها بعناية باستخدام ملعقة. يجب أن تكون النتيجة فراغين مشابهين للأوعية.
من شرائح البسكويت المختارة بأيدينا ، جهز الفتات إلى قطع صغيرة.
ننشر الكرز المتبل في مصفاة ونتركها تستنزف لمدة خمس دقائق.
يُمزج التوت المجفف مع الكريما ويُضاف شرائح البسكويت ويُمزج جيدًا.
نقسم الكتلة المحضرة إلى جزأين ونملأها بفرش البسكويت المعد. بعد التسوية ، نلتصق بالكيكين حتى يصبح الحشوة في الداخل.
في قدر صغير ، عند درجة حرارة منخفضة للغاية ، قم بإذابة الزيت المتبقي. يُضاف الكاكاو والسكر مع التحريك باستمرار ، يُطهى المزيج ببطء حتى يصبح سمكه قليلاً ، حوالي دقيقتين.
صب الثلج الساخن على الكعكة ، سلّسه بعناية بسكين عريض على السطح بالكامل واتركه يصلب في درجة حرارة الغرفة. نضع الكعكة لمدة تصل إلى اثني عشر ساعة في الثلاجة.
الكعك مع الكعك والحليب المكثف - الحيل الطبخ ونصائح مفيدة
يمكن أن تفسد الزبدة السيئة أبسط كريم للكعك مع الحليب المكثف. لا ينبغي أن يكون المنتج أعلى نسبة محتوى للدهون فقط ، ولكن أيضًا بدون مكملات عشبية. يمكن أن يؤدي استخدام الزيت ذي الجودة المنخفضة إلى إزالة كتلة الكريمة ، ومن المستحيل إصلاح هذا العيب.
إذا كان الكريم قد قشر ، لسبب ما ، حتى عند استخدام الزيت عالي الجودة ، ضعه في الثلاجة لفترة من الوقت. عندما تكثف الكتلة الدسمة ، ضعها على منخل وخفق مرة أخرى بعد سقوط كل مصل اللبن.
