أي منتج ، مثل الميدالية ، له وجهان. من المهم أن تجد أكثر فائدة. اليوم سوف نبحث عن ذلك في واحدة من أجمل ممثلي عائلة السلمون - شار.
حصلت الأسماك على اسمها المثير للاهتمام بسبب المقاييس النادرة والناعمة التي تغطي جسمها. وأنواع شار المياه العذبة ليس لديها موازين على الإطلاق. هذا هو السبب شار هو المفضل لربات البيوت الذين ليسوا متحمسين لتنظيف الأسماك.
ومن المثير للاهتمام أيضًا وجود الفحم في المسطحات المائية النظيفة والباردة بشكل استثنائي ، لذلك يمكن اعتباره منتجًا صديقًا للبيئة.
يمكن العثور على لوش على الرفوف في صورة مجمدة أو مبردة أو طازجة. صادف أيضًا الأسماك الجاهزة المملحة أو المدخنة. يمكنك تلبية الذبائح كاملة أو التهمت وشرائح اللحم الفردية وشرائح من شرائح. يتميز لحم شار باللون الوردي اللطيف ، لذلك يبدو إيجابياً على الطاولة وليس بأي حال من الأحوال أقل من سمك السلمون والسلمون المفضلين لديك.
لوش الأسماك: تكوين وفوائد
لفهم مدى أهمية استخدام char للشخص ، من الضروري إجراء تحليل صغير لجميع العناصر الغذائية الموجودة في المنتج.
وفقا لخبراء التغذية ، شار يحتوي على تركيبة غنية من المواد الهامة ومفيدة بيولوجيا. نحن نفكر بشكل منفصل في كل مجموعة من المكونات.
الفيتامينات
لوش يسرنا مع وجود
حمض البانتوثنيك (فيتامين B5). يلعب دورا هاما في تكوين الأجسام المضادة ، ويساعد في امتصاص الفيتامينات الأخرى ، وينشط الغدد الكظرية ،
· حمض النيكوتينيك (فيتامين PP) ، الذي يشارك في عملية الأيض ، يخفض الكوليسترول بشكل فعال ، له تأثير مهدئ ومفيد في علاج الاضطرابات العقلية.
حمض الفوليك (فيتامين B9). يأخذ دورًا نشطًا في وظائف تكون الدم ، ويعزز انقسام خلايا الدم الحمراء ، وهو مهم لعمليات النمو والتطور.
يحتوي أيضًا على:
· فيلوكينون (فيتامين ك) ، الذي يراقب تخثر الدم.
الثيامين (فيتامين ب 1) ، الذي يلعب دورًا مهمًا في التشغيل السلس للجهاز العصبي المركزي والجهاز الهضمي.
الريتينول (فيتامين أ) ، الذي يشارك في تكوين فرفرية البصريات في شبكية العين ، وبالتالي تحسين الرؤية.
· الكوبالامين (فيتامين ب 12) ، مفيد لوظيفة المكونة للدم في الجسم.
الريبوفلافين (فيتامين B2) ، والذي يساهم في إنتاج الطاقة في الجسم.
· الكالسيفيرول (فيتامين د) يشارك مباشرة في تكوين أنسجة العظام ، ويعزز نموها وقوتها.
· توكوفيرول (فيتامين E) ، والذي يطلق عليه أيضًا "إكسير الشباب والخصوبة" ، لأنه يثبط عملية الشيخوخة ويحسن أداء الهرمونات الجنسية لدى كل من النساء والرجال.
المعادن
يأخذ الحديد دوراً نشطاً في عمليات تجديد خلايا الدم ، له تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر.
· الصوديوم ، ينظم توازن الماء بالكهرباء.
· البوتاسيوم يزود الدماغ بالأكسجين مع تحسين النشاط العقلي
· للزنك تأثير منبه ، لأنه يحارب بفعالية العدوى الفيروسية.
· النحاس يساعد الجسم على امتصاص الحديد.
المغنيسيوم له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، وظيفة العضلات ويساعد على تقوية العظام.
السيلينيوم يساعد على حماية الخلايا من التلف.
· الكالسيوم مع الفوسفور - مساعدون لنمو وقوة العظام.
الأحماض الدهنية
تحتوي أسماك لوتش على أحماض دهنية مثل Cis-9-hexadecenoic و linoleic و myristic و hexadecanoic و lauric و oleic و linolenic و eicosanic و octadecanoic. وتتمثل وظيفتها الرئيسية والأكثر أهمية في جسم الإنسان في تنشيط وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي.
الأحماض الأمينية
من الأحماض الأمينية ، يحتوي شار على الجلوتامين ، هيدروكسي برولين ، أرجينين ، تريبتوفان ، برولين ، فينيل ألانين ، ليوسين ، سيرين ، ليسين ، ميثيونين ، إيسوليوسين ، جليكاين ، سيستين ، فالين ، ثريونين ، ألانين.
يتم التعبير عن فوائد الأحماض الأمينية الموجودة في char ، في المقام الأول ، في حقيقة أنها تساهم في التطور السليم الطبيعي للجسم ، ودعم عملها.
بعد التعرف على هذه القائمة الغنية بمجمع char للفيتامينات المعدنية ، من الصعب تخيل أن هذه السمكة يمكن أن تسبب أقل ضرر للإنسان. بعد كل شيء ، فإن الحصاد الغني بأكمله من المواد الفعالة بيولوجيا الموجودة في هذه الأسماك مفيد بشكل فريد للبشر. وبالتالي ، يمكن اعتبار شار منتجًا صحيحًا ومفيدًا حقًا.
ولكن هل هذا حقا كذلك؟
استخدام في علم التغذية والطب
تكوين مكون من char ، وهو أمر نادر في قيمته الغذائية ، حدد سلفًا خواصه العلاجية. لذلك ، نظرًا للمحتوى الكبير للفيتامينات والمعادن ، وكذلك الأحماض الدهنية ، فإن هذا المنتج يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول في الجسم ، مما يحسن حالة القلب والأوعية الدموية والجهاز العضلي الهيكلي ، ويضمن المظهر الصحي والمزهر للشخص. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سمكة شار تقوي الجهاز المناعي ، وتحسن الوظيفة البصرية ، وتساعد على تطبيع توازن الماء. ليس منتجًا - ولكنه علاج حقيقي!
لوتش ضرر الأسماك
ومع ذلك ، تجدر الإشارة ، شار ، يمكن أن تكون ضارة للغاية للجسم. على وجه الخصوص ، بسبب انتهاكات شروط التخزين أو تم التعامل مع الأصباغ الخاصة. في هذه الحالة ، وبدون المعالجة الحرارية الشاملة ، يمكن أن يصبح شار سببًا خطيرًا للتسمم الغذائي. لذلك ، عند شراء char ، يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم الوقوع في قضيب السمك. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستحق تخزين char لفترة طويلة حتى في صورة مجمدة ، حيث إن مستوى العناصر الغذائية فيه يتناقص بشكل كبير تحت تأثير درجات الحرارة الباردة.
في الوقت نفسه ، يجدر الانتباه إلى حقيقة أن char لن يجلب ضررًا كبيرًا على الصحة. بالإضافة إلى التسمم المحتمل في حالة انتهاك شروط التخزين ، قد يكون من الآثار الجانبية الأخرى غير السارة الحساسية للمأكولات البحرية أو المكونات الفردية الموجودة في الفحم. ولكن ، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا التأثير سوف يظهر نفسه ليس فقط عند تناول char ، ولكن أيضًا على أي سمكة أخرى. هذا يرجع إلى حقيقة أن بعض الناس لديهم التعصب الفردي لبعض المكونات.
على العموم ، لا بد من الاعتراف بأن الأسماك الطازجة عالية الجودة والأطباق المعدة بشكل صحيح من أنها ستجلب ليس فقط فوائد لا تقدر بثمن للكائن الحي بأكمله ، ولكن أيضا تذوق الرضا لأكثر الذواقة صعب الإرضاء. من الضروري فقط تعلم وصفتين غير عاديتين وإدراجهما في وجباتك اليومية أو في عطلتك.
النتائج
يسمح لنا مركب الفيتامينات والمعادن الغني الموجود في char بتقدير جميع الفوائد التي يمكن أن تجلبها هذه الأسماك لجسم الإنسان. يكفي أن تتعلم كيفية طبخها ومراقبة جودة المنتج الذي تم شراؤه. وبهذه الطريقة يمكنك حماية نفسك من الآثار الضارة المحتملة. بعد كل شيء ، فإن سمكة شار قادرة على تقديم دعم هائل للجسم في مكافحة مجموعة من الأمراض غير السارة وأقل تكلفة للحفاظ على الشباب والجمال وصحة الجسم كله.
