الوجبات الخفيفة الإيطالية لها رائحة خاصة بها ، مشرقة ومشمسة. هذا هو السبب في أنهم محبوبون في جميع أنحاء العالم. إذا لم تتمكن من زيارة المطعم ، نوصيك بتجربته في المنزل. فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات المثيرة للاهتمام المختلفة.
المقبلات الإيطالية - المبادئ العامة للإعداد
فاتح الشهية في إيطاليا. تم تصميم العديد منها خصيصًا للخدمة قبل المعكرونة. تسرع الخضراوات والخضراوات في عملية الهضم وتحضر المعدة لتناول وجبة ثقيلة ومرضية.
ما الوجبات الخفيفة المصنوعة من:
• الطماطم والباذنجان والخضروات الأخرى ؛
• البارميزان والموزاريلا وأنواع أخرى من الجبن ؛
• الدجاج واللحوم والمأكولات البحرية.
غالبًا ما يستخدم التزود بالوقود زيت الزيتون والخل بمختلف أنواعه. إضافة الريحان مرحب بها ؛ وفي بعض الوصفات تكون الكمية مثيرة للدهشة. قد يكون الفلفل الأسود موجودًا في الوجبات الخفيفة ، من الأفضل طحنه مع البازلاء قبل الاستخدام ، حتى لا تفقد الرائحة.
مقبلات إيطالية "كابريسي"
Caprese هو أسهل نوع من المقبلات الإيطالية. على الرغم من قلة المكونات ، يبدو أنها عطرية ولذيذة بشكل غير عادي. باسيل هو أحد أهم المكونات ، لا تحاول استبداله بشيء ما.
المكونات
• 4 فروع من الريحان.
• 150 غرام من جبن الموزاريلا.
• 5 طماطم ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. النفط؛
• ملح ، فلفل.
إعداد
1. غسل وتجفيف الطماطم. تحتاج إلى اختيار الطماطم الناضجة التي تكون بنفس حجم كرات الجبن. في هذه الحالة ، سيكون للوجبة الخفيفة ليس فقط نظرة متناغمة ، ولكن أيضا طعم.
2. قطع الطماطم في دوائر حتى. ترك على متن الطائرة. مرة أخرى ، من الأفضل عدم لمس الخضروات حتى لا تفقد العصير.
3. قطع في نفس الدوائر جبن موزاريلا.
4. خذ لوحة مسطحة كبيرة. ضعي المقبلات في دائرة على شكل إكليل ، قطعت قطعة من الجبن والطماطم ، واتكئ.
5. باسل هو الأفضل أن تأخذ الأخضر. شطف الفروع مقدما ، جافة ، وتمزيق جميع الأوراق.
6. ضعي الأوراق بين الطماطم والجبن. صب الرفات في وسط اكليلا من الزهور. يمكن وضعها للجمال والاغصان.
7. رش المقبلات بملح ناعم على الوجه والفلفل وسكب زيت الزيتون على إكليل الزهور.
8. لا يمكن تخزين Caprese ، يتم تقديم المقبلات طازجة بعد الطهي ، لذلك لا تحتاج إلى القيام بذلك في المستقبل أو استخدام المكونات بكميات كبيرة.
المقبلات الإيطالية "كابوناتا" مع الباذنجان
المكون الرئيسي ، ولكن بعيد عن المكون الوحيد لهذا المقبلات الإيطالية ، هو الباذنجان. بشكل عام ، في بلد مشمس يتم استخدامها بنشاط في الطهي ، وهذه ليست سوى واحدة من الوصفات الشعبية.
المكونات
• 2 باذنجان
100 مل من الزيت
رأس البصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر.
• 3 سيقان من الكرفس ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصنوبر والجوز.
• 800 غرام من الطماطم في عصيرها.
إعداد
1. قطع الباذنجان بالطول إلى نصفين ، والملح بسخاء اللب. يترك لمدة نصف ساعة. ثم تحتاج الخضروات إلى أن تكون مملحة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. قلي الباذنجان بزيت الزيتون لمدة سبع دقائق. يجب أن تصبح أكثر ليونة ، ولكن لا ينهار. نقل إلى مقلاة ، إضافة المزيد من النفط لهذا المقلاة.
3. يقطع البصل ويُقلب بالزبدة. اطبخ الخضار لبضع دقائق.
4. إضافة مكعبات سيقان الكرفس. امسك لبضع دقائق على النار مع البصل.
5. إضافة الطماطم في عصير الخاص بك. يمكن وضعها بالكامل أو مقطعة مع خلاط. نحن نفعل كما نحب. اطبخي على نار متوسطة حتى يصبح الكرفس ناعمًا. في الوقت المناسب ، فهو يقع في حوالي عشر دقائق.
6. نحول هذه الخضروات إلى الباذنجان.
7. أضف السكر والخل والملح والفلفل. نضع الكبر ، الصنوبر والجوز. حرك بلطف حتى لا تتلف شرائح الخضار.
8. طهي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ، بارد. نحولها إلى وعاء مع غطاء ، ونتركه يخمر في الثلاجة لبضع ساعات.
مقبلات باذنجان إيطالية مع طماطم مجففة
تستخدم الطماطم المجففة في الشمس في العديد من الوجبات الخفيفة الإيطالية ، ولكن الباذنجان يتم دمجها جيدًا بشكل خاص. انتباهكم هو واحد من أفضل الوصفات لفات عبق. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى موزاريلا ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يتم استبدالها بأنواع أخرى من الجبن.
المكونات
• باذنجان
100 غرام من الطماطم المجففة بالشمس ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• 2 فروع الريحان.
• 2 كرات من الموزاريلا.
• 2 فصوص من الثوم.
إعداد
1. إذا لم تكن الباذنجان مرّة ، فقم بقطعها على الفور إلى أطباق طويلة رقيقة ، ثم أرسلها إلى مقلاة مدهونة بالزيت ودهن على نار متوسطة حتى تنضج. إذا كانت هناك مرارة محددة ، ثم نقعها مسبقًا ، ثم قليها أيضًا. لا تصب الكثير من الزيت ، فهذا يكفي لتشحيم السطح ، ومن ثم يتم طهي الخضار بالداخل ، فقط قم بإيقاف تشغيل الحرارة.
2. يقطع الثوم والريحان ، وينقل إلى الهاون ، ويضاف الفلفل الأسود ويعجن جيدًا. رائحة مذهلة سوف تظهر.
3. اخلطي كتلة الثوم بزيت الزيتون. يمكنك استبداله بالقشدة الحامضة. زبادي أو مايونيز ، إذا كنت لا ترغب في الحصول على وجبة خفيفة دهنية للغاية.
4. الشحوم جميع لوحات الباذنجان مع الصلصة.
5. تقطيع الجبن إلى شرائح تقريبًا مثل الطماطم.
6. في كل الباذنجان نضع قطعة من الجبن والطماطم ، تحريف لفة.
7. انقل اللفائف إلى طبق ، يمكن استخدام أي لون أخضر للزينة ، لكن من الأفضل أن تأخذ ريحان.
المقبلات بروشيتا الايطالية مع الطماطم والدجاج
بروشيتا شطيرة إيطالية. بالنسبة للوجبات الخفيفة ، استخدم أنواعًا مختلفة من الجبن والريحان والباذنجان والطماطم ، ولكن مزيج من الطماطم والدجاج كان ناجحًا ومرضيًا بشكل خاص.
المكونات
• نصف رغيف أبيض.
• 250 غرام من الدجاج ؛
• 2 طماطم ؛
• 0.5 ملعقة شاي الكزبرة.
• 2 فروع الريحان.
• الملح والتوابل والزيت.
إعداد
1. صب الماء المغلي على الطماطم لبضع ثوان. ثم شطف بالماء البارد وتقشر. مقطعة إلى مكعبات.
2. قطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ، ووضع في مقلاة ، يقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. أضف الطماطم المفرومة ، وأزل الحرارة ، وقم بتغطية المقلاة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
4. الموسم مع ريحان المفروم والملح. سحق بذور الكزبرة وإضافة إلى مجموع الكتلة. إثارة.
5. قطع الخبز الأبيض أو رغيف في شرائح. جفف في الفرن أو استخدم محمصة.
6. شحم شرائح الخبز مع كتلة الطماطم ، وفرض بسخاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين البروشيتا بالريحان الطازج.
المقبلات الإيطالية من الطماطم الحارة
اتضح أنه لإعداد الوجبات الخفيفة الإيطالية ، ليس من الضروري شراء نصف المتجر. في بعض الأحيان يكفي أن يكون لديك فقط طماطم وبهارات مختلفة.
المكونات
• 3 طماطم ؛
• 10 مل من خل التفاح أو النبيذ ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخضر المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• 1 فص ثوم ؛
• الفلفل الأسود.
• 0.5 ملعقة شاي. الملح والسكر.
إعداد
1. يجب تقطيع الطماطم إلى دوائر ، لكننا لا نفعلها بشكل رقيق للغاية. حوالي نصف سنتيمتر.
2. يخلط الخل مع السكر والملح والفلفل ويضاف زيت الزيتون ويضغط على فص من الثوم. بشكل عام ، يمكنك رمي كل شيء في وعاء وتغلب عليه بخلاط.
3. قم بتشحيم كل طماطم مع ماء مالح مطبوخ ، وضع فوق كل ثلاثة أشياء أخرى ، اضغط قليلاً لأسفل.
4. ضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم اخرج المقبلات ، ورشها بالأعشاب ويمكن تقديمها!
المقبلات الإيطالية "كارباتشيو" مع اللحم البقري
نسخة اللحوم من المقبلات الإيطالية التي تستخدم لحوم البقر. من المهم جدًا استخدام اللحوم الطازجة عالية الجودة ، كما في الإصدار الكلاسيكي ، لا تخضع للمعالجة الحرارية. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقلى طفيفة.
المكونات
• 0.2 كجم من اللحوم ؛
• 30 غراما من البارميزان.
حفنة صغيرة من أوراق الريحان ؛
• 15 غراما من الكبر.
• 3 غرامات من الملح ؛
• 20 مل من الزيت ؛
• 15 مل الخل البلسمي.
إعداد
1. قطع اللحم إلى طبقات رقيقة. مع تغطية تتشبث فيلم ، تغلب بمطرقة. يمكن قطعها إلى شرائح إذا كانت اللوحات كبيرة.
2. ننقل اللحم إلى طبق ، نسكب الخل ، نرش الملح والفلفل ونرشه بزيت الزيتون. يمكنك ترك لفترة من الوقت إلى المخلل.
3. الآن فقط ضع الكبر في الأعلى ، أضف البارميزان المبشور.
4. نحن نكمل الطبق بالأعشاب الطازجة من الريحان.
مقبلات باذنجان إيطالية بالنعناع
تشكيلة من الباذنجان المخلل الإيطالي بالنعناع. الوصفة الأصلية تستخدم أصناف بيضاء. ويمكن أيضا أن تؤخذ الباذنجان الأزرق ، ولكن فقط مع بشرة رقيقة وحساسة.
المكونات
• 700 غ من الباذنجان ؛
• 1.3 ملعقة شاي الملح.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ
• فص ثوم ؛
• 35 غرام من النعناع.
110 غرام من زيت الزيتون ؛
• 10 غرام من السكر.
إعداد
1. الباذنجان مقطعة إلى شرائح بالطول ، إضافة 1 ملعقة شاي. ملح ، ضجة. اتركيه لمدة نصف ساعة.
2. صب الخضار في الماء المغلي ، ويغلي لمدة دقيقة ، وإرسال مصفاة.
3. تحضير ماء مالح من الخل. النفط. يضاف بقية الملح والسكر ويقلب. تصب في قدر وتسخن على نار خفيفة.
4. يقطع النعناع الطازج ، ويُضاف الثوم ويُحرَّك المزيج ويُسكب المخلل.
5. نقل الباذنجان المطبوخ مع خليط النعناع. ضع الباقي على القمة.
6. ضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات والمقبلات الإيطالية جاهزة!
الوجبات الخفيفة الإيطالية - نصائح وحيل مفيدة
• أحب الوجبات الخفيفة الإيطالية؟ ثم تحتاج إلى تخزين الريحان. يمكن تجفيفه لفصل الشتاء وتجميده تمامًا مثل الشبت العادي. يتحول الخضر إلى روائح عطرية أكثر من نظائرها المشتراة ، وبالإضافة إلى ذلك ، يمكن غسلها وتجفيفها جيدًا ، وهذا لا يحدث دائمًا في الإنتاج.
• لا موزاريلا؟ يمكن استبدال هذا الجبن بأنواع محلول ملحي أخرى. شيء من هذا القبيل جبن فيتا الماعز. على أي حال ، فإن غياب الموزاريلا ليس سببًا لرفض المقبلات الإيطالية.
غالبًا ما يستخدم الباذنجان في الأطباق الإيطالية وعادة ما يكون مقليًا. إذا كنت لا تحب وفرة الدهون ، فحاول طهي شرائح الخضار في مقلاة شواء أو في الفرن ، فلن يتحول الأمر إلى أسوأ.
