الأطباق الأولى للمطبخ الروسي ليست فقط بورش غني ، أو شوربة أذن أو دجاج شفافة. تحتل حساء الخضار الخفيفة والمغذية مكانًا مميزًا في التسلسل الهرمي للدورات الأولى. إنها لذيذة ، منخفضة السعرات الحرارية ، سهلة الهضم وتنويع الطاولة.
يتم طهي شوربة القرنبيط مع الكريمة بسرعة وذوق حار ولديه عشرات خيارات الطهي. القيمة الغذائية وفوائد القرنبيط مرتفعة للغاية ، لذلك من الضروري إتقان عدة وصفات لهذا الطبق اللذيذ.
كريمة القرنبيط حساء - المبادئ العامة لإعداد
قبل استخدام الملفوف ، يجب معالجته بشكل صحيح. يجب غسل رأس الملفوف وإزالة الحشرات ، وتنقسم إلى النورات.
لجعل مناقصة الحساء ، يتم غلي الملفوف أولاً بشكل منفصل عن باقي المكونات. ثم تحتاج القطط المهروسة مع الخلاط. إذا لم يكن هناك جهاز ، ثم للحصول على تناسق دقيق ، يمكنك مسح الخضروات المسلوقة من خلال غربال أو صر.
كريم للحساء يحتاج الدهون. ذلك يعتمد على جودتها ما هو طعم الطبق النهائي.
يستغرق حوالي 40 دقيقة لإعداد قدر من حساء القرنبيط حمية مع كريم. يمكنك طهيها ليس فقط في المقلاة ، ولكن أيضًا في الطباخ البطيء.
حساء القرنبيط مع الكريما والبارميزان
كريمة لذيذة من حساء القرنبيط لها ملمس دقيق وطعم كريمي حلو ورائحة شهية. تأكد من استكمال هذا الكتاب وصفة روائع الطهي.
المكونات:
• رطل من القرنبيط.
• بصل أبيض متوسط ؛
• بطاطين ؛
• خمسون غراما من البارميزان.
• 1-2 فصوص من الثوم ؛
• كوب من الكريم 30 ٪ دهني.
• لتران من الماء ؛
• قطعة من الزبدة ؛
• ملعقتان من زيت الزيتون ؛
• ورقة الغار
• الملح.
طريقة الطبخ:
غسل القرنبيط ، وتقسيمها إلى معاطف.
قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نضع البطاطا والملفوف في مقلاة ، نضيف الماء ونقلب الفصوص ونرسله إلى حرارة متوسطة.
أخرج البصل من البصل ، اقطعه قدر الإمكان.
سحق فصوص الثوم المقشرة بسكين وختمها جيدًا.
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُوضع الزبدة جيدًا جيدًا.
عندما تشتت الزبدة ، يُقلب البصل بالثوم ، ويُقلى حتى يصبح شفافاً ويخفف الخضروات. الشيء الرئيسي هو عدم السماح لهم بالحرق والقلي.
عندما ينضج الملفوف والبطاطس ، يُصفّى المرق في حاوية منفصلة ، وتجاهل ورقة الغار.
نضع البصل والثوم في مقلاة مع الملفوف.
صب في نفس كريم.
قم بخلط كل شيء باستخدام الخلاط ، وتحقيق تناسق متجانس لطيف.
تمييع البطاطا المهروسة سميكة مع مرق الخضار إلى الاتساق لطيف. سوف يستغرق حوالي واحد ونصف كوب من مرق (300 مل).
صر البارميزان على مبشرة بخير.
إرسال الحساء إلى النار ، يرش على القمة مع فتات الجبن.
انتظر حتى يبدأ حساء القرنبيط مع الكريمة في الغليان.
ملح حسب الرغبة.
يقدم مع الرغيف الفرنسي الطازج أو الكعك المقرمش.
حساء القرنبيط مع الكريمة والجزر
نسخة بسيطة للغاية من الحساء ، والتي يتم إعدادها من الحد الأدنى من المكونات. بسيط جدًا ولذيذ ، حيث يمكنك طهي حساء القرنبيط مع الكريم كل يوم في الموسم.
المكونات:
• أربعمائة جرام من الملفوف ؛
• مائتان غرام من الجزر الصغير البرتقالي ؛
• بعض الزبدة الحلوة ؛
• نصف كوب من القشدة ؛
• ملح ؛
• البقدونس أو الشبت (اختياري).
طريقة الطبخ:
تحضير الملفوف للغليان ، وتقسيمها إلى قصاصات.
قطع الجزر إلى حلقات.
ضعي الخضار في قدر ، صب الماء النظيف وضعيه على نار متوسطة.
عندما يُغلى الملفوف والجزر ، يُسكب الكريما والملح وتوضع الزبدة.
غلي محتويات المقلاة لمدة دقيقتين ، ثم أخرجها من النار.
بعد 15 دقيقة ، صب نصف المرق ، وسكب الحساء في خلاط وهريس.
إذا كان اتساق الحساء سميكًا ، يُخفّف المرق.
عند التقديم ، يمكنك تزيين الأعشاب المفرومة ناعماً.
حساء القرنبيط مع الكريمة والبطاطا
المتعة الحقيقية هي تناول وعاء من الحساء المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة. سوف الذوق الرائع مع رائحة الثوم الخفيفة والملمس مخملي لطيف نداء بالتأكيد لكل من البالغين والأطفال.
المكونات:
• رطل من القرنبيط.
• ثلاث بطاطا ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• كوب من الكريم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الحلوة ؛
• الفلفل حسب الرغبة.
• قليل من جوزة الطيب.
• الملح.
طريقة الطبخ:
البطاطا المقشرة المفرومة فرماً ناعماً إلى شرائح.
تفكيك النورات الملفوف ، ويغسل جيدا.
يُمزج الملفوف والبطاطس في قدر ، ويُسكب جزءًا من الماء النظيف ويُغلى المزيج.
بعد غليان الماء ، قم بخفض الحرارة واطهي الخضروات حتى تنضج.
قشر البصل وختمه جيدًا.
نذوب الزبدة في مقلاة ، نضيف مكعبات البصل ونقليها حتى تصبح شفافة.
عندما تنضج البطاطا والملفوف ، يُملح الحساء حسب الرغبة ، ثم يُسكب المرق في مقلاة أخرى.
4-5 النورات من الملفوف المسلوق لاخراج وتوضع جانبا.
كريم الحرارة (لا تغلي).
ضع الباقي في خلاط.
يُضاف الثوم المهروس أو المفروم بسكين وبصل مقلي وجوزة الطيب المطحونة على طرف السكين.
هريس الخضروات.
يُسكب الكريم الدافئ وكوب المرق الساخن في المهروس ، ويُخفق في السوط مرة أخرى.
يقلى المعجون في الزيت النباتي لصنع قشرة جميلة.
يُسكب حساء القرنبيط مع الكريما في الأطباق المجزأة.
في كل لوحة وضعت واحدة أو اثنين النورات المقلية.
شوربة القرنبيط بالكريمة والدجاج
يمكن تقديم حساء شهي مع لمسة حارة من التدخين لتناول طعام الغداء أو العشاء. إنه طبق متكامل كامل الجمال يبدو مذاقه رائعًا. تأكد من أن تأخذ هذا الإصدار من حساء القرنبيط مع كريم في مذكرة.
المكونات:
• ستمائة غرام من القرنبيط ؛
• مائة جرام من البازلاء الخضراء أو الطازجة المعلبة ؛
• مائتي جرام من الدجاج المسلوق ؛
• نصف كوب من القشدة الدهنية ؛
• خمسون غراما من لحم الخنزير المقدد الخام المدخن.
• قرنفل من الثوم ؛
• ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
يُقطع الدجاج المسلوق إلى شرائح صغيرة.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح شفافة.
تغلي الملفوف في الماء المملح.
يُصفّى الملفوف ، ويُترك حوالي كوب لتخفيف البطاطس المهروسة الكثيفة.
تسخين خفيف كريم.
هريس جميع المكونات في الخلاط.
يُسكب الكريم ، إذا لزم الأمر - يُخفّف الحساء مع مغلي.
شرائح لحم الخنزير المقدد في الزيت النباتي.
تطحن فصوص الثوم بضغطة أو سكين.
يُضاف البازلاء والثوم إلى لحم الخنزير المقدد ، ويُقلى المزيج لمدة دقيقتين تقلب باستمرار.
ضعي لحم الخنزير المقدد والبازلاء في طبق التقديم ، ثم اسكبيهما على الحساء المهروس ثم قدميها.
حساء القرنبيط مع الكريما والفطر في طباخ بطيء
رائحة الفطر الحقيقية تفوح منها رائحة القرنبيط النفاذة. جرِّب إصدارًا آخر من حساء القرنبيط مع الكريمة. سوف يستمتع بها عشاق أطباق الفطر.
المكونات:
• ستمائة غرام من القرنبيط ؛
• كوب ونصف من شرب الكريم ؛
• ثلاث بطاطا متوسطة الحجم ؛
• 200 غرام من الفطر.
• نصف لتر من مرق الخضار.
• صفار واحد الخام ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
في طنجرة بطيئة ، ضعي البطاطا والملفوف إلى قطع صغيرة.
صب الخضروات مع مرق الخضار والقشدة ، التقط الغطاء واطبخي لمدة نصف ساعة في البرنامج لصنع الحساء.
بينما الملفوف يغلي ، حل الزبدة.
يقطع الثوم بسكين حاد.
تقطع الفطر إلى شرائح رقيقة أو شرائح وتقلى حتى تنضج مع الثوم.
خضروات جاهزة لتتحد مع الفطر وصفار البيض في الخلاط ، المهروسة.
يقدم مع غصن من البقدونس أو الشبت.
حساء القرنبيط مع الكرفس
الكرفس الجذري يمنح لمسة نضارة لحساء القرنبيط مع الكريمة ويجعلها أكثر صحة.
المكونات:
• ثلاثمائة غرام من القرنبيط.
• مائتي غرام من الكرفس ؛
• فص واحد من الثوم ؛
• نصف كوب من القشدة ؛
• جزرة واحدة صغيرة ؛
• ورقة الغار
• ملح ؛
• زيت عباد الشمس.
• البصل.
طريقة الطبخ:
يقلى البصل المفروم في مقلاة ساخنة حتى يصبح شفافاً.
طبخ الملفوف ، لا تصب المرق.
قطع الكرفس والجزر بشكل منفصل وتقلى على حدة.
يقطع الثوم.
الجمع بين الخضروات المعدة ، صب كريم وهريس.
شوربة القرنبيط بالجبنة
إذا كان البارميزان يبدو باهظ الثمن ، فطبخ الحساء الأصلي بالجبن المطبوخ. لذيذ وبسيط.
المكونات:
• رطل من الملفوف.
• الجزر الصغيرة.
• اثنين من الجبن المصنعة ؛
• بطاطين ؛
البصل
• كوب من الكريم.
• فلفل
• الملح.
طريقة الطبخ:
يجب تقشير جميع الخضروات وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
قم بغلي لترًا من الماء والملح وارم الخضروات في الماء المغلي.
جبنة صر
ضعي الجبنة المبشور في الخضار المطبوخة ، واتركها تغلي مرة أخرى.
طحن كل شيء في خلاط.
صب الحساء في وعاء.
تُسخّن الكريما وتُسكب في الحساء وتُمزج وتُتبّل بالفلفل وتُسخّن مرةً أخرى حتى الغليان.
حساء القرنبيط - نصائح والخدع
قد تبقى اليرقات في أوراق القرنبيط. للتخلص منها بسهولة ، تحتاج إلى تحضير الماء المالح وخفض شوكات الملفوف هناك لمدة خمس دقائق. سوف اليرقات يطفو على السطح.
يحتوي القرنبيط الطازج ، الذي يصنع حساءًا لذيذًا بشكل خاص ، على أوراق خضراء كثيفة حول الشوكة. يجب أن تكون بيضاء ، دون بقع سوداء.
إذا لم يكن هناك ملفوف طازج ، فيمكنك غلي الحساء من الكوسا المجمدة في المستقبل.
