لحم الخنزير ليس اللحم ، لكن ليس السجق.
يستخدم هذا المنتج في مجموعة واسعة من الأطباق.
لا سيما في كثير من الأحيان بمثابة ملء الخبز ، على سبيل المثال ، في الفطائر.
مع لحم الخنزير أنها تتحول إلى مغذية ، والعطرية ، ويخبز دائما وجعل لذيذ. دلل الأسرة؟
فطائر لحم الخنزير - مبادئ الطبخ العامة
أي ملء سوف تكون مناسبة لحم الخنزير. يتم قطع المنتج إلى طبقات أو مكعبات صغيرة ، قش. المعالجة المسبقة غير مطلوبة ، ولكن في بعض الأحيان يتم تقطيع لحم الخنزير لتحسين المذاق ، ثم يخلط مع مكونات اللحم المفروم الأخرى.
ما وضعت في ملء:
• الجبن الصلب المعالج ؛
• الطماطم والبصل والثوم والخضروات الأخرى ؛
• الخضر المختلفة.
• الأرز المسلوق والحبوب الأخرى ؛
• البيض الطازج أو المسلوق.
يمكن وضع الحشوة في أي عجين: الخميرة ، نفخة ، الكفير. في كثير من الأحيان هناك كعك بيتا كسول. شكل المنتجات لا يهم. إذا لم يكن من الممكن عمل الفطائر الكلاسيكية ، يمكنك الطبخ على شكل مستطيلات ، مثلثات ، مربعات ، مظاريف.
لحم الخنزير والبيض والبصل الفطائر المقلية
وصفة لفطائر لحم الخنزير المحمص المحمص في مقلاة. أعد العجين لهم الأسهل على الماء. خذ خميرة جافة أو اضربها بثلاثة ، نتيجة لذلك ، احصل على كمية الخميرة المضغوطة.
المكونات
• 500 مل من الماء ؛
• 6-7 أكواب من الدقيق ؛
• 15 غرام من الخميرة.
100 مل من الزيت
• 1.5 ملعقة شاي الملح.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
الحشوة:
• 4 بيضات مسلوقة ؛
• 2 باقات من البصل.
• 300 غرام من لحم الخنزير.
إعداد
1. يعجن العجينة قبل ساعتين على الأقل من صنع الفطائر. بعد ذلك سيكون هناك وقت للوصول ، ستكون المنتجات ناعمة ومتجددة الهواء. يذوب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ ، ويضاف بقية المكونات حسب الوصفة ، ويضاف الدقيق ويعجن العجين الطري ، ولكن ليس السائل.
2. قم بتغطية الطبق بقطعة قماش ، واتركه مناسبًا. بمجرد أن يرتفع العجين ، عليك أن تعجنه بيديك ودعه يأتي مرة أخرى.
3. البيض المسلوق بحاجة إلى تنظيف ، مقطعة إلى مكعبات. يقطع لحم الخنزير أيضًا ، يخلط كل شيء مرة واحدة. يقطع البصل ويضاف. حشو الملح والفلفل.
4. قسّم العجينة إلى قطع من 100-150 جرام ، حسب الحجم المطلوب للفطائر. تتسطح إلى كعك مسطحة.
5. نشر ملء كامل ، أعمى الفطائر. عند التحول إلى المقلاة ، يجب تسطيح المنتجات في راحة يديك.
6. تقلى الفطائر في الزيت الساخن. يجب أن يكون هناك الكثير من الدهون في المقلاة بحيث لا تلمس المنتجات الجزء السفلي.
نفخة لحم الخنزير والمعجنات فطائر الجبن
البديل من الفطائر البسيطة مع لحم الخنزير والجبن ، والتي لا تحتاج حتى لطهي العجين. منتج قشاري من المتجر سيفعل. وعلاوة على ذلك ، يمكن أن يكون مع أو بدون الخميرة. تؤخذ جميع المنتجات بكميات عشوائية.
المكونات
• العجين ؛
• لحم الخنزير ؛
• الجبن
• البيض ؛
• السمسم حسب الرغبة.
إعداد
1. قطع لحم الخنزير والجبن إلى قطع مستطيلة. يمكن قطع الجبن أو تقطيعه أصغر ، إذا كان شكل القطعة في البداية لا يسمح لك بعمل مستطيل.
2. ضعي العجينة على الطاولة ، ثم لفها بسمك ثلاثة ملليمترات.
3. قطع التكوين إلى مستطيلات أكبر 2.5 مرة من قطعة من لحم الخنزير.
4. تليين حواف القطع مع البيضة ، وانتشر الحشوة. يجب أن يكون الجبن في الأعلى. اصنع فطائر مستطيلة.
5. نقل جميع العناصر إلى ورقة الخبز مدهون.
6. أعلى الشحوم أيضا مع البيض. اختياريا ، مع رش بذور السمسم. إذا تم استخدام عجين الخميرة ، فدعه يرتفع قليلاً في الدفء ، فقط بعد ذلك تليين.
7. اخبز الكعك في الفرن. ضبط على 200 درجة ، وجلب العجين إلى الاستعداد.
لحم الخنزير والفطائر
وصفة للفطائر اللذيذة مع لحم الخنزير والطماطم ، والتي يتم تحضيرها من عجينة الكفير. انه لامر جيد لأنه لا يتطلب ضخ لفترة طويلة ، والخبز ناعم ، خفيف ، مسامي.
المكونات
• 300 مل من الكفير ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 1 ملعقة شاي بدون تل الملح ؛
• 20 غرام من السكر ؛
• 4 أكواب دقيق.
لملء ، تحتاج لحم الخنزير وناضجة ولكن صلصة الطماطم. ستحتاج أيضًا إلى القليل من الجبن ، والمبلغ قابل للتعديل بنفسك. أنت بحاجة إلى بيضة نيئة لشحم الفطائر.
إعداد
1. نبدأ العجين. للقيام بذلك ، قم بإخماد الصودا في الكفير الدافئ ، واعجن جميع المكونات الأخرى ، واعجنها. لا تشعر ماسا بالملل ، ولكن من الأفضل تركها لمدة خمس عشرة دقيقة ، حتى تصبح العجينة طرية ، وتصبح أكثر مرونة.
2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح ، يمكنك جوليان.
3. للطماطم ، قم بإزالة البذور بالسائل ، قشرة القشرة والأوراق. يجب أن تكون الطماطم أقل بمقدار الثلث من لحم الخنزير.
4. قسّم العجينة إلى قطع متساوية ، ثم افردها من كل كعكة ، ثم انشر الحشوة. يُرش الجبن المبشور في الأعلى ، والذي سيذوب ويجمع مكونات اللحم المفروم.
5. نقل الفطائر على ورقة الخبز.
6. تزييت مع البيض ، ويخبز حتى العجين جاهز. درجة الحرارة 190.
لحم الخنزير والجبن والفطائر البصل المقلي
البديل من الفطائر مع لحم الخنزير والجبن والبصل المقلي يعطي طعم خاص. يستخدم العجين الخميرة في الحليب. يتم خبز المنتجات في الفرن.
المكونات
• 300 مل من الحليب ؛
100 مل من الماء
• 15 غرام من الخميرة.
• 6.5 أكواب من الدقيق ؛
• 50 غ من الزبدة ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
الحشوة:
• 300 غرام من لحم الخنزير ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• 200 غرام من البصل.
• بيضة للتزييت ؛
• 50 غرام من الزيت.
إعداد
1. سخني الحليب بالماء. يمكنك فقط تخفيف الحليب بالماء المغلي ، وإضافة الخميرة والسكر إلى الخليط الدافئ ، ويترك لمدة عشر دقائق.
2. الآن إضافة الملح والزبدة المذابة ، وإثارة. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. يجب أن تتحول مرنة ، لينة ، دون كتل.
3. تغطية بمنشفة ، وضعت في الحرارة. نقع حتى المصعد الأول ، خذ. ثم دع الكتلة ترتفع مرة أخرى ويمكنك نحت الفطائر.
4. البصل بحاجة إلى التنظيف ، مقطعة إلى مكعبات. توضع في مقلاة ، تقلى حتى تصبح شفافة بالزبدة. إضافة لحم الخنزير مكعبات ، البني معا. يتبل بالملح والتوابل.
5. أضف الجبن المبشور إلى الحشوة المبردة ، مع التحريك.
6. فطائر عمياء مع اللحم المفروم العطرية ، ونقل إلى ورقة ، واسمحوا على ورقة الخبز.
7. مسحة مع البيضة ، ويخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
نفخة المعجنات مع لحم الخنزير والأرز
نوع مختلف من الفطائر الاقتصادية ، يتم تحضير الحشوة مع إضافة الأرز. يمكن طهيه عن قصد أو استخدام بقية الطبق الجانبي.
المكونات
• 400 غرام من العجين ؛
• كوب من الأرز المسلوق ؛
• 150 غرام من لحم الخنزير ؛
• بصلة واحدة ؛
• 30 مل من الزيت ؛
• بيضة واحدة ؛
• 70 غرام من الجبن.
إعداد
1. في الزيت ، تقلى البصل المفروم ، بارد.
2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح ، صر الجبن ، يخلط مع الأرز المسلوق.
3. أضيفي البصل المقلي إلى الحشوة. يتبل مع التوابل ، يمكنك إضافة الفلفل والثوم والأعشاب. إثارة.
4. يجب إخراج العجينة مقدماً بالحرارة حتى يذوب.
5. لفة تشكيل لجعلها رقيقة.
6. استخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى مربعات بطول 15 سم.
7. نشر ملء. تنتشر بين جميع الفطائر بحيث لا يتبقى شيء.
8. فاز البيض. فرشاة حواف العجين.
9. اصنع فطائر مستطيلة أو ثلاثية.
10. ضعي على ورقة الخبز ، وشحمي الجزء العلوي من الفطائر بخصية.
11. أخبز في 200 دقيقة 12-15 ، معرفة ما إذا كان العجين جاهز.
لحم الخنزير والجبن والفطائر
لمثل هذه الفطائر ، ستحتاج إلى أي عجين خميرة بقيمة كيلوغرام واحد. يمكنك طهيها وفقًا لأحد وصفاتنا أعلاه. المنتجات المقلية في الزيت في مقلاة.
المكونات
• 1 كجم من العجين ؛
• 200 غرام من لحم الخنزير ؛
• 1 مجموعة من البصل الأخضر ؛
• 150 غ من الجبن المطبوخ ؛
• 0.5 حفنة من البقدونس ؛
• 2 فصوص من الثوم.
إعداد
1. فرز البصل الأخضر والشبت ، ختم وتذكر قليلا مع يديك.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، ونقل إلى الخضر.
3. أضف الجبن المبشور أو المهروس ؛ تعتمد طريقة الطحن على اتساق المنتج.
4. يُضاف الثوم المفروم ، ويُحرّك المزيج ، ثم يُتبل بالفلفل ، ولا يحتاج إلى ملح.
5. قسّم العجينة إلى 12 شريحة ، ثم أخرج الكعك الرقيق ، ثم ضع العجينة في القالب.
6. سخني الزيت في مقلاة ، سكب بطبقة من حوالي سنتيمتر واحد.
7. تتسطح الفطائر في النخيل ويقلى حتى القشرة على كلا الجانبين.
لحم الخنزير والجبن والفطائر الفطائر
البديل من ملء رائعة للمعجنات نفخة مع لحم الخنزير والجبن. يتم استخدام فطر مخلل ، ولكن يمكنك أيضًا الطهي باستخدام منتجات طازجة ، ولكن يجب عليك قليها لفترة أطول قليلاً.
المكونات
• التعبئة العجين.
• 150 غرام من لحم الخنزير ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• 100 غرام فطر مخلل.
• رأس بصل واحد ؛
• الزبدة والبيض والتوابل.
إعداد
1. يقلى البصل المفروم في الزيت ، يضاف الفطر. يخنة لمدة خمس دقائق لإزالة جميع ماء مالح من المنتج ، بارد.
2. نرد لحم الخنزير ، صر الجبن واخلطه مع حشوة الفطر ، أضف التوابل والأعشاب والثوم حسب الرغبة.
3. يجب إذابة العجينة ، ولفها ، وتقطيعها إلى مستطيلات أو مربعات.
4. نشر اللحم المفروم من الفطر ولحم الخنزير على كل قطعة ، أعمى الفطائر.
5. ضع على ورقة الخبز. أخبز حتى ينضج في الفرن.
لحم الخنزير الفطائر - نصائح والخدع
• لجعل الحشوة من لحم الخنزير للفطائر والفطائر تحولت إلى العصير ، يمكنك إضافة القليل من المايونيز أو القشدة الحامضة أو الزبدة. نخفف طعم لحم الخنزير مع الجبن والطماطم والبصل وغيرها من الخضروات.
• البصل يخبز ما يكفي من الديون. لذلك ، قبل الإضافة إلى اللحم المفروم للفطائر ، يجب تقطيع الخضار وتقليبها قليلاً في مقلاة.
• إذا جفت العجينة ، لا تلتصق الحواف جيدًا ولا تريد الفطائر أن تأخذ الشكل المرغوب فيه ، يتم تشحيم السطح بالبيض أو الحليب ، ويُسمح له بالوقوف قليلاً ووضعه معًا. افعل نفس الشيء مع فطيرة المعجنات ، والتي هي نفسها جافة.
• سوف تتحول الفطائر المخبوزة إلى أجمل وأكثر عبقًا إذا قمت بتزيين العناصر ببذور السمسم. يتم استخدام بذور عباد الشمس على سطح مدهون قبل الخبز ، ويمكن استخدام السمسم أبيض أو غامق.
