يمكن تحضير اللحوم بعدة طرق مختلفة.
واحد منهم: اخبزيها في الفرن مع الفطر والجبن.
يمكن أن يسمى هذا الطبق بأمان.
لذلك إذا كنت ترغب في ترتيب عطلة لأحبائك ، فلا تتردد في طهي اللحوم مع الفطر والجبن في الفرن.
الفرن مع الفطر والجبن - المبادئ الأساسية للطهي
يمكنك طهي هذا الطبق من أي لحم. يمكن أن يكون الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن أو لحم البقر. يمكن أن يكون الفطر أيضا أي. فطر المحار ، الشمبانيا أو الغابات. اعتمادا على وصفة ، وتستخدم الفطر الطازج أو المخلل.
بالإضافة إلى الفطر واللحوم والجبن ، ستحتاج إلى القشدة الحامضة والمايونيز والخضروات والتوابل. لجعل الطبق ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضًا لذيذ ، أضف الفواكه المجففة أو المكسرات إليه.
يتم غسل اللحم ، وللطبخ ، لا تستخدم إلا قطعة رقيقة من الثدي أو الثدي. ثم يتم غمسها في المنشفة وتقطيعها على طول الألياف مع الشرائح ، والتي يتم ضربها وتوابلها بالبهارات والملح. اتركيه لفترة من الوقت لينقع في نكهات التوابل.
يتم تنظيف الفطر والخضروات وغسلها. كل فرم ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. فرك الجبن ناعما.
في طبق الخبز ، ضعي اللحم فوقه ، وضع الفطر مع الخضار في طبقة متساوية وشحم كل شيء مع الكريما الحامضة أو المايونيز.
يتم إرسال النموذج إلى الفرن ويخبز حتى ينضج. قبل وقت قصير من انتهاء الطهي ، يتم سحق كل شيء بقطعة من الجبن.
وصفة 1. اللحم مع الفطر والجبن في الفرن
المكونات
4 غرام من الملح ؛
رطل من لحم الخنزير المتن؛
فطر طازج - 200 غرام ؛
ريحان - 3 غرام ؛
البصل.
خليط الفلفل المطحون - 3 غرام ؛
50 مل من المايونيز ؛
30 مل من الزيت النباتي ؛
جبنة البارميزان - 150 جم
طريقة الطبخ
1. قطعة لحم الخنزير ، جافة ومقطعة إلى قطع بسمك متوسط. يُنشر اللحم في وعاء ويُتبل بالملح والريحان المجفف والفلفل المطحون ويُخلط المزيج.
2. غسل الفطر ، وتنظيفها ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
3. ننظف البصل ونشطف ونمزج الحلقات النصفية.
4. الجبن فرك ناعما.
5. قم بتزييت طبق الخبز بالزيت النباتي. في القاع ، انتشر لحم الخنزير بالتساوي. نضع الفطر على رأس اللحم. يرش الطبق بالبصل ويعجن يديه قليلاً. السطح مغطى بشبكة سميكة من المايونيز. نحن نائم كل شيء مع رقائق صغيرة من الجبن.
6. يتم إرسال النموذج مع اللحم والفطر إلى الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. اخبز الطبق لمدة ساعة تقريبًا. مع ملعقة ، قسّم الطبق إلى أجزاء مجزأة وخدم مع الخضار وطبق جانبي من البطاطا.
وصفة 2. اللحم مع الفطر والطماطم والجبن في الفرن
المكونات
شامبانيا معلبة - 400 غرام ؛
100 غرام من الجبن الصلب ؛
فلفل الأرض وملح المطبخ.
الطماطم.
بصل أحمر
رطل من لحم الخنزير المتن؛
توابل اللحم.
طريقة الطبخ
1. قطع البصل المقشر إلى حلقات.
2. شطف لحم الخنزير تحت الصنبور ، وجففه قليلا وقطع إلى لوحات ، وسمك سم. تغلب بخفة على كل قطعة على كلا الجانبين ، وتتبل مع توابل اللحم والملح.
3. تليين القالب بالزيت. ضعي شرائح لحم الخنزير في الأسفل. ملء نصف حلقات البصل في اللحم.
4. فتح جرة الفطر ، واستنزاف ماء مالح ووضع المحتويات على غربال. انتظر حتى يستنزف ماء مالح المتبقية ، وانتشر في طبقة متساوية على البصل. يرش الفطر مع البصل المتبقي.
5. شطف وقطع الطماطم رقيقة في دوائر رقيقة. نشرها بالتساوي على البطولات.
6. الجبن المبشور خشن. يرش بالجبن على طبق. سخن إلى 200 مع الفرن. اخبز اللحم مع الفطر والجبن لمدة أربعين دقيقة في الفرن. يقدم بواسطة تقطيع اللحم إلى أجزاء.
وصفة 3. اللحم مع الفطر والجبن والخوخ في الفرن
المكونات
زيت نباتي
رطل من شرائح لحم الخنزير.
300 غرام من الخوخ ؛
المايونيز.
فطر شامبيون - 300 غرام ؛
فلفل أسود
الجبن المطبوخ
ملح المطبخ.
طريقة الطبخ
1. ضع الشمبانيا في غربال وشطفها تحت الماء الجاري. نقل الفطر إلى منشفة المتاح وجافة. ثم اقطعها إلى شرائح.
2. في مقلاة ، سخني القليل من الزيت وضع الفطر فيه. يُتبل المزيج بالملح والفلفل والقلي حتى ينضج على نار خفيفة.
3. اغسل الخوخ واسكب الماء المغلي فوقه. اتركيه لتنتفخ لمدة 20 دقيقة. ثم استنزاف الماء ، وجفف الخوخ وقطعه جيدًا.
4. اغسل لحم الخنزير ومقطّع إلى شرائح بسمك نصف سم. حارب كل قطعة على كلا الجانبين واتركها بالفلفل والملح.
5. النفط مقاومة للحرارة العفن. ضعي شرائح لحم الخنزير فيه. وضع القليل من تقليم على كل. ضع الفطر المقلي فوق الفواكه المجففة. يرش كل شيء على القمة مع رقائق صغيرة من الجبن. معطف الطبق مع المايونيز.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع النموذج في الفرن. اخبز اللحم مع الفطر والجبن في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. على الجزء العلوي من الطبق يجب أن تكون مغطاة باللون البني الذهبي.
وصفة 4. الفرن مع الفطر والكمثرى والجبن في الفرن
المكونات
جوزة الطيب المطحونة
200 غرام من الفطر
600 غرام فيليه لحم الخنزير.
فلفل أسود مطحون
البصل.
ملح الطعام
100 غرام من الجبن الصلب ؛
1 الكمثرى.
طريقة الطبخ
1. غسل لحم الخنزير المتن تحت الماء الجاري. تجريد قطعة من اللحم من الأفلام والدهون الزائدة. شريحة لحم الخنزير في أجزاء وضربت خفيفة على كلا الجانبين. ملح ، يُتبّل بالفلفل وجوزة الطيب.
2. غسل الفطر الطازج ، وجافة ومقطعة إلى لوحات رقيقة. قشر البصل ، ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. ضعي المقلاة على الموقد ، سخني الزيت وضعي الفطر والبصل. يقلى كل ذلك معا حتى يصبح طريا.
3. تليين المقلاة مع الزيت الهزيل. وضع القطع على ذلك. في كل واحدة ، ضعي بضع ملاعق كبيرة من الفطر المقلي مع البصل.
4. قشر الكمثرى ، وقطع مربعات البذور وقطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة. تنتشر على رأس الفطر.
5. ضع صينية الخبز مع اللحم في الفرن لمدة نصف ساعة. يُخبز اللحم مع الفطر والجبن في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية. يُمكنك إخراج ورقة الخبز ، ويرش كل شيء بقطعة من الجبن وإرساله لخبز لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى يذوب تمامًا.
وصفة 5. اللحم مع الفطر والجبن في الفرن تحت المايونيز
المكونات
نصف كيلوغرام من فيليه اللحم البقري ؛
التوابل للشواء.
ملح المطبخ
200 غرام من الجبن الصلب ؛
فلفل أسود
2 بصل
كوب من المايونيز.
300 غرام من الفطر الطازج.
طريقة الطبخ
1. اغسل فيليه اللحم البقري ، ثم انقعه بمنشفة ورقية ومقطعة إلى أجزاء. يرش كل منهم بالملح ويخفق في كلا الجانبين.
2. ادهن صفائح الخبز قليلاً وضع شرائح اللحم البقري عليها. دهن كل منهما بالمايونيز. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً.
3. اغسل الفطر وجففه قليلًا ومقطّع إلى شرائح صغيرة. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُوضع الفطر ويُقلى فيه. يجب أن تتبخر جميع الرطوبة تقريبًا ، وتغير لون الفطر.
4. قشر البصل وختمه جيدًا. ضعي البصل على الفطر والملح والفلفل والقلي مع التحريك باستمرار لبعض الوقت.
5. الحصول على ورقة الخبز مع اللحوم. على كل قطعة نضع الفطر المقلي بالبصل ونثر الخليط على كامل سطح اللحم.
6. يرش الجبن المبشور الخشن مع لحم الخنزير والفطر. ضع ورقة الخبز في الفرن مرة أخرى واخبزها حتى تذوب الجبنة بالكامل. يقدم مع الأرز أو البطاطا مقبلات.
وصفة 6. اللحم مع الفطر والجبن في الفرن في كريم
المكونات
صدور دجاج
ملح الطعام والفلفل ؛
جبن صلب - 160 جم ؛
الليمون.
البصل.
زيت الزيتون - 80 مل ؛
الجزر - 2 قطعة ؛
كريم - 100 مل ؛
الفطر مخلل - جرة.
طريقة الطبخ
1. نغسل صدر الدجاج ونجففه ونقطعه إلى أطباق رقيقة. ضغط عصير من ليمون واحد. تخلط مع التوابل للشواء. تراجع في ماء مالح واترك لمدة ساعة.
2. مقشر الجزر والجبن في ثلاثة كبيرة. ننظف ونقطع البصل. تقلى في الزيت الحار حتى تصبح ناعمة. صب في القشدة والفلفل. نفتح جرة الفطر ، ونصب ماء مالح ، ونقطع المحتويات جيدًا. يُوزّع البصل ويُخلط ويُطهى المزيج معًا لمدة خمس دقائق.
3. يتم تقطيع الثدي المخلل إلى شرائح وينتشر في طبقة واحدة ، ووضعه في أسفل وجوانب النموذج. ننشر الفطر مطهي بالكريمة مع البصل في الأعلى. على رأس الفطر ، وزع رقائق الجزر. ضعي اللحم المتبقي في الأعلى.
4. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. نرسل النموذج مع اللحم إلى الفرن لمدة نصف ساعة. نخرج النموذج ونرش الطبق بالجبن المبشور ونضعه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. قطع اللحم المحضر بالفطر والجبن في الفرن جزئيًا وقدمه مع طبق جانبي.
اللحم مع الفطر والجبن في الفرن - نصائح والحيل
يمكن استخدام الفطر الخام ، لكنه سيكون أكثر طعمًا إذا كان المقلية مسبقًا مع البصل.
قبل الطهي ، تأكد من تناول اللحم قليلًا ، ثم يتبل بالبهارات ويترك لفترة قصيرة.
يمكنك رش اللحم من أعلى بالجبن ، أو يمكنك مزج الجبنة مع المايونيز أو الكريمة أو القشدة الحامضة وتشحيم سطح الصلصة بالصلصة الناتجة.
إذا كنت خائفًا من أن يصبح اللحم جافًا ، فسكب مرقًا صغيرًا في أسفل القالب أو المقلاة.
