فطيرة التفاح اللذيذة بجنون - يبدو أن شارلوت سهل التحضير بشكل غير عادي ، لكن الأمر ليس كذلك! إذا كنت لا تعرف جميع الفروق الدقيقة المفصلة في إنشاء هذا الخبز المعطر ، فستواجه عطلًا كاملاً - قد تقع شارلوت بعد الخبز ، وقد يكون العجين رقيقًا جدًا أو لا يكون حلوًا ، وقد تغمض التفاح ولن يكون مظهر الخبز جذابًا للغاية. لمنع حدوث ذلك - كرر خطوة بخطوة وصفة مكتوبة خطوة بخطوة مع صورة لشارلوت أبل وراءنا.
بالمناسبة ، يختلف شارلوت نفسه عن فطيرة التفاح فقط لأنه يتم قلبه رأسًا على عقب بعد الخبز بحيث تكون شرائح التفاح على السطح ، وليس أسفلها.
للحصول على شارلوت كبير ومورق مع التفاح ، ستحتاج إلى:
- 3 بيضات دجاج ؛
- 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
- 0.5 ملعقة شاي الصودا المخللة مع الخل 9 ٪.
- قرصان من الملح ؛
- 3 تفاح ؛
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون أو 2 قرص من حامض الستريك المخفف في 50 مل من الماء ؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 20 غرام سمن
- 3-4 ملاعق كبيرة السكر البودرة.
(الصورة: إعداد منتجات شارلوت مع التفاح)
لا ينبغي تغيير نسب المكونات - يتم اختيارها على النحو الأمثل لإنشاء فطيرة. قم على الفور بتغطية القالب الذي ستخبز فيه الكارلوت أو الزبدة أو السمن النباتي.
فصل السناجب وصفار في حاويات مختلفة ، وكسر بيض الدجاج المبرد.
صب نصف السكر المحبب في الصفار على الفور وضربهم بخلاط حتى مرحلة التبييض (كما في الصورة أدناه).
ضع السناجب في جانب واحد واشترك في تقطيع التفاح. شطف التفاح في الماء ، وقطعهم إلى 4 أجزاء وقطع صناديق البذور. ثم شطف مرة أخرى ومقطعة إلى شرائح ، ووضع على لوحة.
بعد تقطيع الليمون أو تمييع حامض الستريك في الماء ، صب شرائح التفاح حتى يتم رش جميع القطع. وبهذه الطريقة ، فإنها لا تشوه من ملامستها للهواء.
لا ينبغي أن تكون الأطباق التي سيتم فيها تبيض البيض رطبة - حتى من نقطة ماء واحدة يمكنهم أن يستقروا ولا يخفقوا في رغوة قوية. صب 2 قرصة من الملح في البروتينات - سوف يحسن اللزوجة وسوف تدق البروتينات بشكل أسرع.
فاز عليها بخلاط بأعلى سرعة حتى تتضاعف أو تضاعف الكتلة لمدة 3-4 دقائق.
ثم اسكب النصف المتبقي من السكر المحبب في كتلة البروتين واخفقه لمدة 1-2 دقائق حتى تحصل على كريمة بيضاء متساوية.
بعد ذلك ، قم برش الشكل المدهون بالسكر المجفف - به ، ستصبح شرائح التفاح حلوة وأسهل تخلفها خلف جدران النموذج بعد الخبز ، مما يجعل شارلوت أكثر جمالا.
ترتيب شرائح التفاح في ترتيب عشوائي على الجزء السفلي من العفن.
في صفار الضرب ، أطفأ الصودا بالخل أو صب 1 ملعقة شاي. مسحوق الخبز - سيساعدون على ارتفاع العجين وجعله (وبالتالي تشارلوت الخاص بك مع التفاح) أكثر روعة (انظر الصورة أدناه).
أدخل البيض المخفوق في صفار البيض ، لكن افعل ذلك بخلاط بسرعة منخفضة حتى لا تفقد فقاعات الهواء الثمينة في الكريمة (انظر الصورة أدناه).
يُسكب الزيت النباتي ويُضاف دقيق القمح ويعجن العجينة أيضًا بالسرعة الدنيا للخلاط.
يجب أن يكون العجين دسم وسميك.
صب نصف العجينة على شرائح التفاح ، في محاولة لتغطية كل منهم. في هذه اللحظة ، قم بتشغيل الفرن في 180 درجة مئوية ، حيث يتم وضع شارلوت مع التفاح فقط في الفرن المسخن مسبقًا. بالمناسبة ، تنطبق هذه القاعدة على جميع أنواع البسكويت!
ثم ضعي طبقة أخرى من شرائح التفاح على العجينة ورشها بالسكر المجفف. يتم رش الشرائح المسحوقة بحيث لا تنعم أثناء الخبز وتتحرك مع العجينة الرائعة. إذا لم ترشها ، فستكون شارلوتك مسطحة.
اسكبي شرائح التفاح مع العجينة المتبقية وسلس سطحها (ما يشبه تشارلوت الخاص بك مع التفاح قبل وضعه في الفرن الذي يمكنك رؤيته في الصورة أدناه). ثم ضع القالب في الفرن الأكثر تسخينًا وأخبز الخبز لحوالي 40-50 دقيقة ، وشاهد سطحه.
بمجرد مرور الوقت المحدد - قم بلصق مسواك في العجينة. إذا بقي جافًا - يكون الخبز جاهزًا! إذا لم يكن كذلك ، امنحها 5-10 دقائق أخرى لتكون جاهزًا.
أزل الشارلوت الحار مع التفاح من الفرن وقم بتغطيته بلوحة قطرها أكبر من الشكل نفسه. بعد ذلك ، بمساعدة قطعة أو منشفة ، اقلب الطبق مع الطبق بحيث تسقط الكعكة نفسها على الطبق (انظر الصورة أدناه).
اسمح لشارلوت التفاح أن يبرد قليلاً ، ثم قصه إلى أجزاء ورشي عليه بالسكر المجفف. اختياريا ، يمكنك تزيين مع التوت وأوراق النعناع (انظر الصورة) ، تقدم الكعكة مع الشاي الطازج. شهية طيبة!
(الصورة: شارلوت الجاهزة مع التفاح)
الآن لقد اخترقت بالكامل عملية صنع شارلوت من التفاح وأنت تعرف كل أسرارها ، مما يعني أن الوقت قد حان لحساب مقدار تكلفة فطيرة التفاح اللذيذة والعطرة:
- 3 بيضات دجاج - 9 روبل ؛
- 1 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر - 15 روبل.
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح - 10 روبل ؛
- 0.5 ملعقة شاي الصودا المخللة مع الخل 9 ٪ - 2 روبل.
- 3 تفاح - 15 روبل ؛
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون - 2 روبل.
- 1 ملعقة كبيرة الزيوت النباتية - 1 فرك.
- 20 غرام سمن - 5 روبل ؛
- 3-4 ملاعق كبيرة مسحوق السكر - 5 روبل.
المجموع: شارلوت مع التفاح لهذه الوصفة يكلف حوالي 65 روبل، وقطعة كثيفة وكبيرة (حصة واحدة) - 8 روبل. انها مربحة جدا ولذيذ جدا!
