في كثير من الأحيان مضطربة مضيفة حول السؤال: "ما سيكون غير عادي ولذيذ في نفس الوقت لطهي الطعام على طاولة احتفالية؟" Olivier التقليدية ، البطاطا مع اللحم وقطع النقانق ثقيلة للمعدة وغير الأصلية. تتسبب حفلات الأعياد الحديثة في مطالب أخرى - يجب أن يكون الطعام خفيفًا ولكنه مرضي.
لقد اعتدنا على معطف مع الرنجة - ولذيذ ، واحتفالي. ولكن حاول استبدال سمك الرنجة بالأسماك الحمراء! سيتحول "معطف الفرو" التقليدي إلى طبق ملكي ، غير عادي ولذيذ للغاية.
ما المنتجات لاستخدامها في المعاطف مع سمك السلمون؟ يمكن أن يكون الخضروات والبيض والمأكولات البحرية. لذيذة خاصة مع أسماك الأفوكادو الحمراء والجزر المسلوق والخيار والطماطم وجميع أنواع الجبن.
معطف فرو سلطة مع سمك السلمون - إعداد المنتجات والأطباق
للحصول على معطف من الفرو مع سمك السلمون ، يمكنك إعداد الخضروات بنفس طريقة "الرنجة تحت معطف فرو" التقليدي. اسلقي البطاطا والجزر والبنجر ، ثم انزعوا الخضروات المائيّة. يمكن قطع المكونات بسكين في مكعبات صغيرة ، ولكن من الأفضل صريفها.
يجب أن تكون الأسماك الجوفاء ومفرومة ناعما. أفضل للجميع ، كان السمك المملح. يمكنك شراء فيليه جاهز ، وكذلك سمكة كاملة وإعدادها بنفسك. للقيام بذلك ، قم بقطع الذيل والرأس وإمساك العمود الفقري بسكين ، قم بإزالته مع العظام. تلك العظام التي لا تخرج ، اختر بيديك. ثم قم بإزالة الجلد وإضافة الملح إلى شرائح. ضع السمك في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم اشطف الملح بعد ذلك وقطع السمك.
وصفة 1: معطف فرو سلطة مع سمك السلمون التقليدية
إذا درست وصفة هذه السلطة ، فستجد الكثير من الأشياء الشائعة مع الرنجة المعروفة تحت معطف من الفرو. ستحتاج البطاطس والجزر والبيض والبصل المخلل. في هذه الأثناء ، سوف يتحول الطبق إلى ألذ وأكثر إثارة للاهتمام.
المكونات المطلوبة:
- فيليه السلمون المملح - 310 جم
- جزر - 2 قطعة.
- البطاطس - 2 قطعة.
- البيض - 3 قطع.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخل 1 ملعقة كبيرة. + 1 ملعقة شاي سكر (لمياه مالحة)
- زبادي 3 ملاعق كبيرة. (طبيعي ولذيذ) + كريمة حامضة 2 ملعقة كبيرة. + صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة. (للصلصة)
طريقة التحضير:
- قشر وختم البصل. نخلط الخل مع السكر ونضيف الماء ونخلط البصل في المزيج ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ضع الجزر المسلوق والبطاطا. ثم تبرد ، تقشر وفرك على مبشرة بخير. ضعي البطاطا على طبق واسع كالطبقة الأولى.
- تحضير الصلصة - تخلط الزبادي والقشدة الحامضة وصلصة الصويا. دهن البطاطس.
- بيضة مسلوقة مسلوقة. نظيفة ، وإزالة صفار البيض وفرك بشكل منفصل. الطبقة الثانية من الخس هي البروتين. فرشاة مع صلصة.
- الطبقة الثالثة هي الأسماك. يجب أن تقطع إلى مكعبات كبيرة. ضعي الصلصة وضعي البصل المخلل في الأعلى. ستبدو السلطة أكثر إثارة إذا قمت بخلط نصف البصل المعتاد مع نصف سلطة أرجوانية.
- ضعي الجزرة على البصل ، ثم ضعيها بالصلصة المتبقية.
- الطبقة الأخيرة تمزيقها. ضع السلطة في الثلاجة لتغرس لمدة 2-4 ساعات.
وصفة 2: معطف فرو سلطة مع سمك السلمون في الإسبانية
في الحقيقة ، ليس من المعروف ما إذا كان الأسبان يأكلون مثل هذا "معطف الفرو" ، ولكن هذا الطبق يسمى هنا لأن أحد المكونات هو الأفوكادو المحبوب من قبل الإسبان. هذا المعطف هو أسهل بكثير من سلطة مع البطاطا ، وربما ، ألذ.
كيف تزييت طبقات من الخس؟ تخلط الكريما الحامضة مع المايونيز والشبت المفروم.
المكونات المطلوبة:
- الأفوكادو - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- سمك السلمون المملح - 240 غرام.
- جبن صلب مملح - 135 جم
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
- الشبت الطازج
طريقة التحضير:
- تغلي الجزر ، ثم صر.
- إخراج اللب من الأفوكادو. للقيام بذلك ، استخدم سكينًا لعمل شق بعمق 0.5 سم حول محيط الثمرة ، وقم بإدارة النصفين بحدة في اتجاهات مختلفة ، ثم اسحب - سيتم سحب العظم. إزالة اللب مع ملعقة.
- قطع السمك المملح إلى قطع.
- اسلقي البيضة المسلوقة وصبوا البيض وصفار البيض بشكل منفصل.
- الجبن المبشور
- ضعي السلطة في طبقات - أولاً بيضاء ، صلصة ، أفوكادو ، صلصة ، سمك ، جزر ، صلصة ، صفار البيض ، صلصة ، جبنة.
وصفة 3: سلطة معطف الفرو مع سمك السلمون مع الذرة
سوف تتذكر هذا معطف الفرو غير المعتاد من جانبك على حد سواء بسبب لونه مشرق وطعمه حار. تعتبر الذرة الحلوة والسمك المملح ممتعًا للغاية ، وسيكمل خيار المخلل المملح والبارميزان العطر السلطة بنكهات غير متوقعة.
المكونات المطلوبة:
- البطاطس - 2 قطعة.
- الذرة المعلبة - 170 غرام.
- سمك السلمون المملح - 250 غرام.
- خيار منقع - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
- اسلقي البطاطا والبيض. ثم صر البطاطا. سيكون هذا المعطف الأول من معطف مع سمك السلمون.
- اغلي البيض وافصل البيض عن الصفار وصرهم.
- تحضير الصلصة عن طريق خلط القشدة الحامضة والمايونيز وصلصة الصويا. دهنها بالطبقة الأولى من الخس.
- المعطف الثاني للمعطف هو الذرة. تحتاج إلى تصريف العصير وتحلل الحبوب على البطاطا. الشحوم مع خلع الملابس.
- الطبقة الثالثة هي البروتين.
- يجب قطع السمك إلى مكعبات ووضع طبقة رابعة. الشحوم مع خلع الملابس.
- يُقطع الخيار جيدًا ويترك العصير يصفى ، ثم يُوضع كطبقة تالية ويُشحم بالصلصة.
- الطبقة الأخيرة من الخس عبارة عن صفار مبشور مع الصلصة المتبقية.
وصفة 4: سلطة معطف الفرو مع سمك السلمون والطماطم
يتم دمج الطماطم بشكل جيد مع الأسماك الحمراء ، وبالتالي يمكنك استخدام كل من هذه المكونات لأي سلطة ، بما في ذلك معاطف الفرو.
سيكون العنصر "السري" لهذا الطبق الباذنجان المقلي.
المكونات المطلوبة:
- سلمون خفيف المملح - 320 غرام.
- الأزرق - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 2 قطعة.
- بيض - 2 قطعة.
- ذوبان الجبن - 2 قطعة.
- زبادي - 4 ملاعق كبيرة.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
- الجوز "البقان" - 55 غرام.
طريقة التحضير:
- تحضير صلصة ل "معطف الفرو" - مزيج البقان واللبن والمايونيز في خلاط.
- اسلقي البيضة المسلوقة ، قشرها ، وبعد فصل البيض وصفار البيض ، صر. الطبقة الأولى من الخس هي بياض البيض. دهنها بالصلصة.
- احرق الطماطم بالماء المغلي ، وقشرها ومقطعة إلى مكعبات. ضعي الطبقة الثانية مع الشحوم مع الصلصة.
- الطبقة الثالثة من "معطف الفرو" هي سمكة. سلمون مقطّع إلى قطع.
- من الباذنجان ، أخرج الجلد ومقطعة إلى مكعبات. تقلى الخضار في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي لمدة 10 دقائق. بارد تماما وتخلط مع خلع الملابس. وضعت على السمك.
- صر الجبن المعالج المبشور. ضعي الجبنة على الباذنجان ، فرشها بالصلصة المتبقية ورشيها مع صفار البيض.
وصفة 5: سلطة معطف الفرو مع سمك السلمون والجبن
في هذا الإصدار من الغلاف ، يتم استخدام عدد قليل من الخضروات ، ولكن هناك نوعان من الجبن. سلطة رائعة للمناسبات الخاصة.
المكونات المطلوبة:
- سمك مملح (فيليه) - 270 جم
- البيض - 2 قطعة.
- روبيان - 220 جم
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة "بارميزان" - 130 غرام.
- جبنة "فيتا" - 180 جم
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
- للصلصة ، تخلط الكريما الحامضة والمايونيز وتضاف بعض الملح.
- اسلقي البيض والروبيان ، ثم قشرهم. سوف تكون البيضة الطبقة الأولى من الخس. دهنها بالصلصة.
- الطبقة الثانية من "معطف الفرو" هي لحم الروبيان.
- الطبقة الثالثة من الخس هي الفيتا. تقطع الجبنة إلى مكعبات وتوضع على الروبيان.
- تقطع السمك إلى مكعبات صغيرة وتوضع في الطبقة التالية.
- مع الأفوكادو ، تحتاج إلى إزالة الجلد وصر. ضعها على السمك. الفرشاة على الصلصة المتبقية.
- صر البارميزان. رش السلطة عليهم.
معطف فرو سلطة مع سمك السلمون - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
لا تندم على خيالك عند طهي سلطة الضمادات. يجب أن يكون الطبق مثل معطف الفرو عصيرًا ، وبالتالي يجب تلطيخ كل طبقة بعناية بالصلصة. لكن المايونيز العادي ليس مفيدًا هنا. سمك السلمون سمكة كبيرة ، وبالاقتران مع المايونيز المحلّي ، ستكون السلطة ثقيلة للغاية. فيما يلي أفضل المكونات لصلصة محلية الصنع - الزبادي ، والقشدة الحامضة ، واللبن ، والخردل الفرنسي ، والخل البلسمي ، وصلصة الصويا ، والأعشاب والمكسرات.
