تشيز كيك في طباخ بطيء - المبادئ العامة للطهي
مع ظهور طباخ بطيء ، أصبحت عملية طهي العديد من الأطباق أكثر بساطة. في هذا الجهاز الرائع ، يمكنك طهي كل شيء تقريبًا: بدءًا من الدورة الأولى وتنتهي بالخبز. كعكة الجبن - ليست استثناء. إن بساطة طهي كعكة الجبن في طباخ بطيء ليست هي الميزة الرئيسية. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أن الطبق أكثر فائدة. يمكن خبز الكعك في طباخ بطيء في أوضاع مختلفة. إذا كنت تستخدم "الخبز" ، يتم تزييت الوعاء ونشر "فطائر" الجبن المنزلية. وإذا قمت بصنع الكعك في وضع "البخار" ، فسيكون الطبق أيضًا منخفض السعرات الحرارية. في أي حال ، يتم خبز الكعك في طباخ بطيء بالتساوي ولا يحترق أبدًا.
تتم عجينة اللبن الرائب بالطريقة المعتادة: يتم خلط اللبن الرائب بالسكر والبيض وكمية صغيرة من الدقيق. بدلا من العنصر الأخير يمكنك استخدام السميد. وإذا قمت بلف syrniki في السميد ، فستتحول إلى قشرة هشة - كما هو الحال تقريبًا في مقلاة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الزبيب والكاكاو والجزر المبشور أو الفاكهة إلى كتلة الخثارة. يمكن تقديم الكعك الكامل مع الكريما الحامضة وقطع الفاكهة والمربى والحليب المكثف أو السكر المجفف.
تشيز كيك في طباخ بطيء - تحضير الطعام والأطباق
لطهي كعكة الجبن في طباخ بطيء ، قم بإعداد وعاء عميق لكتلة الخثارة وملعقة كبيرة وشوكة وخلاط (يمكنك أيضًا استخدام خلاط). يجب تزييت قدر الفخار في وعاء متعدد المواقد إذا تم تحضير كعك الجبن في وضع "الخبز" أو مملوء بالماء ورشّ الشبكة (إذا تم تحضير الخثارة في وضع "البخار").
يجب تعليق جبن الكوخ الرطب جدًا على الشاش لصب السائل الزائد ، ويمكن على النقيض من ذلك ، الجبن المنكه بالكريمة أو الحليب. بالنسبة إلى خثارة الفاكهة ، تحتاج إلى تحضير الثمار: غسلها ، قشرها وتقطيعها.
وصفات الجبن في طباخ بطيء:
وصفة 1: فطيرة الجبن في طباخ بطيء
لطهي فطيرة الجبن في طباخ بطيء ، يتم أخذ نفس المنتجات مثل فطيرة الجبن في مقلاة. الفرق الوحيد هو في طريقة المعالجة الحرارية. مما لا شك فيه ، كعك الجبن في طباخ بطيء أكثر فائدة بكثير من كعك الجبن المقلية. يمكن أن يكون طبخ الجبن في أوضاع مختلفة ، وتستخدم هذه الوصفة الخيار "على البخار". الجبن المنزلية من الأفضل استخدام الدهون.
المكونات المطلوبة:
- جبنة منزلية - 320 جم ؛
- الدقيق - بضع ملاعق (حسب المحتوى الدهني و "العصير" في الخثارة ؛
- بيضة دجاج
- السكر - حسب الرغبة (1.5-2 ملاعق) ؛
- الملح.
- الزيوت النباتية.
طريقة التحضير:
إذا كانت الخثارة رطبة جدًا ، فيمكنك تعليقها في القماش القطني والسماح للسائل بالتصريف. كسر بيضة في وعاء مع الجبن المنزلية ، إضافة بعض السكر حسب الذوق ، قليل من الملح. قم بقصف كتلة الخثارة أولاً بشوكة لتحطيم الكتل الكبيرة ، ثم حركها بملعقة. أضف القليل من الطحين (تحتاج إلى النظر إلى الاتساق ولم تحصل كثيفة للغاية). يعجن العجين لوجبات الجبن في طنجرة بطيئة. نحت من كتلة الكعك الصغيرة ، على غرار الفطائر. صب الماء الساخن في الموقد البطيء (تقريبًا إلى المنتصف) ، اضبط الشبكة لتبخيرها. الشحوم الشبكة. انشر كعك الجبن برفق ، تاركًا مسافات صغيرة بين الحواف. وضعنا وضع "تبخير" لمدة 15 دقيقة (أو أكثر ، حسب حجم كعكة الجبن). يُسكب كعك الجبن النهائي مع الكريما الحامضة أو المربى.
وصفة 2: التوت الجبن المطبوخ في بريدينج
سوف تصبح فطائر الجبن العادية ألذ بكثير إذا قمت بلفها في الخبز قبل الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الفانيلين ، مما يجعل فطائر الرائب عطرة للغاية وشهية. في كعك متعدد الطهي ، عادة ما تكون كعك الجبن طرية ، لكن الخبز يجعلها متموجة.
المكونات المطلوبة:
- جبنة خثارة - 260 غرام ؛
- دقيق - بالعين ؛
- السكر - حسب الذوق ؛
- الملح.
- البيض.
- السميد.
- الزيوت النباتية
- فانيليا.
طريقة التحضير:
انشر الجبنة المنزلية في وعاء ودلك بالشوكة حتى لا يكون هناك كتلة واحدة كبيرة. تحطيم البيض في وعاء ، أضف بعض السكر. جميع المزيج وإضافة بضع ملاعق من الدقيق. إذا كانت عجينة الجبن كثيفة للغاية ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة. نصنع الكعك الصغير من العجين ونلفه في السميد. نقوم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "الخبز" لمدة 5 دقائق حتى تبدأ كعكات الجبن في الخبز على الفور ، دون أن تضيع الوقت في عملية الاحماء. نطهو الوعاء بالزبدة وننشر الخثارة. طبخ على كل جانب لمدة 8-10 دقائق. كعك الجبن المطبوخ بهذه الطريقة مثالية لأغذية الأطفال.
وصفة 3: فطيرة الجبن في طباخ بطيء دون البيض
اتضح أنه يمكن طهي كعكة الجبن اللذيذة بدون بيض. تصف هذه الوصفة طريقة يستخدم فيها الدقيق والسكر واللبن الرائب فقط لصنع اللبن الرائب.
المكونات المطلوبة:
- رطل من الجبن المنزلية ؛
- 2-3 ملاعق من السميد.
- السكر - بضع ملاعق.
- دقيق صغير
- فانيليا.
طريقة التحضير:
امزج الجبن بالسكر والفانيليا والسميد. نحن نشكل "فطائر" صغيرة ونطحنها في الدقيق. نحن نفخ في وعاء متعدد الوجوه بالزبدة ، نضع كعكة الخثارة هناك. وضعنا وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق ، ثم قلبنا كعكة الجبن وضبطنا وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن تقديم الكعك الكامل مع الكريما الحامضة.
وصفة 4: فطيرة الجبن في طباخ بطيء مع الموز.
تشيز كيك الموز في طباخ بطيء - خيار رائع لوجبة فطور لذيذة وصحية. هذه الوصفة تستحق أن تتذكرها جميع الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، وكذلك أمهات الأطفال الرائعين. إن صحن الجبنة في قدر من الفخار مع موزة هو طبق غذائي سريع يمكن صنعه من الحد الأدنى من المكونات.
المكونات المطلوبة:
- علبة صغيرة من الجبن
- دقيق صغير
- موز - 1-2 قطعة ؛
- بيضة دجاج
- سكر - واحد ونصف إلى ملعقتين ؛
- الزبدة.
- مسحوق الخبز العجين.
طريقة التحضير:
امزج الجبن مع السكر وكمية صغيرة من الملح. خلط كتلة الرائب مع البيض والدقيق. نحن الاحماء طباخ بطيء في وضع "الخبز". ادهن الوعاء بالزيت النباتي. من كتلة الرائب جعل الكعك الصغيرة. لفة الخثارة في الدقيق ، ويخبز على كل جانب لمدة 5-7 دقائق.
تشيز كيك في طباخ بطيء - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- يجب أولاً عجن الجبنة المنزلية بشكل صحيح. لا يجوز تناول كعك كبير بالجبن في العجين.
- بعد تلطخ الوعاء بالزيت ، يجب تسخين الموقد البطيء قليلاً. ليس من الضروري وضع كعك الجبن في multicooker غير مدفأة.
- للتأكد من أن كعك الجبن في طباخ بطيء لا ينهار ، يجب أن لا تتناول الجبن النيئة للغاية. يضيف البعض طحينًا كثيفًا للتسمك ، لكن هذا ليس هو المخرج. لا ينهار صانعو الجبن في المنازل ، لكن يتضح أنهم صعبون للغاية ؛
- من أجل جعل فطيرة الجبن في طباخ بطيء جيد التهوية ورقيق ، يوصى أن يكون الخثارة مطحونة من خلال غربال ؛
- لا تضيف الكثير من السكر إلى العجين ، فالكعك سيحافظ على حالته السيئة وقد يحترق قليلاً. من الأفضل وضع كمية أقل من السكر وصب صلصة التوت الحلوة الحلوة. من خلال زيادة عدد البيض ، ستكون العجينة أيضًا رقيقة جدًا ، وسوف "يطمس" صانعو الرائب ؛
- يمكن أن يكون الخثارة الدهنية موجودة ، طالما أن المنتج جديد.
