سلطة سجق مدخن - مبادئ الطبخ العامة
ما هو النقانق المدخنة؟ لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر ، يخلط مع التوابل والملح ومعبأة في غلاف - في معظم الأحيان الغذاء. هل هذا المنتج مفيد؟ النقانق المدخنة من حيث القيمة الغذائية ليست أقل من غيرها من منتجات اللحوم - السجق لا يحتوي على الكربوهيدرات ، نسبة البروتينات إلى الدهون حوالي 1 إلى 5 ، وهذا يتوقف على نوع اللحم المفروم.
ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة عند اختيار النقانق المدخنة "الصحيحة". والحقيقة هي أن المزيد والمزيد من المنتجين ، بدلاً من اللحم المفروم ، يضيفون فول الصويا والسكر والمكونات الأخرى إلى السجق ، بحيث يكون النقانق متاحًا بشكل أكبر ، وهناك طلب أكبر عليه. من السهل معرفة ذلك من خلال النظر في الملصق على القيمة الغذائية للمنتج. إذا رأيت أنه بالإضافة إلى البروتينات والدهون الموجودة في النقانق ، فهناك كربوهيدرات ، أكثر من غرام لكل 100 غرام من النقانق المدخنة ، فلا ينبغي شراء هذا المنتج واستخدامه كغذاء.
الشيء الثاني هو ملاحظة سعر النقانق المدخنة. بدلاً من الأساليب الطبيعية للتدخين ، غالبًا ما يستخدمون "الدخان السائل" ، وهو مادة غير طبيعية غير مكلفة للغاية للشركة المصنعة. إذا كانت تكلفة النقانق ليست عالية ، فلا تخاطر بصحتك ولا تشتريها.
سلطة النقانق المدخنة - تحضير المنتجات والأطباق
تتمتع سلطات النقانق المدخنة بطعم حار وتتميز بعملية تصنيع غير معقدة. السجق لا يحتاج إلى معالجة ، بل يحتاج فقط إلى إزالة الجلد وتقطيعه إلى طبق قبل استخدامه.
قبل طهي سلطة سجق مدخنة ، قم بإعداد سكين حاد ولوحة تقطيع وعدة أطباق لمكونات الطبق.
قدمي سجق مدخن في طبق عميق أو على أطباق مسطحة واسعة - كما تفضل. لا تستنزف هذه السلطات لفترة طويلة ، وبالتالي يمكنك اختيار أي نوع من الأطباق لتقديمها.
وصفات سلطة السجق المدخن:
وصفة 1: سلطة النقانق المدخنة
يتم الجمع بين منتجات اللحوم تمامًا مع الخضروات ، وبالتالي جرب سلطة رائعة مع النقانق المدخنة ، والقدور المعلبة والخضروات الطازجة.
المكونات المطلوبة:
- سجق مدخن 300 جرام
- البازلاء المعلبة الخضراء 100 غرام
- 8-9 طماطم كرزية
- الفلفل البلغاري 1 قطعة (الأصفر)
- بصل صغير 1 قطعة
- البقدونس الطازج
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة والمايونيز والملح والفلفل
طريقة التحضير:
يجب قطع السجق صغيرًا قدر الإمكان - إلى مكعبات أو قش رقيق.
فتح علبة من البازلاء المعلبة ، واستنزاف السائل من العلبة.
اغسل الخضار والخضر جيدًا. يجب تنظيف الفلفل من البذور ، مقطعة إلى شرائح. الكرز بحاجة إلى قطع كل في النصف. يقطع البقدونس ناعما.
قشر البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان مع حلقات نصف رقيقة.
اخلطي المايونيز مع الكريما الحامضة لخلطه استعملي المايونيز أكثر مما ترغب في الحصول على صلصة أكثر دسمًا وقشدة حامضة ، إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أسهل.
تخلط المكونات وتتبل مع صلصة الكريما الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. سلطة النقانق المدخنة جاهزة للعمل!
وصفة 2: سلطة مع السجق المدخن وبيضة السمان "سيدة دي"
وكانت هذه السلطة مع النقانق المدخنة لمظهره المتطور تسمى "سيدة". لذلك ، لا يمكنك استخدام طماطم الكرز وبيض السمان ، كما هو مذكور في الوصفة ، ولكن المنتجات العادية - بيض الدجاج والطماطم ، ولكن بعد ذلك سيفقد هذا الطبق الأرستقراطية الحساسة بصريًا.
المكونات المطلوبة:
- سجق مدخن 300 جرام
- بيض السمان - 8 قطع
- جبنة صلبة 150 جرام
- 8 طماطم كرزية
- خس ايسبرغ 5-6 قطع
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة ، 2 ملاعق كبيرة من الخردل ديجون والملح
طريقة التحضير:
اسلقي بيض السمان - لمدة 4-5 دقائق في الماء المغلي ، ثم قم بتبريده ونظفه من القشرة. اقطع البيضة إلى نصفين.
قطع السجق إلى شرائح طويلة أو شرائح رقيقة نصف دائرية.
اغسل الخس والطماطم جيدًا بالماء البارد الجاري. يجب قطع الكرز إلى النصف ، والسلطة لكسر ناعما وبلا مبالاة بيديه.
افركي الجبنة على أجود مبشرة.
اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، الجمع بين الخردل والقشدة الحامضة ، مزيج والملح.
الجمع بين جميع مكونات السلطة مع النقانق المدخنة ، أدخل صلصة الخردل.
وصفة 3: سلطة النقانق المدخنة "نيو جيرسي"
هذا الطبق خاص لأنه يجمع بين عدة أنواع من النقانق - المدخن ولحم الخنزير. نظرًا لأن النقانق المدخنة سمينة جدًا ، اختر لحم الدجاج قليل الدسم لهذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، لا تمتلئ السلطة مع السجق المدخن ولحم الخنزير مع المايونيز ، وإلا فإنه سوف يكون الدهون للغاية. تفضل الكريما الحامضة قليلة الدسم - المخلوطة مع عصير الخضار ، وستحصل على صلصة مذهلة وعصير الطبق النهائي.
المكونات المطلوبة:
- سجق مدخن 150 جرام
- لحم الخنزير 200 غرام
- الملفوف الأبيض 200 غرام
- الطماطم الناضجة 2 قطعة
- البصل الاخضر الصغير
- البقدونس الطازج
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة ، غير دهني والملح
طريقة التحضير:
نقطع لحم الخنزير ونقانق المدخنة إلى شرائح رقيقة.
ملفوف الكرنب الأبيض صغير الحجم قدر الإمكان ، ثم الملح والمصافحة. وبالتالي ، فإن الملفوف سيعطي العصير ، والسلطة ستكون مثيرة للغاية ودون الكثير من الملابس.
الطماطم والأعشاب تغسل جيدا. نقطع البندورة إلى شرائح كبيرة ونقطع البقدونس والبصل ناعماً.
تخلط المكونات وتضاف إلى السلطة مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم النقانق لخلع الملابس.
وصفة 4: سلطة النقانق المدخنة والكابر
النقانق المدخنة على ما يرام مع مجموعة متنوعة من المخللات والخضروات المخللة. حاول طهي هذا الطبق - مزيج من اللحم المدخن والكبر والملفوف الصيني المفروم سيشبعك ، وستكون مزيج النكهة سعيدة لك.
المكونات المطلوبة:
- سجق مدخن 300 جرام
- Capers 150 غراما
- بكين الملفوف 200 غرام
- الجزرة الكورية 100 غرام
- زيتون اخضر بدون حجر 100 جرام
- للتزود بالوقود - عصير الليمون والزيت النباتي والملح
طريقة التحضير:
قطع النقانق المدخنة إلى شرائح.
نفرك الجزر بعناية من العصير.
قم بتنظيف الملفوف الصيني من الأوراق العليا وتقطيعه برفق.
قطع الزيتون عبر الحلقات. أفضل استخدام الزيتون حرض.
امزج النقانق والكبر والخضروات مع رش عصير الليمون وإضافة ملعقة من الزيت النباتي. أفضل استخدام زيت الزيتون غير المكرر.
وصفة 5: النقانق المدخنة وسلطة التفاح
على الرغم من وجود وصفة تفاحة ، فإن سلطة الخضار هذه مع النقانق المدخنة لا تبدو غير عادية. بالإضافة إلى النقانق المدخنة ، تستخدم الوصفة شرائح الدجاج المسلوقة والخيار الطازج والبيض المسلوق ، لأن هذا الطبق يمكن أن يكون بمثابة وجبة رئيسية.
المكونات المطلوبة:
- سجق مدخن 100 جرام
- فيليه الدجاج 200 جرام
- خيار طازج 3 قطع
- التفاح الحامض الصف 1 قطعة (Semyrenko الصف هو الأنسب)
- البقدونس الطازج
- خس ايسبرغ 6-7 أوراق
- البيض 2 قطعة
- لخلع الملابس - القشدة الحامضة والمايونيز والملح
طريقة التحضير:
غلي شرائح الدجاج حتى ينضج ، يبرد ، ثم يُقطع إلى شرائح رقيقة.
النقانق أيضا مقطعة إلى شرائح.
اغلي البيضة في انحدار حاد (حوالي 8 دقائق) ، انزع القشرة من البيض ، مقطعة إلى شرائح.
شطف الخيار والتفاح والخضر في الماء. قطع الخيار إلى شرائح نصف دائرية. من التفاحة ، أزل ذيولها وبذورها ، وأزل الجلد وقص الفاكهة إلى شرائح.
اقطع البقدونس بسكين ، ورمي السلطة بقطع يديك.
لخلع الملابس ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والملح.
يُمزج النقانق مع الخضار والخضار ويُضاف المزيج ويُخلط المزيج. يُقدّم السلاطة بعد غرسها لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
سلطة النقانق المدخنة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
النقانق المدخنة - المنتج سمين للغاية. لا تملأ السلطات بالمايونيز النقانق المدخن ، وإلا ستحصل على وجبة غنية بالدهون يصعب هضمها. من الأفضل أن تعطي الأفضلية للضمادات الخفيفة ، وخلط القشدة الحامضة والقشدة والمايونيز قليل الدسم والخردل ديجون وصلصة الصويا يُضاف بذور الكتان والسمسم وعصير الليمون قليلاً إلى الصلصة. يمكنك أيضًا صنع صلصة المايونيز الخاصة بك عن طريق خلط صفار البيض وزيت الزيتون وبذور الخردل. إذا سادت الخضار في سلطة مع النقانق المدخنة ، يمكنك ملء هذا الطبق بالزيت النباتي مع كمية صغيرة من الخل البلسم.
