يستخدم الكرفس في الطبخ كتوابل أو كعنصر مستقل. وتستخدم الأوراق والسيقان والجذور والبذور. على الرغم من العدد الكبير من الأصناف ، تبقى فوائد ومضار هذه الخضار متطابقة. يؤدي الكرفس إلى إبطاء عملية الشيخوخة ، وتطبيع الأيض ، ويكون له تأثير مفيد على أداء الجهاز التناسلي ، الخلفية الهرمونية ، رغم أنه ليس دائمًا آمنًا للاستخدام.
فوائد الكرفس
يحتوي الكرفس على كمية كبيرة من المواد الغذائية ، مما يجعله "متعدد الاستخدامات" من حيث الوقاية من الأمراض والاضطرابات.
- أنه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينيةالتي يصعب العثور عليها في المنتجات الأخرى. على سبيل المثال ، التيروزين ، الذي توليفه النباتات ، ليس كل شيء. لديهم القدرة على إبطاء عملية الشيخوخة ، والمساهمة في استعادة الأنسجة التالفة.
- زيوت أساسية بكميات ضخمة. لديهم آثار مضادة للالتهابات ومطهر. يمكن أن تؤدي الفائدة إلى ضرر إذا تم استهلاك الخضروات بشكل مفرط أو إذا كان هناك حساسية.
- مجمع الفيتامينات. المجموعة B (تعزيز إصلاح الأنسجة) ، A - تطبيع حالة الجلد ولها تأثير مفيد على شبكية العين ، وحمض الاسكوربيك. إنه أيضًا فيتامين C. يمنع أكسدة أغشية الخلايا وتأثير الجذور الحرة ويعيد النسيج الضام. أيضا ، فيتامين K ، E. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى حمض النيكوتينيك ، الذي يمنع تصلب الشرايين ، وتطبيع عمليات الأيض ، وتبسيط الأساس الكيميائي الحيوي لترسب الدهون (التخزين). يعد الكرفس مفيدًا في نظام الحمية الغذائية ، كوسيلة لحرق الدهون ، ولكن بكميات محدودة للغاية.
- المواد العضوية الكولين. تأثير مفيد على الكبد ، ويعزز تجديد خلاياها. يمنع تطور تصلب الشرايين أو يساعد في مكافحة المرض الموجود. البروتينات - بمثابة مادة بناء لبناء كتلة العضلات. منع تدمير الأوعية الدموية ، وضمور العضلات.
- الألياف. يسرع عمليات إفراز النفايات من الجسم. يمنع الإمساك ، يسمح لك بمكافحة اضطرابات البراز.
وجود مثل هذا العدد من المواد المفيدة ، ولا سيما استرات والفيتامينات والمكونات العضوية ، ويسمح الكرفس ليوصى بها لمرضى السكر والمرضى الذين يعانون من السمنة. بكميات صغيرة ، يساعد الكرفس في تقليل الحمل على الجهاز العصبي. عند الحديث عن فوائد الكرفس ، عليك أن تتذكر الضرر الذي يمكن أن تسببه هذه الخضروات لبعض الناس.
حول مخاطر الكرفس
عندما تستخدم بكميات معقولة ، فإن الكرفس لن يسبب ضررا ومع ذلك ، هناك دائما مثل هذا الخطر. ما هي العواقب التي يمكن أن تكون:
- يقفز في ضغط الدم. الخضار لديه القدرة على رشاقته ، ويسبب فرط الأوعية الدموية. وإن لم يكن دائما ، علاوة على ذلك ، إلى حدود ضئيلة. ومع ذلك ، إذا كان الشخص عرضة لارتفاع ضغط الدم ، فقد يكون ذلك خطيرًا.
- عصير الكرفس يزيد من حموضة عصير المعدة. ومن هنا تأتي مخاطر التهاب المعدة وقرحة المعدة والأقسام الأولية للأمعاء الدقيقة.
- التعصب الفردي للمواد، وهي جزء من الخضار ، محفوفة بطفح جلدي ، وتخلص من الحكة ، وهي في كثير من الأحيان - نوبات ضيق في التنفس ، وتورم في الجهاز التنفسي. في هذه الحالة ، قد لا تتطور الحساسية على الفور ، ولكن بعد مرور بعض الوقت ، عندما لا يتوقع الشخص ذلك. العلامات الأولية لعدم التسامح موجودة دائمًا: الحرق الخفيف ، احمرار الجلد ، التمزيق وغيرها. تحتاج إلى مراقبة التغيرات في الصحة بعناية.
- أثناء الحمل الكرفس يمكن أن يثير الضغط المتبادل للأمعاء والرحم بسبب عمليات تخمير البروتين وانهياره ، وتشكيل الغاز. هذا سوف يسبب انزعاج كبير.
- مركبات الأثير تخترق حليب الأم ويمكن أن تثير عواقب سلبية على الطفل: من الحساسية إلى الاضطرابات المعوية.
- ويلاحظ أيضا تلف الكرفس بسبب قدرته زيادة تخثر الدم. ما يمكن أن يؤدي إلى تجلط الدم ، التهاب الوريد الخثاري في بعض فئات الناس ، أو على الأقل ، في ضغط الدم ، وتشكيل الدوالي.
- الكرفس له خصائص مدرة للبوليسبب زيادة في الحمل على الكلى.
على الرغم من حقيقة أن الخضروات موصى بها لفقدان الوزن ، فإن مجموعات معينة تضع حدا لاحتمال الكرفس على حرق الدهون. ممنوع منعا باتا تناوله مع اللحوم الدهنية ، وكمية كبيرة من النفط. سيؤدي هذا إلى إبطاء عملية الأيض وسيكون التأثير معاكسًا تمامًا.
لمن هو بطلان صارم الكرفس؟
لا توجد موانع صارمة ، ولكن يجب على بعض الناس استخدام الخضروات بعناية. وتشمل هذه:
- النساء الحوامل والمرضعات.
- ارتفاع ضغط الدم. المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية الشديدة ، في المرحلة الفرعية والمعاوضة.
- الذين يعانون من الحساسية. علاوة على ذلك ، لا يهم ما هو رد الفعل. الجسم بالفعل في حالة من الحساسية المفرطة ، مما يزيد من مخاطر عدم تحمل الكرفس بما في ذلك.
- مرضى التهاب المعدة ، قرحة في المرحلة الحادة. قبل تصحيح الحالة.
- الصرع. المركبات الأساسية تسبب الإثارة في الجهاز العصبي المركزي. إذا قمت بالإفراط في كمية الخضروات ، فإن النوبة ممكنة. على الرغم من أن المخاطر ليست كبيرة.
- الأشخاص الذين يعانون من مجرى البول ، وفشل كلوي في المرحلة اللا تعويضية.
- أعطيت مؤخرا النساء الولادة. بسبب الاحتمال الكبير للنزيف. الأمر نفسه ينطبق على المرضى بعد العملية الجراحية.
- أمراض الأوردة ، وانتهاك الخواص الريولوجية للدم. استفزاز محتمل للتخثر. الأمر نفسه ينطبق على التهاب الأوعية الدموية (التهاب الأوعية الدموية) من أي نوع.
هل هناك أي فرق في أي شكل لاستخدام الكرفس؟
لا يوجد فرق جوهري. ومع ذلك ، خلال المعالجة الحرارية ، يأتي جزء من فوائد الكرفس دون فائدة. لذلك ، يتم تدمير فيتامين C بسبب درجات الحرارة العالية. من ناحية أخرى ، يتم تحييد عصير الخضار ، لذلك يمكن تناول الكرفس المسلوق المخبوزة من قبل المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. للحفاظ على جميع العناصر الغذائية ، من الأفضل تناول الكرفس الخام.
الكرفس هو اكتشاف حقيقي للوقاية من معظم الأمراض والشفاء الشامل للجسم. إذا تم استهلاكها بكميات معقولة ، فإن مخاطر الضرر لا تذكر. فائدة موجودة دائما.
