تاريخ الكاتشب معقد للغاية. لقد بدأت في أوقات الندرة البعيدة ، عندما كان من المستحيل الحصول على أي شيء دون اتصالات. رفضت ابنة أخي رفضًا قاطعًا تناول أي شيء آخر غير منتجات الألبان ، وسرعان ما اضطرت للذهاب إلى رياض الأطفال. ما لم تخترعه الأخت من أجل تعويد الطفل على الخضراوات - لكن كل المحاولات باءت بالفشل.
يوم واحد ، جاء عمنا من بلغاريا وجلب حفنة من كل شيء لذيذ ، وكذلك فضول - الكاتشب. كان لذيذ ، سميك وخام تماما. جربها كل الأقارب وانتصروها على رف الثلاجة. في الصباح ، وجدت أختي ابنتها بواسطة زجاجة الكاتشب. هي أكلت بسرور عظيم. بعد ذلك ، قضيت أنا وشقيقتي الخريف بأكمله في البحث عن وصفة بحيث كانت مماثلة قدر الإمكان لتلك التي تم شراؤها.
هذه الوصفة هي نتيجة لتجاربنا وجهودنا. بالطبع ، إذا كان لديك خلاط ونخل عالي الجودة يسهلان الحياة إلى حد كبير ، فستجعل الصلصة أكثر جمالًا وبدون بذور.
وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
المكونات:
- 1 كجم طماطم ؛
- 150 غرام من التفاح الحامض.
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى البصل.
- 90 غرام من السكر ؛
- 1 ملعقة صغيرة الملح.
- 40 مل من الخل.
- القرفة حسب الرغبة
- لتذوق الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
إعداد:
نقوم بغسل الطماطم ، مقطعة إلى نصفين ، كبيرة - في 4 أجزاء نشعل النار ، حتى لا تحترق ، يمكنك استخدام المقسم.
اطبخي الطماطم حتى تصبح طرية. المسلحة مع مصفاة الاصطناعية ، ونحن طحن الطماطم. لا قشر ولا البذور يجب أن تخترق الصلصة.
عودة الطماطم هريس إلى المقلاة.
نزيل التفاح من البذور ونقشره ونرسله إلى المروحية. نضيف البصل المفروم بالريش هناك. نقوم بتشغيل الجهاز وتحقيق حالة البطاطا المهروسة.
أضف البطاطا المهروسة الخفيفة إلى الطماطم.
يغلي ، مع التحريك 40 دقيقة.
تُسكب الأعشاب الجافة والملح والتوابل وتُضاف الفلفل الحار والقرفة وتصب في الخل وتذوقها. إذا كانت التفاح حلوة ، أضف المزيد من الخل والملح.
اطبخي لمدة 40 دقيقة أو أكثر - حتى يصبح الكاتشب سميكًا بدرجة كافية. إذا كانت الكتلة غير متجانسة - قم بطحنها مرة أخرى باستخدام خلاط.
نضع كتلة الغليان في الجرار ، نلف الأغطية ونغطيها حتى يبرد تمامًا.
احتفظ بقطعة الشغل في القبو ، بعد الافتتاح أكثر من أسبوع في الثلاجة.
يُقدّم الكاتشب إلى البطاطا المقلية واللحوم والأسماك والعصيدة - هذا التحضير عالمي ، وستعيده العائلة بأكملها.
