الفطر منتج رائع ، حتى أنه يمكن القول إنه خاص ، سواء كان حيوانيًا أو نباتيًا أو ضارًا أو مفيدًا. بسبب هذا الغموض ، فإن الموقف تجاه الفطر حذر بالنسبة للكثيرين. وفقًا لذلك ، لا توجد وصفات كثيرة للأطباق من هدايا الطبيعة هذه. وفي الوقت نفسه ، جميع أطباق الفطر لذيذة ومغذية للغاية.
لكننا لن نتعمق في "غابة الغابة" ، لكننا سنحاول طهي طبق بسيط من الفطر - فطر مملح. بالمناسبة ، الطبق المقدم مفيد أيضًا ، لأنه لا يشمل الخل. نعم ، ويتكون من 5 مكونات فقط - فطر ، ماء ، ملح ، فلفل وأوراق الغار.
ابيضاض المكونات:
فواكه طازجة ، ويفضل أن تكون صغيرة - 0.5 كجم
ماء - 2 لتر
ملح - 45 جم
لمحلول ملحي:
ماء - 200 جم
الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الأسود - 5 كمية
البهارات - 5 قطع.
ورقة الغار - 2 قطعة.
طريقة الطبخ:
شطف البستاني.
صب 2 لتر من الماء في وعاء كبير. غليها.
إضافة 45 غرام من الملح.
ضع الفطر في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
ثم تجاهل الفطر في مصفاة.
المقبل ، وإعداد محلول ملحي. صب 200 مل من الماء النقي في قدر صغير وأضف أوراق الغار مع البازلاء من البهارات والفلفل المر.
صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
يُغلى المحلول الملحي ويطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء.
في حين أن الماء المالح يغلي ، ضع البطيخ في وعاء نصف لتر.
صب في محلول ملحي ساخن (جنبا إلى جنب مع الفلفل وأوراق الغار) وإغلاق الغطاء. السماح المحتويات لتبرد.
ضع جرة الفطر في الثلاجة. في يوم واحد ، سوف تصبح فواكه البحر المالحة جاهزة للاستخدام.
مذكرة عشيقة:
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا طهي فطر المحار. ولكن في هذه الحالة ، استخدم قبعات الفطر فقط. اغمرهم لمدة 7 دقائق ، ثم ضعهم في جرة بإحكام على بعضهم البعض وامتلئهم بالمحلول الملحي.
