الفطائر ، ربما يكون هذا هو فرع الطهي الذي يهتم به الجميع دون استثناء. تدرك كل ربة منزل تمامًا أي الأطباق تفضلها عائلتها ، وتحاول طهيها وفقًا لاحتياجاتها ، وتحديث طبيعي لمجموعة متنوعة من قائمتها. ولكن عندما يتعلق الأمر بالكعك - هنا ، ربما ، لن يستنشق أحد أنفه ، وأي نوع من الكعك يذهب إلى "هتافات". خاصة إذا تم إعداده بواسطة يديك اللطيفة والطيبة. الفطائر معروفة جيدًا لنا جميعًا منذ الطفولة المبكرة ، ولا تشعر بالملل أو الملل أبدًا.
الصيف قاب قوسين أو أدنى ، والأخضر الطازج ، والشبت العطر والبقدونس يبدأ في النمو في أسرّة حديقة الداشا ، والفطر الأول ، والتوت يبدأ في الظهور في الغابة ، الكرز المفضل لدينا يحمر على الأشجار ... باختصار ، كل شيء توفره لنا الطبيعة الأم ، نستخدمه بنشاط مطابخنا وبالمناسبة ، كملء للفطائر أو الحلويات اللذيذة الأخرى.
فطائر المعجنات الشهية المحشوة بالدجاج - هذه هي مهمتنا لهذا اليوم. سوف نضيف هدايا الطبيعة التي طال انتظارها إلى الحشوة ونتيجة لذلك ، سوف نحصل على كعكة فيتامين وعطرية ولذيذة بشكل لا يصدق. حسنًا ، لنبدأ. الربيع خارج النافذة ، والجسم يحتاج إلى فيتامينات ، لذلك نحمّل "ذخيرة حية" وننتقل إلى المطبخ.
وصفة 1: فطيرة الدجاج نفخة
المكونات المطلوبة:
- نفخة المعجنات.
- فيليه الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر البط - 300 غرام ؛
- ريش البصل الأخضر ؛
- البيض - 3-4 قطع.
- الفلفل والملح.
- الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
سنقوم على الفور بإزالة عجين الفطير من الثلاجة حتى يذوب قليلاً أثناء تحضيره للحشو.
نقوم بغسل شرائح اللحم ونجففها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة (ولكن حجم قطع اللحم لهواة). بالضبط يتم قطع نفس القطع في فطر مغسول ، مقشر ومجفف. بيض الدجاج المسلوق المسلوق مكعبات على سلطة أوليفييه. سحق الريش من البصل الأخضر الطازج.
يُسكب اللحم النباتي في مقلاة ويرسل قطعًا من اللحم لدينا. يقلى على نار خفيفة لمدة 8-9 دقائق.
في وعاء منفصل ، اخلطي الفطر والبصل الأخضر والبيض. يُضاف اللحم إليه ، ويُتبّل بالبهارات.
لقد أصبح حلويات الفطير لدينا مرنة في هذا الوقت - وهذا ما نحتاجه بالضبط. نأخذ ورقة الخبز ، ووضعها على سطح المكتب. ضع طبقة من العجين عليها ولفها في شكل مستطيل. في منتصف الخزان على طول ، وضع الحشو. على طول حواف العجين على كلا الجانبين ، نقوم بعمل تقطيع بعرض 2-3 سم ، والآن نلفها بلطف متداخلين ، ونتيجة لذلك نحصل على ضفيرة جميلة وأصلية. باستخدام فرشاة ، قم بتنظيف الجزء العلوي من لفافة النفخة مع صفار البيض المخفوق ، وأرسلها للخبز في الفرن ، عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
حسنا ، هذا كل شيء. احرص عند اختيار الكعكة الجاهزة من الفرن ، حتى لا تسقط من النكهات التي ستتبخر. كوب من الشاي المعطر واللذيذ هو وليمة للهتافات! نجاحات لك!
وصفة 2: فطيرة الدجاج مع البطاطا
المكونات المطلوبة:
- معجنات نفخة بلا خميرة - 450 جم ؛
- أرجل الدجاج - 2 قطعة ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 60 جم ؛
- مزيج من الفلفل والملح والزيت النباتي.
طريقة التحضير:
أولاً ، افصل اللحم عن البذرة وقطعها إلى قطع صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى اللحم المحضّر فيه. قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح. ضعها على منشفة مطبخ حتى تمتص الرطوبة الزائدة للبطاطس. ثم ضعي البطاطا في وعاء منفصل ، واتركيها بمزيج من الفلفل والملح وأضيفي البصل المفروم. يقلى البطاطس في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يتم تحضير معجنات نفخة خالية من الخميرة مقسمة إلى قطعتين غير متساويتين (واحدة يجب أن تكون أكثر من الأخرى ، مع مراعاة جوانب الكعكة). نطرح أولاً العجينة ونضعها برفق على صفيحة خبز مدهونة. نحن نشكل مصدات جميلة ونوزع بالتساوي المواد المحضرة عليها. اقطع الزبدة التي تركتها إلى مكعبات أو شرائح ورشيها فوق الحشوة - إنها ستضيف العصير إلى فطيرتنا. الآن نطرح القطعة الثانية من العجين ونغطي منتجاتنا بها. قرص بعناية حواف الكعكة المستقبلية ، يمكنك حتى تشكيل عجين جميل من العجين حسب رغبتك.
قم بتشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة فيه إلى 180 درجة مئوية. في حين أن درجات الحرارة مرتفعة ، قم بضرب البيض واستخدم الفرشاة بالفرشاة. سوف صفار تعطي الكعكة قشرة موحدة ذهبية جميلة. إرسال الكعكة لخبز لمدة 40 دقيقة في الفرن.
عند نفاد وقت الخبز ، حدد الكعكة من الفرن وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة. دعه يقف لمدة 20 دقيقة في هذا النموذج ، وفقط بعد ذلك اتصل بعائلتك لتناول كوب من الشاي العطري. قدمي كعكة عطرة للشاي واستمتعوا بالابتسامات المقنعة والسعيدة لهم. حظا سعيدا وبطبيعة الحال ، شهية طيبة !!!
وصفة 3: فطيرة دجاج نفخة (الإيطالية)
كعكة لذيذة جدا ، والتي يسميها الإيطاليون بمودة "kreatopita".
المكونات المطلوبة:
- التغليف المعجنات نفخة جاهزة.
- صدر دجاج - 2 قطعة ؛
- البصل الأخضر - 4 قطع ؛
- كاري - 1 ملعقة شاي.
- البطاطا غير المطهية - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة طعام ل.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر. وصفار التشحيم ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
قم بفرش العجينة في شكل مستطيل وقطعيها إلى مربعات أو مستطيلات اعتباطية. نحن نصطف العجينة في أسفل المقلاة ، قبل التزييت. الآن إعداد التعبئة. يقلى اللحم مع البصل في زيت الزيتون. أضف ملعقة صغيرة من الكاري واخلطيها. ترفع من على النار ونقل إلى وعاء لتبرد بشكل أسرع. أضف الآن إلى معجون الطماطم واللحوم والبيض المفروم والشبت والريحان. قشر البطاطا وافركها على مبشرة خشنة. يُضاف إلى الحشوة ويُتبّل بالفلفل والملح ويُمزج. ضعي الحشوة على العجينة في ورقة خبز ، وعلى رأس الحشوة سننشر شرائح الجبن في شرائح رقيقة.
تغطى الكعكة بالمربعات المتبقية من المعجنات النفخة وشحمها بالصفار المخفوق. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبز الكعكة لمدة 30-40 دقيقة. كل فطيرة جاهزة. انظر كيف حصلت على الأصل. تذوقه - إنه لذيذ!
فطيرة دجاج نفخة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- بالنسبة لمعجنات نفخة الخبز ، يمكنك استخدام معجنات النفخ محلية الصنع عن طريق إضافة الخضروات المفرومة أثناء الخلط. حتى تحصل على نظرة أكثر الأصلي من الكعكة.
- دائما إضافة الخضروات الطازجة لحشو الدجاج.
