الزيوت النباتية من أي ، وأحيانا البذور غير متوقعة بعيدة كل البعد عن البذور الزيتية ، منذ فترة طويلة نادرة. من بذور العنب واليقطين ، بذور الكتان والسمسم ، بذور اللوز ، الخوخ ، المشمش ، إلخ. - كل شيء ، ربما ، لا يمكن حسابها. لم تكن بذور القطن (القطن) ، التي تستخدم للحصول على زيت بذرة القطن ، استثناءً من ذلك.
ومع ذلك ، في آسيا الوسطى وأمريكا ، يستخدم أخصائيو الطهي والحلوانيون هذا المنتج لفترة طويلة ، مشيدين بصفاته المذهلة. إذن ما فائدة زيت بذرة القطن ، وهل يمكن أن تضر الجسم؟
بعض الحقائق التاريخية
تعد دول آسيا الوسطى وأمريكا رائدة في إنتاج القطن ، لذلك ليس من المستغرب أن تأتي "موضة" زيت القطن من هناك. على سبيل المثال ، يقوم الآسيويون بطهي طعام بيلاف المميّز حصريًا على هذا المنتج ، بدعوى أن زيت بذرة القطن يعطي رائحة فريدة وطعمًا للطبق. وفي الولايات المتحدة الأمريكية يتم استخدامه مع زبدة الفول السوداني الشهيرة.
انتشر مصنع القطن من أمريكا الجنوبية واكتسب شعبية بفضل الأقمشة القطنية المستخدمة على نطاق واسع في الحياة اليومية. محتوى الزيت صغير - فقط من 16 ٪ إلى 18 ٪ ، ولكن بما أن البذور هي منتج نفايات ولم تعد مناسبة لأي شيء ، فإن تكاليف الإنتاج لها ما يبررها.
يستخدم الزيت غير المكرر للأغراض الفنية والصناعية ، وقد استخدم الزيت المكرر على نطاق واسع في الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل.
التركيب الكيميائي وخصائص الجودة
المنتج الطبيعي غير المكرر له رائحة مميزة ولون أحمر داكن. في عملية المعالجة ، يفقد زيت بذرة القطن الشوائب الضارة ، ويصبح شفافًا وعديم اللون.
مثل العديد من الزيوت النباتية ، تعد بذور القطن مصدرًا للأحماض الدهنية التي لا ينتجها جسم الإنسان ، ولكنها تشارك في عمل جميع الأنظمة على المستوى الخلوي. إنه على وجه التحديد بسبب المحتوى العالي للأحماض غير المشبعة الأحادية وغير المشبعة التي يوفر زيت بذور القطن فوائد لا تقدر بثمن للجسم. 100 غرام من المنتج يحتوي على:
الأحماض الدهنية المشبعة - نخيل ، دهني - 24.7 ملغ ؛
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية - أوليك ، بالميتوليك - 19.4 ملغ ؛
· الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (لا يتم تصنيعها من قبل جسم الإنسان ، ولكنها جزء من الخلايا ، والمشاركة في عمليات التمثيل الغذائي) - اللينوليك ، اللينولينيك ، الأراكيدونيك (أوميغا 6) - 50.5 ملغ ؛
· توكوفيرول - فيتامين E - 99.9 ملغ ؛
Phylloquinone - فيتامين K - 247 ملغ.
الكولين - فيتامين B4 - 0.2 ملغ.
مثيرة للاهتمام! يعتبر زيت القطن رائداً في محتوى الأحماض الدهنية المفيدة غير المشبعة المتعددة. إذا ملعقة شاي واحدة يحتوي زيت الزيتون المشهور على 2 غرام من الأحماض الدهنية ، ثم بذرة القطن - 7. ولكن للأسف ، فإن محتوى الأحماض الدهنية المشبعة الضارة (الدهون الصلبة) هو نفسه بين القادة - فهو يحتل المرتبة الثانية بعد زيت النخيل وفي ملعقة شاي واحدة. يحتوي على 3.5 غرام من الدهون المشبعة.
من الواضح أن فوائد ومضار زيت بذرة القطن ترتبط ارتباطًا وثيقًا ببعضها البعض ، لذلك يجب استخدامه بعناية ، مع وزن كل المزايا والعيوب. يساهم المحتوى العالي من الأحماض المتعددة غير المشبعة والتوكوفيرول في الشفاء وتنقية الجسم يوميًا ، لكن لا ينبغي إساءة استخدام هذا المنتج! الخيار الأفضل هو إضافته مع زيوت نباتية أخرى إلى السلطات والخضروات المطهية - لحسن الحظ ، يمكن لزيت بذرة القطن تحمل المعالجة الحرارية دون فقدان الصفات المفيدة.
فوائد زيت بذرة القطن للجسم
يوفر التركيب الغني عددًا من الصفات المفيدة لزيت بذرة القطن. بفضل فيتامين E:
· له تأثير مضاد قوي للأكسدة ؛
يمنع الجسم من شيخوخة الخلايا المبكرة ؛
يقوي الجهاز العصبي ، ويحمي الجسم من الاكتئاب والاضطرابات العصبية ؛
يحسن المزاج
يقوي وظيفة وقائية في الجهاز المناعي.
Phytosterols (الكحوليات الستيرويدية النباتية) لها تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية:
جعل الأوعية أكثر مرونة.
· إزالة لويحات الكوليسترول ، أزل الكوليسترول الضار من الدم ؛
منع تطور النوبة القلبية وتصلب الشرايين.
· تتداخل مع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء.
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، ما يسمى بفيتامين F ، هي مواد مفيدة قابلة للذوبان في الدهون تسهم في الاستعادة السريعة للأنسجة ، وتضميد الجراح ، بما في ذلك الحروق. لديهم تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للهستامين - فهي تساعد على تطهير الجهاز التنفسي واستعادة وظائف الجهاز التنفسي. جنبا إلى جنب مع فيتامين (د) ، فإنها تحسن من امتصاص الفوسفور والكالسيوم ، وبالتالي تقوية الأنسجة العظمية والعضلية. فيتامين F ضروري لمرض السكري ، لعلاج ردود الفعل الالتهابية المناعية والحساسية ، الأمراض الجلدية والأكزيما.
يعد زيت بذرة القطن مفيدًا لبشرة الأطفال والبالغين - فهو يشفي الجروح والعض واللحوم الصغيرة ويغذي البشرة تمامًا ويزيل الكتاكيت في اليدين.
ما الضرر الذي يمكن لزيت بذور القطن القيام به؟
أي ، حتى المنتج الأكثر فائدة ، لديه موانع أو قيود. على الرغم من أن خبراء التغذية يقولون إن زيت بذور القطن ليس منتجًا للحساسية ، إلا أنه يمكنك فقط معرفة كيف يتفاعل جسمك معه من خلال تذوقه (نصف ملعقة شاي كافية للبدء). هذا المنتج الغذائي الغني بطعم ورائحة محددين يمكن أن يسبب عسر الهضم والإسهال وآلام في البطن. إذا لم يلاحظ رد فعل سلبي للجسم ، يمكن إدخال الزيت بأمان في النظام الغذائي.
استخدام فقط المكرر ، المنتج المكرر. زيت بذرة القطن غير المكرر ضار للجسم لأنه سام. مادة الصباغ الطبيعي gossypol ، التي تعطي الزيت الخام لونًا داكنًا ورائحة معينة ، يمكن أن تؤثر على الوظيفة الإنجابية للرجال. في الصين ، أجريت دراسات أثبتت تأثير الجوسيبول على تطور العقم عند الذكور. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم المادة بحظر عمل الإنزيمات المشاركة في عملية الهضم ، ويمكن أن تسبب تسممًا شديدًا.
استخدام الطبخ
زيت بذرة القطن مثالي للخبز. عجينة الفطائر والقوائم والكعك والفطائر تصبح خصبة بشكل غير عادي ، وتكتسب نكهة خفيفة من الجوزة. يمكن للزيت المكرر ، بدون طعم ورائحة واضحين ، امتصاص لوحة التذوق الخاصة بالمكونات الأخرى للخبز ، وبالتالي فإن المنتج النهائي سيكون دائمًا بدون روائح غريبة.
لا يمكن تخيل بيلاف آسيوي تقليدي بدون زيت بذرة القطن. يتم استخدامه بنجاح لصنع الصلصات والسلطات النباتية والكافيار الباذنجان.
التطبيق في التجميل
يتم استخدام قدرة زيت القطن على تجديد وحماية البشرة في مستحضرات التجميل الصناعية والمنزلية. من المفيد إضافته إلى الأقنعة والكريمات الجاهزة إلى جانب الزيوت النباتية والزيوت الأساسية الأخرى كوسيلة نقل - يمتص زيت بذرة القطن على الفور ، لتوصيل جميع المواد المفيدة إلى الطبقات العميقة من الجلد.
يمكنك فقط وضع القليل من المنتجات على يديك أثناء ارتداء القفازات - في الصباح ، يصبح الجلد ناعمًا وحساسًا ومرنًا بشكل غير عادي.
تسهم أقنعة الشعر بزيت القطن في إيقاظ بصيلات الشعر ، وتنشيط نمو الشعر ، وتحسين الهيكل ، وتخفيف نهايات الانقسام. لا يمكنك استخدامه بشكله النقي - ما عليك سوى إضافة بضع قطرات إلى المسكنات أو أقنعة الشعر التي تم شراؤها.
باستخدام زيت بذور القطن ، ستشعر بسرعة بفوائده وتأثير الشفاء على الجسم كله.
