حساء الطماطم الروبيان هو طبق صحي ولذيذ. الطماطم تضيف لمسة من الحموضة اللطيفة.
حساء الطماطم الروبيان - المبادئ الأساسية للتحضير
المكونات الرئيسية للحساء هي الروبيان والطماطم. يجب أن تكون المأكولات البحرية الطازجة. لا ينصح باستخدام منتج مجمد ، حيث لا يمكنك التأكد من جودته. يُطهى الحساء مع الروبيان الطازج أو المبرد. بالإضافة إلى المأكولات البحرية ، تُستخدم الخضروات أيضًا لصنع الحساء: الفليفلة الحلوة والجزر والبصل والبطاطا والثوم.
في فصل الصيف ، يصنع الحساء من الطماطم الطازجة ، وفي فصل الشتاء ، تُستخدم الطماطم المعلبة في عصيرها.
الخضار مقشرة وغسلها. كل شيء ما عدا البطاطا مفروم جيداً ومقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقشر الطماطم (البندورة) من جلد رقيق وتهرع إلى حالة من البطاطا المهروسة. يتم خلط هريس الطماطم مع الماء والنبيذ. جميع محنك مع الملح والتوابل والسكر. تم إحضار الخليط الناتج ليغلي. ينتشر الروبيان والخضروات المقلية فيه ويغلى لمدة خمس دقائق. عند التقديم ، ضعي الجبنة المبشورة أو البسكويت في طبق.
هناك العديد من الوصفات لشوربة الجمبري الطماطم. يتم طهيه مع الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى ، الشعرية ، إلخ.
وصفة 1. حساء الطماطم الروبيان
المكونات
700 غرام من الطماطم ؛
50 غرام من الجبن
1 بصلة
1 قرصة من الأعشاب بروفانس.
1 جزرة
قليل من ملح البحر والفلفل.
جرس الفلفل
10 مل من زيت الزيتون ؛
2 فص ثوم.
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
250 غرام من الروبيان.
طريقة الطبخ
قشر البصل والجزر. غسل الخضروات تحت الصنبور. شرائح الثوم خالية من القشور. قطع ساق من جراب الفلفل وإزالة البذور. نقطع البصل بالريش الرقيق. الجزر مع قضبان رقيقة صغيرة. ناعما يقطع الثوم. قطع الفلفل إلى شرائح رقيقة. طماطم بلدي ، وجعل تخفيضات وتصب على الماء المغلي. قطع لب الطماطم إلى شرائح رقيقة.
في مقلاة ، سخني الزيت. انشر البصل المفروم والفلفل والجزر. يقلى على حرارة معتدلة حتى تصبح طرية. ننتقل إلى وعاء الخلاط ونضيف الطماطم ونقطع حالة البطاطا المهروسة.
روبيان نظيف وقلي مع التوابل. يُسكب المهروس في المقلاة والملح ويُتبل بالأعشاب ويُسكب الخمر. جلب ليغلي. عند التقديم ، ضعي الروبيان والجبن المبشور على طبق.
وصفة 2. حساء الطماطم مع الروبيان وسمك القد
المكونات
450 جم فيليه سمكه عظم وبدون جلد.
الملح.
230 غرام جمبري مقشر متوسط الحجم ؛
شريحتين من الثوم ؛
400 غرام معلبة بدون جلد من الطماطم ؛
البصل.
كوب من الطماطم حار وعصير الخضار.
جرس جرس أصفر
10 مل زيت زيتون.
طريقة الطبخ
نضع المرجل على نار متوسطة. صب زيت الزيتون في ذلك وتسخينه. نطلق قرنة الفليفلة الحلزونية من ساق وتنظيف البذور. قطع الفلفل إلى شرائح رقيقة. ننظف ونقطع البصل. ننشر الخضروات في مرجل بالزيت والقلي ويقلب لمدة ستة دقائق. ثم يُضاف الثوم المفروم جيدًا ، ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة.
يعجن الطماطم المعلبة حتى المهروسة. نحن نشرها في المرجل. صب عصير الخضار ونصف كوب من الماء النقي هنا. ملح وحرك. يغطى بغطاء ويغلى على نار عالية. ثم نلف النار ونطهو لمدة عشر دقائق.
الروبيان نظيفة وغسل. يتم فحص شرائح سمك القد بحثًا عن عظام صغيرة. إذا كان هناك جلد عليه ، فقم بإزالته. نقوم بغسل وتجفيف الأسماك بمنديل. ضعي الروبيان والسمك في الحساء ، واخلطيهم واطهيهم لمدة ثلاث دقائق أخرى. يقدم الحساء الساخن مع خبز محمص بالثوم.
وصفة 3. حساء الطماطم مع الروبيان والمأكولات البحرية
المكونات
600 غرام من الطماطم الطازجة ؛
لتر من مياه الشرب ؛
جذع الكراث
مزيج من الفلفل.
الروبيان - 200 غرام ؛
ملح البحر
استنزاف. زيت - 20 جم ؛
ريحان طازج
الشعرية - 150 غرام ؛
الثوم - شريحتين.
طريقة الطبخ
شطف ساق من الكراث ، والجافة رقيقة أجاد حلقات. ندعه في الزبد حتى شفافة. شطف الطماطم الطازجة ، ويمسح بمنشفة يمكن التخلص منها وجعل التخفيضات الضحلة. نسكب الطماطم بالماء المغلي ، ونزيل الجلد الرقيق ونقطع الخليط. تُضاف الطماطم إلى المقلاة مع البصل ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة. في النهاية ، أضف الأعشاب الطازجة المفرومة.
غلي الماء في قدر ، وتمليحه قليلاً. اغمس الشعرية في الماء المغلي واطهيها لمدة عشر دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. دعونا نترك الجمبري لمدة دقيقة في قدر مع الماء المغلي ، مضيفًا حفنة من الشبت. نخرجهم بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونبردها وننظفها من القشرة.
أضيفي صلصة الطماطم والروبيان المسلوق والخضار المفروم في مقلاة مع المعكرونة. يُملح الحساء ويُتبل بالفلفل. اخلطي الحساء واتركيه لمدة دقيقة. يمكن تقديم الحساء الساخن أو البارد.
وصفة 4. حساء الطماطم مع الروبيان والمأكولات البحرية
المكونات
رطل من الروبيان
الفلفل الأسود المطحون الطازج
400 غ من الطماطم المقشرة المعلبة ؛
الملح.
30 غرام من معجون الطماطم ؛
عصير الليمون واحد.
25 غرام الخوخ. النفط؛
20 غرام من السكر ؛
30 غ من الكراث
10 مل من الخل والنبيذ الأحمر.
اثنين من القرون من الفلفل الأحمر
1.25 لتر من مياه الشرب ؛
2.5 سم جذر الزنجبيل ؛
60 مل براندي.
الثوم - القرنفل.
طريقة الطبخ
تغسل الروبيان ، جافة وواضحة من القشرة. تذوب الزبدة في ستيوبان. نحن تنظيف الكراث ، وشطف وختم ناعما. يتم تحرير السنفات من الفلفل الحلو من ساق وتنظيفها من البذور وقطع الخضروات إلى شرائح رقيقة. قشر جذر الزنجبيل وثلاثة على مبشرة بخير. القرنفل المقشر من الثوم المفروم فرما ناعما.
ننشر الخضروات في قدر ونقليها مع التحريك بانتظام لمدة خمس دقائق. ثم ضع القذائف وحركها واطبخها لمدة عشر دقائق أخرى. صب في البراندي وإضافة معجون الطماطم. يُتبل الملح مع الفلفل الطازج ويُسكب في الكمية المطلوبة من مياه الشرب. يحرك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.
تصفية المرق من خلال غربال في المقلاة. أضيفي السكر والخل واضغطيه على العصير. ننشر الطماطم المعلبة في وعاء ونعجن مع القاضم أو الشوكة. أضف الطماطم إلى المقلاة واتركها حتى تغلي. ضع الروبيان في أطباق التقديم واملأها بالحساء. يرش الشبت المفروم ويقدم على الفور.
وصفة 5. حساء الطماطم مع الروبيان والأرز
المكونات
روبيان غير مقشر - 300 غرام ؛
الملح.
الأرز المستدير - 70 جم ؛
الفلفل الحلو
جزرة واحدة
الفلفل الحار المطحون
جرس الفلفل
الكركم.
رأس البصل
عشرة زيتون
طماطم واحدة
فاصوليا خضراء - 100 غرام.
طريقة الطبخ
غلي كمية صغيرة من مياه الشرب في stewpan. اغسل الروبيان ضعهم في الماء المغلي ويغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبا. قم بإزالتها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ونقلها إلى طبق. سلالة المرق من خلال غربال.
عودة مرق توتر إلى المقلاة. اغسل الأرز وأضف الحبوب إلى المقلاة وحركه واطهيه لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
قشر البصل وختمه جيدًا. قطع القشرة من الجزر ، وغسل الخضروات وتقطيعها إلى دوائر رقيقة. ضعي كل شيء في المرق واطبخي لمدة خمس دقائق.
في المرق أضف الفاصوليا المفرومة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، امزجيها واطهيه لمدة ثلاث دقائق. قطع من القرون من سيقان الفلفل الحلو ، وقشر الخضار من البذور ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. يُضاف إلى الحساء ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين.
قطع الطماطم وتغمس في الماء المغلي لمدة دقيقتين. قشر الطماطم. قطع لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة. ضعي الحساء واتركيه لبضع دقائق.
تذوب الزبدة في مقلاة. يُوضع الروبيان فيه ويقلى مع التحريك على نار متوسطة وتتبل بالبابريكا والملح. نقل الروبيان إلى الحساء ويقلب. قطع الزيتون في حلقات وإرسالها بعد الروبيان. يُتبّل البهارات ويُطهى المزيج لبضع دقائق. أخرجه من الفرن واتركه لمدة ربع ساعة.
وصفة 6. التايلاندية حساء الطماطم الروبيان
المكونات
300 غرام من الروبيان.
فلفل حار
400 مل من هريس الطماطم ؛
50 غرام من الطحين ؛
250 مل من حليب جوز الهند ؛
شريحتين من الثوم ؛
5 غرام معجون الكاري.
20 مل زيت زيتون ؛
البصل.
20 غرام من البصل الأخضر.
طريقة الطبخ
شطف البصل الأخضر ، وتجفيفها مع حلقات رقيقة صغيرة. قشر البصل ونقطعه جيدًا. الفلفل الحار الخاص بي ، امسحيه بقطعة منديل ومقطعة إلى حلقات رفيعة ، لتنظيف البذور بعناية. شرائح من الثوم خالية من القشور المفرومة فرما ناعما.
يُسكب زيت الزيتون في قدر بخارية ذات قاع سميك ويرسله إلى حرارة متوسطة. ننشر الخضروات في زيت دافئ ونقليها مع التحريك باستمرار لمدة سبع دقائق.
بلدي الروبيان وخالية من قذيفة. نرسلهم إلى ستيوبان. إذا كنت تستخدم الروبيان المسلوق المقشر المجمد ، فأضفه إلى قدر دون إزالة الجليد. يقلى لمدة ثلاث دقائق ، مع التحريك باستمرار. يُسكب الدقيق ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.
يضاف الطماطم المهروسة إلى ستيوبان. بعد ذلك ، صب حليب جوز الهند ووضع معجون الكاري. تخلط جيدا واترك الحساء يغلي. قلل الحرارة واطهي الحساء لمدة أربع دقائق مع التحريك من حين لآخر. بمجرد رشاقته للمحتويات ، أخرج الكوب من الحرارة. يقدم مع الخضر والبسكويت.
حساء الطماطم الروبيان - نصائح والخدع
في فصل الشتاء ، يمكن استبدال الطماطم بعصير الطماطم أو العصير الكثيف.
من أصداف الروبيان ، يمكنك طهي المرق ، ثم صفيه واستخدامه لإعداد قاعدة الحساء.
يمكن غليان الروبيان أو قليها مع التوابل في الزبدة.
بالإضافة إلى الروبيان ، يمكنك إضافة المأكولات البحرية الأخرى.
