المعكرونة ، هي أيضًا معكرونة - إنه منتج ممتاز حتى الأشخاص الذين يعملون 24 ساعة يوميًا سيجدون بالتأكيد ، لأن المنتج الجاف لا يحتاج إلى مساحة تخزين خاصة ، يتم تحضيره سريعًا مع العديد من المنتجات والصلصات.
يتم تصنيف شكل العجينة إلى نوعين: قصير (حلزونات ، أقواس ، أصداف ، أنابيب) وطويلة (معكرونة ، فتوتشيني ، بابارديل) ويمكنك تقديمها مع صلصات مختلفة. لكن الطهاة الإيطاليين يلتزمون بهذه القواعد:
- أصناف قصيرة من المعكرونة مع صلصات غير متجانسة (اللحوم والخضروات مقطعة إلى شرائح) ؛
- أصناف طويلة من المعكرونة مع الصلصات المتجانسة.
في هذا المنشور ، سنصف الطبخ خطوة بخطوة للمعكرونة القصيرة مع لحم الدجاج في صلصة كريمية.
المعكرونة مع لحم الدجاج في صلصة دسم - أفضل الاختلافات في تحضيرها
وصفة 1: باستا الدجاج في صلصة كريم
هذا الطبق من المطبخ الإيطالي هو نسخة ممتازة لما يسمى بالأطباق اليومية. مزيج من المكونات مثل المعكرونة المغذية واللحوم الغذائية وطعم الكريمة والبارميزان والرائحة المنشطة للبقدونس ستخفف من التعب وترفع معنوياتك بعد يوم شاق من العمل.
المكونات المطلوبة:
- لصق - 400 غرام (التعبئة) ؛
- صدر دجاج - قطعتان ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- كريم الدهون - cha تشاشاش من تحت العجينة ؛
- ماء - وعاء واحد من أسفل العجينة ؛
- البارميزان (المبشور) - ½ وعاء من العجينة.
- الزعتر المجفف - ½ ملعقة شاي ؛
- البقدونس الطازج - حفنة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان (للقلي) ؛
- ملح ، حريف (قرصة) ، فلفل أسود.
طريقة التحضير:
لطهي المعكرونة مع اللحم في صلصة كريمية ، يستغرق 45 دقيقة ، بما في ذلك المرحلة التحضيرية - 15 دقيقة ، والمعالجة الحرارية - 25-30 دقيقة.
خطة على مراحل ، طبخ المعكرونة مع لحم الدجاج في صلصة كريمية.
المرحلة التحضيرية:
- صدر دجاج مقطّع إلى شرائح.
- يتم قطع الجزر على مبشرة خشنة ، والثوم - أعجوبة ، والبقدونس - المفرومة فرما ناعما.
المعالجة الحرارية:
- يتم لصق العجينة في الوصفة الموضحة على العبوة. احفظ مغرفة yushki ، التي غليها العجينة ، لصنع الصلصة.
- لحم مقلي لمدة 5 دقائق بزيت الزيتون في مقلاة ضحلة ولكن واسعة. إلى الدجاجة من الظل الذهبي والجزر وضعت الثوم. بعد 3-5 دقائق ، يتم سكب المكونات بالماء وتذوقها مع الملح والريحان والفلفل (أسود ، حريف) والبقدونس. بعد 10 دقائق أخرى ، ضعي البارميزان والقشدة الدهنية. يُطهى الطبق على نار خفيفة حتى تكثف صلصة الكريمة ، حوالي 3 دقائق.
السيطرة على كثافة صلصة نفسك كما تريد. إذا كنت تفضل الصلصة السائلة ، فقم بزيادة كمية الماء ؛ لإضافة صلصة أكثر سمكًا ، أضف الكريمة.
صلصة مطبوخة تقدم مع المكرونة. شهية طيبة!
وصفة 2: باستا الدجاج في صلصة الجبن والقشدة
لا يوجد وقت لطهي وجبة غداء كاملة أو عشاء أو زيارة غير مخطط لها لمدة نصف ساعة للضيوف ، ثم يعد هذا الطبق "شريان الحياة" بالنسبة لك. المعكرونة واللحوم وصلصة الجبن كريم - الفوز ، يمكن أن عدد قليل من الناس يرفضون مثل هذا علاج لذيذ.
المكونات المطلوبة:
- لصق - 400 غرام (التعبئة) ؛
- فيليه الدجاج - 300 غرام ؛
- فطر طازج - 200 جرام ؛
- القوس - 1 رأس.
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- كريم - 250 مليلتر.
- زيت الزيتون للقلي ؛
- الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
لطهي المعكرونة مع الدجاج وصلصة الجبن غير المتجانسة ، يستغرق 30 دقيقة ، بما في ذلك المرحلة التحضيرية - 15 دقيقة ، والمعالجة الحرارية - 25-30 دقيقة.
خطة على مراحل ، طبخ المعكرونة مع لحم الدجاج.
المرحلة التحضيرية:
- شرائح الدجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، فطر - أطباق.
- مكعبات البصل.
- يتم قطع الجبن على مبشرة خشنة.
المعالجة الحرارية:
- يتم لصق العجينة في الوصفة الموضحة على العبوة.
- على زيت الزيتون الساخن ، مع التحريك باستمرار ، يقلى البصل. بعد 5 دقائق ، يتم وضع الدجاج ، وبعد 10 دقائق أخرى - الفطر. المكونات محشوة بالتوابل وتستمر في الضعف لمدة 10 دقائق. المرحلة الأخيرة - وضعت الجبن والقشدة. يسخن الجبن وصلصة الكريمة في الحد الأدنى للحرارة لمدة 3-5 دقائق.
يتم تقديم الطبق بهذه الطريقة: يتم وضع المكرونة على لحم الدواجن مع الصلصة والخضار المفروم. شهية طيبة!
وصفة 3: باستا الدجاج في صلصة كريم
كما أظهرت الممارسة ، فإن المعكرونة مع الدجاج والصلصة هي طبق سريع ومرضٍ للغاية. لا تختلف وصفة المعكرونة هذه عن ذوق - لحم الدجاج المسلوق ولحم الخنزير المقدد والنبيذ ، ولكنها أيضًا تقلل من وقت الطهي ، شريطة أن يتم تحضير اللحوم والمرق مقدمًا.
المكونات المطلوبة:
- لصق - 250 غرام ؛
- فيليه الدجاج (مسلوق) - 400 جرام ؛
- الطماطم المعلبة (الطباشير الملون) - 100 غرام ؛
- لحم الخنزير المقدد - 2 شرائح.
- الثوم - 5 فصوص ؛
- الفلفل الأحمر (مطحون) - ½ ملعقة صغيرة ؛
- النبيذ الأبيض الجاف - نصف كوب ؛
- مرق الدجاج - 1 كوب.
- كريم (الدهون) - نصف كوب ؛
- ملح ، فلفل ، خضار.
طريقة التحضير:
لطهي المعكرونة مع فيليه الدجاج في صلصة كريمية غير متجانسة ، يستغرق 25 دقيقة (مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن مرق فيليه ودجاج محضرين مقدما) ، بما في ذلك المرحلة التحضيرية - 10 دقائق ، والمعالجة الحرارية - 15 دقيقة.
خطة على مراحل ، طبخ المعكرونة مع لحم الدجاج المسلوق في صلصة كريمية.
المرحلة التحضيرية:
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى مربعات.
- يتم قطع الطماطم المعلبة الصغيرة إلى نصفين ، كبيرة - إلى أرباع.
- يتم قطع شرائح فيليه مسلوقة.
المعالجة الحرارية:
- يتم لصق العجينة في الوصفة الموضحة على العبوة.
- قلى بيكون فى مقلاة واسعة. بعد 5 دقائق ، ضعي الدجاج ، الثوم ، الفلفل الأحمر. يستمر القلي 1-2 دقائق حتى يصبح لون الثوم بني. ثم صب النبيذ ، مرق ، كريم في المقلاة. بمجرد تبخير السائل قليلاً ، يتم وضع المكرونة الجاهزة للحوم.
يوضع الباستا في المذاق ويتم تسخينه على الأقل لمدة 2-3 دقائق.
يتم تقديم الطبق النهائي بالبخار مع الطماطم المعلبة والخضار المفروم. شهية طيبة!
باستا الدجاج في صلصة كريمية - نصائح مفيدة من الطهاة
طعم الطبق الثاني - المعكرونة مع لحم الدجاج في صلصة كريمية يعتمد 50 ٪ على طعم المعكرونة.
المعكرونة منتج متقلب ولذيذ وله مظهر جذاب ، من المهم مراعاة القواعد التالية عند الطهي:
- عند طهي المعكرونة ، يستحيل الابتعاد عن الوصفة ، ويُشار إلى وقت الطهي على العبوة ؛
- يتم لصق العجينة في وعاء كبير بجدران سميكة ، وفي الماء المغلي والمملح (مقابل 1 لتر من الماء - 12 جم من الملح ، و 100 غرام من المنتج) ؛
- يجب طهي المعكرونة للأطباق المذكورة أعلاه ، حيث يتم دمجها مع الصلصة الحارة أو تسخينها لبضع دقائق مع اللحم ؛
- تُسكب المعكرونة مع الصلصة قبل التقديم مباشرة ، حيث أن المنتج النهائي سيصبح سرعان ما يتراجع
