قد يكون القرع أكثر أنواع الخضراوات اللذيذة والصحية التي تحتوي على الكثير من العناصر والفيتامينات الصغيرة والكبيرة.
ما لطهي الطعام من اليقطين بسرعة ولذيذ - المبادئ الأساسية للطبخ
يعتبر اليقطين خضروات متعددة الاستخدامات حيث يمكن استخدامه لإعداد الدورات الأولى والثانية والمعجنات والحلويات وحتى المشروبات.
أما بالنسبة للوجبات الأولى ، فإن حساء اليقطين لذيذ جدًا من اليقطين. لإعدادهم ، بالإضافة إلى اليقطين ، يتم استخدام اللحوم والكريمة والفطر والقشدة الحامضة والخضروات الأخرى. يتم إعداد الأطباق الثانية من الحبوب والخضروات والفطر ، وما إلى ذلك. في كثير من الأحيان ، يتم صنع الشواء أو الحساء من اليقطين.
يمكن تقطيع القرع وتخبزه بالتوابل أو العسل. يتم تحضير الخضروات المحشوة للمناسبات الخاصة. كما ملء ، يتم استخدام لب اليقطين والفطر والخضروات والأعشاب واللحوم ، وما إلى ذلك. لهذا الطبق تحتاج أن تأخذ خضروات متوسطة الحجم. يتم غسلها مسبقًا ، يتم قطع الجزء العلوي ويتم اختيار الألياف مع البذور بملعقة. ثم تُخبز الخضروات حتى تنضج نصفًا ، وتوضع الحشوة في الداخل وتستمر في التحميص حتى تنضج.
يتم إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات والمعجنات من اليقطين. يمكن أن يكون الفطائر ، الحلوى ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الفطائر ، إلخ.
لقضاء وقت أقل في الطهي ، من الأفضل تحضير القرع مسبقًا.
وصفة 1. ما لطهي الطعام من اليقطين بسرعة ولذيذ: الخضار المخبوزة مع الأعشاب
المكونات
كجم من اليقطين.
الملح.
رأس الثوم.
رشة من إكليل الجبل المجفف والزعتر والنعناع والمردقوش ؛
20 مل من الزيت النباتي ؛
الفلفل الأسود الخشن - قرصة.
طريقة الطبخ
1. اغسل القرع جيدًا وجففه بمنشفة يمكن التخلص منها. بسكين حاد ، قشر الخضار وقشر البذور والألياف مع ملعقة. نقطع لب اليقطين إلى شرائح بسمك 2 سم.
2. سخن الفرن إلى 180 درجة. قم بتغطية ورقة الخبز برقائق ووضع شرائح القرع عليها في طبقة واحدة.
3. قشر واغسل فصوص الثوم بين شرائح الخضار.
4. باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بتدخين اليقطين والثوم بالزيت النباتي.
5. في طبق ، يُمزج الملح مع البهارات وتخلط وتُرش شرائح اليقطين بمزيج حار. أخبز لمدة ساعة وبارد.
وصفة 2. ما لطهي الطعام من اليقطين بسرعة ولذيذ: حساء المهروسة مع البطاطا والثوم
المكونات
لتر من المرق أو الماء ؛
بصل أخضر
أربع بطاطا
جراب صغير من الفلفل الحار.
ساق كبير من الكراث.
الفلفل الأسود المطحون بخشونة ؛
200 غرام من القرع المقشر.
الملح.
شريحة من الزنجبيل.
15 مل من الزيت النباتي ؛
الثوم - ثلاث فصوص.
طريقة الطبخ
1. قطع الأوراق من ساق كبير من الكراث وقطعهم إلى شرائح رقيقة. طحن الجزء الأبيض في دوائر رقيقة.
2. قم بإزالة القشور من فصوص الثوم ، وقشر الزنجبيل الطازج. يقطع الثوم والزنجبيل ناعما أو صر مع أقسام صغيرة.
3. قطع قطعة من اليقطين المقشر إلى مكعبات ليست كبيرة جدا. تقشر وتغسل وتقطع البطاطس إلى النصف وتنهار في شرائح صغيرة أو مكعبات.
4. ضع المرق أو الماء في مقلاة ووضعه على الموقد. في سائل غليان ، اغمس شرائح البطاطا واطهيها لمدة سبع دقائق حتى ينضج نصفها. أضف الآن اليقطين واطهي حتى تصبح الخضار جاهزة.
5. سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة. ضع الكراث فيه واتركه يطهى حتى يصبح نصف جاهزًا. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى المزيج لبضع دقائق. يُضاف المقلاة إلى الخضار ويُطهى المزيج لمدّة خمس دقائق. ملح ، يرفع عن النار ويبرد قليلاً.
6. هريس المحتويات مباشرة في المقلاة. يُسكب الحساء في أطباق ، ويُضاف إليه البصل الأخضر المفروم مع بضع حلقات من الفلفل الحار وتتبل بالفلفل.
وصفة 3. ما لطهي الطعام من اليقطين بسرعة ولذيذ: سلطة الكورية
المكونات
رطل من اللب اليقطين.
فلفل أحمر مطحون
زيت نباتي
خل التفاح - 20 مل ؛
العسل - 10 مل ؛
الثوم - اثنين من القرنفل.
التوابل للجزر الكورية - 10 غرام ؛
البصل.
ملح الطعام.
طريقة الطبخ
1. قشر اليقطين ، وإزالة الألياف مع البذور. اغسل اللب وطحنه بصلصة السلطة الكورية. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام المبشرة الخشنة المعتادة. ضع القرع في وعاء عميق.
2. قشر البصل وغسله وختمه مع ريش رفيع. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ، ضع البصل فيه وقلّيه حتى يصبح طرياً.
3. أضيفي البصل المفروم ، خل التفاح ، الثوم المفروم ، العسل ، البهارات والملح إلى اليقطين المفروم. تخلط جيدا. أضف الفلفل الأحمر حسب الرغبة ، مع إضافة القليل منه.
4. تغطية مع لوحة مسطحة. ضع علبة ماء في الأعلى وضعها في البرد لمدة خمس ساعات.
وصفة 4. ما لطهي الطعام من اليقطين بسرعة ولذيذ: عصيدة الدخن في الحليب
المكونات
200 غرام من حبوب الدخن.
70 غرام من الخوخ. النفط؛
400 غرام من لب اليقطين المقشر ؛
4 غرام من الملح ؛
700 مل من الحليب ؛
50 غرام من السكر الأبيض.
50 مل من مياه الشرب.
طريقة الطبخ
1. في وعاء حيث يتم طهي العصيدة ، اسكب ماء الشرب واتركه حتى يغلي. ثم صب في الحليب. يتم ذلك لاستبعاد الحرق.
2. إذابة السكر والملح في الحليب. غطي المقلاة بغطاء واترك المحتويات تغلي على نار عالية.
3. قم بقياس الكمية المناسبة من حبوب الدخن ، قم بتصنيفها وشطفها جيدًا حتى الماء النظيف. غسل الدخن صب الماء المغلي ويترك لمدة خمس دقائق. ثم اقلبها في مصفاة.
4. قشر قشر اليقطين والألياف والبذور. قطع الخضار إلى قطع صغيرة.
5. حقن الحبوب المغلية في الحليب المغلي. يقلب ويطهى حتى الغليان. الآن إضافة اليقطين المفروم ، وإثارة. بمجرد أن تبدأ المحتويات في الغليان ، قم بتغطية ، قم بتحويل الحرارة إلى الحد الأدنى وطهي العصيدة لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. أخرج المقلاة من الحرارة ، وأضف الزبدة إلى العصيدة ، واخلطيها ، ثم غطيها مرة أخرى ، ثم لفها واتركها لمدة نصف ساعة.
وصفة 5. ما لطهي الطعام من اليقطين بسرعة ولذيذ: الجبن المنزلية وموس الشوكولاته
المكونات
200 غرام جبن منزلي قليل الدسم ؛
100 غرام من اليقطين.
نصف كومة. حليب دافئ
50 غرام من السكر البودرة ؛
75 غرام من السكر الأبيض.
10 غرام من مسحوق الكاكاو.
50 مل من الكريما السميكة أو الكريما الحامضة ؛
المكسرات أو الشوكولاته المبشور.
طريقة الطبخ
1. ضع جبنة الكوخ في طبق عميق ، صب نصف كوب من الحليب عليها وأضيف نصف السكر. إذا كنت تستخدم متجر الجبن الذي يشبه المعكرونة ، فأضيف نصف كمية الحليب. للفوز على الجبن والسكر والحليب مع خلاط غاطسة حتى يتم الحصول على كتلة دسم. أضيفي الكريما الحامضة واضربها لبضع دقائق.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج السكر المسحوق مع مسحوق الكاكاو وتُمزج. صب هذا الخليط في خليط الرائب واستمر في الخفق حتى تصبح ناعمة. يُسكب الجبن المصنوع من الشوكولاتة وموس الشوكولاتة في وعاء ويُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، أو يُوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
3. قشر اليقطين من التقشير والبذور والألياف. اغسل اللب وأقطعه إلى شرائح رفيعة. بخار الخضار ، أو يخبز في الفرن حتى تصبح طرية. نقل اليقطين لينة في وعاء وهريس مع سحق إلى حالة هريس. بارد.
4. قم بإزالة أكواب الموس من الثلاجة. يُضاف الطبق مع هريس اليقطين ، ويُرش بالمكسرات المفرومة أو الشوكولاتة المبشور.
وصفة 6. اليقطين وعصير الجزر
المكونات
اليقطين - 400 غرام ؛
الزيوت النباتية - 5 مل ؛
الجزرة.
حامض الستريك - قرصة.
حبيبات السكر - نصف كومة.
طريقة الطبخ
1. قشر القرع ، اغسل البذور بالألياف بملعقة. اغسل اللب ومقطع إلى قطع صغيرة. ضع في قدر ، صب الماء الساخن ، صب السكر الأبيض وإضافة حامض الستريك.
2. ضع المقلاة على النار ، واتركها حتى تغلي ، وخفف من الحرارة ونعاني من ليونة الخضار.
3. قشر وشطف الجزر. طحن الخضروات على مبشرة مع أقسام صغيرة.
4. أضف الجزر إلى اليقطين المطهو واتركه على النار لمدة ثلاث دقائق أخرى. أخرج المقلاة من الحرارة. نقي المحتويات باستخدام معالج الطعام أو خلاط يدوي. يجب أن يكون هناك سائل أكثر من اللب ، وإلا فلن تحصل على العصير ، ولكن ستحصل على المهروس. صب الشراب في أكواب أو إبريق ، إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي.
وصفة 7. اليقطين المسكرة
المكونات
السكر المثلج - 20 جم ؛
لب اليقطين - اثنين كجم ؛
النشا - 25 غرام ؛
اثنين من البرتقال كبيرة.
القرفة.
سكر - 700 غرام ؛
فانيليا.
شرب الماء - كومة.
طريقة الطبخ
1. قشر اليقطين من التقشير والبذور والألياف. قطع اللحم إلى شرائح أو مكعبات.
2. قشر البرتقال ، وتفكيكها.
3. في قدر ، يُمزج ماء الشرب مع السكر والفانيليا. ضعي النار واطبخي حتى يذوب السكر. وضع اليقطين المفروم في شراب الغليان. انتشار شرائح من البرتقال على القمة. تغلي وتطهى لمدة عشر دقائق. ترفع عن النار وتترك لمدة عشر ساعات. ثم طهي عشر دقائق أخرى. حتى تغلي اليقطين ثلاث مرات على فترات عشر ساعات.
4. ثم يصفى ، قم بإزالة شرائح البرتقال. ضعي صفيحة خبز مع البرشمان وضع شرائح الخضار عليها. توضع في الفرن وتجف في درجة حرارة لا تقل عن خمس ساعات.
5. الجمع بين السكر المجفف بالنشا والقرفة. إثارة. لفة الفاكهة المسكرة في هذا الخليط. تخزين علاج في جرة مغلقة بإحكام.
ما لطهي الطعام من اليقطين بسرعة ولذيذ - نصائح والحيل
- سوف يخرج حساء القرع ألذ إذا طهيه من الخضار المخبوزة.
- للحلويات والمعجنات الحلوة ، من الأفضل استخدام اليقطين جوزة الطيب.
- لمزيد من الكشف عن طعم الخضروات ، أضف الأعشاب والتوابل الحارة.
- للطبخ ، يمكنك استخدام الخضروات الطازجة أو المجمدة.
