القرع ، الاسكواش ، البطيخ ، الكوسة هم السكان الدائمون في قطع أراضي حديقتنا ، والتي نعد منها المخللات والمخللات كل فصل الخريف ، ونختار الوصفات المثيرة للاهتمام. لكن اليوم سنتحدث عن الكوسة ، ممثلين عن عائلة القرع ، الذين أتوا إلينا من المكسيك.
الأطباق منه متنوعة ولذيذة للغاية ، تتراوح من الكافيار المفضل للجميع إلى الفطائر. لكن ليس كل شخص سوف يجيب على السؤال عما إذا كانت الكوسة النيئة ستستفيد.
المكونات كوسة
بغض النظر عن التنوع والشكل ومنطقة النمو والتضاريس الخاصة ، يختلف تكوين الكوسة قليلاً. ابدأ بحقيقة أن هذا المنتج الغذائي قليل السعرات الحرارية ، وهو 24 كيلو كالوري / 100 غرام. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه يتكون من 95٪ ماء ، يحتوي على الفيتامينات والمعادن. هناك بروتينات وكربوهيدرات ، لكن مقاديرها ضئيلة. إذن ، ما هو التكوين ولأي غرض يستخدم الخضروات للغذاء؟
فوائد كوسة الخام هي كما يلي:
1. هناك عدد كبير من المكونات المعدنية: الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم.
2. محتوى كبير من العناصر النزرة اللازمة في تركيزات صغيرة: التيتانيوم ، الليثيوم ، الزنك ، الموليبدينوم.
3. وفرة الفيتامينات الحيوية: المجموعة B ، كاروتين أو بروفيتامين A ، C ، PP.
4. محتوى الأحماض العضوية بكميات صغيرة.
5. وجود السليلوز ، والذي لا يهضم ، ولكنه مهم بالنسبة للجهاز الهضمي.
6. وجود عدد قليل من الكربوهيدرات البسيطة.
7. قلة الدهون وبالتالي الكوليسترول.
ملاحظة: محتوى البوتاسيوم في الخضروات أعلى 100 مرة من الصوديوم. بسبب هذا ، يتم التحكم في توازن الماء وإزالة السوائل الزائدة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح هذان العنصران لعضلة القلب بالعمل دون انقطاع.
ما هو استخدام كوسة الخام؟
إنه لأمر مدهش أن الخضروات صحية للغاية. لنبدأ بالتأثير على الجهاز الهضمي:
· محتوى منخفض السعرات الحرارية يساعد على تقليل الوزن ،
الخصائص الصفراوية تدعم الكبد ،
· السكر المنخفض يجعل المنتج مناسب لمرضى السكر ،
الجهاز الهضمي يعمل بشكل أفضل ، وذلك بفضل السليلوز ، مما يعزز الحركة المعوية ،
· لا يسبب تهيج المعدة ، لأن محتوى الأحماض العضوية لا يكاد يذكر.
الكربوهيدرات البسيطة تسبب التشبع السريع ويمكن هضمها بسهولة.
اتضح أن الكوسة الخام مفيدة أيضًا للجلد: إنها تنعش اللون وتحافظ على الحالة الصحية وترطب وتجدد. بسبب تأثير الترطيب ، أدخله أخصائيو التجميل في تكوين أقنعة الوجه. مكوناته جزء من واقيات الشمس ، لأنها تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.
فيما يلي وصفة قناع بسيط وسهل على الجميع: فرك الكوسة الخام على مبشرة نعدها ونفركها ونضعها على بشرة نظيفة. يُنصح باتخاذ الإجراء أثناء الكذب ، مع تغطية القناع في الأعلى بعدة طبقات من الشاش. أفعال ضارة - 30 دقيقة. التركيبة بسيطة ، لكنها تعمل على تحسين لون البشرة وترطيبها. سوف تساعد مكونات القرع في مكافحة "قشر البرتقال" ، لكن هذه مشكلة منفصلة.
للحصول على معلومات: نظرًا لأن "الكوسة" تفقد الوزن ، فهناك أنظمة غذائية خاصة: حمية الاسكواش أحادية ، حمية رواد الفضاء الأمريكيين ، أيام الصيام. كل هذه الخيارات يمكن استخدامها وتفقد تدريجيا جنيه اضافية.
ثبت التأثير الإيجابي للخضروات على نظام القلب والأوعية الدموية:
يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين ،
يقوي جدران الأوعية الدموية بسبب حمض الطرطرون ،
· يشارك في الوقاية من فقر الدم وعلاجه ، في عمليات تكون الدم بسبب ارتفاع نسبة الحديد.
بسبب العمل المدر للبول والكوليستر ، يتم التخلص من المواد السامة (الكوليسترول ، النويدات المشعة) من الجسم. زيادة الأملاح من الجسم تساعد في مكافحة التهاب المفاصل.
يمتلك تأثير التطهير بواسطة البكتين الموجود في استزراع النبات. لذلك ، يجب أن يكون الكوسا في نظام غذائي للأشخاص الذين يعملون في الصناعات الخطرة أو الذين يعيشون في المناطق الملوثة بيئيا. لذلك فإن فوائد الكوسة الخام واضحة.
ملاحظة: يوصي أطباء الأطفال بإدخال الكوسة في النظام الغذائي للأطفال الصغار (مطهي). في الخضروات الصغيرة ، هناك إنزيمات تساعد في امتصاص البروتينات. تشارك الفيتامينات والمعادن في نمو وتطور الطفل. كوسة لديها هضم جيد.
سلطات الكوسة الخام
كل هذا رائع ، لكن بأي شكل تأكل كوسة خام؟ إنه جزء من السلطات ، لكن عليك استخدام الكوسة الصغيرة فقط بدون بذور. اتضح طبق خفيف ولذيذ ومنخفض السعرات الحرارية. نحن نقدم لك عينة من اثنين من سلطة سهلة التحضير.
سلطة "من الحديقة"الذي يعد ببساطة وبسرعة. لا يحتوي على مكونات يصعب الوصول إليها ، حيث يتم مزق المكونات حرفيًا على أسرّة الحديقة. يتكون من:
كوسة - 400 جم ،
الجزر والخيار - 200 غرام لكل منهما ،
بصل - 100 جم ،
زيت السمسم أو بذر الكتان - 1 ش. ل
· الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
التالي هو عملية الطهي: قم بطحن الكوسة الصغيرة والجزر والخيار مع مبشرة. نقطع البصل إلى حلقات ثم نقطع الشبت والبقدونس. المكونات يجب أن تكون مختلطة ومتبل بالزيت. سلطة فيتامين صحية جاهزة للأكل.
تعتبر سلطة الكوسا الكورية وصفة غير عادية وحارة بعض الشيء ، والتي تشمل:
كوسة - 1 كغم ،
الجزر والفلفل - 1 جهاز كمبيوتر ،
الخل الجدول وزيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل
كزبرة - 1 ساعة. ل
· فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ،
· السكر والملح حسب الرغبة.
يتم تحضير السلطة ببساطة: فنحن نقطع الكوسة إلى شرائح ونقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع الجزر على المبشرة. اخلطي الخضروات وضبطها لمدة 20 دقيقة حتى يظهر العصير. نحن عفا عليها الزمن ونضيف المكونات المتبقية حسب الوصفة. يُضاف الزيت إلى السلطة واتركه في الثلاجة لبعض الوقت حتى تشبع الخضار بالبهارات.
يمكنك اختيار وصفة كوسة مناسبة لك.
الكوسة الخام: خصائص ضارة للجسم
عند الإفراط في تناول الطعام ، أي منتج ضار ، والكوسة ليست استثناء من القاعدة. الاستهلاك المفرط للكوسة الخام غير صحي. كيف يتجلى هذا؟
1. بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية من اليقطين ، فإن استخدام كل من الخضار النيئة والمسلوقة هو بطلان.
2. قد يكون هناك مشاكل مع قرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر ، لأنه يحتوي على فيتامين C.
3. من غير المرغوب فيه إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي لأمراض الكلى ، لأنه له تأثير مدر للبول. ولكن هنا نحتاج إلى استشارة الأطباء.
4. لا تستخدم القرع على معدة فارغة ، لأن الخضروات لها تأثير ملين.
5. رد فعل غير متوقع في شكل انتفاخ ، وانتفاخ البطن أو الإسهال هو ممكن.
6. الكوسة الخام ضارة للأطفال دون سن 5 سنوات. يسبب اضطرابات في عمل المعدة ، بينما الحموضة المعوية والقيء والتجشؤ ممكنة.
في حالات أخرى ، يمكن أن تؤكل كوسة من أجل المتعة. أنها تسبب الحساسية نادرا للغاية. لذلك ضرر كوسة الخام هو الحد الأدنى.
للحصول على معلومات: إذا كنت تفضل الكوسة المقلية ، تذكر أن الكوسا تمتص الزيت. في الوقت نفسه ، يتم زيادة محتواه من السعرات الحرارية بشكل كبير ، والتي ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار للأشخاص الذين يعانون من الجهاز الهضمي وفقدان الوزن "على الاسكواش".
بمجرد حلول فصل الصيف وتبدأ الخضروات الطازجة في "زقزقة" على الأسرة من تحت الأوراق الضخمة ، لا تفوت فرصة لتناول السلطة اللذيذة ، تصبح ضئيلة وتحسين حالتك. علاوة على ذلك ، هذا الممثل لعائلة اليقطين مشهور ليس فقط بمذاقه اللطيف ، ولكن أيضًا بموسم جيد
