الكعك مربى العصير جدا وحلوة معتدلة. على وجه الخصوص ، تعد هذه المعجنات ضيفًا دائمًا على الطاولات في فصل الصيف ، عندما تكون رفوف المتاجر مليئة بكمية هائلة من جميع أنواع الفواكه.
مع مثل هذا التحضير الحلو ، يتم خبز الكعك من أي نوع تقريبا من العجين. يمكنك طهيها على شكل فطائر عادية أو قواقع أو لفات.
سيكون الأطفال سعداء بمثل هذه الأشكال غير العادية. يتم استخدام المربى للتعبئة من الفواكه أو التوت ، الذي يتم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع.
الكعك المربى - مبادئ الطبخ العامة
يجب أن تكون جميع منتجات كعكة ذات جودة عالية وجديدة. على سبيل المثال ، يتم تناول دقيق القمح فقط بأعلى جودة. يُنصح بشراء الحليب والقشدة من العلامات التجارية الموثوقة فقط. يجب أن يكون البيض طازجًا قدر الإمكان (من السهل التحقق من ذلك بإسقاطه في الماء). يجب أن يكون التوت والفواكه المربى منزلية الصنع خالية من البقع الداكنة والروائح الكريهة.
لصنع المربى ، تحتاج إلى تقشير التوت والفواكه ، وطحنها بخلاط أو مطحنة اللحم وتخلط مع السكر. تحتاج أولاً إلى الطهي على نار عالية ، وبعد ذلك يجب تقليله. إجمالي وقت الطهي حوالي نصف ساعة. يجب أن يكون الاتساق سميكًا.
تحتاج الكعك المشكلة ، قبل إرسالها إلى الفرن ، إلى الاحتفاظ بها على صفيحة الخبز لبعض الوقت ، بحيث ترتفع قليلاً. أخبز حتى استحى الضوء على الرف العلوي للفرن. متوسط وقت الطهي هو 30-45 دقيقة. إذا بدأت الكعك في الاحتراق من الأعلى ، فيمكنك تغطيتها بورق شهادة جامعية. تحتاج الكعك الجاهزة إلى الإصرار قليلاً حتى لا تتحول إلى الداخل المبلل.
الكعك مع المربى المياه المعدنية
المكونات المكونات:
• كيلوغرام من دقيق القمح العادي ؛
• كوب واحد من المياه المعدنية بالغاز ؛
• 40 غرام من السكر ؛
• ملح ؛
• كيس من مسحوق الخبز أو 10 غرام من صودا الخبز ؛
• 120 مل من زيت عباد الشمس.
• البيض ؛
• 500 غرام من مربى الفراولة.
خوارزمية الإجراءات:
1. صب السكر والملح والصودا في المياه المعدنية. يقلب ويصب في زيت عباد الشمس.
2. غربلة دقيق القمح وتغفو على المنتجات الأخرى. اعجن العجينة وضعيه في مكانه.
3. صب البيض في وعاء وتغلب قليلا.
4. ثم دح العجينة على المنضدة باستخدام دبوس متداول ومقطعة إلى مربعات أو دوائر مقطوعة.
5. ضع مربى صغير في المربع أعلاه وقم بتحويله إلى أنابيب بحيث يكون المربى بداخله. ثم تحريف الحلزون والشحوم مع البيضة.
6. أضعاف الكعك الكعك على ورقة الخبز مدهون واتركها في الارتفاع في مكان دافئ لمدة 20-25 دقيقة.
7. اخبزيها في فرن مسخن حتى ينضج بالكامل.
الكعك المعجنات النفخة
المكونات المكونات:
• 500 غرام من عجين الخميرة الجاهزة.
• 255 غرام من السكر ؛
• 350 جم عنبية أو فراولة.
• نكهة نصف ليمون.
• بيضة واحدة ؛
• 30 مل من زيت عباد الشمس.
• رشة من القرفة المطحونة.
خوارزمية الإجراءات:
1. ضع المعجنات المجمدة خارج العبوة واتركها تذوب وترتفع.
2. فرز بعناية من خلال التوت وشطف في الماء البارد. اسحب وضعي على منشفة ، واتركها حتى تجف. يمكنك طي مطحنة اللحم التقليدية طي الكوب وخفقه في عصيدة.
3. الآن ضع التوت في مقلاة وتغطيه بالسكر. ضعيها أولاً على نار قوية ، وعندما تغلي على نار متوسطة. في هذه الحالة ، قم بإزالة الرغوة وحركها بانتظام. يطهى لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن يحتوي المربى النهائي على قوام سميك.
4. قطع قشر الليمون في فتات صغيرة بسكين على لوح التقطيع أو طحن في خلاط.
5. 5-7 دقائق قبل أن يكون المربى جاهزًا ، أضف القرفة وحماسها. السماح للغليان وإيقاف. اترك المربى حتى يبرد مع فتح المقلاة.
6. طرح العجين الصاعد ومقطعة إلى مربعات متطابقة.
7. ضع القليل من المربى في وسط كل مربع واضغط على العجينة لأعلى من جميع الجوانب لتترك حفرة في الأعلى. يجب أن يكون شيء مثل الحمل الحراري.
8. لتوزيع هذه اللفائف على صفيحة الخبز المشحونة بزيت دوار الشمس وللشحوم مع البيضة المخفوقة مقدماً.
9. اخبز على 180 درجة مئوية حتى ينضج.
كعكة المشمش الكعك
المكونات المكونات:
• 250 غرام من حليب البقر ؛
• رطل من دقيق القمح ؛
• 160 غرام من السكر ؛
120 غرام زبدة أو سمن
• كيس من مسحوق الخبز.
• أربعة بيض دجاج ؛
• قليل من الملح.
• 300 مل مربى المشمش.
خوارزمية الإجراءات:
1. صب بيضة واحدة في وعاء وتخلط حتى تصبح ناعمة ، واتركها لتدهن الفراغات.
2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والسكر. هناك ، وقطع الزبدة الناعمة. طحن محتويات الكأس إلى اتساق منتظم تقريبا.
3. فاز البيض المتبقي قليلا حتى رغوي.
4. أضف الحليب البارد ومزيج من الزبد والدقيق.
5. يعجن العجين.
6. قسّم العجينة إلى قطع وقوالب الكرات.
7. هرس كل كرة في كعكة ووضع كمية صغيرة من المربى في الوسط. قرصة الحواف من أعلى ووضعها على ورقة الخبز مبطنة بورق خاص.
8. حتى أعمى ووضع كل الكعك.
9. شحمه مع بيضة مخفوقة مقدما وأرسلها إلى فرن ساخن.
10. أخبز حتى ينضج.
الكعك الخميرة مع مربى الفاكهة
المكونات المكونات:
• كوب واحد من الحليب الدافئ ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• 180 غرام زبدة ؛
• ملح ؛
• 210 غرام من السكر ؛
• تفاحان ؛
• اثنين من الكمثرى.
• 10 غ من الخميرة الجافة ؛
• كيلوغرام من دقيق القمح من أعلى فئة.
خوارزمية الإجراءات:
1. حرر الخميرة من العبوة وسكب الماء الدافئ في حجم 40-60 مل ، واسمحوا الوقوف.
2. ضعي الزبدة الدافئة والملح وملعقتين كبيرتين من السكر في الحليب الدافئ. يقلب حتى يذوب الزيت.
3. ثم أضف بيضة واحدة وخميرة إلى الحليب مع الماء. تخلط جيدا.
4. صب الدقيق وعجن الخميرة العجين.
5. وضعها في فيلم تتشبث لمدة ساعة أو نصف.
6. شطف التفاح والكمثرى ووضع في مقلاة في فرن ساخن لخبز لمدة ساعة تقريبا.
7. الآن إزالة اللب من الفاكهة وتخلط مع السكر في قدر. طبخ لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة. أطفئ الحرارة وابرد المربى.
8. انزع العجين واستخدم يديك في تشكيل نقانق سميكة. بسكين ، تقطيعه إلى أجزاء ولف الكرات.
9. هرسهم في الكعك ، ضع المربى في المنتصف. قرصة ومكان على ورقة الخبز.
10. لذا رتب كل الفراغات.
11. فاز البيض الأيسر وشحم الكعك المحضر به.
12. إرسال لخبز في الفرن الساخن حتى وردية.
الكعك الرائب مع مربى التفاح
المكونات المكونات:
100 غرام من دقيق القمح ؛
• الملح حسب الذوق ؛
• كيس من مسحوق الخبز.
• 200 غرام من السكر ؛
• 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
• بيضة واحدة ؛
• تفاحة واحدة كبيرة ؛
• رشة من القرفة المطحونة ؛
• 50 مل من زيت عباد الشمس.
خوارزمية الإجراءات:
1. غسل ، قشر وجوهر التفاح. مرر اللب من خلال مفرمة اللحم أو قم بطحنه في اللب باستخدام خلاط.
2. قم بخلط التفاح مع 150 غ من السكر ، واخلطه وضعه على تسخين بطيء. اطبخي مع التحريك باستمرار لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندما يكون المربى جاهزًا ، دعه يبرد.
3. ثم تخلط المربى مع القرفة.
4. طحن البيض مع السكر المتبقي ، إضافة الملح ، ومسحوق الخبز والجبن المنزلية. ضجة جيدة.
5. صب الدقيق واعجن العجين.
6. قصه إلى أجزاء مجزأة ، كل منها تدحرج في كرة.
7. اصنع كعكة من الكرة وضع القليل من المربى فيها وادخلها مرة أخرى في الكرة المفلطحة.
8. سخني الزيت في مقلاة وانتشر بسرعة الكرات المعدة. يقلى على كلا الجانبين حتى ينضج.
الكعك مع جزر المربى
المكونات المكونات:
• رطل من الجزر الصغيرة الطازجة ؛
• رطل من دقيق القمح من أعلى فئة ؛
• 130 مل من الحليب الدسم ؛
• نصف علبة سمن ناعم ؛
• 250 غرام من السكر ؛
• حزمة من الخميرة.
• ملح ؛
• زوجين من البيض.
خوارزمية الإجراءات:
1. فرز وغسل الجزر. ثم قشر وصر.
2. الضغط وعصير الجزر. سلالة العصير واترك الكعكة. تحتاج هذه الوصفة إلى 250 جم من الكيك والزيت من العصير.
3. اخلطي العصير بالسكر (200 جم) واطهيه على نار خفيفة. حرك المربى طوال الوقت. عندما يسمك جيدا ، أطفئ الحرارة.
4. سخني الحليب واخلطيه مع السمن. أضف السكر والملح. ثم بيضة وكعك وخميرة. خلط كل شيء.
5. نخل الدقيق ونعجن العجينة.
6. اترك العجينة في مكان دافئ بدون مسودات بحيث "تلائم".
7. في عملية التخمير ، تحتاج إلى القيام بحطمتين.
8. ثم قسّم العجينة إلى قطع وصنع كعكًا مسطحًا.
9. ضع مربى صغير في وسط كل كعكة ثم لفه حتى يصبح المربى في المنتصف ولا يتسرب عند الخبز.
10. ضعي اللفائف النهائية على صفيحة أو قالب خبز وشحم مع بيضة قبل الضرب.
11. ترك لمدة نصف ساعة في الارتفاع.
12. ضع الخبز في فرن مسخن حتى ينضج.
13. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك شحم الكعك بالماء الحلو بعد الخبز.
الكعك المربى - الحيل والنصائح
• قبل البدء في تكوين الكعك ، أعط بعض الوقت للخميرة أو العجين ، حتى يرتفع. امسك الخثارة أو العجين الخالي من الخميرة في الثلاجة مسبقًا.
إذا انكسر العجين ، أضف القليل من الماء أو الحليب. وإذا تمسكت بيديك ، فقم بإضافة الدقيق.
• يمكن استخدام المربى على حد سواء.
• يجب إضافة الدقيق المنخل مسبقاً إلى العجينة.
• لمنع تجفيف الكعك أثناء الطهي ، ضع وعاءًا من الماء أسفل الفرن.
• لمنع الخبز من الالتصاق بورق البرشمان ، قم بشحمه بالزيت النباتي ومع ذلك ، إذا استمرت الكعك ، فوضعها في حالة ساخنة مع ورقة على منشفة مبللة.
• للحيلولة دون أن تصبح الكعك الجاهزة صعبة ، خزنها في الثلاجة أو في حقيبة.
