Teriyaki - صلصة عبادة ، فخر للمطبخ الياباني ، مع طعم حلو خفية وحموضة خفيفة وغير مزعجة. تكمل الصلصة اللحم والمأكولات البحرية والسمك والدواجن بشكل متجانس.
لا يوجد وقت لعشاء معقد ، لكن في نفس الوقت تريد تجربة شيء لذيذ؟ تحضير المعكرونة ، تكملة لهم المأكولات البحرية ولحم الخنزير والفطر والدجاج أو الخضروات. أضف القليل من صلصة ترياكي واحصل على طبق جديد تمامًا وفريد من نوعه.
المعكرونة Teriyaki - مبادئ الطبخ العامة
• لا يوجد شيء معقد في الطهي ، حيث يتم قضاء معظم الوقت في إعداد مكوناته الرئيسية. لا تحتاج إلى إعداد الصلصة بشكل منفصل ، ويمكن شراؤها من السوبر ماركت ، ولكن برغبة خاصة ، يمكنك صنعها بنفسك. التكنولوجيا نفسها بسيطة ، والمكونات متوفرة ، في اختيارنا هناك وصفة لصلصة ترياكي محلية الصنع ، مثالية للطبق الذي اخترناه.
• للطبخ ، ستحتاج إلى قدر نطبخ فيه المعكرونة ، ومصفاة لتجفيفه وحوض مقلاة. إذا لم يكن هناك وعاء من هذا النوع ، فيمكنك استخدام مقلاة سميكة عميقة وذات جدران واسعة بالضرورة.
• أي نوع من الشعرية سوف يعتمد على تفضيلاتك الخاصة. الأرز أو الحنطة السوداء أو شعيرية القمح المألوفة - يمكنك أن تأخذ أي. لن تتغير تقنية الطهي ، حيث يتم طهي المعكرونة بشكل منفصل.
• هناك حاجة إلى مقلاة للقلي الخضار وغيرها من المكونات ، وكذلك لمزيد من التدفئة من المعكرونة التي ترتبط بالفعل بها.
ترياكي صلصة المعكرونة محلية الصنع وصفة
المكونات:
• الزنجبيل المبشور ناعما - 1 ملعقة شاي.
• السكر - 50 غرام ؛
• الثوم ؛
• ملعقة كبيرة من العسل ؛
• ملعقة صغيرة من الزيت المجمد ؛
• ملعقة من خل النبيذ الجيد ؛
• النشا - 3 ملعقة شاي.
• نصف كوب من صلصة الصويا الداكنة ؛
طريقة الطبخ:
1. الجمع بين جميع المكونات السائلة من الصلصة ، مضيفا السكر والعسل ، وتخلط جيدا ، وملء النشا وتفتيت جميع الكتل.
2. أضيفي الزنجبيل المبشور والثوم جيدًا. ضع الحاوية مع الصلصة على الموقد. تُغلى صلصة ترياكي في درجة حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق.
3. حار ، صب الصلصة في حاوية مغلقة بإحكام. بعد التبريد الكامل ، ضع في الثلاجة.
نودلز مع صوص ترياكي والخضروات والدجاج
المكونات:
• شعرية البيض - 300 غرام ؛
• رطل من الدجاج.
• اثنين من الفلفل الحلو.
رأس بصل مرير ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة ترياكي ؛
• الثوم ؛
• بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملعقتان من صلصة الصويا الداكنة ؛
• قطعة من جذر الزنجبيل ؛
• النفط المكرر.
• ريش البصل الصغير.
طريقة الطبخ:
1. اغسل فيليه بالماء البارد. جفف الدجاج بمنشفة ومقطعة إلى شرائح صغيرة ، سمكها سنتيمتر.
2. نحن نستعد الخضروات. حرر الفلفل من البذور ، وقطع اللحم إلى شرائح قصيرة. افرم الثوم جيداً ، اقطع البصل إلى شرائح صغيرة ، وقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.
3. على نار قوية ، ضع مقلاة عريضة ، صب السمسم فيها. اثارة ، يقلى البذور لمدة دقيقة ونصف ، حتى يتغير اللون ، ثم ضعه في وعاء.
4. صب الكثير من الزيت في المقلاة الساخنة. دافئة قليلا ، اغمس الثوم مع الزنجبيل. يُحرَّك المزيج لمدة دقيقة واحدة فقط ، ثم يوضع الدجاج في المقلاة.
5. تقلى شرائح فيليه حتى يصبح لونها بني فاتح بالتساوي وتوضع عليها الفلفل الحلو. اثارة بشكل منهجي ، وطهي أربع دقائق أخرى.
6. أضف مركز فول الصويا وصلصة ترياكي ، مع رش بذور السمسم المقلية مسبقًا واخلطها جيدًا.
7. ضعي المعكرونة على النار ، ثم جفف على مصفاة في مقلاة. خلط مع المكونات الأخرى ، الاحماء لمدة دقيقة واحدة وإيقاف تشغيله.
تيرياكي نودلز مع حبوب الهليون
المكونات:
• الفاصوليا الخضراء المجمدة -100 غرام ؛
• 400 غرام. الشعرية القمح.
• فليفلة جرس واحدة ؛
• جزرة صغيرة ؛
• نصف ساق أبيض من الكراث ؛
• 0.25 كوب من مركز الصويا (الصلصة) ؛
• زيت عباد الشمس عالي الجودة - 40 مل ؛
• بذور السمسم الكبيرة ؛
• 30 مل صلصة ترياكي - تم شراؤها أو صنعها في المنزل.
طريقة الطبخ:
1. قشر الخضار ، وغسل بالماء ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. ضع الفاصوليا المجمدة في مصفاة ، ثم اشطفها بالماء البارد وجففها.
3. صب في مقلاة عميقة ، وتسخين بئر النفط وانخفاض الفاصوليا بسرعة في ذلك. يقلب ، يقلى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
4. أضف الجزرة إلى الفاصوليا ، واطهيها حتى تصبح طرية. ثم نضع الفلفل والبصل ونضيف صلصة الصويا. قلي الخضار لمدة ثلاث دقائق ، أضف ترياكي. نطفئ على الأقل التدفئة لمدة دقيقتين.
5. للخضروات الساخنة الجاهزة ، انشر المعكرونة المسلوقة في ماء مملح قليلاً. بعد أن تمتزج ، دافئة جيدا.
6. عند التقديم ، يرش الطبق الموجود على طبق من بذور السمسم.
روبيان ترياكي نودلز
المكونات:
• تغليف صلصة ترياكي الجاهزة ؛
• 150 غرام. الشعرية.
• جزرة واحدة ؛
• رأس البصل.
• 200 غرام. روبيان مقشر
ملعقة من الزيت النباتي ؛
• الفليفلة الحلوة - فلفل واحد.
طريقة الطبخ:
1. تراجع الجمبري المجمد في الماء المغلي. نقف دقيقة أو حتى إذابة كاملة ، ونتكئ في مصفاة.
2. قشر البصل والجزر والفلفل الحلو. تقطع الخضار إلى شرائح رقيقة صغيرة.
3. قم بالتسخين في مقلاة سميكة الجدران ، اغمس البصل فيه. القلي حتى يصبح لونه ذهبياً ، يُضاف الجزر ويُطهى مع البصل حتى يصبح طرياً ، ثم يوضع الفلفل. يقلى الخضروات لبضع دقائق.
4. في مقلاة كبيرة منفصلة لمدة ثلاث دقائق تقلى الروبيان بالزيت ، أضيفي ترياكي وزريعة الخضار. يقلب جيدا ، ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين في الحد الأدنى للحرارة.
5. أضف المعكرونة المطبوخة حتى تنضج ، اخلطي جيدًا ودافئًا جيدًا.
نودلز الأرز مع صوص ترياكي ، الروبيان ، البيض المخفوق والخضروات
المكونات:
• شوك من بكين الملفوف.
• 200 غرام. الشعرية الأرز.
• جزرة صغيرة ؛
• قرنفل ثوم ؛
البصل
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ترياكي ؛
• 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس أو الزيتون المجمد ؛
• بيضتان ؛
• ربع كوب ماء شرب ؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملعقة كبيرة من السكر ؛
• 350 غرام. الروبيان دون قذيفة.
طريقة الطبخ:
1. على نار عالية في مقلاة ، يُسخّن جيدًا أكثر قليلاً من ملعقة صغيرة من الزيت. في كوب ، يقلب البيض ، يصب في مقلاة ، ويقلى ثم ينقل إلى طبق.
2. يُقطع الكرنب والجزر إلى شرائح ويُقطع البصل في حلقات نصف.
3. في مقلاة بزيت الزيتون ، يقلى نصف حلقات البصل مع إضافة الثوم المفروم. ضعي الجزرة حتى تمر ذهبية. ثم يضاف الملفوف إلى الخضار ويطهى لمدة دقيقتين أخريين.
4. نضع الخضار في وعاء ، ونضيف القليل من الزيت إلى المقلاة ونقلي الروبيان المذاب فيه.
5. عندما يتحول لحم الروبيان إلى اللون الأحمر ، نعود إلى المقلاة للخضروات ونقطع البيض المقلي في شرائح ونودلز الأرز المسلوق.
6. الجمع بين صلصة الصويا مع ترياكي والماء. يُضاف السكر ويُحرَّك المزيج جيداً ويُسكب المزيج في المقلاة. ضجة جيدا ، ينضج الشعرية مع صلصة ترياكي على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
نودلز مع صلصة ترياكي والخضروات ولحم الخنزير
المكونات:
• خنزير الرقبة - 200 غرام ؛
• 150 غرام. الشعرية القمح.
• فليفلة جرس واحدة ؛
• الثوم ؛
• 70 غرام فاصوليا خضراء مجمدة
• الجزر متوسطة الحجم ؛
• 50 مل صلصة ترياكي.
• زيت نباتي عالي الجودة ؛
• بذور السمسم.
• كوسة صغيرة شابة.
طريقة الطبخ:
1. شطف لحم الخنزير جيدا بالماء البارد. نقوم بتنظيف اللحوم من الأفلام ، مقطعة إلى شرائح رقيقة وتنتشر في وعاء. صب ترياكي ، أضيفي ، أضيفي قرنفل ثوم مهروس ، وملح قليلاً ورشيهما بالفلفل الأسود المطحون. يقلب ، يترك اللحم لينقع لمدة ساعتين.
2. قشر الكوسة والفلفل والجزر. قطع الخضروات إلى القش قصيرة ورقيقة جدا.
3. على نار صغيرة ، تسخين المقلاة ، صب القليل من الزيت ، ووضع لحم الخنزير فيه. يحرك القلي حتى ينضج.
4. أضف كل الخضار إلى اللحم المفروم ، مقطعة قليلاً إلى شرائح من الفلفل الحار ، صب ترياكي. يقلى كل شيء معًا لمدة سبع دقائق ، حتى تنعم الجزر.
5. أضف الفاصوليا السابقة الذوبان واتركها تقف لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نمزج الخضروات مع المعكرونة ونرشها مع بذور السمسم ونخلط جيداً.
نودلز مع صوص ترياكي والفطر والدجاج
المكونات:
• شعرية الحنطة السوداء - 300 غرام ؛
• 200 غرام. فيليه صدور الدجاج
• فطر طازج - 150 جم ؛
• جراب صغير من الفلفل الحار.
• زيت الزيتون ؛
• بصل صغير ؛
• فلفل حلو ؛
• 20 غرام زبدة محلية الصنع
• صلصة الصويا وترياكي - 4 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل.
• صلصة تاباسكو.
طريقة الطبخ:
1. قص الشمبانيا إلى شرائح أو شرائح. تقلى الفطر حتى تصبح جاهزة في الزبدة.
2. يقطع البصل مع أرباع الحلقات ، ويُقطع لحم الفلفل الحلو إلى شرائح. يضاف الزيت النباتي ، يسخن البصل حتى يصبح طرياً. نضع عليه الفلفل الحلو ، نطهوها حتى تنعم ، لكن لا تدع الجلد يسقط خلف اللب.
3. في مزيج من الخضار والزبدة ، تقلى بسرعة قطع فيليه. يُضاف ترياكي ، قليل من الفلفل الحار المفروم ويُحضر الدجاج للاستعداد ، مما يقلل الحرارة.
4. في الماء المملح ، تغلي الشعرية ، ووضع في مصفاة ، شطف ، صب كل الماء.
5. في وعاء نجمع الفطر والشعرية والدجاج المقلي من ترياكي والخضروات. ضجة ، دافئة على نار خفيفة لبضع دقائق ، إضافة القليل من تاباسكو الساخنة ، إضافة صلصة الصويا. مرة أخرى ، اخلطي كل شيء جيدًا ، استمر في النار لمدة دقيقتين ثم اتركه بعيدًا عن الموقد.
المعكرونة Teriyaki - نصائح الطبخ والحيل
• غلي المعكرونة بالتوازي مع تحضير مكونات إضافية. يجب أن تكون الخضار واللحوم والمكونات الأخرى ساخنة عند خلطها ، ويجب تجفيفها جيدًا.
• اجعل صلصة ترياكي منزلية الصنع ، ضعها في الثلاجة لتخزينها ، واستخدمها ليس فقط لصنع الشعرية. أضف القليل إلى أي وجبة يومية وسوف يتألق بطريقة جديدة.
