كوهو السلمون هو سمكة حمراء من عائلة السلمون ، والتي يمكن إعدادها في مجموعة متنوعة من الطرق. لكن شرائح اللحم تحظى بشعبية خاصة. بالطبع سوف تفعل!
يمكن أن يكون المقلية أو المخبوزة ، تسقى مع الصلصات ، تستكمل مع الخضروات والأعشاب والحبوب المختلفة وحتى الفطر. العثور على وصفة لشريحة لحم لذيذة أكثر؟
كوهو سمك السلمون - المبادئ العامة لإعداد
يمكنك خفض سمك السلمون coho لشرائح اللحم نفسك أو شراء المقاطع العرضية في شكل الجاهزة. على أي حال ، لا تحصل على قطع رقيقة جدًا أقل من 7-8 مم ، لذا فهي سهلة التجفيف. يمكن أن يصل سمك شرائح اللحم إلى 2-3 سم ، لذلك سيظهر سمك السلمون كوهو قطعًا شهية ولذيذة وكبيرة الحجم جذابة.
يجب غسل السمك قبل الطهي. إذا كان هناك قشر ، أي تلوث معقد ، فسيتم تنظيف كل هذا بسكين. بعد ذلك ، يمكن رش القطع بالتوابل ، صبها مع الصلصات المختلفة ، مع الخضروات.
ماذا كوكو السلمون طهي مع:
• الليمون (الملحق الأكثر شعبية) ؛
• الخردل وصلصة الصويا والمايونيز وغيرها من الصلصات المعدة ؛
• الخضروات المختلفة (البصل والثوم والجزر والبطاطا والطماطم وغيرها) ؛
• الكريمة (القشدة الحامضة والحليب والجبن).
في الواقع ، من كوه السلمون ، يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق. مطهو على موقد ، مقلي في مقلاة ، يخبز في الفرن مع مختلف الصلصات ، تضاف الخضار والفواكه. شرائح اللحم المشوية مذهلة ، ويستخدم غلاية مزدوجة لإعداد الأطباق الغذائية والصحية. أنها تخدم سمك السلمون كوهو مع الأطباق الجانبية والخضروات الطازجة أو المخللة ، صب عصير الليمون أو يرش فقط مع الأعشاب المفرومة.
كوهو سمك السلمون مع الليمون
الليمون هو تكملة مثالية لشريحة لحم السلمون كوهو. يمكن استخدامه في شكله النقي ، ولكن من الأفضل أن يكمل مع الأعشاب والتوابل العطرية.
المكونات
• 3 شرائح
• 1 ليمون ؛
• الملح والفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط؛
• 0.5 ملعقة شاي تمزيقه الأعشاب المجففة ، يمكنك أن تأخذ الخليط.
إعداد
1. قطع الليمون إلى النصف ، وقطع 3 شرائح رقيقة من الجزء المركزي ، وإزالتها إلى الجانب ، وسوف تأتي في متناول يدي للزينة. اضغط على العصير من النصفين المتبقيين.
2. أضف الملح والفلفل الأسود وأي أعشاب جافة إلى الليمون. يمكنك أن تأخذ الشبت ، الزعتر ، يمزج بروفنسال. طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة ، صب ملعقة من الزيت. من الأفضل استخدام الزيتون للأسماك الحمراء.
3. دهن شرائح اللحم المغسولة بملح الليمون والغطاء واتركه لمدة 30 دقيقة.
4. ضع السمك في قالب. يمكنك تغطيتها بقطعة من رقائق معدنية حتى لا يحترق ولا تتسخ. يتتبل المخلل المتبقي ، الذي يتم تجفيفه في وعاء ، فوق سلمون كوهو.
5. ضعي السمك في الفرن. أخبز سمك السلمون كوهو على 200 درجة لمدة 20 دقيقة. إذا كانت القطع أكثر سمكًا من 2 سم ، فيمكن زيادة الوقت ، ولكن يجب عدم خفض درجة الحرارة.
6. نشر سمك السلمون كوه المطبوخ على لوحات ، قمة مع دائرة من الليمون ، إضافة الأعشاب الطازجة.
كوهو سمك السلمون في ماء مالح الصويا
أساس ماء مالح هو صلصة الصويا. يمكنك طهي شرائح لحم السلمون كوهو في الفرن أو على الشواية ، على أي حال ، فإنها تكون لذيذة للغاية ، وردية ، عطرية.
المكونات
• 4 شرائح من سلمون كوهو ؛
• 70 مل من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة شاي العسل.
• 20 مل من زيت الزيتون ؛
• 1 ملعقة شاي الخردل.
• 1 ليمون.
إعداد
1. يمكن تناول الخردل أكثر إذا كنت ترغب في الحصول على سمكة أكثر وضوحًا. نمزجها مع العسل ، والذي يمكن صهره من أجل اللزوجة.
2. غسل الليمون ، وإزالة الحماس قليلا. طحن القشور ، ورمي في ماء مالح. ضغط العصير على الفور. كل شيء يحرك جيدا.
3. تمييع مع صلصة الصويا ، يضاف الزيت ، ويقلب.
4. صب شرائح اللحم كوهو غسلها مع الخليط الناتج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من التوابل الجافة المختلطة للأسماك في ماء مالح. ولكن العطر سيكون قويا بما فيه الكفاية بدونهم.
5. سقي شرائح اللحم ، أغلقها ، اتركيها لتتبل لمدة نصف ساعة على الأقل. يمكن أن يقف كوهو السلمون لفترة أطول.
6. الآن وضع السمك على احباط. نخبز حتى ينضج في الفرن.
7. إما وضعه على شواء شواء أو على الشواء ، وطهي أيضا حتى وردية.
كوهو السلمون شريحة لحم في صلصة كريم
البديل من سمك السلمون كوهو العطاء جدا ، سنطبخ في الفرن. بالنسبة للطبق ، يمكنك استخدام كريمة من أي محتوى دهني ، إذا رغبت في ذلك ، تمييع إلى النصف مع الحليب.
المكونات
• 700-800 غرام من شرائح اللحم ؛
• 300 مل كريم.
• 120 غرام جبن كريمة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
• 25 جم كريم. النفط؛
• قرنفل من الثوم ؛
• الفلفل الأسود والأبيض والملح الناعم.
• 3-5 فروع الشبت.
إعداد
1. نحن نغسل السمك ، يجف بالمناديل ، ويرش بالدقيق.
2. سخني الزبدة ، وقم بقلي شرائح اللحم لمدة 1-2 دقائق على كل جانب ، حتى تظهر قشرة خفيفة. التحول على الفور إلى طبق الخبز. ولكن يمكنك تركها في المقلاة ، ما عليك سوى إزالة المقبض إذا كان خائفًا من ارتفاع درجات الحرارة.
3. أدخل الكريما في جبنة الكريما في أجزاء ، وحرك جيداً في كل مرة. الملح والفلفل ، ورمي الثوم.
4. يُسكب اللحم مع الصلصة ويُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة. وضعنا درجة الحرارة إلى حوالي 200 درجة.
5. نأخذ بها ، نضع سمك السلمون كوهو على لوحات ، ويرش مع الشبت. إذا رغبت في ذلك ، استكمل الطبق بالأرز المسلوق والمعكرونة والبطاطس.
كوهو سمك السلمون مع الخضار والخل
الوصفة ليست فقط لذيذة. ولكن أيضا طبق السلمون كوهو عطرة. سيتم طهي شرائح اللحم على وسادة خضار عطرة للغاية ، مشبعة برائحة الخل ، والعصير ، لذيذ جدا.
المكونات
• 2 رؤساء البصل.
• 1 جزرة ؛
• 4 قطع من سمك السلمون كوهو ؛
• 2 فلفل
• 2-3 طماطم ؛
• 20 مل من الخل.
• زيت ، بهارات.
إعداد
1. قطع رؤوس البصل المقشر بشرائح رقيقة. نحن أيضا أجاد الجزر ، يمكنك استخدام مبشرة للسلطات الكورية. يضاف الفليفلة الحلوة المفرومة. يُرش الخضروات بالملح الصغير ، ويُسكب الخل ، ويُرش المزيج.
2. ننشر خليط الخضار على ورقة الخبز أو في قالب.
3. نفرك السمك بأي توابل حسب ذوقك ، يمكنك أيضًا رشها بالليمون ثم الزيت.
4. نضع كوهو السلمون في الخضروات.
5. قطع الطماطم إلى دوائر رقيقة. ضعي الطماطم فوق السمكة. يمكنك أيضًا رشها بالبهارات مع رشها بالزيت النباتي ، ولكن قليلاً فقط.
6. طبخ لمدة 30-35 دقيقة في الفرن. درجة الحرارة 200.
كوهو سمك السلمون مخبوز
طريقة سريعة لطهي سمك السلمون كوهو في مقلاة. إذا كان هناك متسع من الوقت ، فيمكنك تنقع شرائح اللحم مقدمًا في أي توابل وصلصات.
المكونات
• 2 شريحة لحم كبيرة من سمك السلمون كوهو ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• بيضة واحدة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. فتات الخبز.
• النفط.
إعداد
1. فرك شرائح اللحم مع صلصة الصويا من جميع الجوانب. من حيث المبدأ ، لا يمكن استخدام أي شيء آخر. ولكن إذا رغبت في ذلك ، فلفل ، واتخاذ مخاليط التوابل الجافة للأسماك ، وفرك مرة أخرى.
2. فوز البيض حتى تصبح ناعمة.
3. شرائح اللحم مع البيض ، لفة في فتات الخبز.
4. سخني طبقة جيدة من الزيت في مقلاة ، بسمك نصف سم على الأقل.
5. ضع شرائح اللحم. يقلى سمك السلمون كوهو من هذا الجانب إلى القشرة.
6. بعد ذلك ، اقلبها بالملعقة ، ثم غطيها واستعد لها تحت الغطاء. وينبغي أن يكون الجانب الثاني أيضا البني بشكل جيد.
فرن كوهو سمك السلمون مع البطاطا
البديل من طبق القلبية من البطاطا وسمك السلمون كوهو. نظرًا لأن الخضروات تعد لفترة أطول من الأسماك ، يجب أن يتم كل شيء وفقًا للقواعد.
المكونات
• 800 غرام من سمك السلمون كوهو ؛
• 800 غرام من البطاطا ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة شاي توابل للأسماك.
• ملح ، زيت.
إعداد
1. يقطع الثوم ، يُمزج مع المايونيز ، يُضاف الملح. توضع جانبا نصف ، إضافة التوابل للأسماك في جزء واحد.
2. فرك قطع من سمك السلمون كوهو مع ماء مالح المايونيز مع التوابل ، ويترك جانبا.
3. قشر البطاطا ، مقطّعة إلى شرائح ، واتحدها مع الجزء الثاني من صلصة المايونيز ، واخلطيها جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البصل المفروم هنا. الجزر ، كوسة صغيرة ، كل هذا يسير على ما يرام.
4. ضعي البطاطا في قالب ، غطيها بطبقة واحدة من رقائق البطاطس ، اخبزها لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.
5. نخرج البطاطس ونضع سمك السلمون كوهو المتبل بالمايونيز.
6. قم بطهي الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا. لا تبالغ في سمكة ، تحقق من استعداد مع ثقب. بمجرد أن يبدأ العصير الصافي في الظهور ، يمكن إخراج الطبق من الفرن.
على البخار كوهو سمك السلمون
النظام الغذائي ، والتغذية السليمة والرياضة أمر مستحيل دون أطباق البخار. للطبخ ، يمكنك استخدام أي غلاية مزدوجة ، مقلاة في طباخ بطيء.
المكونات
• 3 شرائح من سلمون كوهو ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• الفلفل والملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
إعداد
1. فرك سمك السلمون كوه غسلها مع عصير الليمون مختلطة مع الملح والفلفل. يمكنك فقط استخدام صلصة الصويا دون أي إضافات.
2. افركي السمك الموجود في الأعلى بزيت الزيتون ، فهو يحتاج إلى القليل جدًا لإضافة عصارة السلمون كوهو.
3. ضع القطع على المقلاة لغلاية مزدوجة. نسكب الماء في المقصورة ، للنكهة التي نرميها فيها عدة بازلاء من الفلفل وورق الغار والقرنفل والثوم.
4. طهي شريحة لحم لمدة نصف ساعة تقريبا. ثم يتم إزالته بعناية من البليت ، وضعت على طبق ، مع استكمال الخضروات والأعشاب.
كوهو سمك السلمون - نصائح مفيدة والحيل
• يتحول سمك السلمون coho المخبوز في الفرن إلى العصير والعطاء إذا تم فركه بالزبد برفق.
• السمك لا يحب المعالجة الحرارية المطولة. إذا كان جافًا في الفرن ، فأنت بحاجة إلى صب شرائح الكريم على وجه الاستعجال والشحوم مع المايونيز أو القشدة الحامضة ، وتغطية النموذج بالرقائق وتترك لفترة من الوقت حتى يتم تشبع الطبق.
لمنع الأسماك من الالتصاق بالرقائق ، قم بتدخين المنطقة الموجودة أسفل شريحة اللحم بالزيت.
• ال تحتاج قشور الليمون التي تبقى بعد عصر العصير إلى التخلص منها. سوف تساعد في التخلص من رائحة السمك. تحتاج إلى فرك يديك وسكاكين وشوك وألواح تقطيع ، ثم شطف كل شيء بالماء البارد.
• إذا تم تحضير سمك السلمون كوهو في ورق ، فستحتاج في النهاية إلى فتحه لبضع دقائق. دع غطاء شريحة لحم بقشرة لذيذة.
• من غير المرغوب فيه تقلي شريحة "عارية" من الزيت. من الأفضل لفائف السلمون كوهو بالدقيق حتى تظهر قشرة ذهبية على السمك بسرعة. إنها لا تعطي مظهرًا فاتح للشهية فحسب ، بل تحافظ أيضًا على العصارة.
