الحلويات غير المعتادة تجذب الانتباه دائمًا ، وإذا كانت لذيذة جدًا ، فهي ممتعة على نحو مضاعف. إنها كعكة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ، وتسمى "السلاحف". في الواقع ، هناك عدد كبير من الوصفات ، وهنا هي الخيارات الأكثر شعبية ولذيذ.
كعكة "السلاحف" في المنزل - المبادئ العامة لإعداد
لكعكة السلحفاة الكلاسيكية ، يتم تحضير كعك البسكويت الصغير من عجينة البيض العادية. نظرًا لصغر حجمها ومساميتها ، يتم تشريبها بسرعة كافية ولا تحتاج الكعكة إلى الوقوف لفترة طويلة. عادة ما تستخدم الكريما الحامضة ، ولكن يمكن أن تصنع مع الحليب أو الحليب المكثف. لا يُنصح باستخدام الكريمات الدهنية السميكة ، حيث يمكن أن تصبح الكعكة معها جافة ، وستقف لفترة طويلة ، وسوف تصلب ولن تكون مشبعة.
ما يمكنك طهي "السلاحف":
• مع المكسرات ؛
• الفواكه والتوت.
• الفواكه المجففة.
• الكاكاو أو الشوكولاته.
هناك العديد من الوصفات لكعكة كسول ، والتي هي مصنوعة من البسكويت والكعك البسكويت المعدة ، وملفات تعريف الارتباط والزنجبيل وحتى الفصيلة الخبازية. الأصلي هو خيار من القوائم المصغرة ، وسوف يستغرق إعداد مثل هذه الكعكة عدة دقائق.
يتم تشكيل كعكة في شكل قذيفة السلحفاة. يمكنك وضع رأسك أو خبز العديد من الأطباق المطولة للساقين أو الذيل أو ببساطة قطعها من الكعك. في الحالة الثانية ، من الأفضل القيام بذلك مسبقًا ، بحيث يتم طي كل شيء داخل الغلاف. من الأعلى ، تُغطى الكعكة بالتزجيج ، ورشها بالمكسرات أو مزينة بالفواكه ، على سبيل المثال الكيوي.
كعكة "السلاحف" في المنزل (مع القشدة الحامضة)
وصفة لكعكة السلحفاة البسيطة التي يسهل صنعها في المنزل. يُنصح بتناول الكريما الحامضة كثيفة الكريما حتى لا يستنزف أي شيء ، والكعك مشبع جيدًا.
المكونات
• 6 بيضات ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح المنخل.
• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 8 غرام من مسحوق الخبز.
كريم:
• 700 غرام كريما حامضة.
• كوب من السكر ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو (2-3 يمكن إضافتها).
للتزجيج: 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والسكر ، 4-5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. لتزيين بعض المكسرات.
إعداد
1. بسكويت السلحفاة العجين. كسر البيض ، إضافة السكر ، فاز في سرعة الخلاط القصوى لمدة 10-15 دقيقة. تضاف الحبة مع دقيق القمح ، وتخلط.
2. قم بتغطية أوراق الخبز بورق الخبز أو بساط سيليكون.
3. نجمع العجينة في ملعقة صغيرة كاملة مع الجبل وننشر الكعك على صفائح الخبز. اترك المسافة بينهما حوالي ثلاثة سنتيمترات.
4. نخبز في 200 درجة إلى لون القمح. إن تحمير الكعك ليس ضروريًا للغاية ، حيث يتم تحضيره بسرعة كبيرة. اتركيه ليبرد تمامًا ، ثم أخرجه من الورق أو البساط.
5. تخلط الكريما الحامضة وغيرها من مكونات الكريما. يمكنك إضافة المزيد من الكاكاو ، خاصةً إذا كان الكريم سائلاً ، فالبودرة ستمتص بعض الرطوبة.
6. نحن نجمع السلحفاة. ننشر الكعك مع كريم الشوكولاتة ، نضع فوقنا بعضنا بعضًا ونكوّن درعًا.
7. اطبخ الثلج في قدر. نخلط جميع المكونات ونطهو على نار خفيفة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
8. قم بتشحيم الكعكة بالجليد وعلى الفور ، حتى تجميدها ، قم بنشر الأماكن التي تتلامس فيها الكعك مع المكسرات.
كعكة "السلاحف" في المنزل مع الكاكاو
نسخة الشوكولاته من كعكة السلحفاة في المنزل. يضاف الكاكاو إلى العجين والقشدة ، وهو مصنوع أيضًا من القشدة الحامضة.
المكونات
• 5 بيضات ؛
• 140 غ من دقيق القمح الممتاز ؛
• 25 غرام من الكاكاو.
• 150 غرام من السكر المحبب ؛
• 5 غرام من الكسارة.
كريم:
• 600 غرام كريما حامضة.
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 150 غرام من الحليب المكثف المسلوق.
• 100 غرام من السكر المجفف.
للتزجيج: 150 غرام من الشوكولاتة 50 غرام من الزبدة.
إعداد
1. يُسكب الدقيق في غربال ، ويُضاف إليه مسحوق الكاكاو ومزارع ، ونخله معًا. يُمزج البيض مع السكر المحبب ، ويُخفق حتى يصبح الرغوة مستقرة ومورقة. يُسكب المزيج الجاف في العجينة ويُحرَّك المزيج.
2. ضع الكعك على ورقة الخبز ، اخبزيها في الفرن واتركيه باردًا.
3. يُمزج الكريما الحامضة مع المسحوق والكاكاو ، ويُضاف الحليب المكثف المسلوق ، ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا.
4. قم بتشحيم ألواح البسكويت بالكريمة وضع الشريحة ، وشكل قشرة السلحفاة. ندخل الساقين ، والرأس.
5. نذوب الشوكولاتة والزبدة ، ونبردها قليلاً ، حتى لا تكون سائلة جدًا ولا تستنزف. تغطية قذيفة السلحفاة ، ورسم عيون الشوكولاته والفم على الوجه.
كعكة السلحفاة الزمرد في المنزل
سمة من سمات هذه الكعكة هي طريقة الطهي في مقلاة. الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت ، ولكن تبين أن الحلوى مشرقة وجميلة. تستخدم ثمار الكيوي الطازجة للزينة.
المكونات
• 3 بيضات ؛
• علبة قياسية واحدة من الحليب المكثف ؛
• 500 مل من الحليب كامل الدسم ؛
• 500 غرام دقيق (تقريبًا) ؛
• عبوة واحدة من الزيت ؛
• 1 كوب سكر ؛
• الكيوي القطع 5-6.
• حقيبة المزارع ؛
• الفانيليا.
إعداد
1. منذ كريم الكسترد ، عليك أن تبدأ به. سوف يستغرق بعض الوقت لتبرد. نجمع بين بيضتين مع السكر ، يتم ترك واحدة للاختبار. تُسكب ملعقتين كبيرتين من الدقيق وتغلب عليه. في هذه العملية ، أضف الحليب. نضع كل هذا على الموقد ، ونطهو تقريبا حتى يغلي ، لكن لا تدعه ينضج. تهدئة.
2. تغلب على حزمة من الزيت مع خلاط ، تضاف الكريمة على ملعقة حتى ينفد. نملأ مع الفانيليا ، وضعت في الثلاجة.
3. نبدأ في عجن العجين. يُخفق البيض والحليب المكثف ، ويُضاف نصف الدقيق ، ويُخلط مع مسحوق الخبز. ثم نضيف المزيد من الدقيق حتى يصبح العجين سميكًا.
4. قم بتدخين النقانق منه وقسمه إلى 8 أجزاء ، ثم قم بلف كل شريحة بالدقيق.
5. طرح الكعك ، يخبز في مقلاة جافة بالتناوب. سيتم إعدادهم بسرعة كبيرة ، يكفي لمدة دقيقة واحدة من كل جانب.
6. ضعي قالبًا واحدًا على طبق ، وشحمه بالكريمة ، ثم غطي الطبقة الثانية وما إلى ذلك ، اترك الطبقة العليا جافة.
7. نأخذ سكين حاد ونبدأ في قطع الكعكة ، وإعطاء شكل قذيفة. للتساوي ، يمكنك تغطية مع لوحة.
8. الآن يمكنك تشحيم الكعكة بالكريمة في الأعلى ، وقطع الكيوي إلى دوائر ، وتزيين القشرة بقطع الزمرد.
كعكة "السلاحف" في المنزل من ملفات تعريف الارتباط
نسخة كسول من كعكة السلحفاة ، وهي مصنوعة من ملفات تعريف الارتباط. تستخدم المفرقع "الأسماك". من المهم جدًا أن لا تكون مالحة وذات مذاق محايد. قشدة كريما حامضة كلاسيكية.
المكونات
• 0.5 كجم من ملفات تعريف الارتباط ؛
• 550 غرام كريما حامضة.
• 350 غرام من الحليب المكثف المسلوق.
• قطعة شوكولاتة واحدة ؛
• 40-60 جم من الزيت.
إعداد
1. نمزج الحليب المكثف المغلي مع القشدة الحامضة ، سيكون هناك الكثير من الكريم ، هذا طبيعي. في هذه العملية ، ملفات تعريف الارتباط تمتصه تمامًا.
2. اخلطي كريمة السمك مع الكريما واتركيها لمدة خمس دقائق.
3. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى اختيار وعاء مناسب وخط الداخل مع فيلم التشبث. يمكنك استخدام أي حزمة.
4. وضع ملفات تعريف الارتباط مع كريم في وعاء ، المستوى والصحافة. غطي بشيء وارسله إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
5. اقلب الوعاء ، وقم بالتغطية أولاً بطبق مسطح ، ثم قم بإزالة الفيلم.
6. نحن نقطع الشوكولاتة ، نمزج مع الزبدة ، نذوب. تليين قذيفة ، وتزيين لذوقك.
كعكة "السلاحف" في المنزل مع الموز
يتم خبز أساس هذه الكعكة حسب الوصفة الأولى أو الثانية. يمكن صنع الكعك بالشوكولاتة أو البيضاء حسب تقديرك.
المكونات
• علبة واحدة من الحليب المكثف ؛
• 200 غرام من النفط ؛
• 300 غرام كريما حامضة.
• 4 موز ؛
• 80 غرام من الشوكولاتة.
إعداد
1. ضع الزبدة في وعاء ، واتركها دافئة لبضع ساعات. اغمس الخلاط وابدأ الجلد.
2. بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا ويبدأ في الزيادة في الحجم ، نبدأ في إضافة الحليب المكثف إلى كريم المستقبل. ثم نشر القشدة الحامضة. لتذوق ، ضعي الفانيلين ، القرفة. يمكنك إضافة القليل من جوز الهند أو الكاكاو.
3. قم بتحرير الموز من القشر ، مقطعة إلى شرائح.
4. وضع الكعكة معا. وفقًا للمخطط الكلاسيكي ، نقوم بتشحيم الكعك المسطح ، ووضع الطبقة الأولى ونشر قطع الموز بينها. نحن نجمع القشرة بأكملها بهذه الطريقة. لا ينبغي أن يكون هناك ثمار في الأعلى.
5. معطف الكعكة مع بقية كريم.
6. صر الشوكولاته ، رش قذيفة قذيفة. دع الكعكة تنقع.
كعكة الجوز "السلاحف" في المنزل (من الكعك الجاهزة)
يمكنك استخدام أي من المكسرات في هذه الكعكة ، ولكن يبدو أنها أكثر جمالا ولذيذة مع الجوز ، خاصة إذا كنت لا تطحنها وانتشرها في الأعلى بنصفين أو أرباع. يستخدم كعك البسكويت المعتاد من المتجر (أبيض أو شوكولاتة).
المكونات
• تعبئة كعك البسكويت ؛
• 200-300 غرام من المكسرات ؛
• 1.5 علبة من الحليب المكثف ؛
• 300 غرام من النفط ؛
• 120 غرام من الشوكولاته ؛
• 50 غرام كريما حامضة أو كريمة ثقيلة.
إعداد
1. قص كعك البسكويت إلى مربعات ذات حجم تعسفي ، لكن القطع الكبيرة لا تحتاج إلى القيام بها.
2. اخلطي الزيت مع الحليب المكثف.
3. شحم شرائح البسكويت المعدة بالكريمة. إذا كانت الكعك سميكة ، فقبل ذلك يمكن رشها بأي شراب أو كومبوت أو شاي عادي (حسب تقديرك).
4. يقلى المكسرات في مقلاة أو في الفرن.
5. امزج الشوكولاتة مع الكريما الحامضة ، واخلطيها في حمام مائي.
6. يزين الكعكة على الفور بالمكسرات حتى يكون لديهم وقت للتمسك بالثلج. اترك الكعكة في الثلاجة لمدة 7-10 ساعات لامتصاصها.
كعكة "السلاحف" في المنزل - نصائح وحيل مفيدة
• داخل السلحفاة ، لا يمكنك وضع الموز فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول ثمار أخرى ليست مثيرة للعصير ، على سبيل المثال ، الأناناس المعلب. يتم الحصول على كعكة لذيذة مع الكرز والكرز والفراولة. وينبغي أن يكون التوت أيضا كثيفة.
• لقضاء عطلة للأطفال ، يمكنك طهي سلحفاة بمفاجأة عن طريق وضع الحلوى والفصيلة الخبازية والمربى داخل القشرة.
• ستبدو الصدفة مذهلة إذا قمت بتطبيق أنماط من التزجيج الأبيض عليها. يمكن استخدام الشوكولاته المذابة أو كريم البروتين.
• إذا كان الكريم يتدفق ، وجمع الكعكة لا يعمل ، فيمكنك تليين الكعك ووضعه في وعاء عميق ، ثم يبرد ، ويترك لفترة من الوقت لينقع. بعد ذلك ، يمكنك تحويله إلى طبق ، وتزجيجه وتزيينه.
