من قال أن الحمية غير شهية ومملة؟ وإذا كانت المضيفة نفسها على نظام غذائي؟ ثم قد يتضح أن الأسر التي تتناول الطعام من "الطاولة المشتركة" ستهرب بسرعة إلى "النظام الغذائي". فقط تخيل: طبق مرتفع قليلاً في شكل كعكة أنيقة. لطيف ، مثل العجة ، والرائحة العطرة للبهارات الخفيفة ... ليس فقط يمكن هضم soufflé الديك الرومي بسهولة ، بل يمكن تعديلها إلى أي محتوى من السعرات الحرارية بمساعدة مكونات إضافية. يمكنك استخدام مزيج من الخضروات لطهي طبق لذيذ فقط أو جعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من هضم ضعيف.
سوفليه تركيا - المبادئ العامة للإعداد
• المكون الرئيسي للطبق هو تركيا. من الأفضل استخدام شرائح من صدر الدواجن ، مثل هذا اللحم أقل سعرًا حراريًا وأكثر عطاءًا. يتم سحق شرائح اللحم عدة مرات في مفرمة اللحم أو الضرب في اللحم المفروم بخلاط ، وبعد ذلك تتم إضافة منتجات أخرى.
• لا يمكن طهي soufflé اللطيف بدون بيض. تضاف إلى اللحم المفروم الخام. نادرًا ما يتم وضع بيضة كاملة ، دائمًا ما يتم دمج كتلة اللحم مع الصفار. تدار البروتينات أخيرًا عند إضافة جميع المكونات الأخرى بالفعل. يتم تغطيتها جيدًا برغوة قوية ، يتم خلطها بعناية بعد ذلك مع كتلة سوفليه. يجب إدخال رغوة البروتين بشكل صحيح ، مما يجعل الحركات مع لوح الكتف من أسفل إلى أعلى ، ويعتمد تهوية الطبق النهائي على هذا.
• لتحسين طعم اللحم المفروم ، قبل إدخال البروتينات ، يمكنك وضع الفطر المسلوق والجبن المنزلي والجبن الكريمي والخضروات. يتم تلويح المنتجات ، مثل اللحوم ، عدة مرات في مفرمة لحم أو يتم ذبحها باستخدام خلاط.
• يتم تحضير سوفليه تركيا بشكل أفضل في أشكال سيليكون. لا تحتاج هذه الحاويات إلى التشحيم بالزيت ، والذي يعد إضافة كبيرة في تحضير أطعمة الحمية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد المرنة التي صنعت منها القوالب تسمح لك باستخراج سوفليه بسهولة دون الإضرار بهيكلها الرقيق.
• سوفليه على البخار أو في الفرن. عندما توضع قوالب الخبز فقط في فرن ساخن. درجة الحرارة المثلى تتوافق مع 180 درجة إذا كان فرن الغاز ، و 200 درجة في الكهربائية. للتبخير ، يمكنك استخدام طباخ بطيء أو مرجل مزدوج عادي.
وصفة الكلاسيكية ل soufflé تركيا العطاء
المكونات:
• صدر الديك الرومي (فيليه) - 600 غرام ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من القمح عالي الجودة ؛
• 250 مل من كريم سائل متوسط الدسم ؛
• اثنين من البازلاء من البهارات.
طريقة الطبخ:
1. اغسل شرائح الديك الرومي جيدًا واشطفها بالماء البارد ، مقطّعة إلى قطع ثم لفها مرتين في مطحنة اللحم ، باستخدام رف سلكي ناعم. يُتبّل اللحم المفروم بالفلفل والملح ويُخلط جيدًا ويترك لمدة تصل إلى عشر دقائق.
2. في الكريمة ، أضف صفارًا منفصلاً عن البروتينات والدقيق وكسر كتل الدقيق بعناية خفقتًا. حرك الخليط في اللحم المفروم.
3. في حاوية منفصلة ، تغلب على البروتين بقرصة صغيرة من الملح الناعم. فاز حتى تحصل على رغوة كثيفة. ثم برفق ، مع تحركات لوح الكتف من الأعلى إلى الأسفل ، اخلطي رغوة البروتين في لحم الديك الرومي.
4. ضعي كتلة اللحم في قالب ، صب الكريما أو الزبدة المذابة في الأعلى قبل إرسالها إلى الفرن. بعد حوالي أربعين دقيقة من الخبز على 200 درجة ، ستكون أكثر أنواع الطحال جاهزة.
بخار soufflé من تركيا مع اليقطين في طباخ بطيء
المكونات:
• فيليه الديك الرومي الطازج - 400 غرام ؛
• ملعقة كبيرة من السميد.
• 200 غرام. اليقطين الطازج.
• ثلاث بيضات ؛
• 160 مل من الحليب غير الخالي من الدهون ؛
• زبدة 82 ٪ دسم - 30 غرام.
طريقة الطبخ:
1. قشر القرع عن طريق إزالة القشرة وجميع البذور ، ولم يتبق سوى اللحم الصلب.
2. في الماء البارد ، اغسل لحم الديك الرومي وقطعه إلى قطع صغيرة.
3. بالطريقة نفسها ، قم بطحن لب اليقطين والجمع بين كلا المنتجين في وعاء الخلاط. قم بطحن كل شيء باستخدام الجهاز ، باستخدام وضع التوربو ، لحالة البطاطا المهروسة.
4. أضف الزبدة ، والزبدة المخففة ، صب السميد ومرة أخرى من خلال الخلاط.
5. قم بتقسيم البيضة إلى كتلة اللحم ، وصبها في الحليب ، وأضيف القليل من الملح وضربها مرة أخرى ، ولكن باستخدام خلاط أو خفقت.
6. خط حاوية البخار مع الشاش المطوي في نصف ونقل الخليط إليها.
7. املأ كوب الطهي بمقدار الثلث بالماء الساخن ، ضع حاوية بخار مملوءة به.
8. ابدأ تشغيل الطباخ البطيء في وضع "الطهي بالبخار" ، واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.
9. دع الطبق النهائي يقف لفترة من الوقت حتى يستولي عليه قليلاً. ثم أخرجها بعناية من الحاوية ، مقطعة إلى قطع وتقدم.
وصفة ل souffle من الديك الرومي مع بطلاء بطيئة
المكونات:
• جزرتان متوسطتان ؛
• رطل من الشمبانيا الطازجة ؛
• 800 غرام لحم ديك رومي
• بيضتان ؛
• رأسان من البصل المر ؛
• الملح والتوابل.
• 200 مل من الكريما السائلة بنسبة 20 ٪ من الدهون (يمكنك تحليب الحليب غير المصطنع).
طريقة الطبخ:
1. قشر البصل والجزر. شطف الخضروات بالماء ، مقطعة إلى شرائح.
2. شطف الفطر ويغلي حتى ينضج ، وقطع الفطريات الكبيرة إلى قطع. ثم رميها في مصفاة ، جففه.
3. بعد وضع رف سلكي ناعم في مفرمة اللحم ، قم بطحن الديك الرومي مرتين من خلاله. بعد اللحم ، لف الخضروات المعدة والفطر المسلوق.
4. اخلطي اللحم المفروم مع الخضروات. أضيفي الكريمة (الحليب) ، اخفق البيض ، ثم ضعي البهارات والملح حسب الرغبة.
5. لجعل الكتلة المطبوخة أكثر تجانسًا ورائعة ، تغلب عليها جيدًا باستخدام خلاط.
6. قم بتغطية الجزء السفلي وجدران وعاء الطهي بالزبدة بعناية وانقل كتلة اللحم الخصبة إلى داخلها.
7. أغلق غطاء الجهاز ، اضبط وضع الخبز لمدة 40 دقيقة وقم بتشغيله.
8. لا تحصل على سوفليه على الفور ، واتركها تبرد إلى حد ما.
وصفة الفرن لل soufflé الديك الرومي الطري مع الجبن كريم
المكونات:
• رطل من لحم الديك الرومي الطازج ؛
• اثنين من الجبن المصنعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• كريمة الزبدة الحلوة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كوب ثالث من النشا.
• الثوم ؛
• المايونيز ؛
• فتات الخبز بيضاء.
طريقة الطبخ:
1. شطف اللحم الديك الرومي المفروم ثم لفه عدة مرات في مطحنة اللحم أو خفق جيدًا في الخلاط.
2. على مبشرة بخير يقطع الثوم والجبن الكريمي. إذا تم فرك الرائب بشكل ضعيف ، ضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، ثم افركه.
3. افصل السناجب عن الصفار ، وانقلها إلى وعاء منفصل ، وامزج الصفار مع اللحم المفروم.
4. يضاف الثوم المفروم والجبن الكريمة إلى اللحم المفروم ، ويضاف النشا. أضف القليل من الملح وتتبل بالبهارات التي تفضلها. يمكنك فقط الفلفل مع الفلفل المطحون. تحريك كل شيء جيدا.
5. فاز البيض في رغوة قوية. اخلطي النصف مع كتلة سوفليه واخلطي الباقي بعناية. من أجل عدم تعطيل تهوية رغوة البروتين ، أدخل بعناية ، وخلط كتلة اللحم من الأسفل إلى الأعلى.
6. بلل الجزء السفلي وجدران القالب قليلاً ، وفركه بالزيت ، ورشي عليه فتات الخبز.
7. انقل كتلة soufflé بعناية إلى القالب المُعد بهذه الطريقة ، وقم بتنعيم سطحها بسكين. مع طبقة رقيقة ، ضع المايونيز.
8. طهي souffle في 180 درجة دون فتح الفرن لمدة 40 دقيقة.
كيف تصنع soufflé الديك الرومي حمية صحية لطفلك
المكونات:
• بيضة سمان واحدة ؛
• 100 غرام. فيليه الديك الرومي الطازج (الثدي) ؛
• ربع كوب من الحليب ؛
• ملعقة صغيرة من السميد (الحبوب) ؛
• قطعة صغيرة من لب اليقطين - 50 غرام ؛
• ملعقة صغيرة من الزبدة عالية الجودة.
طريقة الطبخ:
1. افصل لب القرع ولحم الديك الرومي المغسول ، منفصلاً عن البذور وقشر ، ومقطّع إلى قطع من الديك الرومي. اجمع كل الأطعمة المحضرة في وعاء الخلاط ، ثم قم بالطحن جيدًا في البطاطس المهروسة.
2. يُضاف السميد وقطعة صغيرة من الزبدة الطرية إلى كتلة اللحم الناتجة ، ويُخفق مرةً أخرى.
3. صب في الحليب ، وملح قليلا ، فاز بيضة السمان وضرب مع خلاط مرة أخرى.
4. قم بتشحيم قالب صغير مصنوع من السيليكون مع الزبدة وضع فيه كتلة سوفليه المعدة.
.5 ﺿﻊ اﻟﺤﺎوﻳﺔ اﻟﻤﻤﺘﻠﺌﺔ ﻓﻲ ﺣﺎوﻳﺔ اﻟﺒﺨﺎر اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻲ وﺣﺪة اﻟﺒﺨﺎر اﻟﻤﺘﻌﺪدة اﻷﻧﻮاع أو اﻟﻤﺮاﺟﻞ اﻟﻤﺰدوﺟﺔ واﻟﺒﺨﺎر ﻟﻤﺪة ٣٠ دﻗﻴﻘﺔ ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ
سوفليه تركيا
المكونات:
• الجبن المرن قليل الدسم - 200 غرام ؛
• بيضتان ؛
• 100 غرام. رغيف قديم
• لحم الديك الرومي - 600 غرام ؛
• 40 غرام جبنة روسية
• ربع كوب من الحليب المبستر.
• زبدة "المزرعة" - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة الطبخ:
1. إزالة القشرة من الرغيف ، صب اللب مع الحليب البارد. بعد 10 دقائق ، أخرجها وانتزعها ، ولكن ليس كثيرًا ، يجب أن يبقى القليل من السائل.
2. يُمزج الديك الرومي مرتين مع الجبن ، يضاف الفتات المنقوع في الحليب وطحنه مرة أخرى مع مطحنة اللحم مع شعرية رائعة.
3. أدخل صفار البيض ، إضافة ملعقتين من الزيت الطري ، إضافة القليل من الملح والمزيج. يمكن أن يكون اللحم المفروم قليلًا أو متبلًا مع التوابل المفضلة لديك.
4. فاز على البروتينات المبردة حتى تصل إلى قمم مستقرة ، وبالتدخّل بعناية ، ادمجها مع كتلة سوفليه.
5. قم بتشحيم الجزء السفلي وجدران القوالب الصغيرة قليلاً بالزبدة وانتشر الخليط فوقها. يمكنك أن تأخذ شكل واحد كبير. سوفلي لا يرتفع ، لذلك فمن المستحسن ملء النماذج إلى الأعلى.
6. يرش سطح سوفليه بالجبن المطحون الخشن على مبشرة ، ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
سوفليه تركيا - نصائح الطبخ والحيل
• سوف تركيا soufflé لا تنجح في مهواة ، إذا كان من السيء التغلب على السناجب. تغلب عليها بشكل أفضل مع البرد ، مع قليل من الملح الناعم. إذا كانت البروتينات تحتوي حتى على كمية صغيرة من الصفار ، فإنها لن تغلب.
• عند تحضير طبق غير غذائي ، أضيفي قليلًا من الزبدة إلى كتلة اللحم - سيكون أكثر غضًا.
• يتم إضافة أي خضروات تقريبًا إلى سوفليه من لب الديك الرومي. يمكن أن يكون القرنبيط والكوسة والطماطم والفلفل الحلو والقرنبيط والقرع. مثل هذا الطبق هو أفضل لطهي نفخة ، وسوف تبدو أكثر فاتح للشهية.
• للحصول على رائحة ، يمكنك وضع بعض التوابل أو الأعشاب الطازجة في لحم مفروم ، وسوف يساعد الثوم أيضًا.
• من المستحسن أن تخدم سوفليه على الفور. عند التبريد ، يستقر عادة.
