من cheburek بثرة ومقرمش ، يمكنك أن تفقد رأسك من النظرة الأولى. بالطبع سوف تفعل! هذا الطبق يستحق الاهتمام بالتأكيد وسيكون من المفيد تعلم كيفية طبخه. يمكنك الحصول على البثور الصغيرة وهش بطرق مختلفة ، ولكن في معظم الأحيان استخدام الفودكا. معها ، كل شيء سوف ينجح بالتأكيد!
Chebureks على الفودكا - المبادئ العامة لإعداد
يضاف الفودكا إلى العجينة في أي مرحلة ، ولكن لا تخلطها مع الماء المغلي إذا كنت تستخدم تقنية الكسترد. من المهم خلط الكحول جيدًا بحيث يتم توزيعه بالتساوي في العجين. بعد ذلك ، وفقًا للمخطط الكلاسيكي ، يضاف الدقيق ، ويُعجن العجين ويترك للكذب.
يتم تشكيل الجبن من عجينة الفودكا وإعداده بنفس الطريقة تمامًا كما في الوصفات الأخرى. لملء ، وتستخدم أساسا اللحوم والبصل. ولكن هناك اللحوم الخالية من الدهن مع البطاطا والملفوف والفطر ، وأحيانًا يتم خلطها مع منتجات اللحوم.
عجينة فطائر مع الفودكا في الماء البارد
حشو كلاسيكي من اللحم والبصل. وصفة لاختبار بسيط للفطائر مع الفودكا ، والتي تتحول دائما قاتمة ، مثيرة للاهتمام ليس فقط في المظهر ولكن أيضا في الذوق.
المكونات
• 250 مل من الماء ؛
• ملعقة واحدة من الفودكا ؛
• ملح ؛
• 1 ملعقة شاي مارس الرمال.
• 8 ملاعق كبيرة من الزيت.
للحشوة ، تحتاج إلى 600 غرام من اللحم والبصل بأي نسبة زائد التوابل.
إعداد
1. صب الملح والسكر في الماء البارد ، على الفور إضافة ملعقة كبيرة من الفودكا ، وحرك الخليط حتى تذوب الحبوب تماما.
2. إضافة الزيت النباتي ، صب الدقيق. طبخ العجين بارد. اعجنها حتى تبدأ الكتلة بالالتصاق من اليدين. ثم نضعه في كيس ، ونتركه يستريح لمدة ربع ساعة على الأقل.
3. تحريف اللحم والبصل. يمكن أن تؤخذ المكونات بكميات متساوية أو تستخدم القليل من الخضروات. ضجة مع التوابل ، وموسم لذوقك. إذا لم يكن اللحم سمينًا جدًا ، يمكنك تحريف القليل من الدهون أو إضافة زيت إلى اللحم المفروم.
4. الآن يمكن إخراج العجين ، مقسم إلى عدة أجزاء. يعتمد حجم القطع على الحجم المخطط للفطائر. في المتوسط ، يتم الحصول على 5-7 chebureks من هذا المبلغ.
5. يجب أن تدحرجت كل قطعة في كعكة مسطحة أنيقة بحجم الصحن.
6. تم وضع الحشوة في النصف ، وتبقى الحواف فارغة. الحشوة مغطاة بجزء مجاني ، الحواف منتفخة.
7. وضعت Chebureks في زيت دافئ ، المقلية حتى تصبح طرية.
Chebureks على الفودكا والفودكا المفرومة
وصفة chebureks المذهلة ، التي تضاف الفودكا في كل مكان. هناك حاجة إلى ملعقة واحدة للحم المفروم ونفس الملعقة للحشو. يمكنك استخدام الكونياك.
المكونات
• 250 غرام من الماء ؛
• ملعقة من الفودكا.
• 50 مل من الزيت ؛
• ملح ؛
• دقيق.
الحشوة:
• 400 غرام من اللحوم ؛
• ملعقة واحدة من الفودكا ؛
• الملح والفلفل.
• قرنفل من الثوم ؛
• 2 بصل.
إعداد
1. نمزج الماء والفودكا مع العجينة ونسكب نصف ملعقة صغيرة من الملح ونقدم الخضروات أو الزبدة ، ولكن يجب ذوبانها. ضجة جيدة.
2. أضف الدقيق ، واعجن العجينة القاسية وأرسله على الفور إلى الكيس ، واتركه لمدة ساعة ، وربما أطول ، ولكن بعد ذلك وضعه في الثلاجة.
3. نلف اللحم ونسكب الفودكا ونضيف الملح والفلفل ونحرك ونتركه لمدة ربع ساعة.
4. البصل والثوم ، أيضا ، ختم ، إضافة في النهاية ، ورمي الأعشاب والتوابل ، وحرك التعبئة.
5. من العجين واللحوم المفرومة نحت نحت فطائر اللحم نصف الحجم ذات الحجم العادي. نجعل هذه القطع توضع في مقلاة وتحتل مساحة كاملة.
6. يقلى حتى ينضج. نحن نستخدم على الفور.
عجينة الفطائر مع الفودكا في الماء المغلي
لهؤلاء chebureks العصير وفقاعات ، يتم تحضير العجين مع الفودكا في الماء المغلي. قد يتطلب الدقيق أكثر بقليل من الكمية المحددة في الوصفة.
المكونات
• 4 ملاعق كبيرة. الطحين.
• بيضة واحدة ؛
• 300 مل من الماء ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الفودكا.
تحتاج إلى ملء اللحم المفروم بالبصل والتوابل.
إعداد
1. صب الماء والملح وإضافة الزيت ويغلي.
2. صب كوب من الطحين بسرعة ، مع التحريك بملعقة أو ملعقة ، قم بإزالته من على النار.
3. يجب تبريد الخليط المخمر ، ولكن ليس تمامًا. امسك حتى تتوقف اليد عن التحمل.
4. ربط البيض مع الفودكا ، فاز مع شوكة ، صب في الخليط يخمر.
5. أضف الطحين إليهم ، لكن ليس كلهم مرة واحدة. صب تدريجيا وتحريك. نحن نعد عجينة مرنة وثابتة ، والتي ينبغي أن تتخلف وراء النخيل والأواني.
6. نزيل الباقي لمدة 40 دقيقة.
7. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحريف اللحم بالبصل من خلال مفرمة اللحم. نتبل اللحم المفروم بالبهارات.
8. نحت نحت الفطائر العادية.
9. انتشر في الزيت المسخن ولاحظ كيف تظهر فقاعات الهواء على السطح. يقلى على كلا الجانبين.
Chebureks على الفودكا مع اللحم والبصل المقلي
وصفة لملء لذيذ للفطائر الفودكا. يعجن العجينة بطريقة الكرد مع إضافة نوعين من الزيت.
المكونات
• 270 غرام من الماء ؛
• 20 غرام من زيت التصريف ؛
• 25 مل من الزيت النباتي.
• 1 بيضة أو صفار ؛
• 1 ملعقة شاي بدون الملح العلوي.
• دقيق.
للحوم المفرومة:
• 400 غرام من اللحم المفروم ؛
• 60 غرام من الزيت ؛
• 200 غرام من البصل.
إعداد
1. اخلطي الماء بالزبدة المذابة والزيت النباتي العادي. أضف الملح إليهم ، وقدم بيضة واحدة أو مجرد صفار ، إضافة الفودكا. بعد الخلط الكامل ، صب الدقيق. يجب أن يكون العجين بارد. العقدي. اتركه يستريح لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يصبح ناعمًا وناعمًا.
2. قطع البصل ، صب في مقلاة مع الزبدة المذابة. يقلى بضع دقائق ، ويقلب باستمرار. ليس من الضروري إحضار الخضار إلى اللون المقلي. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
3. اخلطي اللحم المفروم مع البصل المقلي ، أضيفي حسب رغبتك: الأعشاب ، الملح ، الثوم ، التوابل.
4. نخرج العجين من الفودكا من الكيس ونعجن مرة أخرى ونقسمه إلى قطع. من كل منا نحت cheburek مع ملء.
5. تشكيل المنتجات تقلى على الفور. خدمة فطائر اللحم الساخنة.
عجينة فطائر مع الفودكا على المياه المعدنية
وصفة أخرى لعجين رائع للفطائر مع الفودكا ، والتي سوف تتطلب المياه المعدنية مع الغازات. طبيعي لن يعمل. فقاعات الغاز ستمنح الهيكل مسامية إضافية ، وتجعل فطائر اللحم أكثر إثارة للاهتمام ومنحها المزيد من البثور.
المكونات
• 2 ملاعق كبيرة من الفودكا.
• كوب من المياه المعدنية ؛
• 3.5 ملاعق كبيرة. الطحين.
• 25 غرام من النفط ؛
• ملح ؛
• 1 بيضة.
الحشوة:
• 300 غرام من اللحوم ؛
• 150 غرام من الدهون ؛
• 200 غرام من البصل.
• التوابل.
إعداد
1. صب الفودكا في المياه المعدنية ، صب 2 قرصة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من السكر. إذا كان الماء مالحًا ، فقلل من كمية الملح.
2. بعد إذابة الملح والسكر ، أضف الزيت. يمكنك استخدام السمن أو الزبدة ، ولكن في هذه الحالة يجب أن يتم ذوبانه.
3. املأ العجين بالدقيق ، ثم اسكبه حتى تصبح الكتلة شديدة الانحدار. يُمزج المزيج لمدة عشر دقائق على الأقل ، ويُلف بالبولي إيثيلين.
4. بينما يستقر العجين على الطاولة ، قم بعمل الحشوة. نلف اللحم والبصل ونمر الشحم عبر مطحنة اللحم. للتذوق ، ضعي الملح والفلفل. يمكنك إضافة البقدونس والزيرة والثوم والتوابل الأخرى إلى اللحم المفروم. الشيء الرئيسي هو تحريك كل شيء جيدًا والسماح له بالشراب لمدة عشر دقائق.
5. نأخذ العجين على المياه المعدنية من الكيس ، مقطعة إلى 8-9 أجزاء. لفة في الكعك مسطحة ، وحجم الصحن ، إذا لزم الأمر ، والغبار مع الدقيق
6. توزيع اللحم المفروم ، الغراء الحواف المعاكسة. فراي chebureks.
Chebureks على الفودكا مع الكفير (لحم البقر nvchinka)
اثنين من وصفات مثيرة جدا للاهتمام للعجين والطبقة. يمكن أن يصنع اللحم المفروم كثير العصير ، إذا أضفت الكفير إليه. يمكن استخدام هذه العبوة في الزلابية والبيض ، كما أنها ستكون لذيذة جدًا.
المكونات
• 230 مل من الكفير ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من الفودكا ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• الدقيق مع الملح.
الحشوة:
• 500 غرام من اللحوم ؛
• 140 مل من الكفير ؛
• 1 حفنة من البقدونس ؛
• بصلة واحدة ؛
• القرنفل من الثوم والملح.
إعداد
1. على الفور تحتاج إلى طهي العجين حتى يكون هناك وقت للاستلقاء. نحن نخلط جميع المكونات حسب الوصفة لتدفئة الكفير ، ونكسر بعناية مع الخفق حتى تصبح ناعمة.
2. صب الدقيق في الكتلة. اعجن العجينة حتى تتوقف عن امتصاص الدقيق. نزيل الحزمة للاسترخاء.
3. يُطحن اللحم البقري ، ويُضاف الكفير والملح ، ويُحرَّك المزيج حتى يمتص منتج الحليب المخمر بالكامل.
4. طحن البصل مع الثوم ، وإرسالها إلى لحم البقر ، ويقلب. يُضاف البقدونس المفروم في النهاية.
5. إذا كان العجين قد امتلأ لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل ، يمكنك البدء في نحت النحت. نحن نشكل نصف دائرة باللحم المفروم.
6. تقلى فطائر العصير والقش في الزيت حتى تنضج. نحن نخرجها على الورق ، ونترك الزيت الزائد ، وننقله إلى طبق التقديم ونقدمه على الفور حتى يبرد الطبق.
ملء البطاطا مع الفطر فطائر اللحم
البديل من الحشوات الخالية من الدهن التي تسير على ما يرام مع المعجنات المقرمشة المصنوعة من الفودكا. يمكنك دلكها وفقا لأي وصفة أعلاه.
المكونات
• 400 غرام من البطاطا ؛
• 250 غرام من الفطر.
• 150 غرام من البصل.
• 50 غرام من الزيت ؛
• التوابل.
إعداد
1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح واطهيها حتى تصبح طرية.
2. قشر البصل أيضا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قطع أيضا الفطر.
3. ضع الفطر والبصل في مقلاة مع الزيت المدفون بالفعل ، ثم يقلى لمدة خمس دقائق. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
4. اعجن البطاطا المسلوقة ، واخلطيها مع كتلة الفطر. نتبلء العجاف بالبهارات مع التحريك.
5. نحن نستخدم كما forcemeat فطائر اللحم. المنتجات مقولبة ومقلية بالطريقة المعتادة.
Chebureks على الفودكا - نصائح وحيل مفيدة
• يجف العجين الخالي من الخميرة بسرعة ، لذلك تحتاج إلى تخزينها في كيس بلاستيكي أو الاحتفاظ بها في وعاء مقلوب.
• إذا كانت حواف الكيك جافة ولم يكن cheburek يريد الالتصاق معًا ، فأنت بحاجة إلى غمس الفرشاة في الماء وترطيب الأماكن الصحيحة. سوف تصبح العجين الحامضة ، وسوف تكون قوية التماس.
• إذا كانت فطائر اللحم مقلاة بشكل سيئ في الداخل ، بعد قلب المنتجات ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء لبضع دقائق.
