من الصعب تخيل نظام غذائي بدون خضروات ، خاصة في فصل الصيف ، عندما تمنحنا الطبيعة نفسها بسخاء ثمارها. الخضروات هي مخزن للمواد المفيدة ، بالإضافة إلى أن معظمها يحتوي على الألياف اللازمة للهضم السليم (الألياف). غلبة الخضار في قائمة شخص فوق سن الأربعين يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري وأمراض الجهاز الهضمي والسمنة. لم يحرمنا الملفوف بجميع "وجوهه" من خصائص مفيدة. بعد كل شيء ، فإنه ليس من دون سبب يطلق عليه متعدد الجوانب ، وذلك بفضل مجموعة متنوعة ضخمة من الأنواع.
الملفوف في طباخ بطيء - المبادئ العامة وطرق التحضير
مع اختراع جهاز الطهي البطيء ، أصبحت أي خضروات ، بما في ذلك الملفوف ، أكثر ملاءمة للطهي وأكثر إثارة للاهتمام والأهم من ذلك أنها أكثر فائدة. يتضح أن الملفوف المطبوخ في multicooker يكون أكثر تشبعًا وعطريًا ، وكل ذلك بفضل الضيق التام لجهاز معجزة متعدد الوظائف بسيط. يتم طبخ الملفوف بسهولة دون مشاركتك تحت غطاء مُثبت بإحكام ويحافظ على الحد الأقصى على الخصائص المفيدة الملازمة للفواكه الطازجة.
يمكن دمج الملفوف في طباخ بطيء مع الخضار الأخرى: الجزر ، البطاطس ، الكوسة ، الذرة ، الباذنجان ، البنجر ، الفاصوليا الخضراء ، إلخ ، حيث أن الطباخ البطيء يتم تكييفه لأي مكونات تقريبًا. يمكن أيضًا تحضير الخضار بقطع من اللحم ، مقلية أو مسلوقة مسبقًا. إذا تم وضع اللحم النيئ مع الملفوف ، فلا ينبغي تقطيعه إلى أجزاء كبيرة ، ويزيد وقت الطهي في الطبق قليلاً.
في طباخ بطيء ، يمكنك خبز الكرنب أو الحساء أو البخار أو الماء وكذلك القلي. تعتبر الخضروات المطبوخة على البخار هي الأكثر قيمة. أعطيت المرتبة الثانية من حيث الفائدة للخضروات المسلوقة (مطهية) في الماء (مرق) ، لأن بعض الفيتامينات في عملية التجهيز تدخل في الماء.
الملفوف في طباخ بطيء - إعداد المنتجات
لتحضير الملفوف الأبيض في طباخ بطيء ، قشره من أعلى الأوراق المظلمة والبقع السوداء الفاسدة ، وشطفه في المياه الجارية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة بسكين مطبخ. نحن لا نستخدم الجذع (النواة الكثيفة) في تحضير الطبق! ثم تابع وفقًا للوصفة. بالنسبة لأطباق القرنبيط ، فإن النورات فقط هي التي تعد مناسبة ، والتي يتم غسلها وسحقها قبل الطهي.
وصفة 1: الملفوف مطهو ببطء في طباخ بطيء
طبق لذيذ جدا وصحي ، سوف يستغرق إعداده القليل من الوقت والطاقة. يمكن طهي الملفوف مع أي نوع من اللحوم ، لكنه جيد بشكل خاص مع الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، ينتمي هذا الطبق إلى فئة الأطعمة الغذائية ، بحيث يمكنك الاستمتاع بالخضروات المثيرة واللحوم الطرية دون أدنى ضرر على الشكل.
المكونات: كرنب - 1 كيلوغرام ، فيليه دجاج - 400 جم ، جزر - 1 كمبيوتر ، بصل - 1 cf. جهاز كمبيوتر شخصى ، عصير الطماطم - 100 غرام. أو معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ، زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان.
طريقة الطبخ:
1. لمدة 40 دقيقة ، ضع قدر الفخار في وضع "الخبز". إذا كان الملفوف ناعمًا ، صغيرًا ، فستكون عشرون دقيقة كافية.
2. صب بضعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر. صر الجزر على مبشرة الخشنة ، وقطع البصل وإرسال كل شيء إلى المقلاة.
3. تقطع إلى قطع صغيرة من الدجاج وتضاف إلى البصل والجزر.
4. ختم رقيقة الملفوف ، وإرساله إلى الخضروات واللحوم. ضع في اعتبارك في هذه المرحلة أنك لست بحاجة إلى الملح أو خلط أي شيء. فقط انتظر حتى يخبرك الطباخ البطيء بنهاية وضع الخبز. خلال هذا الوقت ، سوف تضعف الملفوف ، وسيتم تقلي اللحوم والجزر والبصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. بعد الوقت المحدد ، صب الملفوف مع عصير الطماطم أو معجون. يجب أن يكون الطبق الآن ملحًا وفلفلًا وأضف أي توابل أخرى واخلطها جيدًا. ثم اضبط وضع "إطفاء" لمدة ساعة واحدة ويمكنك التعامل مع نفسك بضمير مرغوب تحسباً لعشاء لذيذ.
وصفة 2: الملفوف مطهو ببطء مع الأرز في Multicooker
على الرغم من البساطة الواضحة والمنتجات المألوفة ، إلا أن الطبق مذهل. عادة ، يتم استخدام لحم الخنزير لطهي الطعام ، ولكن إذا التزمت بالصيام ، يمكنك استبدال اللحم بأمان مع الفطر. كل ربة منزل تطبخها بطريقتها الخاصة ، وذلك باستخدام أسرار معروفة لها فقط. يمكنك أيضا إرضاء أحبائهم مع طبق ممتاز ، بعد إعداده وفقا لهذه الوصفة.
المكونات: الأرز - 1 كوب متعدد ، ماء - 1.5 كوب متعدد ، زيت عباد الشمس - 2-4 ملاعق كبيرة ، لحم - 400 جم ، كرنب - متوسط رأس بصل ، بصل - 1 جهاز كمبيوتر. ، بهارات حسب ذوقك ، ملح.
طريقة الطبخ:
1. صب الزيت النباتي في قدر متعدد الطهي.
2. في قطع صغيرة ، اقطع لحم الخنزير ، ضعه في مقلاة وحوّل الموقد البطيء إلى وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة.
3. قطع البصل ، صر الجزر على مبشرة الخشنة وأرسلها لقلي اللحم لمدة 10-15 دقيقة. إذا كان لديك فلفل حلو أو طماطم طازجة ، يمكنك إضافتها أيضًا.
4. أضف الآن الملفوف والقليل من الملح للسماح بتدفق العصير. يخنة الخضار واللحوم لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. أضف الأرز إلى القدر ، واشطفه تحت الماء الجاري أولاً. أضف الطبق والفلفل وسكب الماء. امزج كل شيء جيدًا وقم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع Pilaf.
وصفة 3: عجة القرنبيط في طباخ بطيء.
صحن - سوف تلعق أصابعك! وكل شيء سهل وبسيط ، ولا يسعني إلا إرضاء النساء الحديثات المشغولات إلى الأبد. بالإضافة إلى ذلك ، لإعداد مثل هذه العجة لا يتطلب أي منتجات خاصة ، يمكنك طهيها من على رفوف الثلاجة دائمًا.
المكونات: القرنبيط - 500 غرام ، حليب - كوب واحد ، بيضة - 3 قطع ، زبدة - حوالي 50 غرام ، خضار ، ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ:
1. أدر الطباخ البطيء إلى وضع تبخير. يُسكب الملفوف بالماء ويطهى لمدة سبع دقائق.
2. ثم استنزاف المياه ، وتفكيك الملفوف نفسه لالزهور.
3. قم بتشحيم الوعاء المتعدد الزبدة بالزبدة ، ثم ضع الملفوف والخضر.
4. خفقت جيدا مع الحليب خفقت والبيض والملح والفلفل.
5. الكتلة الناتجة تصب الملفوف.
6. قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "Baking" لمدة 20 دقيقة.
وصفة 4: القرنبيط خبز في multicooker
القرنبيط المطبوخ وفقا لهذه الوصفة له طعم دقيق جدا. بفضل الكريما الحامضة ، اتضح أنه ناعم جدًا ، يذوب حرفيًا في الفم ، والجبن يمنح الطبق نكهة غريبة ويمنح القشرة المخبوزة الرائعة.
المكونات: القرنبيط - 1 رأس متوسط ، بصل - 1 قطعة ، بيضة - 1 قطعة ، كريمة حامضة للدهون - 2 ملعقة طعام ، زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ، جبن صلب - 150 جم ، مايونيز - ملعقتان كبيرتان ، لتذوق التوابل (ملح ، فلفل).
طريقة الطبخ:
1. اغلي الملفوف في ماء مملح قليلاً لمدة 5 دقائق. تفكيكها لالزهور.
2. فرم البصل فرما ناعما.
3. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الوجوه ، وضع البصل هناك ، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضف النورات الملفوف. تحويل وعاء الفخار في وضع الخبز لمدة 40 دقيقة.
4. فوز البيض جيدا مع القشدة الحامضة والمايونيز. يُسكب الملفوف مع هذا الخليط.
5. صر الجبنة على مبشرة الخشنة ، ورشها مع الملفوف. قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع الخبز لمدة نصف ساعة.
6. بمجرد أن يعطي الإناء الفخاري إشارة حول نهاية العمل ، أدخل سلة الباخرة في المقلاة وقلب الخزفي.
7. انقل الطبق النهائي إلى الطبق بحيث تكون قشرة الجبنة في الأعلى.
بون شهية للجميع!
الملفوف في طباخ بطيء - نصائح مفيدة
- لمنع نورات قرنبيط من فقدان لونها الطبيعي وتصبح "مائيًا" في طباخ بطيء ، أضف كمية صغيرة من السكر المكرر إليها (قرصة صغيرة تكفي) ؛
- لا تغلي الماء (المرق) بأي حال من الأحوال في طباخ بطيء باستخدام وضع "Baking" ؛
- لا تضع حاوية مبللة بالخارج على جهاز الطهي المتعدد ، يجب أن يكون السطح الخارجي نظيفًا وجافًا تمامًا قبل بدء العمل ؛
- لا تغسل وحدة الطهي متعددة الأغراض في غسالة الصحون ، لأن هذا يؤثر سلبًا على الطبقة اللاصقة. للسبب نفسه ، تجنب ملامسة أجهزة المطبخ المعدنية بسطح جهاز الطهي المتعدد ؛
- لا تغمر الجهاز أبدًا في الماء ، فقم بمسحه بقطعة قماش مبللة أو إسفنجة بعد كل استخدام.
