عجة البروتين عبارة عن طبق غذائي ممتاز. هو موضع تقدير من قبل أولئك الذين يتبعون الشكل أو فقدان الوزن بنشاط. يتم هضم طبق منخفض السعرات الحرارية بسهولة ، ويوفر للجسم مع البروتين قيمة وغيرها من المواد المفيدة. لا يزعج ذلك أبدًا ، لأن عجة البروتينات يمكن أن تتنوع مع الخضار واللحوم ولحم الخنزير والجبن والجبن ، والنخالة ، والقشدة الحامضة.
يعد عدم وجود صفار في عجة البيض إضافة كبيرة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم. هذا هو السبب في أن الطبق موضع ترحيب في التغذية الطبية. هو جيد التحمل في أمراض المعدة ، وعسر الهضم ، المشار إليها للسمنة.
عجة البروتين - المبادئ العامة للتحضير
لصنع عجة بروتين كلاسيكية ، تحتاج فقط إلى عنصرين: البيض والحليب. قبل كسر القشرة ، يجب غسل البويضة جيدًا لتنظيفها من فضلات الدجاج وجزيئات الأوساخ والريش. من المهم جدا تجنب التسمم والعدوى المعوية.
يمكن فصل البروتينات عن طريق جهاز خاص ، ولكن من السهل القيام بذلك بمساعدة القشرة. يتم خلط البروتينات الجاهزة مع الحليب بنفس طريقة عجة البيض العادية.
يمكنك طهي العجة من البروتينات في مقلاة ، في الفرن ، في غلاية مزدوجة ، طباخ بطيء وحتى موقد هواء. القلي يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ويجعله أقل صحة.
عجة البروتين "الغذائية" مع الأعشاب
يجب إتقان وصفة ممتازة لعجة بروتين بسيطة في غلاية مزدوجة من قبل أولئك الذين يحتاجون إلى فقدان الوزن. الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، والفوائد القصوى ووقت الطهي تماما. يشار إلى كمية المكونات لشخص واحد. من المستحسن طهي العجة في غلاية مزدوجة أو متعددة الطهي مع وظيفة البخار.
المكونات:
• ثلاث بيضات ؛
• كوب من الحليب قليل الدسم ؛
• ملح ؛
• ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة ؛
• الفلفل والبابريكا (اختياري) ؛
• 5 قطرات من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
افصل البروتينات الثلاثة برفق.
صب الحليب في البروتينات وضرب الخليط جيدا حتى تتشكل رغوة.
يُضاف الملح والفلفل والفلفل الحلو ، إذا رغبت في ذلك ، وفاز على كل شيء مرة أخرى.
قطع الخضر وإضافته إلى قاعدة العجة. مزيج بلطف.
قم بتشحيم وعاء الطهي بالبخار بالزيت.
صب خليط بروتين الحليب.
بخار العجة لمدة عشر دقائق.
خدمة ساخنة.
أومليت البروتين مع الجبن البصل والبصل الأخضر
خيار رائع لوجبة إفطار بروتين هو عجة مع البصل الأخضر والجبن منخفض الدسم. يحتوي على الكثير من الكالسيوم ، وهو ضروري لقوة العظام والأسنان. مثل هذه العجة جيدة لتضمينها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة ، والنساء الحوامل ، وبشكل عام جميع الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي. يشار إلى كمية المكونات لاثنين من الوجبات.
المكونات:
• السناجب من أربع بيضات ؛
• مائتان غرام من الجبن المنزلية الخالية من الدهون ؛
• ستة سهام بصل أخضر ؛
• ملعقة كبيرة من الأعشاب الموسمية المفرومة ؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
تصب السناجب في وعاء ويضرب بخفق مع الملح.
أضف حزمة من الجبن الطري الناعم ، اخلطيها.
يقطع البصل الأخضر ناعما.
دهن المقلاة بالزيت النباتي والحرارة.
صب البيض المخفوق في المقلاة.
تغطى بإحكام ، تطهى لمدة ست إلى ثماني دقائق.
رتب العجة من البروتينات الموجودة على الأطباق ، ورشها بالأعشاب المفرومة وخدمها.
أومليت البروتين بالخضار
لإعداد وجبة فطور صحية ليس فقط منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا لذيذة جدًا ، قم بإعداد عجة بروتين مع الطماطم والفلفل الحار والأعشاب. سوف تتحول
المكونات:
• خمسة بروتينات من بيض متوسطة الحجم ؛
• نصف كوب من الحليب ؛
• طماطم كبيرة العصير ؛
• فلفل جرس صغير ؛
• ملعقتان من البقدونس المفروم ؛
• القليل من الزيت النباتي لعموم.
• ملعقة صغيرة من المايونيز محلي الصنع (اختياري) ؛
• الفلفل والملح.
طريقة الطبخ:
تغلب على البيض المنفصلين عن الصفار تخفق بقوة مع الملح والفلفل.
إضافة الحليب ، خفقت مرة أخرى.
يُضاف نصف الأعشاب المفرومة إلى مزيج العجة ، يُمزج بلطف.
يُسكب المقلاة بالزيت ويُوضع على نار متوسطة.
يُسكب البيض المخفوق بالحليب على سطح جيد التسخين في المقلاة.
غطيها بغطاء ، وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي عجة البروتين لمدة سبع دقائق.
أثناء وضع البيض ، اقطع الطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة.
امزج الخضار في طبق منفصل ، ملح ، وصنع ملعقة صغيرة من المايونيز محلي الصنع.
وضع عجة سميكة في طبق.
على جانب واحد ، ضع جزءًا من خليط الخضار ، لف الجانب الثاني من العجة ، مع تغطية الحشوة.
ضع الخضروات المتبقية على الجانب.
يرش مع بقية الأعشاب ويقدم.
أومليت البروتين بالجبن
يعد صحن البروتين القاسي والخفيف مع الحليب والجبن خيارًا جيدًا لتناول الإفطار. مثل هذه العجة ستكون جيدة مع فنجان من القهوة الحلوة.
المكونات:
• السناجب من أربع بيضات ؛
• ثلاثون غراما من الجبن شبه الصعب.
• ثلث كوب من الحليب ؛
• الملح ، قليل من التوابل المفضلة لديك (اختياري) ؛
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
صر قطعة الجبن على مبشرة بخير.
يُملح بياض البيض ، ويُضاف الفلفل وتوابل صغيرة ، ويُخفق في التحريك.
صب الحليب ، اخلطي قاعدة العجة مرة أخرى.
قم بتشحيم قاع المقلاة بالزيت وتسخينه على نار متوسطة.
يُسكب مزيج بروتين الحليب في مقلاة ، ويُرش الجبن على الوجه.
إغلاق العجة مع غطاء وطهي الطعام ، والحد من الحرارة إلى الحد الأدنى ، من سبع إلى عشر دقائق.
أومليت البروتين مع لحم الخنزير والطماطم
لحم الخنزير قليل الدسم يجعل طعم البروتين عجة حار. اتضح صحن القلبية ، ولكن تماما الغذائية. وهي مثالية لنظام غذائي البروتين.
المكونات:
• ثلاثة بروتين من بيض الدجاج ؛
• ربع كوب من الحليب ؛
• خمسون غراما من لحم الخنزير العجاف.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ؛
• طماطم متوسطة ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
قطع الطماطم إلى حلقات رقيقة.
قطع لحم الخنزير إلى شرائح أو شرائح.
تحضير خليط العجة كما هو موضح في الوصفات السابقة.
تسخين مقلاة مع الزيت النباتي.
يقلى لحم الخنزير والطماطم.
صب البيض المخفوق مع الحليب في مقلاة.
طبخ تحت الغطاء على أبطأ النار لمدة 8-10 دقائق.
أومليت بروتين مع القرنبيط والجبن
رائحة التوابل من القرنبيط لا تفسد عجة البروتين التقليدية على الإطلاق. يمكن تقديم طبق لذيذ وصحي ومغذي كوجبة عشاء خفيفة.
المكونات:
• مائتي غرام من القرنبيط المسلوق ؛
• بروتينين للدجاج ؛
• ملعقتان من الحليب ؛
• ملح ؛
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ؛
• عشرين غراما من الجبن شبه الصعب.
طريقة الطبخ:
طبخ القرنبيط مع القليل من الماء المملح.
تفكيك الملفوف في النورات الصغيرة ، جافة.
إعداد قاعدة عجة من البروتينات والحليب والملح.
سخني مقلاة بالزيت وقلي النورات الملفوفة حتى يحمر.
يُسكب الملفوف مع البيض المخفوق مع الحليب.
طبخ مع غطاء مغلق لمدة خمس إلى ست دقائق.
أومليت بروتين بالدجاج في طباخ بطيء
لن تؤثر عجة الحمية قليلة الدسم المعدة في طباخ بطيء على الشكل. بفضل شرائح الدجاج ، سيبقى الطبق غذائيًا ، لكنه سيكون أكثر إرضاءًا ولذيذًا من العجة العادية المصنوعة من البروتينات.
المكونات:
• ستة بروتينات ؛
• نصف كوب من الحليب ؛
• ملعقة صغيرة من الزبدة ؛
• مائتي جرام من صدر الدجاج المسلوق ؛
• ملح ؛
• فليفلة الجرس الصغيرة.
طريقة الطبخ
قطع الدجاج المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
الفلفل والبذور المقشرة والجدران ، مقطعة إلى شرائح ضيقة.
افصل البروتينات عن الصفار والملح وسكب الحليب واخفقه جيدًا.
أضيفي الفلفل إلى الخليط.
ادهن وعاء المايكروكر بالزبدة وضع شرائح فيليه.
يُسكب عجة الدجاج مع شرائح الفلفل.
التقط على الغطاء ، طهاة في وضع الخبز لمدة 15 دقيقة.
عجة مصنوعة من البروتين مع البروكلي في الفرن
الملفوف البروكلي مفيد للغاية يمنع السرطان ، ويكون له تأثير مفيد على الأوعية الدموية ، ويقوي الدفاع المناعي خلال موسم الأنفلونزا ونزلات البرد. في تركيبة مع عجة البروتين ، الخضار العطرة لذيذة جدًا.
المكونات:
• ثلاثة بروتينات ؛
• ثلاث ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض ؛
• ملعقة كبيرة من الحليب ؛
• اثنين أو ثلاثة النورات من القرنبيط.
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ؛
• زيت العفن ؛
• بعض الملح.
طريقة الطبخ
يُسكب القرنبيط بالماء المغلي ويغلي لمدة ثلاث دقائق. الماء المالح أثناء الطهي.
استنزاف المرق ، ضع البروكلي على لوح تقطيع.
بدوره على الفرن 200 درجة.
ادهن القالب بالزيت.
فاز البيض مع الملح والحليب.
أضيفي القشدة الحامضة والدقيق ، اخفقها مرة أخرى.
قطع الملفوف إلى شرائح جميلة.
صب في خليط القشدة الحامضة.
يُرسل ليخبز حتى ينضج في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
عجة البروتين - نصائح والخدع
يمكن تجميد الصفار المتبقية من عجة البروتين في حاوية بلاستيكية. لن يفقدوا خصائصهم الغذائية. في المستقبل ، تكون صفار البيض مفيدة لعجن العجين أو صنع الصلصة.
إذا كنت ترغب في الحصول على عجة رائعة ، فعليك التغلب على البيض في وعاء جاف ونظيف تمامًا. الدهون على جدران الوعاء سوف تفسد تهوية الطبق.
لإضافة لمسة جديدة إلى الوصفة البيضاء الكلاسيكية ، يمكنك تقليل كمية الحليب وإضافة القشدة الحامضة. سوف تتحول طبق لذيذ مع نسيج دقيق.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض المرارة إعداد عجة البروتين المغلي بدون ملح. تحتاج السناجب إلى الخفق مع الحليب ، كما هو الحال في الوصفة التقليدية ، صب الخليط وكيس من البلاستيك ، وربطة عنق بحيث يكون هناك مساحة ، وتغطس في الماء المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
لتقديم عجة بروتين بشكل جميل ، يمكنك وضع أوراق السلطة على طبق التقديم ، ووضع الطبق النهائي في الوسط. يمكنك تزيينه بالخضار: أوراق الريحان ، البقدونس المفروم ، الشبت ، السبانخ ، الكزبرة.
