إذا كنت مغرمًا جدًا بتناول الطعام ، وكنت تحب أن تطهو شيئًا "لذيذًا" - فستجد الخضروات المفضلة لديك في طور الإنقاذ. علاوة على ذلك ، هذا ليس مجرد "وقود للمعدة" ، ولكنه أيضًا مصدر للألياف والفيتامينات وكومة كاملة من المواد الغذائية. لكن تذكر أن أطباق الخضار ستوفر الطاقة فقط إذا لم يتم تقليها إلى حالة الرقائق ، ولكن مطهي أو مخبوز. Ragout يمكن أن يسمى بحق طبق الحمية لذيذ. يمكنك طهيه مع أي نوع من اللحوم ، أو فقط كطبق الخضار. يمكن أن يكون هناك الكثير من الوصفات ، والكثير من الخضروات نفسها.
يخنة الخضار مع الباذنجان - المبادئ العامة وطرق التحضير
في المقام الأول الباذنجان والفلفل والطماطم. تأكد من تضمين الجزر والبصل في الحساء. تتباين بقية المكونات حسب الوصفة ، ولكن دائمًا ما يتم قلي كل منها على حدة. ثم يتم خلط المكونات ، مطهيها حتى تنضج ، وتتبل بالبهارات. اليوم ، أعيق حب الوصفات الصحية القلي لصالح الطهي أو الخبز في صلصة سميكة وحارة ، لكن الأطباق لا تزال لذيذة. ومفيد ، وهو أمر مهم. لذلك ، لدينا قائمة من وصفات الحساء الخضار الباذنجان - الغذاء الصحي الحقيقي.
يخنة خضار الباذنجان - تحضير المنتج
الحساء النباتي هو طبق يمكن تحضيره من مواد مرتجلة. أي الخضروات مجتمعة مع بعضها البعض ، مطهي مع التوابل واللحوم والفطر - نختار ما تطلبه الروح أكثر. مشارك لا غنى عنه هو الزيت النباتي. عند القلي ، لا يتغير ، تضاف الخضار ببساطة تدريجياً. الخضروات الطازجة العصير هي مفتاح الطعم الرائع للطبق بأكمله. لأن لدينا الباذنجان الحساء على جدول الأعمال ، والانتباه إلى إعدادها. تخلص من المرارة: قص ، ملح ، اتركيه لمدة 30-40 دقيقة. ثم شطف في الماء الجاري.
يخنة الباذنجان - أفضل الوصفات
وصفة 1: الباذنجان كوسة
هذه وصفة الحساء الباذنجان هي لأولئك الذين يريدون فقدان الوزن بسرعة. تحتوي حصة واحدة من الحساء على 67 سعرة حرارية فقط ، لذا فإن أولئك الذين لا يرغبون في زيادة الوزن - يولون عناية خاصة به. يتم إعداده بكل بساطة وبشكل لا يصدق بسرعة.
المكونات: باذنجان (2 قطعة) ، كوسة ، فلفل حلو (2-3 قطع) ، جزر (2 قطعة) ، طماطم (2-3 قطع) ، زيت زيتون ، عصير ليمون ، سكر ، بقدونس ، ملح وفلفل ، كوب من الخضار مرق.
طريقة الطبخ
اغسل وقشر الخضروات. نقطع البصل إلى شرائح ، ونضع الباذنجان في حلقات نصف. نقوم بتنظيف الفلفل ، مقطعة إلى شرائح طولية. طحن الجزر على مبشرة الخشنة ، الطماطم. أخرج الجلد منها وقطعه إلى قطع صغيرة. الكوسة والجزر والباذنجان تقلى قليلاً بزيت الزيتون. بعد 5 دقائق تضاف الفلفل الحلو مع الطماطم. نقوم بتتبيل كل شيء مع مرق الخضار والملح ورش الفلفل والسكر. نضع الحساء على نار خفيفة قليلاً ، نتبل بعصير نصف حبة ليمون ، مع رش الأعشاب المفرومة. القيام به! أكل وفقدان الوزن!
وصفة 2: الحساء النباتي مع الباذنجان والفاصوليا
نحن نأخذ الخضروات الطازجة والتوابل الإيطالية الحقيقية والفاصوليا المعلبة. يمكن أن تؤخذ الطماطم المعلبة أو الطازجة.
المكونات: باذنجان (1 قطعة) ، زيت نباتي ، بصل ، فلفل حلو ، (1-2 قطعة) ، ثوم ، طماطم (800 غرام) ، توابل (فلفل حار ، أوريغانو ، كمون) ، كوسة (2 قطعة) ، جبنة (100 جرام) ، 1 علبة من الفاصوليا الحمراء المعلبة ، 2 كوب ماء ، طماطم (1 ملعقة كبيرة. L.) ، ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ
إعداد ستيوبون للخياطة. من أجل تقليل استهلاك الزيت ، قم بتدخين شرائح الباذنجان على جانب واحد بالزيت النباتي ، ثم ضعها في التحميص على الجانب الآخر. ثم اقلب ، قلى على الجانب الآخر. قطع القطع المقلية إلى أصغر. بعد ذلك ، يقلى البصل مع الفلفل الحلو ، حتى يصبح البصل ناعمًا. يُضاف الثوم المهروس أو الثوم المفروم ويُوضع في قدر.
الطماطم هي التالية - نأتي بها أيضًا حتى يغلي مع التوابل والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. آخر كوسة تقلى وإضافة فاصوليا ، امسك قليلاً على النار. تخلط الحساء الناتج وتغلي الكتلة. يخنة تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة. دع الطبق يقف لفترة من الوقت دون حريق - ويمكنك أن تجرب. رتب في أطباق مجزأة ورشي بالجبن. سوف تفهم أن هناك وجبات حمية لذيذة!
وصفة 3: لحم راتاتوي
راتاتوي - طبق لذيذ جدا ، مع اتساق العصير (فطر). الحساء البارد لذيذ كما هو ساخن. يتم تقطيع اللحم البقري العصير الصغير بدون حفر والأفلام إلى قطع صغيرة ، كما كان ، يذوب بين الخضراوات. طعم الحساء يصبح أكثر كثافة ، ولكن ليس ثقيلا. طعام صيفي بسيط. مغذية ولطيفة وسلسة.
المكونات: باذنجان (2 قطعة) ، كوسة (1 قطعة) ، بصل (2 رؤوس) ، طماطم (2 قطعة) ، فلفل (3 قطع) ، ثوم (2-3 قطع) ، ملح ، زيت نباتي ، لحم بقر (300 جرام).
طريقة الطبخ
يُقطع اللحم إلى قطع في شرائح ويُطهى على نار خفيفة مع إضافة الماء لمدة 30 دقيقة. قطع المكونات - البصل والثوم والأعشاب. الزهر الخضروات المتبقية. نبدأ في قلي الزيت بالترتيب التالي: بصل مع الثوم ، حتى نضيف الطماطم والأعشاب ، ثم الفلفل. يقلى على نار عالية. بعد خمس دقائق ، والملح والمزيج. يُمزج اللحم البقري ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يرش البقدونس الطازج قبل التقديم.
وصفة 4: الخضار الباذنجان الحساء مع الفطر
يكاد يكون من المستحيل إفساد طبق الخضار بالفطر. يعتبر Champignons الأنسب للطبخ ، فهو يطبخ بسرعة ويضيف مذاقًا لطيفًا للطبق بأكمله.
المكونات: كوسة ، جزر ، فلفل ، بصل ، باذنجان (2 قطعة لكل منهما) ، فطر (300 غرام) ، فاصوليا خضراء (200 غرام) ، بازلاء خضراء معلبة (1 جرة) ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ
تحضير المنتجات. ننظف ونغسل الخضروات ونقطعها جيدًا إلى مكعبات ... أزل البذور وساق الفلفل. نحن تصفية البازلاء. قطع الفطر في لوحات. يقلى الخضار بدوره: الجزر ، ثم يضاف البصل ، بعد 5 دقائق - الفطر. إيريم 7-8 دقائق. أضف الكوسة والفلفل ، بعد ذلك بقليل. صب كوب من الماء والملح ويترك على نار خفيفة 5 دقائق أخرى. تضاف البازلاء في النهاية مع الخضار المفرومة.
يخنة الخضار مع الباذنجان - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
- من الغريب أن الفيتامينات يتم تدميرها على نار صغيرة. لذلك ، من الأفضل إخمادها على نار عالية أو متوسطة ، مع التحريك في الوقت المحدد ، حتى لا تحترق.
- حتى لا يتحول الدهن إلى كمية كبيرة من الدهون والزيتية ، فيمكنك نقل الخضروات إلى الحساء بدون زيت ، وإضافة القليل من الماء.
