فطيرة الليمون - المبادئ العامة وطرق التحضير
صنع الفطيرة هو فن يمكن لأي شخص أن يتعلمه. يمكن تحضير فطيرة الليمون من قبل كل من المبتدئين وأولئك الذين وصلوا بالفعل إلى هذه المرتفعات حتى يتمكنوا هم أنفسهم من تحسين الوصفات وتقديم التوصيات. عملية تحضيرها لا تختلف كثيرًا عن تحميص الكعك أو البسكويت المملوء العادي ، ولكن الطعم! الحموضة الأكثر حساسية للليمون اللذيذ والعصير ، تثير الرائحة المذهلة وطعم الحمضيات خلق تحفة ليمون. جاذبية خاصة هي فطيرة الليمون الحامض في حرارة الصيف ، كما الليمون يزيل العطش تماما. وفي فصل الشتاء - هذه طريقة رائعة لتدليل نفسك. تتوفر اليوم ثمار الحمضيات على مدار السنة ، لذا استمع إلى رغباتك. بمجرد أن تتبادر إلى ذهنك فاكهة مشمسة ، تشم رائحة كريهة ليمون.
فطيرة الليمون - تحضير الطعام
مثل المعجنات الأخرى ، يمكن تحضيرها على أساس الخميرة أو كبسكويت. العديد من وصفات الفطائر الليمون بقلمي شائعة أيضا. المكون الرئيسي الذي يميزها هو الليمون ، المسحوق بالحماس ، ويخلط بالسكر.
مثيرة للاهتمام حول الليمون
من المفترض أنه للمرة الأولى جاءت هذه الحمضيات لنا من سفح جبال الهيمالايا ، من الهند. كمصنع ، تمكن من زيارة بلاد ما بين النهرين ، وتأقلم ، جاء إلى إيطاليا. في المنطقة العربية ، هاجر إلى فلسطين في القرن العاشر وقام برحلة عودة مع الصليبيين إلى إيطاليا ، وخاصة إلى صقلية. يمكن اعتبار جزر المحيط الهادئ الاستوائية مهد الليمون.
وقد أظهرت الحمضيات خصائص الشفاء ، والتي يمكن تفسيرها من خلال وجود زيت الليمون وحمض. في العصور الوسطى الغامضة ، اعتقد الناس أن الليمون يحمي من الطاعون وأنه قادر على تحييد لدغة الثعابين. حامض الستريك يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي. هذا هو السبب في أن فطيرة الليمون ممتصة تمامًا ، قم بطهيها وأكلها من أجل الصحة ، لا تخف من الوزن الزائد.
فطيرة الليمون - أفضل الوصفات
وصفة 1: كعكة الخميرة الليمون
جوهر الفطيرة هو تحضير عجين خميرة عادي بطبقة من خليط الليمون. الزبدة والتشريب من عصير الليمون ستجعل الكيكة ناعمة وطرية.
المكونات: زبدة (200 جم) ، دقيق (3 أكواب) ، خميرة (1 ملعقة كبيرة) ، ماء (100 جم). حشو: ليمون (1.5 قطعة) ، سكر (1 كوب).
طريقة الطبخ
الخميرة القابلة للذوبان في الماء الدافئ. تخلط مع الزبدة المخففة والمملحة. يعجن الكتلة ، مضيفا الدقيق. تنقسم العجينة الكثيفة الناتجة إلى 3 أجزاء وتترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. أثناء تبريد العجينة ، قم بإعداد الحشوة. يُطحن الليمون في مفرمة اللحم أو الخلاط ، ويُمزج مع السكر. يرش ورقة الخبز مع الدقيق ، لفة جزء واحد ووضعها على ورقة الخبز. ضع جزءًا من الحشوة في الأعلى. ثم كرر العملية. اترك ملعقة كبيرة من الحشوة لتزيين الكعكة الجاهزة. والنتيجة هي كعكة ثلاثية الطبقات مع طبقتين. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة (حتى تحمر). تبريد الكعكة النهائية ومعطف مع ملء المتبقية في الأعلى. الآن يضيء أيضا! تقوم الحشوة بنقع الطبقات أثناء التبريد ، وسيكون للقطعة المقطوعة خطوط واضحة من الطبقات.
وصفة 2: كعكة الليمون السريع
هذه الكعكة هي على عتبة الباب. خلط المكونات بسرعة وإرسالها إلى الفرن تحت رائحة الشهية المستمرة لملء الليمون ليست صعبة. إننا نأخذ جزءًا كبيرًا بما فيه الكفاية من المنتجات - نحصل على كيلوغرام واحد على الأقل من المنتج في المخرجات.
المكونات: الطحين (500 جرام) ، السمن النباتي (200 جرام) ، الكفير (250 جرام) ، مسحوق الخبيز ، الليمون (2 قطعة) ، السكر (300 جم).
طريقة الطبخ
نبدأ في إعداد فطيرة الليمون الخفيفة عن طريق فرك السمن البارد على مبشرة الخشنة. يمكنك أيضًا قطع السمن النباتي بسكين ، مع رش دقيق منخل قليلاً. يجب أن يكون فتات الرمال الجميلة. نحول الكتلة إلى وعاء ونضيف الكفير وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. اعجن العجينة الملساء ، وقسمها إلى جزئين متساويين وشكل ثلاث كرات. نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
حشوة الليمون: صب الليمون على الماء المغلي ، تمر عبر مطحنة اللحم والجمع مع السكر. اخلطي ، اتركيه لمدة 10 دقائق.
نقوم بتسخين الفرن. نحن نطرد أجزاء العجين بشكل منفصل ، ونرطب ورقة الخبز بالماء ونضع جزءًا من العجين. التالي هو ملء والجزء الثاني من العجين ، ونحن قرصة الحواف جيدا. نضع الجزء العلوي من الكعكة في عدة أماكن باستخدام شوكة أو مسواك. أخبز لمدة 40 دقيقة ، ودرجة الحرارة 190 درجة.
وصفة 3: فطيرة الليمون الرائب مع أبل
المكونات: زيت نباتي (2 ملعقة كبيرة) ، جبنة كوخ دسم (100 جم) ، مسحوق خبز ، دقيق (150 جرام) ، قليل من الملح ، تفاحة (1 قطعة) ، ليمون (1 قطعة) ، سائل (2 ملعقة طعام).
طريقة الطبخ
نمزج الجبن والبيض ونضيف الزيت. نخل الدقيق وسكبه مع مسحوق الخبز. اعجن العجينة الناعمة حتى تصبح ناعمة. لفها برقائق وأرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. من أجل الحشوة ، نمر بالليمون مع الحماس ، والتفاح من خلال مطحنة اللحم ، ونجمع كل شيء مع السكر والمشروبات الكحولية. نقسم العجين إلى 2 أجزاء غير متكافئة. نستخدم معظمها كقاعدة ونطرحها ونضعها في الأسفل. نشر ملء على القمة. بعد ذلك ، طرح الجزء الثاني وإجراء تخفيضات عليه. ضع رف السلك على الحشوة واخبز الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيقة.
الكعكة لذيذة في شكل بارد وساخن. الفطيرة الباردة سارت الامور بشكل جيد مع الآيس كريم الفانيليا. مقبلات مع شرائح الليمون وأوراق النعناع.
فطيرة الليمون - نصائح من طباخات ذوي الخبرة
- لتقطيع الكعكة بسهولة إلى قطع ، تأكد من شطف السكين تحت الماء الجاري. سوف يسمح لك سكين الرطب بالحصول على قطع ناعمة وجميلة.
- تعكر فطيرة الليمون في فصل الصيف في العطش والجوع تمامًا. في فصل الشتاء ، يعد أداة ممتازة للوقاية من الأمراض المعدية ، حيث يحتوي الليمون على محتوى كبير من فيتامين C ، والذي لا يتم تدميره بعد المعالجة الحرارية.
- من أجل جعل الحشو أكثر اتساقًا ، يجب تحرق الليمون بالماء المغلي أو غليه في كمية صغيرة من الماء لمدة 5 دقائق ، ثم التمرير خلال مطحنة اللحم.
- إذا كانت الحشوة سائلة للغاية ، فيمكن أن تُخبز الكعكة الأولى قليلاً في الفرن ، ثم تُكوّن فطيرة حتى النهاية.
تعليقات
