خاشابوري - تورتيلا عطرة مع الجبن ، أصلاً من المطبخ الجورجي.
يعتبر الخاشابوري السريع في المقلاة مثاليًا لتناول الإفطار.
طهيها بسيط وسريع ، ويتم تناولها بشكل أسرع.
Khachapuri سريع في مقلاة - المبادئ الأساسية للطبخ
بالطبع ، هذه ليست بالضبط تلك الكاشابوري التي يتم طهيها في أفران خاصة ، ولكن صدقوني ، فإن طعم الطبق لا يفقد الأصل على الإطلاق. عجينة لذيذة مقرمشة مع حشوة رقيقة لن يترك أي شخص غير مبال.
كعك مصنوعة من العجين الخميرة أو الخميرة. khachapuri سريع مستعد بطريقتين. يعجن العجين الناعم على أساس منتجات الحليب المخمر. ثم نقسمه إلى عدة أجزاء. يتم لف كل منها قليلاً ووضع في منتصف الحشوة. يتم جمع حواف العجين في اتجاه الوسط ويتم تدويرها فوق قطر المقلاة. مقلي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. استعداد khachapuri مكدسة في كومة. يمكنك كل الشحوم بالزبدة. عندما لا يكون هناك أي وقت على الإطلاق ، يتم إعداد khachapuri بالطريقة الثانية. لهذا ، يضاف ملء مباشرة إلى العجين ويخبز. بدلا من العجين ، يمكنك استخدام خبز البيتا الرقيق.
يتم تحضير الحشوة من مختلف منتجات الجبن. يمكن أن يكون الجبن الفيتا ، الجبن المنزلية أو أنواع مختلفة من الجبن. أضيفي الخضروات والزبدة والأعشاب والقشدة الحامضة.
يتم تقديم Khachapuri مع المشروبات أو بدلا من الخبز.
وصفة 1. خاشابوري سريع في مقلاة مع الجبن
المكونات
ملح الطعام
دقيق - 100 غرام ؛
الخضر الطازجة.
بيضتين
صودا مقطعة
القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
جبنة - 200 جم.
طريقة الطبخ
1. ثلاثة على مبشرة بخير. شطف الخضر ، جافة وختم ناعما.
2. أضف البيض والصودا المقلية إلى الجبن. إثارة.
3. الآن صب الدقيق في خليط الجبن ووضع القشدة الحامضة. اخلطي العجينة جيدا. أضف الخضار المفروم والملح وتخلط مرة أخرى.
4. قم بتزييت المقلاة بالزيت وتسخينها جيدًا. ننشر العجين ، ونوزعه بالتساوي على طول القاع على شكل كعكة. يحمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
وصفة 2. Khachapuri على الكفير في مقلاة
المكونات
80 غرام من الزبدة ؛
صودا الخبز.
600 غرام جبن موزاريلا
الملح.
بيضتين
دقيق - 100 غرام ؛
نصف لتر من الكفير.
طريقة الطبخ
1. يجب أن تكون جميع منتجات الاختبار في درجة حرارة الغرفة ، لذلك نخرج الكفير والبيض من الثلاجة مسبقًا. يُسكب الكفير في وعاء ويُدفع بيضة فيه. أضف الصودا المملحة والملح. يُسكب الدقيق قليلاً ويُعجن العجينة حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك. يترك لمدة نصف ساعة ، مع تغطية بمنشفة رطبة.
2. طحن جبنة الموتزاريلا ، ونقلها إلى طبق عميق وإضافة البيض إليها. إثارة.
3. ينقسم العجين إلى ستة أجزاء متساوية. لفة كل في كعكة. وضعت في منتصف بضع ملاعق من الحشوة. نجمع حواف العجين إلى المركز في شكل حقيبة. ثم لفة قليلا في الكعكة ، سمك لا يزيد عن ثمانية ملليمترات.
4. في مقلاة ذات قاع سميك ، قم بتسخين الزيت وانتشر الكاشابوري. يقلى على كلا الجانبين ، ثلاث دقائق على كل منهما. نحن نكدس الكعك في كومة ، مع التشحيم بالزبدة.
وصفة 3. Khachapuri في مقلاة مع الجبن المنزلية على الكفير
المكونات
الزبدة المذابة.
دقيق كيلوغرام
الملح.
البيض - جهازي كمبيوتر.
جبنة الفيتا - 150 غرام ؛
الكفير - كوب.
الجبن المنزلية - 150 غرام ؛
صودا الخبز.
طريقة الطبخ
1. نخل الدقيق في وعاء. في الوسط نصنع حفرة ونجر بيضتين فيها. يخلط الملح مع الشوكة ، ويضاف الدقيق قليلاً. في الوقت نفسه ، نحاول الحفاظ على العطلة. صب الآن في الكفير ، ضعي صودا الخبز وعجن العجينة برفق ، ولكن ليس مع ملعقة. تغطيه بوعاء ويترك لمدة نصف ساعة.
2. Brynza لا تأخذ المالحة جدا. ثلاثة على مبشرة غرامة وتخلط مع الجبن المنزلية. أضف الزبدة الطرية. حشو مختلطة جيدا.
3. اخلطي العجينة. قم بتزييت اليدين بالزيت النباتي وانتزاع ثلث العجينة. رشيها بالدقيق ، وضعها على الطاولة ودلكها بيديك في كعكة رقيقة.
4. نشرنا في منتصف ثلث حشوة الجبن الرائب. لف الحواف إلى المركز ، وتشكيل الحقيبة. اقلب إلى الجانب الآخر وقم بمد الكعكة قليلاً بيديك على طول قطر المقلاة. نحن نفعل هذا بعناية فائقة حتى لا نضغط على الحشوة.
5. انتشرت في مقلاة مسخّنة مسبقاً ، مدهونًا بالسمن. نقلي لمدة خمس دقائق ، ثم ننقلب ، نغطيها بغطاء ونطهو لنفس الوقت حتى يصبح لوننا ذهبياً. يُقدّم خبز الكاشابوري في مقلاة مع الكفير مع مشروبات ساخنة.
وصفة 4. سريع khachapuri في مقلاة على القشدة الحامضة
المكونات
250 غرام من الطحين ؛
الزبدة المذابة.
كوب من القشدة الحامضة.
مسحوق الخبز.
الخضر.
بيضتين
ملح الطعام
300 غرام من الجبن الصلب.
طريقة الطبخ
1. يُسكب الكريما الحامضة في وعاء عميق ، ويُضاف بيضتين ، وملح قليلًا ، وتغلب على كل شيء بالخفق حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف الدقيق مع مسحوق الخبيز تدريجياً واخلطه حتى يصبح ناعماً. يجب أن تتحول العجين ، واتساق القشدة الحامضة محلية الصنع.
3. نقوم بتسخين مقلاة ذات قاع سميك ودهنها بالسمن. صب العجين في ذلك. يرش بالجبن المبشور. بخفة الملح وسحق مع الأعشاب المفرومة.
4. غطي المقلاة بغطاء واقلي حتى تذوب الجبنة. رفع الكعكة مع ملعقة. إذا كان لونه بني ، يمكنك إزالته من النار.
5. انقل الخاشابوري النهائي إلى طبق مسطح ، مقطّع إلى شرائح ويقدم مع المشروبات أو بدلاً من الخبز.
وصفة 5. خاشابوري سريعة في مقلاة lavash مع الجبن
المكونات
خمس أوراق من خبز البيتا الرقيق ؛
الزبدة.
400 غرام من الجبن السلوجوني ؛
باقات من الأعشاب الطازجة ؛
البيض - جهازي كمبيوتر.
طريقة الطبخ
1. ناعما ثلاثة Suluguni. نحن فرز الخضر ، شطف ، جافة قليلا وختم ناعما.
2. يُمزج الجبن مع الأعشاب. أضف السمن وتخلط.
3. توسيع خبز البيتا. في الوسط ، نضع حشوة الجبن ونلفها على شكل مظروف.
4. فاز البيض مع الزبدة المذابة. اغمس الأظرف في خليط البيض واتركها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
وصفة 6. Khachapuri في مقلاة على اللبن مع اللحم المفروم
المكونات
300 غرام من الجبن.
أربعة أكواب من الدقيق ؛
بطاطا
كوب ونصف من الكفير ؛
أربعة بصل
80 مل من الزيت النباتي ؛
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
ملح البحر.
طريقة الطبخ
1. نخل الدقيق في وعاء. نصنع تعمق في الوسط ونصب الكفير فيه. الملح وعجن العجين الناعم. تغطيتها بقطعة قماش مبللة وتترك للراحة لمدة عشر دقائق. ثم قسّم العجينة إلى 12 جزءًا متطابقًا. لفة في الكرات ، والغطاء وترك.
2. قشر وختم البصل والبطاطا. نمر الخضار من خلال مفرمة اللحم ونضيفها إلى اللحم المفروم. تخلط وتقلى والملح وتتبل بالبهارات.
3. ضعيها على لوحة ، تبردها وانقسمها إلى ستة أجزاء تقريبًا تقريبًا نفس الأجزاء.
4. ثلاثة الجبن وانتشرت إلى ستة أكوام متطابقة.
5. تدحرجت كل كرة في الكعكة ، بسمك 2 ملليمتر. نضع اللحم المفروم في الوسط ونرش الجبن المبشور. نطرح كعكة أخرى ونغطيها بالحشوة. قرصة الحواف بإحكام.
6. قلى الكتشبوري في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نضع الكعك النهائي في كومة ، مع تشحيم كل سمن.
وصفة 7. Khachapuri في مقلاة على الكفير مع الأعشاب
المكونات
80 مل من الزيت النباتي ؛
دقيق - ثلاثة أكواب ؛
البيض - ثلاثة أجهزة كمبيوتر.
70 غرام سمن
الجبن الطري - 200 غرام ؛
كوب من الكفير.
صودا الخبز.
150 غرام من الشبت والبقدونس ؛
ملح المطبخ.
طريقة الطبخ
1. فصل صفار البيض من البروتينات. تذوب السمن. يذوب الملح في الكفير ويضاف السمن المذاب. فاز البيض وحقن بلطف في خليط الكفير. مزيج الدقيق مع الصودا. صبها تدريجياً في الكفير ودلك العجينة الناعمة. لا ينبغي أن يكون بارد جدا! توضع العجينة في كيس وتترك لمدة نصف ساعة.
2. صر الجبن على مبشرة متوسطة. غسل الخضر ، جافة وختم. يُمزج الجبن مع الأعشاب وصفار البيض. إثارة.
3. قسّم العجينة إلى قطع متطابقة. لفة كعكة رقيقة حجم الجزء السفلي من المقلاة. استلق عليها حشوة من الجبن والأعشاب. غطي بالكعكة الثانية وأغلق الحواف بإحكام.
4. قم بتسخين مقلاة ذات قاع سميك ، وادهنها بالزيت وضعي عليها الكاشابوري. يقلى لمدة ست دقائق ، ثم ينقلب ، يغطى ويقلى لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة.
وصفة 8. Khachapuri في مقلاة على الكفير مع البطاطا والجبن
المكونات
دقيق - 300 غرام ؛
الملح.
زيت عباد الشمس - 30 مل ؛
الكفير - كوب.
صودا الخبز.
150 غرام من suluguni.
بيضة
ثلاث بطاطا كبيرة.
200 غرام جبن أديغي ؛
فلفل طازج
شريحة من الزبدة.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا وغليها حتى تصبح طرية. استنزاف واترك الخضروات تبرد.
2. نخل الدقيق بشريحة ونخلطه مع الصودا والملح. قم بالاكتئاب في المنتصف واسكب الكفير وزيت عباد الشمس فيه. يعجن العجين الناعم للغاية ويترك لمدة نصف ساعة ، مع تغطية بمنشفة.
3. صر ناعما كلا النوعين من الجبن. سحق البطاطا المسلوقة في البطاطا المهروسة وتخلط مع الجبن. نضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً.
4. لف العجين إلى عاصبة سميك ومقطعة إلى قطع كبيرة. لفة واحدة في كعكة رقيقة. ضع بضع ملاعق من الحشوة في المنتصف. اجمع الحواف إلى الوسط وأقرص. طرح مع دبوس المتداول دون الضغط على الكعكة على طول قطر المقلاة.
5. قلى الكتشبوري تحت الغطاء ، لمدة ثلاث دقائق على كل جانب على نار متوسطة. أضعاف الكاشابوري في كومة ، مع تشحيم كل السمن.
Khachapuri سريع في مقلاة - نصائح والحيل
يقلى خاشابوري بالزبدة المذابة. لذلك سوف تتحول العجين لينة وناعمة.
إذا قمت بإضافة الزبدة إلى العجينة ، يمكنك تقلى التورتيلا في مقلاة جافة.
حاول ألا تدحّن الكاشابوري بالملء ، لكن اعجنها بأشجارك إلى الحجم المطلوب.
يجب أن تكون نسبة التعبئة إلى الاختبار 1: 1.
سوف تتحول الحشوة إلى ألذ إذا قمت بصنعها على الفور من عدة أنواع من الجبن.
