الباذنجان هو منتج رائع.
من خلال خصائصه المفيدة ، هذه الخضروات الأرجواني ليست هي الأخيرة بين الرفاق.
غني بالكالسيوم والفيتامينات والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والألياف. بعض الناس يعتقدون أن الباذنجان هو نوع من التوت طول العمر ، والتي تتكيف ليس فقط مع الكوليسترول ، ويحسن نشاط الكلى والقلب ، ولكن أيضا يحسن الأمعاء.
ويساهم النحاس في تكوين الدم ، ولهذا يوصى بتناول الباذنجان بأشكال مختلفة للنساء الحوامل ولمن يعانين من فقر الدم.
المبادئ العامة للطهي الباذنجان في طباخ بطيء
يفضل استخدام الباذنجان الأزرق الداكن ، فهو غني بالكثير من الفيتامينات.
تأكد من شطف الباذنجان جيدا ، وقطع سيقان.
لجعل الطبق أكثر نعومة ، يمكنك تقشير الباذنجان.
الطبق الأكثر لذيذ هو حيث يتم طهي الباذنجان مع الثوم ، مما يضيف نكهة وطعم.
يمكن محشوة الباذنجان ، المخلل ، المجففة ، المقلية ، على البخار ، المسلوق.
تمتص الباذنجان الزيت النباتي جيدًا وتفعله سريعًا إلى حد ما ، لذا تأكد من أن الطبق لا يحترق ، ولكن أيضًا تجنب الزيت الزائد حتى لا يتحول إلى دهون كبيرة.
أطباق الباذنجان تسير على ما يرام مع الأطباق الجانبية مثل البطاطا والأرز والحنطة السوداء.
الباذنجان البارد ألذ بكثير ، لذلك نوصي بعد أن تطبخ الباذنجان في طنجرة بطيئة ، دعهم يبرد.
يمكنك تزيين أطباق الباذنجان بالبقدونس أو الشبت ، وهذا سيضيف ليس فقط جماليات إلى الطبق ، ولكن أيضًا يعطي رائحة رائعة.
الباذنجان في طباخ بطيء: وصفات لفصل الشتاء
تستخدم هذه الوصفة كتحضير لفصل الشتاء. الباذنجان حار وسهل الهضم. لا تستغرق عملية الطهي نفسها أكثر من ساعة ، والميزة الرئيسية في هذا تنتمي إلى multicooker.
المكونات:
• كغ زوجين من الباذنجان
• 3 طماطم كبيرة
• 3 فلفل حلو كبير
• زوج من ملاعق الملح
• 3 بصل كبير
• نصف كوب من الزيت النباتي
• زوج من فصوص الثوم
• ملعقة من الخل
• ملعقة سكر
طريقة التحضير:
نحن نغسل الباذنجان جيدًا ونزيل سيقانه. يقسم الباذنجان بالطول إلى نصفين ، كل منهما ملطخة بالزيت النباتي.
نقوم بتسخين الفرن ونضع الباذنجان فيه لمدة نصف ساعة.
بعد أن يخبز الباذنجان قليلاً ، أخرج القشرة منها ، واللحم الباقي بسكين مهروس ، حتى تحصل على كتلة مثل البطاطس المهروسة.
كما يتم غسل الفلفل الحلو والبصل وتنظيفهما جيدًا ، وتقطيعهما إلى نصف حلقات ، ويقلي الزيت النباتي في طنجرة بطيئة. نستخدم وضع الخبز ، وضبط الموقت لمدة 6 دقائق.
اغسل الطماطم (البندورة) وامسحها على غربال ، ولا تستخدم القشرة.
يُضاف خليط الطماطم الناتج إلى الفلفل والبصل ، ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق أخرى.
قشر الثوم ، مقطّع إلى سكين رفيع وحاد جدًا في قطع صغيرة وأضفه إلى قدر الطبخ البطيء على الخضار.
صب الملح هناك والسكر ونشر كتلة الباذنجان. وضعنا الموقت multicook لمدة 40 دقيقة. قبل وقت قصير من انتهاء البرنامج ، صب في الخل.
في هذا الوقت ، نقوم بتعقيم العلب ، يفضل استخدام نصف لتر. نضع فيها الكتلة النهائية ، ونشمر ، وبعد أن تبرد البنوك ، نضعها في القبو.
الباذنجان في طباخ بطيء: وصفات مع الفلفل
تعد الباذنجان في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة من العصير واللذيذ ، ويمكنك تناولها ساخنة وباردة. كطبق جانبي ، الأرز مثالي. ثم سيكون هذا الطبق أيضًا هدية رائعة لأولئك الذين يضطرون إلى اتباع نظام غذائي ، لأنه بعدد السعرات الحرارية التي يحتلها أحد الأماكن الأخيرة.
المكونات:
• نصف كيلو من الباذنجان
• زوج من الفلفل الحلو
• بضع طماطم كبيرة
• رأس البصل
• الشبت
• زوج من فصوص الثوم
• الزيت النباتي
طريقة التحضير:
اغسل الباذنجان جيدًا ومقطّع إلى حلقات سميكة قليلاً.
الفلفل يغسل جيدا أيضا ، قشر ، وإزالة البذور. قطع الفلفل إلى حلقات نصف.
شطف الطماطم ، فمن المستحسن تقشيرها ، مقطعة إلى أرباع صغيرة.
ضعي جميع الخضروات في طباخ بطيء. اضبط وضع الخبز ، اضبط الوقت على ساعة.
قبل 15 دقيقة من نهاية البرنامج ، ضعي الخضار والثوم المطحون والبصل المفروم في قدر طهي بطيء.
بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، دعه يبرد.
الباذنجان في طباخ بطيء: وصفة مع صلصة الحامض الحلو
وصفة الباذنجان في طباخ بطيء بسيطة للغاية ، والمكونات الرئيسية هي الخضروات ، والتي يمكن العثور عليها دائمًا على الأسرة. يُنصح باستخدام الخل بنسبة 9٪ ، وتناول الفلفل بألوان مختلفة ، ثم ينطفئ الطبق بالألوان الزاهية.
المكونات:
• 4 باذنجان متوسط
• ثلاثة فلفل بألوان مختلفة
• ثلث كوب من الماء
• زوج من فصوص الثوم
• بصلة واحدة
• زوج من ملاعق الزيت النباتي عديم الرائحة
• بضع ملاعق من صلصة الصويا
• شريحة من جذر الزنجبيل
• بضع ملاعق من السكر
• بضع ملاعق من الخل
• ملعقة من النشا
طريقة التحضير:
اغسل الباذنجان جيدًا ، وأزل ذيل الحصان ، وقم بقطعها في حلقات نصفين ، وملحها جيدًا ووضعها في الظل لمدة 30 دقيقة ، مما يساعد على التخلص من الذوق المر.
شطف الفلفل ، وإزالة البذور ، مقطعة بالطول إلى نصفين. سوف نستخدم نصف كل فلفل.
يُسكب النشا في الماء ، ويُضاف إليه السكر والخل والصلصة. تخلط جيدا.
قشر البصل ومقطعة إلى حلقات.
سحق الثوم بسكين أو عصارة الثوم ، الشيء الرئيسي هو أنه صغير جدًا.
اغسل جذر الزنجبيل وقطعه إلى قطع صغيرة.
يُقلى الباذنجان بالزيت النباتي على كلا الجانبين في وعاء متعدد الإضافات ، يُضاف الثوم والزنجبيل إليهم ويُمزج المزيج.
بعد ذلك ، نضع الفلفل ونقلبه مع الباذنجان لعدة دقائق ثم نضيف البصل.
تُسكب جميع الخضار في الماء مع السكر والخل والنشا وصلصة الصويا.
ضبط إطفاء الدقائق إلى 50.
تزيين الطبق النهائي مع الخضر.
الباذنجان في طباخ بطيء: وصفة خزفي
الباذنجان - التوت منخفض السعرات الحرارية المطبوخ في طباخ بطيء ، فإنها تحتفظ بجميع فوائدها والذوق. بالإضافة إلى الباذنجان ، يستخدم اللحم في طبق خزفي ، يُنصح بتناول لحم الخنزير لأنه أكثر نعومة وأكثر طراوة.
المكونات:
• زوج من الباذنجان الكبير
• جزرة واحدة
• نصف كيلوغرام من الطماطم
• نصف جراب الفلفل الحار
• بصلة واحدة
• نصف كيلوغرام من لحم الخنزير
• نصف كوب من الزيت النباتي
• شريحة من الجبن الصلب
طريقة التحضير:
غسل وتنظيف الجزر والبصل والفلفل. نقطع كل شيء بدقة ، نمزج مع الجبن المفروم ناعماً.
نغسل الباذنجان ونقطعها إلى شرائح ونملحها ونتركها تقف لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نستنزف العصير الذي خصصه الباذنجان.
اغسل وتقشر الطماطم ، ثم تطحن بالخلاط.
يقلى الجزر والفلفل والبصل في الزيت النباتي في وضع الخبز ، ثم يضاف طماطم الطماطم المخلوطة لهم.
نلف اللحم في مطحنة اللحم ، نمزج مع الجبن والخضروات ، ونضبط وضع الخياطة لمدة 15 دقيقة.
في هذا الوقت ، يقلى الباذنجان في مقلاة ، وتأكد من كلا الجانبين.
في وعاء متعدد الوجوه نضع المنتجات النهائية في طبقات: الباذنجان واللحوم والباذنجان. أخبز لمدة نصف ساعة. تزيين مع الأعشاب.
الباذنجان في طنجرة بطيئة: وصفة مع القشدة الحامضة
يتم طهي الباذنجان بسرعة كبيرة ، لذا حاول ألا تفوت فرصة الاستعداد. في هذه الوصفة ، يلعب الكريما الحامضة دورًا حاسمًا ، ويعتمد عليها كم سيذهل هذا الطبق أحبائك.
المكونات:
• نصف كيلو من الباذنجان
• الملح
• الزيت النباتي
• كوب من القشدة الحامضة
• بصلة واحدة
• بضع جزر
طريقة التحضير:
شطف الباذنجان ومقطعة إلى شرائح كبيرة ، إضافة الملح ، واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة ، واستنزاف العصير.
اغسل الجزر وقشره وافركه على الجانب الأكبر من المبشرة. قشر وقطع البصل في حلقات نصف. يقلى كل شيء في طنجرة بطيئة في الزيت النباتي.
امزج الخضار مع الباذنجان ، صب القشدة الحامضة وامزج جيداً. استخدم وضع الخبز ، اضبط المؤقت لمدة ساعة.
بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، يُزيّن بالخضار.
الباذنجان في طباخ بطيء: وصفة مع اللحم البقري
لحم البقر هو أحد أكثر أنواع اللحوم لذيذة وصحية. سارت الامور بشكل جيد مع الباذنجان ، هذا الطبق سوف يمنح عائلتك تجربة تذوق لا تنسى.
المكونات:
• كجم من اللحم البقري
• زوجين من الطماطم
• زوج من الباذنجان
• جزرة واحدة
• رأس واحد من الثوم
• بصلة واحدة
• الفلفل
• الملح
• الزيت النباتي
• الخضر الشبت
طريقة التحضير:
شطف الباذنجان ، مقطعة إلى حلقات ، والملح ، واسمحوا الوقوف ، واستنزاف العصير.
اشطف اللحم جيداً وجففه قليلاً ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة ، مع إزالة جميع الأوردة والدهون. السماح للوقوف لمدة 20 دقيقة.
اغسل الجزر والبصل وقشرهما ، وفرك الجزر ، وقطعي البصل إلى حلقات.
اغسل الطماطم وقسمها إلى شرائح صغيرة.
قشر وسحق الثوم بسكين.
ضعي الخضار والثوم والشبت في طنجرة بطيئة ، أضيفي اللحم البقري هناك ، اخلطي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تحت غطاء مغلق بزيت دوار الشمس.
بعد أن يشير الموقت إلى نهاية برنامج الإطفاء ، اترك الطبق ليحضر لمدة 20 دقيقة أخرى.
يمكنك تقديم مع البطاطا.
نصائح وحيل للطهي وصفات الباذنجان في طباخ بطيء
إذا طبخت الباذنجان باللحوم ، فحاول أن تبقي اللحم تحت الخضار ، ثم ستطبخ اللحوم وستُطهى الخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تشبع اللحم مع عصائر الخضار.
ينصح دائمًا بقلي الباذنجان على كلا الجانبين.
إذا قمت بإضافة الطماطم إلى الباذنجان في طنجرة بطيئة ، تأكد من تقشيرها. سوف يساعد غلي الماء في القيام بذلك ، فقط قم بتقطيعها بالطماطم ، وقم بغمسها بالماء البارد - وسيتم تنظيف البشرة بسهولة.
تقلى دائما البصل والجزر في وقت سابق من الباذنجان ، ثم سوف تنقع الخضروات في رائحة بعضهم البعض بشكل أسرع.
تأكد من أن تملحها واتركها لمدة 15 دقيقة قبل طهي الباذنجان ، وهذا إجراء ضروري لحرمان الباذنجان من مراره الطبيعي.
