أمليت هي ، في جوهرها ، مجموعة متنوعة من البيض المخفوق. إنه يختلف عن طريق الإضافة الإلزامية تقنياً للحليب ، أو منتجات الحليب المخمر ، ومن الخارج وتذوقه - أكثر روعة ، نعومة ، حنان. يتم تذكر معظم العجة لقوائم رياض الأطفال ، هناك مثل هذه الوصفة في اختيارنا.
كيفية طبخ العجة في طباخ بطيء - المبادئ العامة للطهي
يتم تحضير أومليت باستخدام طباخ بطيء في وعاء بخار وفي وعاء طبخ. لتبخير ، ستحتاج بالإضافة إلى علب السيليكون أو الكعك التقليدية.
• هناك الكثير من وصفات العجة ، والمكون الرئيسي للطبق مرخّف قليلاً أو بيض مخفوق جيداً بالحليب والملح. يتم استبدال الحليب غالبًا بالكريمة الحامضة أو الكفير ، إلى جانب الملح والفلفل ويتم إدخال القليل من السكر.
• للحصول على طبق أكثر إرضاءً ، يتم إعداد العجة بالخضار أو السجق أو اللحم أو السمك. يجب أن تكون هذه المنتجات مقلية مسبقًا ، وبعد ذلك يتم سكبها بكتلة البيض. يمكنك إضافة الجبن المنزلية إلى عجة البخار.
• يجب تشحيم وعاء من الأواني الفخارية والعفن ، المعدة للبخار ، بالدهون - الخضار أو الزبدة. هذا يجعل من الأسهل استخراج الطبق النهائي.
• قم بإعداد العجة على البخار وفي الوعاء لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة وتأكد من تركها لفترة (تصل إلى 10 دقائق) تحت الغطاء. إذا قمت بفتح قدر الفخار مباشرة بعد تنفيذ البرنامج المحدد ، فإن الأومليت تستقر بسرعة.
كيف لطهي العجة في طباخ بطيء مع السجق والخضروات
المكونات:
• البيض الطازج - 5 قطع ؛
• واحد "متعدد الزجاج" من حليب البقر ؛
• فلفل واحد من الفلفل الأحمر.
• ريش البصل الصغير ؛
• 100 غرام. جودة السجق المغلي دون الدهون.
• طماطم ناضجة واحدة ؛
• 120 غرام. جبن خفيف
• رشة صغيرة من الملح ؛
• الشبت الطازج - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. صب نصف ملعقة كبيرة من الزيت في multicooker ودهن بعناية الجزء السفلي منه.
2. ضع مكعبات متوسطة الحجم من النقانق المطبوخة في الوعاء ، مع التحريك باستمرار ، في وضع "الخبز" ، قلل السجق حتى يصبح لونه بني فاتح.
3. ثم يضاف شرائح الفلفل الحلو والبصل المفروم والبصل الأخضر المخفوق. استمر في نفس الوضع لمدة 10 دقائق تقريبًا ، لا تنسَ إثارة.
4. في وعاء صغير ، اخفقي البيض برفق ، وليس حتى الرغوة ، ما عليك سوى تنظيفه. تُسكب في اللبن وتُضاف فتات الجبنة الكبيرة وتُمزج جيدًا.
5. يُسكب المزيج المحضّر على السجق المقلي بالخضروات ويطهى تحت الغطاء ، دون تغيير الوضع لمدة 20 دقيقة.
6. دع العجة تقف لمدة ربع ساعة على الأقل وبعد ذلك فقط أخرجها من multicooker.
كيفية طهي العجة في طباخ بطيء مع النقانق والجبن في خبز البيتا
المكونات:
• ورقة واحدة من الرقائق الأرمنية الرفيعة ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المبستر (علبة الكفير) ؛
• اثنين من النقانق.
• جبنة خفيفة صلبة ؛
• أعشاب طازجة.
طريقة الطبخ:
1. قطع البيتا في مستطيلات صغيرة. تأخذ نصف وخطهم مع وعاء مدهون.
2. فوق خبز البيتا ، ضعي قطعة واحدة من السجق نصف حلقات فوق الجبن المبشور وجزء من الخضار المفرومة ناعماً.
3. يُمزج البيض مع الكفير والفلفل حسب رغبتك. يُضاف الملح ويُخفق جيدًا ويُسكب نصف الخليط في وعاء.
4. على قمة كتلة البيض ، ضع طبقات حلقات النقانق الثانية والجبن والأعشاب.
5. اسكب كل كتلة البيض المتبقية مرة أخرى وقم بتغطيتها بخبز البيتا المتبقي ، وفرك الجبنة في الأعلى.
6. قم بتشغيل الطباخ البطيء لمدة ثلث ساعة في وضع "Baking" أو "Frying" أو "Fast Cooking".
7. أمليت في خبز البيتا لا تزال ساخنة إخراج من طباخ بطيء ، مقطعة إلى قطع وتقدم.
كيف لطهي العجة في طباخ بطيء مع الجبن والأعشاب المنزلية
المكونات:
• 80 غراما ، 9 ٪ الجبن المنزلية ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 60 غرام جبن خفيف
• نصف ملعقة شاي زيت طبيعي
• العديد من فروع الشباب الشبت.
طريقة الطبخ:
1. ضعي الجبنة المنزلية في أي وعاء صغير.
2. أضف البيض مغموسًا قليلاً مع الخفقان والشبت المفروم وفتات الجبن المبشور الكبيرة والملح.
3. تخلط جيدا أو خفقت في سرعة منخفضة مع خلاط.
4. تأخذ بعض علب الكعك سيليكون والشحوم جيدا مع زيت ناعم من الداخل. يُسكب الخليط المجهز والبيض في القوالب.
5. صب نصف لتر من الماء المغلي في وعاء ووضع وعاء بخار على ذلك. رتب النماذج بعناية مع وزن عجة فوق خزان البخار.
6. أغلق الغطاء بإحكام وبرنامج "الطهي بالبخار" لمدة عشرين دقيقة.
7. الافراج عن العجة الانتهاء من قوالب السيليكون وخدمة.
كيف لطهي العجة الرائعة في طباخ بطيء مع الكريما الحامضة
المكونات:
• ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة عالية الدسم ؛
• بيض طازج كبير - 2 قطعة ؛
• حليب البقر المبستر - 50 مل.
طريقة الطبخ:
1. خفقت البيض جيدا مع خفقت. اخلطي الخليط مع الكريما الحامضة والحليب.
2. الملح و blab جيدا مرة أخرى.
3. لا يتم سرقة العجة الرائعة في الرغوة ، أي المكونات الرئيسية لكتلة العجة ، والتي تم تسويتها للتجانس.
4. ثم دهن وعاء الفخار مع أي دهون متوفرة وصب خليط البيض في ذلك.
5. طهي العجة على "الخبز" ، لا تزيد عن 20 دقيقة.
كيفية طبخ العجة في طباخ بطيء مع الدجاج والأرز باللغة اليابانية
المكونات:
• سلطة البصل.
• 200 غرام. دجاج ابيض
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا (الخفيفة) ؛
• ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من سكر الرمل ؛
• 1/3 ملعقة كبيرة من الملح من أجود الطحن ؛
• بيضتان ؛
• ملعقة كبيرة من الزيت العطري الخالي من الدهون.
• 70 غرام الأرز الخشن.
طريقة الطبخ:
1. شطف الأرز حتى يصبح الماء الذي يقطر شفافاً بالكامل ، ثم نقله إلى الوعاء. يُسكب الحبوب مع كوب من الماء الدافئ ويغلي حتى ينضج في برنامج "الأرز" أو "الحساء".
2. ضعي الأرز النهائي في مصفاة ، واشطفه مرتين بالماء الدافئ واتركه حتى يجف. ثم ضعي قدحًا كبيرًا ورشّ خفيفًا. بعد 3-5 دقائق ، أدر قدح الأرز إلى أسفل اللوحة العميقة وارفعه بعناية. لمنع الطبق الجانبي من التبريد ، قم بتغطيته بلوحة أخرى ، ولف المنشفة من الأعلى.
3. شطف شرائح جيدا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. تقطيع البصل إلى أقصى حد ، إلى أي مدى سوف تنطفأ الحلقات وتقطعها إلى أربعة أجزاء.
4. ابدأ الطباخ البطيء في برنامج القلي. تُسكب صلصة الصويا مع الزيت النباتي في الوعاء. يُضاف السكر المحبب ويُحرَّك المزيج جيدًا وتُغطّى المرق في وعاء.
5. حرك البصل مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق. أضيفي شرائح الدجاج واستمر الطهي لمدة 7 دقائق.
6. في وعاء ، هز البيض جيدًا واسكب الخليط في طباخ بطيء. وينبغي أن كتلة البيض تغطي تماما قطع البصل والدجاج. جعل العجة على استعداد مع إغلاق الغطاء ، دون تغيير الوضع.
7. أخرج العجة الساخنة من الطباخ البطيء وقم بتغطيتها بالأرز. يمكنك قص ونشر العجة على سطح الطبق الجانبي للأرز.
كيفية طبخ العجة في طباخ بطيء مع السمك والخضروات
المكونات:
• 300 غرام فيليه السمك المذاب
• جزرة واحدة صغيرة ؛
• 200 مل من الحليب قليل الدسم ؛
• 50 غرام زبدة غير مملحة
• 50 غرام الجبن من أي نوع من الصعب
• سبع بيضات.
طريقة الطبخ:
1. اغسل واترك السمك عدة مرات باستخدام منشفة ورقية. مقطعة إلى شرائح 1.5 سم.
2. فرك الجزر على مبشرة متوسطة ، وقطع البصل إلى قسمين وختم في نصف حلقات.
3. ضع الزبدة في وعاء الطهي وابدأ عملية "الخبز".
4. عندما يذوب الزيت تمامًا ، اغمس الجزر والبصل فيه.
5. دون إغلاق الأغطية ، قلي الخضار ، واخلطها بانتظام لمدة 5 دقائق.
6. ثم أضيفي السمك إلى الخضار واستمر في قلي كل شيء معًا لمدة سبع دقائق أخرى.
7. صب البيض في وعاء ، والفلفل قليلا والملح قليلا ويهز كل شيء حتى تصبح ناعمة مع شوكة.
8. صب كتلة البيض في السمك المقلي مع الخضار ، وانخفاض الغطاء ويطهى لمدة 15 دقيقة.
9. يرش العجة الجاهزة مع فتات من الجبن المبشور ، أغلق الغطاء مرة أخرى وأطفئ جهاز الطهي المتعدد.
10. أخرج العجة من الوعاء فقط بعد ذوبان الجبنة بالكامل.
كيف تطبخ العجة في طبق متعدد الوجوه "كما هو الحال في رياض الأطفال" (متجدد الهواء ومسامي)
المكونات:
• أربع بيضات ؛
• ملعقة صغيرة من السكر الرمل.
120 مل من الحليب المبستر بنسبة 2.5 ٪ ؛
• الزبدة.
طريقة الطبخ:
1. ينبغي للطهي البطيء الاحماء جيدا. اضبط المؤقت على 25 دقيقة وقم بتشغيل خيار "Baking".
2. صب البيض في وعاء صغير. التحلية ، إضافة الملح قليلا ويهز جيدا مع خفقت. لا سوط!
3. صب في الحليب ويهز الخليط جيدا مرة أخرى.
4. بعد 15 دقيقة من التشغيل ، ضعي القليل من الزبدة في الوعاء. انتظر حتى يذوب جيدًا ، وقم بتلطيخه على الجدران وأسفله باستخدام فرشاة الطهي.
5. ثم صب في خليط البيض وخفض الغطاء.
6. بعد تنفيذ البرنامج ، لا تفتح الطباخ البطيء لمدة 10 دقائق ، وإلا ستستقر العجة بقوة.
كيفية طبخ العجة في طباخ بطيء - حيل الطبخ ونصائح مفيدة
• كلما طالت الوقت في التغلب على البيض ، كلما قلت كثافة العجة. من الأفضل هز كتلة البيض قليلاً بالشوكة فقط حتى يتحقق الاتساق المتجانس.
• يجب عدم إضافة كمية كبيرة من الحليب أو سائل آخر إلى خليط البيض ، وإلا فسوف يتحول الطبق إلى أن يكون هناك سائل على اللوحة. يوصى بعدم تناول أكثر من 30 مل من الحليب لكل بيضة.
• كلما زاد عدد البيض ، تكون العجة أكثر روعة وتحافظ على شكلها بشكل أفضل. يوصى باستخدام العجة الرقيقة الكلاسيكية للطهي في طباخ بطيء يتكون من عشر بيضات أو أكثر.
• قطع اللحم من نفس الحجم إلى شرائح وصغيرة قدر الإمكان. لذلك سوف تقلى بشكل أسرع وأكثر توازنا. يمكنك التغلب عليه قليلا.
• بالنسبة إلى العجة مع السمك ، من الأفضل تناول شرائح السمك البحري. لديها عدد أقل من العظام.
• لا تحل محل صلصة الصويا الخفيفة مع الظلام. هو أكثر تركيزا. ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في إضافته ، فعليك تقليل المبلغ الموصى به بمقدار النصف.
• لا تضيف السميد أو الدقيق أو النشاء. لن يتركوا العجة ترتفع جيدًا وتجعلها قاسية. أيضا ، لا تضيف الصودا لذلك.
