مربى التوت - الوصف العام
مربى التوت - علاج التقليدية لبلدنا. إذا كنا نتحدث عن الفوائد ، فإن مربى التوت يحمل بجدارة حالة الأكثر فائدة. كلنا نعرف ذلك منذ الطفولة. تسعى أي ربة منزل إلى توفير أكبر كمية ممكنة من علاج الشفاء لفصل الشتاء. يعلم الجميع أن مربى التوت لا يساعد فقط في الإصابة بنزلات البرد ، ولكنه يعتبر أيضًا وقائيًا ممتازًا.
يحتوي تكوين مربى التوت على حمض الساليسيليك الطبيعي ، والذي هو أساس معظم الأدوية المضادة للحرارة ومضادة للالتهابات. إذا كنت تستخدم مربى التوت بدلاً من الأسبرين نفسه ، فيمكنك تجنب قرحة المعدة والتهاب المعدة.
تحفز الفيتامينات PP ، A ، E ، B2 الحيوية ، وتزيد من مرونة البشرة وتوفر بشرة صحية. وبالتالي ، فإن المربى يساعد الشخص على إطالة شبابه.
الحديد ، الذي هو أيضا في وفرة في تكوين هذا المربى ، له تأثير إيجابي على عملية المكونة للدم.
مربى التوت يحتوي على كمية كبيرة من النحاس. كما تعلمون ، إنه النحاس الموجود في معظم مضادات الاكتئاب. لهذا السبب ، أولئك الذين يعانون من الاكتئاب والذين يعانون من مواقف مرهقة ، يوصى بشدة بتضمين حميتهم دواء لذيذ - مربى التوت. بالمناسبة ، النحاس يعطي الشعر لونًا غنيًا. وهذا سبب كبير آخر لزيادة الحيوية.
لإعداد هذه الحساسية ، يجب عليك اختيار التوت الناضجة ، ولكن ليست ناضجة. التوت الأكثر ملاءمة متوسطة الحجم ومظلمة في اللون. من هذه ، يتم الحصول على مربى لذيذ جدا وجميلة.
مربى التوت - أدوات المائدة
تستخدم الجدات لدينا لجعل مربى في أحواض النحاس الكبيرة. لكننا نعلم اليوم أن الأواني النحاسية ليست مناسبة جدًا لهذا الغرض. ليس حتى أن أكاسيد النحاس يمكن أن تحصل في المربى. التوت هو التوت الحلو ، وتتشكل أكاسيد أثناء طهي تلك الحامضة. فقط الحد الأدنى من كمية أيونات النحاس يوفر انحلال حمض الاسكوربيك. وهذا يعني أنه لن يكون هناك فيتامينات في هذا المربى.
إذا لم يتم العثور على أطباق أخرى مناسبة ، بالإضافة إلى الحوض النحاسي ، فيجب عليك فحص سطحه بعناية بحثًا عن وجود أكسيد النحاس. ينبغي أن يكون محفوراً عن طريق فرك هذا المكان باستخدام مادة كاشطة. الرمال ، على سبيل المثال. من الضروري غسل الحوض جيدًا بالصابون والماء الساخن ، ثم تجفيفه جيدًا. الآن يمكنك طهي المربى.
ومع ذلك ، هذا خيار تسوية لا يحل المشكلة تمامًا. حوض الألمنيوم غير مناسب أيضًا للمربى ، حيث أن زيادة حموضة المربى تؤثر بشكل مدمر على فيلم أكسيد على سطح الألومنيوم. المربى مع الألومنيوم ليست جيدة. يمكنك حل المشكلة عن طريق تطبيق أطباق المينا. ومع ذلك ، عند استخدامه ، يجب توخي الحذر حتى لا تتشكل رقائق المينا.
من الأفضل تخزين حوض جيد من الفولاذ المقاوم للصدأ - إنه الطبق المثالي لطهي مربى التوت. على الرغم من أن المربى لم ينضج بعد ، فقد حان الوقت لصنع الأواني والأغطية. يجب وضع العلب المغسولة جيدًا في الميكروويف لعدة دقائق. ويمكنك استخدام طرق التعقيم الأخرى. من الأفضل غلي الأغطية ببساطة.
لذلك ، الآن أصبح الجرار المعدة جيدًا ، والمغطاة بأغطية معقمة ، تنتظر حتى يصل مربى التوت إلى الحالة المطلوبة.
مربى التوت - إعداد بيري
توت العليق الطازج يجب تسويته. يجب إزالة التوت غير الناضج والمفرط ، وكذلك الكؤوس مع السوائل. ضع التوت المحدد في مصفاة واغمر ببطء في الماء. تحت الماء الجاري ، لا يمكن غسل التوت ، لأنه عبارة عن توت دقيق للغاية ، ويمكن أن يفقد شكله. بعد إزالة التوت من الماء ، تحتاج إلى الانتظار حتى يستنزف الماء بالكامل. بعد ذلك ، نقل بعناية التوت في الحوض أعد.
لاحظ أن التوت يمكن أن يصاب بالديدان البيضاء الصغيرة. هذه هي يرقات خنفساء التوت. يجب أن يتم معالجة هذه التوت المسبق بمحلول ملحي. للقيام بذلك ، تأخذ 10 غراما من الملح لكل لتر من الماء. توضع التوت في هذا الحل لمدة عشر دقائق. يجب أن تطفو اليرقات على السطح. يجب إزالتها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة أو ملعقة. شطف التوت المعالج مرتين بالماء النظيف.
مربى التوت - وصفة 1
بالنسبة للتوت ، وكذلك بالنسبة للفراولة ، هناك أيضًا وصفة تسمى "خمس دقائق". يكمن جمال هذا المربى في أن المعالجة الحرارية الصغيرة للتوت تتيح لك حفظ حمض الساليسيليك وحمض الفوليك والبوتاسيوم والنحاس والحديد والفيتامينات B و C. بشكل أفضل
لذلك ، فإن النسبة المطلوبة من خلال وصفة طبية: 1 كجم من التوت يجب أن تقع على 1 كجم من السكر. يرش بتوت السكر يترك لمدة 4-5 ساعات. يتم تصريف كل العصير المتكون خلال هذا الوقت والمغلي لمدة 10 دقائق. اتضح شراب. يجب سكب التوت فيه ، ثم يرفع المربى على نار خفيفة ويغلي لمدة 5 دقائق بالضبط. هذا المربى سوف يحتفظ بخصائصه المفيدة لمدة عام.
مربى التوت - وصفة 2
لا تستغرق عملية الطهي نفسها الكثير من الوقت وعند صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة. يجب استخدام 1.5 كيلوغرام من التوت لكل كيلوغرام من التوت. ضع التوت في الحاوية التي سيطبخون فيها ، وقم بتغطيتها بالسكر واتركها في الثلاجة لمدة 10 ساعات ، وبعد ذلك ، غلي المربى حتى يغلي ويغلي لمدة 15 دقيقة. يتم المربى.
مربى التوت - وصفة 3
عند طهي هذا المربى ، لن تحتفظ التوت بالشكل ، لكنها ستكون بسيطة ولذيذة. يجب ملء كيلوغرام من التوت مع 200 مل من الماء. ثم تغلي لمدة 3 دقائق. فرك كتلة التبريد من خلال غربال ، إضافة 400 غرام من السكر ويغلي مرة أخرى. تقريبا كل شيء. على الرغم من أنه عندما يتم وضع المربى بالفعل في البنوك ، فسوف تحتاج إلى تعقيمها لمدة 15 دقيقة. وفقط بعد ذلك نشمر.
مربى التوت - وصفة 4
وفي بلغاريا ، يتم طهي مربى التوت بطريقة مختلفة قليلاً. يجب سكب كيلوغرامين من السكر في وعاء محضر. ثم أضف كيلوغرام من التوت وصب 4 أكواب من الماء. بعد ذلك ، قم بطهي المربى حتى تنضج بالكامل دفعة واحدة. نختار النار ضعيفة للطبخ. ولكن لا يزال ، يجب إزالة المربى من النار بشكل دوري ومزجها بعناية في حركات دائرية. عندما يوشك الطهي على الانتهاء ، يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين من حامض الستريك. هذا كل شيء.
مربى التوت - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
يتم فحص استعداد مربى التوت عن طريق إسقاط قطرة على الصحن: إذا لم ينتشر الشراب ، فإن المربى جاهز.
سيكون المربى عبقًا وطهيهًا سريعًا إذا لم تقم بطهي أكثر من 2 كجم من التوت في وقت واحد.
رائحة إضافية من المربى ستعطي عصير الكشمش الأحمر إذا استبدلت به بالماء. بالمناسبة ، لن يكون هذا النوع من المربى مسكرًا أبدًا. سيكون هذا المربى أكثر سمكا ، ولكن ليس cloying.
يجب أن يكون مستوى المربى في الجرار 5 ملليمترات أسفل الرقبة.
تعليقات
